ఆరోగ్యకరమైన వసంతకాలం కోసం ఈస్టర్ ఆహార భద్రతా చిట్కాలు

ఈస్టర్ సమీపిస్తున్న కొద్దీ, దేశవ్యాప్తంగా కుటుంబాలు ప్రియమైన సంప్రదాయాలు మరియు నోరూరించే భోజనాలతో జరుపుకోవడానికి సిద్ధమవుతాయి. కానీ గుడ్లను అలంకరించడం మరియు భోజనం పంచుకోవడం వంటి అన్ని వినోదాల మధ్య, ఆహార భద్రతకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మరియు ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్య ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం చాలా ముఖ్యం.

గుడ్డు భద్రత
గుడ్లు ఈస్టర్‌లో ప్రధానమైనవి, కొత్త ప్రారంభాలు మరియు పునర్జన్మలకు ప్రతీక. గుడ్లను అలంకరించడానికి లేదా బంగాళాదుంప సలాడ్ వంటి వంటలలో చేర్చబడినా, గుడ్లు సెలవు వంటలో ముఖ్యమైన భాగం. అయినప్పటికీ, సరికాని నిర్వహణ సాల్మొనెల్లాతో కలుషితానికి దారితీస్తుంది, ఇది ఆహార విషాన్ని కలిగించే సాధారణ బ్యాక్టీరియా.

పిల్లలు తరచుగా ఈస్టర్ బుట్టలలో మిఠాయి మరియు ఇతర విందులతో పాటు గుడ్లను నిల్వ చేస్తారు, ఇది ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది. అదనంగా, సలాడ్లు మరియు ఇతర వంటకాలకు జోడించిన గుడ్లు సరిగ్గా నిర్వహించబడకపోతే బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
శుభ్రమైన, తాజా గుడ్లను ఎంచుకోండి మరియు వాటిని నిర్వహించడానికి ముందు మరియు తర్వాత మీ చేతులను బాగా కడగాలి.

మీరు రంగు ఈస్టర్ గుడ్లు తినాలని ప్లాన్ చేస్తే, సురక్షితమైన ఫుడ్ కలరింగ్‌ని ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. చాలా వాణిజ్యపరంగా లభించే ఈస్టర్ గుడ్డు కిట్‌లలో ఆహార-సురక్షితమైన రంగులు ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు సాధారణంగా గుడ్లు ఎండిన తర్వాత కూడా తినవచ్చు. డై తినడానికి సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఎల్లప్పుడూ లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయండి. ఈ ఆందోళనను పూర్తిగా నివారించడానికి ఒక మార్గం సహజ రంగులను ఉపయోగించడం.

మీరు ఈ దశలను అనుసరించడం ద్వారా ఈస్టర్ గుడ్లకు సహజ రంగును తయారు చేయవచ్చు:

• కలరింగ్ లక్షణాలతో ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి, ఉదాహరణకు:
  • గులాబీ లేదా ఎరుపు షేడ్స్‌లో తరిగిన దుంపలు
  • నీలం షేడ్స్ కోసం ఊదా లేదా ఎరుపు క్యాబేజీ
  • పసుపు ఉల్లిపాయ తొక్కలను నారింజ రంగులోకి మార్చండి
  • ఆకుపచ్చ మరియు గోధుమ షేడ్స్ లో బచ్చలికూర
  • ఊదా-వెండి రంగుతో బ్లూబెర్రీస్
• మీడియం సాస్పాన్లో 1 క్వార్టర్ నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల వైట్ వెనిగర్ వేసి మరిగించాలి.
• ఎంచుకున్న డై పదార్థాలను వేసి, మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• రంగును చల్లబరచండి మరియు దానిని వడకట్టండి.
• డై మిశ్రమానికి గుడ్లు వేసి వాటిని కనీసం 30 నిమిషాలు నాననివ్వండి. ఎక్కువసేపు నానబెడితే, రంగు మరింత ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
• గుడ్లను తీసివేసి, ఆరబెట్టడానికి పటకారు ఉపయోగించండి.

ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలుషితం కాకుండా ఉండటానికి 40°F కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉన్న రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గుడ్లను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం. గుడ్లతో వంట చేస్తున్నప్పుడు, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు పచ్చసొన రెండూ సెట్ అయ్యే వరకు వాటిని తప్పనిసరిగా ఉడికించాలి మరియు గుడ్లు ఉన్న వంటలను 160 °F (71 °C) సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి.

ఒక రెసిపీ తేలికగా వండిన గుడ్లు కోసం పిలుస్తుంటే, మీరు వ్యాధికారక కలుషిత ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్డు ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందకుండా ఉండటానికి గుడ్లు లేదా గుడ్లు ఉన్న వంటలను ఉడికించిన రెండు గంటలలోపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

ఈస్టర్ హామ్ వంటి ఇతర స్ప్రింగ్ బ్రేక్ వంటకాలను సిద్ధం చేసేటప్పుడు కూడా ఈ మార్గదర్శకాలు సహాయపడతాయి. వడ్డించే ముందు కనీసం 145 °F (63 °C) అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి మరియు చెక్కడానికి ముందు కనీసం 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

ఊరవేసిన గుడ్లు
ఊరవేసిన గుడ్లు హాలిడే భోజనానికి ప్రత్యేకమైన స్పర్శను జోడిస్తాయి, అయితే ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌ను నివారించడానికి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. వాణిజ్యపరంగా లభించే ఊరగాయ గుడ్లు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి వెంటనే తినేస్తే సురక్షితంగా ఉంటాయి, అయితే ఇంట్లో తయారుచేసిన గుడ్లు సరిగ్గా ఉడికించి నిల్వ చేయకపోతే ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి.

సరైన నిల్వను నిర్ధారించడానికి మరియు అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి సురక్షితమైన వంటకాలను అనుసరించమని హోమ్ కుక్‌లను ప్రోత్సహించారు. బొటులిజం, తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం కారణంగా ఇంట్లో ఊరవేసిన గుడ్లను క్యానింగ్ చేయడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

వారి స్వంత ఊరగాయ గుడ్లను తయారు చేయాలనే ఆసక్తి ఉన్నవారి కోసం, నేషనల్ సెంటర్ ఫర్ హోమ్ ఫుడ్ ప్రిజర్వేషన్ (NCHFP) వారి వెబ్‌సైట్‌లో సురక్షితమైన వంటకాన్ని అందిస్తుంది. సురక్షితమైన నిల్వను నిర్ధారించడానికి మరియు ఆహార విషాన్ని నివారించడానికి సూచనలను జాగ్రత్తగా పాటించడం చాలా ముఖ్యం.

అదనపు హాలిడే ఫుడ్ సేఫ్టీ చిట్కాలు
గుడ్లుతో పాటు, హామ్, బ్రిస్కెట్ మరియు గొర్రె వంటి ఇతర సెలవు వంటకాలను సిద్ధం చేసేటప్పుడు సురక్షితమైన వంట పద్ధతులు కూడా చాలా ముఖ్యమైనవి. ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలుషితం కాకుండా నిరోధించడానికి సిఫార్సు చేయబడిన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని ఉడికించాలి.

హామ్: ఈస్టర్ హామ్‌ను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, అది తాజాగా మరియు వండనప్పుడు కనీసం 145 °F (63 °C) అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుందని నిర్ధారించుకోండి. వడ్డించే ముందు హామ్ కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. కౌంటర్‌టాప్‌లు, కత్తులు, పాత్రలు మరియు కుండలు మరియు ప్యాన్‌ల నుండి క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తలు తీసుకోండి. పచ్చిగా తినే ఆహారపదార్థాలతో హామ్‌ని చేరడానికి అనుమతించవద్దు.

గొడ్డు మాంసం కడుపు: గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ చాలా మంది ఆనందించే ప్రసిద్ధ పాస్ ఓవర్ వంటకం. సరిగ్గా ఉడికించాలంటే, బ్రిస్కెట్ గట్టిగా ఉన్నందున ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 350°F లేదా 325°F లేదా అంతకంటే ఎక్కువకు సెట్ చేయండి. వంట పాన్‌లో బ్రిస్కెట్ ఫ్యాట్ సైడ్ పైకి ఉంచండి, అది ఎక్కువగా నీటితో కప్పబడి ఉందని నిర్ధారించుకోండి, ఆపై పాన్‌ను మూతతో కప్పండి. 145 డిగ్రీల (63 డిగ్రీల C) యొక్క సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు బ్రిస్కెట్‌ను ఉడికించాలి, పౌండ్ మాంసానికి 1 గంట. వండని మాంసం నుండి క్రాస్-కాలుష్యం జరగకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

గొర్రె: ఈస్టర్ మరియు పాస్ ఓవర్ రెండింటికీ లాంబ్ ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. గొర్రె మాంసం వండేటప్పుడు, అది కనీసం 145 డిగ్రీల F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుందని నిర్ధారించుకోండి. వడ్డించే ముందు గొర్రెను కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఎప్పటిలాగే, ఉడికించని మాంసం మరియు రసాలతో క్రాస్-కాలుష్యం చెందకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోండి.

మిగిలిపోయిన వాటిని వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి మరియు తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు చెడిపోకుండా ఉండటానికి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి. సురక్షితంగా ఉండటానికి, మీరు ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మిగిలిపోయిన వస్తువులను నిల్వ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.

మార్గదర్శకత్వం మరియు తదుపరి సలహా
USDA యొక్క ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ ఇన్‌స్పెక్షన్ సర్వీస్ మరియు స్టాప్ ఫుడ్‌బోర్న్ ఇల్‌నెస్ వంటి సంస్థలు ఆహార భద్రతపై తదుపరి మార్గదర్శకత్వం కోరుకునే వారికి విలువైన సమాచారం మరియు చిట్కాలను అందిస్తాయి.

ఈ మార్గదర్శకాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీ కుటుంబం ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యం గురించి చింతించకుండా సురక్షితమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన సెలవుదిన వేడుకలను ఆస్వాదించవచ్చు. సరైన జాగ్రత్తలు మరియు సురక్షితమైన నిర్వహణ పద్ధతులను అనుసరించడం ద్వారా, ప్రతి ఒక్కరూ సంతోషకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సెలవుదినాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.

(ఆహార భద్రత వార్తలకు ఉచిత సభ్యత్వం కోసం సైన్ అప్ చేయడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి. )