[ad_1]
CNN యొక్క “ఈట్, బట్ బెటర్: మెడిటరేనియన్ స్టైల్”కి సబ్స్క్రైబ్ చేయండి. మా 8-భాగాల గైడ్ మీకు నిపుణుడు-మద్దతుగల, రుచికరమైన ఆహారపు జీవనశైలిని పరిచయం చేస్తుంది, అది జీవితకాలం పాటు మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది..
CNN
–
దాదాపు 10 మిలియన్ల మంది వ్యక్తులను కవర్ చేసే 45 మెటా-విశ్లేషణల యొక్క కొత్త సమీక్ష, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం వల్ల డజన్ల కొద్దీ హానికరమైన ఆరోగ్య పరిస్థితులు లేదా చనిపోయే మీ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని కనుగొన్నారు.
“మేము అంచనా వేసిన 45 విభిన్న ఆరోగ్య ఫలితాలలో 70% కంటే ఎక్కువ అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడంపై స్థిరమైన సాక్ష్యాలను మేము కనుగొన్నాము” అని ఆస్ట్రేలియాలోని గీలాంగ్లోని డీకిన్ యూనివర్శిటీ ఫుడ్ & మూడ్ చెప్పారు. సెంటర్ మరియు లీడ్ సీనియర్ పరిశోధకుడు వోల్ఫ్గ్యాంగ్ మార్క్స్ చెప్పారు. రచయిత. , మెయిల్లో.
ఒక ఇమెయిల్లో, వరల్డ్ హెల్త్ ఆర్గనైజేషన్ యొక్క ఇంటర్నేషనల్ ఏజెన్సీ ఫర్ రీసెర్చ్ ఆన్ క్యాన్సర్లోని న్యూట్రిషన్ అండ్ మెటబాలిజం విభాగంలోని శాస్త్రవేత్త అయిన హీన్జ్ ఫ్రీస్లింగ్, ఒక ఇమెయిల్లో ఎక్కువ తీసుకోవడం రోజుకు ఒక సర్వింగ్ లేదా 10% ఎక్కువ అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిందని తెలిపారు. ఆహారం.అది ఆహారంగా భావించబడుతుందని చెప్పాడు.
“ఈ రేటును ‘బేస్లైన్’గా పరిగణించవచ్చు మరియు ఈ బేస్లైన్ కంటే ఎక్కువ వినియోగించే వ్యక్తులకు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉండవచ్చు” అని అధ్యయనంలో పాల్గొనని ఫ్రీస్లింగ్ చెప్పారు.
పరిశోధకులు ప్రతి అధ్యయనాన్ని నమ్మదగినవి లేదా బలమైనవి, అత్యంత సూచనాత్మకమైనవి, సూచనాత్మకమైనవి, బలహీనమైనవి లేదా ఆధారం లేనివిగా రేట్ చేసారు. సమీక్షించిన అధ్యయనాలన్నీ గత మూడేళ్లలో ప్రచురించబడినవేనని మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ ఉత్పత్తిలో పాలుపంచుకున్న కంపెనీలు ఏవీ నిధులు సమకూర్చలేదని రచయితలు తెలిపారు.
“అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కార్డియోవాస్క్యులార్ డిసీజ్-సంబంధిత మరణం మరియు సాధారణ మానసిక రుగ్మతలు వచ్చే ప్రమాదం సుమారు 50% ఎక్కువ అని బలమైన ఆధారాలు ఉన్నాయి,” అని ప్రధాన రచయిత చెప్పారు. విశ్వవిద్యాలయ. ఇమెయిల్. కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధిలో గుండెపోటులు, స్ట్రోకులు, అడ్డుపడే ధమనులు మరియు పెరిఫెరల్ ఆర్టరీ వ్యాధి ఉన్నాయి.
BMJ జర్నల్లో బుధవారం ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం మరియు తక్కువ తీసుకోవడం వల్ల ఆందోళన రుగ్మతలు 53% వరకు పెరుగుతాయని మరియు ఏదైనా కారణం వల్ల అకాల మరణం సంభవించే ప్రమాదం 20% పెరుగుతుందని కనుగొన్నారు. పెంచు. .
“అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల వినియోగం మరియు వివిధ వ్యాధుల ఫలితాల ప్రమాదం మధ్య సానుకూల అనుబంధాన్ని చూపించే అనేక అధ్యయనాలు ఆశ్చర్యం కలిగించవు” అని అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ మరియు క్యాన్సర్ ఎపిడెమియాలజిస్ట్ ఫ్యాన్ ఫ్యాన్ చాన్ చెప్పారు. బోస్టన్లోని టఫ్ట్స్ విశ్వవిద్యాలయంలో. ఆమె కొత్త అధ్యయనంలో పాల్గొనలేదు.
“అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, చక్కెర మరియు సోడియం జోడించబడ్డాయి మరియు ఫైబర్ తక్కువగా ఉంటాయి” అని చాన్ చెప్పారు. “ఇవన్నీ ఇప్పటికే కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యం, బరువు పెరుగుట, ఊబకాయం, టైప్ 2 మధుమేహం మరియు రక్తపోటుకు దోహదం చేస్తాయి.”
అయినప్పటికీ, ఆందోళన మరియు నిరాశకు సంబంధించిన అధ్యయనాల ఫలితాలను చాన్ ప్రశ్నించాడు, ఇది ఇప్పటికే అటువంటి పరిస్థితులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులపై మాత్రమే నిర్వహించబడుతుంది.
“నిరాశ లేదా ఆందోళనతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు తమను తాము ఓదార్చుకోవడంతో సహా వివిధ కారణాల వల్ల అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను వెతకవచ్చు,” ఆమె చెప్పింది. “అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం వల్ల మీ డిప్రెషన్ రిస్క్ పెరగకపోవచ్చు, కానీ మాకు తెలియదు.”
అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తినడం వల్ల ఊబకాయం వచ్చే ప్రమాదం 55%, నిద్ర రుగ్మతల ప్రమాదం 41%, టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం 40% మరియు డిప్రెషన్ వచ్చే ప్రమాదం 20% పెరుగుతుందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. సూచించే సాక్ష్యం.
అయితే, విశ్లేషణలు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం మరియు అధిక రక్త కొవ్వులు మరియు తక్కువ స్థాయి “మంచి” హై-డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్ (HDL) కొలెస్ట్రాల్ వంటి కార్డియోమెటబోలిక్ ప్రమాద కారకాలు ఆస్తమా మరియు జీర్ణశయాంతర ఆరోగ్యంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని చూపుతున్నాయి.
అదనంగా, అధ్యయనం సూచించే సాక్ష్యాలను మాత్రమే కనుగొంది లేదా అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మరియు క్యాన్సర్ మధ్య సంబంధానికి ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు. ఇది ఆశ్చర్యకరం అని అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మరియు క్యాన్సర్ పాత్రను అధ్యయనం చేసిన చాన్ అన్నారు.
స్థూలకాయం వల్ల 13 రకాల క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని.. అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ వల్ల బరువు పెరుగుతుందని, ఊబకాయం వల్ల క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం ఉందని ఆమె చెప్పారు. అన్ని రకాల అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను తినే పురుషులకు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం 29% ఎక్కువగా ఉందని డాక్టర్ జాంగ్ సహ రచయితగా చేసిన ఆగస్టు 2022 అధ్యయనం కనుగొంది.
ఊహించని అన్వేషణకు ఒక కారణం ఏమిటంటే, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్పై పరిశోధన ఇంకా ప్రారంభ దశలోనే ఉందని, ఫ్రెంచ్ నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ హెల్త్ అండ్ మెడికల్ రీసెర్చ్, పబ్లిక్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ రీసెర్చ్ హెడ్ స్టడీ కో-రచయిత మాథిల్డే టౌవియర్ చెప్పారు.
“క్యాన్సర్పై సాక్ష్యం యొక్క బరువును పెంచడానికి ఖచ్చితంగా మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరం, ఉదాహరణకు,” న్యూట్రినెట్ శాంటే కోహోర్ట్ యొక్క ప్రధాన పరిశోధకుడిగా ఉన్న టౌవియర్, పోషకాహారం మరియు ఆరోగ్యం మధ్య ఉన్న సంబంధాలపై దీర్ఘకాలిక అధ్యయనం చెప్పారు.
“కాబట్టి అక్కడ ఏమీ లేనందున కాదు, మాకు అదనపు పరిశోధన అవసరం కాబట్టి,” ఆమె చెప్పింది.
బ్రెజిల్లోని సావో పాలో విశ్వవిద్యాలయంలోని హెల్త్ అండ్ న్యూట్రిషన్ ఎపిడెమియాలజీ రీసెర్చ్ సెంటర్ పోషకాహార పరిశోధకుడు మరియు డైరెక్టర్ డాక్టర్ కార్లోస్ మోంటెరో మాట్లాడుతూ అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు కేవలం “ప్రాసెస్ చేయబడిన” ఆహారాలు మాత్రమే కాదు. అతను కొత్త పరిశోధనలో పాల్గొనలేదు.
“అవి చౌకైన పదార్ధాలతో రూపొందించబడ్డాయి, తరచుగా రసాయనికంగా తారుమారు చేయబడతాయి, సవరించిన పిండి పదార్ధాలు, చక్కెరలు, నూనెలు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ ఐసోలేట్లు, కొన్ని జోడించిన సహజ ఆహారాలతో,” అని న్యూట్రిషన్ మరియు పబ్లిక్ హెల్త్లో ఒక అధ్యయనం చెబుతోంది. ప్రొఫెసర్ మోంటెరో తన సంపాదకీయంలో చెప్పారు. .
మోంటెరో 2009లో అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అనే పదాన్ని ఉపయోగించాడు, అతను NOVAను అభివృద్ధి చేశాడు, ఇది ఆహారాన్ని నాలుగు వర్గాలుగా వర్గీకరిస్తుంది. గ్రూప్ 1లో పండ్లు, కూరగాయలు, గుడ్లు మరియు పాలు వంటి ప్రాసెస్ చేయని లేదా కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు ఉంటాయి. గ్రూప్ 2లో ఉప్పు, మూలికలు మరియు నూనె వంటి వంట పదార్థాలు ఉంటాయి. గ్రూప్ 3 అనేది క్యాన్డ్ మరియు ఫ్రోజెన్ వెజిటేబుల్స్ వంటి గ్రూప్ 1 మరియు 2 కలయికతో కూడిన ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు.
గ్రూప్ 4 అనేది అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు, ఇవి కృత్రిమ రుచులు, రంగులు, గట్టిపడేవారు మరియు ఇతర సంకలితాలను రుచిగా మరియు ఆకర్షణీయంగా చేయడానికి ఉపయోగిస్తాయి మరియు ఇవి “ప్రయోగాత్మక మరియు ఎపిడెమియోలాజికల్ అధ్యయనాలలో” పరీక్షించబడ్డాయి. మైక్రోబయోటా అసమతుల్యత మరియు దైహిక మంట,” మోంటెరో చెప్పారు.
“మానవులు పూర్తిగా ఈ ఉత్పత్తులకు అనుగుణంగా ఉంటారని నమ్మడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు” అని మోంటెరో ఒక సంపాదకీయంలో రాశారు. “శరీరం వాటికి పనికిరానివి లేదా హానికరమైనవిగా ప్రతిస్పందిస్తుంది, కాబట్టి దాని దుర్బలత్వం మరియు అది తినే అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మొత్తాన్ని బట్టి, దాని వ్యవస్థలు రాజీపడవచ్చు లేదా దెబ్బతినవచ్చు. .”
అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్కు మోంటెరో యొక్క నిర్వచనం పరిచయం చేయబడినప్పటి నుండి, పోషకాహార నిపుణులు, పరిశోధకులు మరియు ప్రజారోగ్య అధికారులు యునైటెడ్ స్టేట్స్, ఆస్ట్రేలియా, యునైటెడ్ కింగ్డమ్, కెనడా మరియు అనేక అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో ఇటువంటి ఆహారాల వ్యాప్తిని గుర్తించారు. నాకు ఆందోళనలు ఉన్నాయి.
జెని ఫోటో/లైసెన్స్ ఫోటో/జెట్టి ఇమేజెస్
U.S. ఆహార సరఫరాలో 70% కంటే ఎక్కువ అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
“యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పిల్లలు వినియోగించే కేలరీలలో మూడింట రెండు వంతులు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడినవి మరియు పెద్దల ఆహారంలో 60 శాతం అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడినవి” అని చాన్ చెప్పారు.
“మేము కారును కనిపెట్టినప్పుడు అది ఎలా ఉంటుందో నేను భావిస్తున్నాను,” ఆమె జోడించింది. “అవును, కార్లు మనకు సౌకర్యాన్ని కలిగిస్తాయి, కానీ మనం వాటిని అన్నింటికీ ఉపయోగించినప్పుడు మరియు వ్యాయామం చేయనప్పుడు సమస్యలు తలెత్తుతాయి. అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ వినియోగాన్ని ఆరోగ్యకరమైన స్థాయికి తగ్గించడానికి కొత్త వ్యూహాలు అవసరం.”
ఒక సాధారణ పరిష్కారం ఉంది. ఇది నిజమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడం మరియు ఇంట్లో ఉడికించడం గురించి. ఇది చాలా సులభం అని నిపుణులు అంటున్నారు. కానీ నేటి వేగవంతమైన ప్రపంచంలో, వేడి చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న, తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాల సౌకర్యాన్ని వదులుకోవడం చాలా కష్టమని నిపుణులు కూడా అంగీకరిస్తున్నారు. మరియు U.S. ఆహార సరఫరాలో 70% కంటే ఎక్కువ అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్తో తయారు చేయబడినందున, టెంప్టేషన్ను నివారించడం దాదాపు అసాధ్యం.
ప్యాకేజీల ముందు హెచ్చరిక లేబుల్లను ఉంచడం వంటి పబ్లిక్ హెల్త్ ఏజెన్సీలు మరియు ప్రభుత్వాల నిబంధనలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని మోంటెరో చెప్పారు. ప్రకటనలపై పరిమితులు, ముఖ్యంగా పిల్లలకు. మరియు పాఠశాలలు మరియు ఆసుపత్రులలో లేదా సమీపంలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను విక్రయించడాన్ని నిషేధించడం, అదే సమయంలో కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను మరింత సరసమైన మరియు అందుబాటులో ఉంచడం.
ఈ సమయంలో, మార్క్స్ మరియు లేన్ ఈ క్రింది సలహా ఇచ్చారు:
1) తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడిన ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోవడానికి ఉత్పత్తి లేబుల్లను చదవండి మరియు సరిపోల్చండి. ఉదాహరణకు, జోడించిన పండ్లతో సాదా పెరుగు కోసం రుచిగల పెరుగును మార్చుకోండి.
2) మీరు ఏమి చేర్చారో, మీరు మినహాయించేది అంతే ముఖ్యం. తాజా, ఘనీభవించిన లేదా తయారుగా ఉన్న పండ్లు, కూరగాయలు, బీన్స్ మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి మీ ఆహారంలో మీరు ఏమి జోడించవచ్చో చూడండి.
3) మీరు త్రాగే దాని గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి. చక్కెర పానీయాలలో పోషక విలువలు లేవు. వాటిని నీటితో భర్తీ చేయండి.
4) బయట భోజనం చేసేటప్పుడు, ఫాస్ట్ ఫుడ్ చెయిన్లకు బదులుగా స్థానిక రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్లకు వెళ్లండి. స్థానిక రెస్టారెంట్లు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం తక్కువ.
[ad_2]
Source link
