[ad_1]
- అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ వివిధ రకాల ఆరోగ్య సమస్యలతో ముడిపడి ఉంటాయి.
- పోషకాహార నిపుణుడు రాబ్ హాబ్సన్ మొదటి నుండి వంట చేయడం ద్వారా UPF తీసుకోవడం తగ్గించారు.
- మార్పులు చేయడానికి ముందు మరియు తర్వాత అతని అల్పాహారం ఇలాగే ఉంది.
అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ని వీలైనంత తక్కువగా తిన్న పోషకాహార నిపుణుడు, ఇతరులు కూడా అదే విధంగా ఎలా చేయగలరో పుస్తకాన్ని వ్రాసారు, ఆమె తన ఆహారాన్ని మార్చడానికి ముందు అల్పాహారం కోసం ఏమి తిన్నారో మరియు ఇప్పుడు ఆమె ఏమి తింటుందో వివరిస్తుంది.
18 సంవత్సరాల అనుభవం ఉన్న UK-ఆధారిత డైటీషియన్ అయిన రాబ్ హాబ్సన్, మనం తినే వాటిలో ఎంత అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్గా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఆరోగ్యానికి వచ్చే ప్రమాదాల గురించి తెలుసుకున్న తర్వాత గత సంవత్సరం UPFపై నిర్ణయం తీసుకున్నాను. నేను దానిని తగ్గించాలని నిర్ణయించుకున్నాను.
యుపిఎఫ్లో అధికంగా ఉన్న ఆహారాలు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు కొన్ని క్యాన్సర్లతో సహా కొన్ని వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నాయని ఆయన చెప్పారు. అధ్యయనాలు అతిగా తినడం మరియు బరువు పెరుగుటతో కూడా ముడిపడి ఉన్నాయి. పరిశోధన ఇంకా ప్రారంభ దశలోనే ఉంది, అతను బిజినెస్ ఇన్సైడర్తో చెప్పాడు, అయితే మార్పు చేయడానికి అతనిని ఒప్పించడానికి ఇది సరిపోతుంది.
UPFకి స్పష్టమైన నిర్వచనం లేనప్పటికీ, హాబ్సన్ ఐదు కంటే ఎక్కువ పదార్ధాలతో తయారు చేసిన ఆహారాన్ని నివారిస్తుంది. వాటిలో చాలా సాధారణ వంటగదిలో కనుగొనబడవు. అవి ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి, వాణిజ్య ప్యాకేజింగ్లో వస్తాయి మరియు చాలా రుచికరమైనవిగా తయారు చేయబడ్డాయి, హాబ్సన్ చెప్పారు. అయితే, ఒకే బ్రష్తో పెయింట్ చేయబడినప్పటికీ అన్ని UPFలు ఒకేలా ఉండవు.
స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన హమ్మస్ వంటి అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడినందున వాటిని తొలగించాల్సిన అవసరం లేని పోషకాలు-దట్టమైన UPFలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మీ తీసుకోవడం సాధ్యమైనంత వరకు పరిమితం చేయాలనే ఆలోచన ఉంది, అతను చెప్పాడు.
హాబ్సన్ ఆరోగ్యంగా తినేవారు, కానీ ఇప్పుడు పూర్తి ఆహారాలు మరియు సాధ్యమైనప్పుడు మొదటి నుండి వంట చేయడంపై దృష్టి సారిస్తున్నారు.
నేను దుకాణంలో రొట్టె కొనేవాడిని, కానీ ఇప్పుడు నేనే కాల్చాను.
హాబ్సన్ చాలా చురుకైన వ్యక్తి, కాబట్టి అతను తన అల్పాహారంలో ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు పోషకాల కోసం కూరగాయలు ఉండేలా చూసుకుంటాడు. “నేను నాకు వీలైనంత ఎక్కువ ప్యాక్ చేస్తాను, కాబట్టి ప్రతి కాటు ఆహారం వీలైనంత పోషకమైనది” అని అతను చెప్పాడు.
మొత్తంమీద, అతను అల్పాహారం కోసం తినే ఆహారం పెద్దగా మారలేదు, కానీ అతను దానిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలలో చాలా మార్పు వచ్చింది.
UPF తీసుకోవడం తగ్గించే ముందు, బచ్చలికూర లేదా ఇతర కూరగాయలతో టోస్ట్ మీద గుడ్లు తినడం సాధారణం. అతను వాణిజ్యపరంగా లభించే స్లైస్డ్ గ్రెయిన్ బ్రెడ్ను ఉపయోగించాడు, ఇందులో సాధారణంగా సంకలనాలు మరియు ఎమల్సిఫైయర్లు ఉంటాయి.
ఇప్పుడు, అతను కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన పదార్థాలను ఉపయోగించి మొదటి నుండి తన రొట్టెలను తయారు చేస్తాడు. కొన్నిసార్లు అతను మొత్తం గోధుమలు లేదా స్పెల్లింగ్ పిండి మరియు ఈస్ట్ ఉపయోగించి ఎమ్యుల్సిఫైయర్లు లేకుండా రొట్టె తయారు చేస్తాడు, ఆపై ముక్కలు చేసి స్తంభింపజేస్తాడు.
అయితే, మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు స్కిల్లెట్లో పిండి టోర్టిల్లాలను తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా ఇంట్లో పిటా బ్రెడ్ను తయారు చేసుకోవచ్చు. అతని పుస్తకం “అన్ ప్రాసెస్ యువర్ లైఫ్” ఈ సాధారణ వంటకాలను కలిగి ఉంది.
హోబ్సన్ ఇంట్లో గ్రానోలా మరియు గింజ వెన్నలను తయారు చేస్తుంది
హాబ్సన్ యొక్క ఇష్టమైన వాటిలో మరొకటి స్టోర్-కొన్న పెరుగు, పండు, నట్టి గ్రానోలా, ముక్కలు చేసిన అరటిపండ్లు, కొబ్బరి రేకులు, ఎండిన పండ్లు మరియు గింజ వెన్న.
అతను ఇప్పటికీ దీన్ని క్రమం తప్పకుండా తింటాడు, కానీ ఇప్పుడు తన సొంత గ్రానోలా మరియు గింజ వెన్న రెండింటినీ తయారు చేస్తాడు.
ఎవరూ సాదా గ్రానోలా తినాలని కోరుకోరు, అయితే మరింత సువాసనగల ఎంపికలలో సాధారణంగా స్వీటెనర్లు మరియు బార్లీ మాల్ట్ సారం వంటి ఇతర పదార్థాలు ఉంటాయి, అతను చెప్పాడు.
“ఇది తప్పనిసరిగా చెడ్డ విషయం కాదు, కానీ మీరు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ సహజమైన ఆహారాన్ని తినడం చాలా ముఖ్యం,” అని ఆయన చెప్పారు. అతను మొత్తం చుట్టిన ఓట్స్ మరియు గింజలతో తయారు చేస్తాడు.
మరియు అదే గింజ వెన్నలకు వర్తిస్తుంది. చాలా ఉత్పత్తులు చాలా రుచికరమైనవి, అయినప్పటికీ అవి సంకలితాలను కలిగి ఉండవచ్చు, అయితే అతను వాటిని స్వయంగా తయారు చేయడానికి ఇష్టపడతాడు. “ఇది మరింత పోషకమైనదిగా అనిపిస్తుంది,” అని అతను చెప్పాడు.
అతను బాదం, జీడిపప్పు లేదా వేరుశెనగ వెన్నని తయారు చేయడానికి సుమారు 10 నిమిషాల పాటు గింజలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో ఉంచాడు. పూర్తి రెసిపీని అన్ప్రాసెస్ యువర్ లైఫ్లో చూడవచ్చు.
[ad_2]
Source link
