ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో తినదగిన పువ్వులు వికసిస్తాయి

జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన తాజా అధ్యయనంలో ఆహారంనాలుగు తినదగిన పూల జాతుల బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనం కూర్పు, సుగంధ ప్రొఫైల్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యాచరణ స్థాయిలను పరిశోధకులు పరిశోధించారు. వారి పరిశోధనలు తినదగిన పువ్వుల యొక్క పోషక మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి శాస్త్రీయ అవగాహనకు దోహదం చేస్తాయి.

పరిశోధన: నాలుగు తినదగిన పువ్వుల ఫైటోకెమికల్, పోషక మరియు ఖనిజ కంటెంట్. చిత్ర క్రెడిట్: స్టెఫానీ ఫ్రే / షట్టర్‌స్టాక్

నేపథ్య

మధ్యధరా ఆహారం మరియు ఇతర సాంప్రదాయ, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు విధానాలలో తినదగిన పువ్వుల వినియోగం ఉంటుంది, వీటిలో సూక్ష్మపోషకాలు, మాక్రోన్యూట్రియెంట్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, అదే సమయంలో వంటల రుచి మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తాయి.

తినదగిన పువ్వుల యొక్క కొన్ని జాతులు వాటి పోషక లక్షణాలను వర్గీకరించడానికి అధ్యయనం చేయబడినప్పటికీ, సాధారణంగా వినియోగించే రకాలు వంటివి సాపేక్షంగా తెలియవు. వాటి ఖనిజ, పోషక మరియు ఫైటోకెమికల్ కంటెంట్‌ను విశ్లేషించడం వల్ల ప్రజారోగ్యం మరియు పోషణను మెరుగుపరచడానికి కొత్త ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌లు మరియు సహజ నివారణల అభివృద్ధికి దారితీయవచ్చు.

పరిశోధన గురించి

ఈ అధ్యయనంలో, పరిశోధకులు పువ్వులను విశ్లేషించారు. వియోలా కార్నుటా, ఫుచ్సియా రెజియా, డయాంథస్, మరియు గుమ్మడికాయ moschata.మరోవైపు C. మోస్చట ఇటలీలో బహిరంగ క్షేత్రాలలో పెంచబడ్డాయి, ఇతర జాతులు సమీపంలోని గ్రీన్హౌస్లలో పెరిగాయి.

వయోలా కార్నుటా. చిత్ర క్రెడిట్: జోలోయి / షట్టర్‌స్టాక్

అన్ని మొక్కలకు సేంద్రీయ పద్ధతులు అనుసరించబడ్డాయి. పూర్తిగా తెరిచిన పువ్వులు పరిపక్వత తర్వాత ఉదయాన్నే పండించబడతాయి. పువ్వులు మూడు ఒకే సమూహాలలో లేదా ప్రతిరూపాలలో అమర్చబడ్డాయి. ప్రతి ప్రతిరూపంలో సగం వాక్యూమ్ లైయోఫైలైజ్ చేయబడింది మరియు మిగిలిన సగం ద్రవ నత్రజనిలో స్తంభింపజేయబడింది.

ఘనీభవించిన పువ్వులు ప్రాథమిక జీవక్రియలు లేదా కరిగే చక్కెరలను సేకరించేందుకు ఉపయోగించబడ్డాయి, అవి సుక్రోజ్, డి-ఫ్రక్టోజ్, డి-గ్లూకోజ్ మరియు ద్వితీయ జీవక్రియలు (పాలీఫెనాల్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు, కెరోటినాయిడ్లు, ఆంథోసైనిన్లు మొదలైనవి). మేము ఈ నమూనాల నుండి రాడికల్ స్కావెంజింగ్ కార్యాచరణను కూడా కొలిచాము. సేంద్రీయ నత్రజని, భాస్వరం, ఇతర సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు మరియు ముడి ప్రోటీన్‌లను కొలవడానికి ఫ్రీజ్-ఎండిన పువ్వులు ఉపయోగించబడ్డాయి.

అదనంగా, విటమిన్ బి (థయామిన్, రిబోఫ్లావిన్, నియాసిన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్) మరియు విటమిన్ సి లేదా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం సంగ్రహించబడ్డాయి మరియు లెక్కించబడ్డాయి. అస్థిర కర్బన సమ్మేళనాలను (VOCలు) సేకరించడానికి తాజా పువ్వులు ఉపయోగించబడ్డాయి మరియు వాసన ప్రొఫైల్‌ను అంచనా వేయడానికి గ్యాస్ క్రోమాటోగ్రాఫ్‌లోకి ఇంజెక్ట్ చేయబడ్డాయి. వేరు చేయబడిన సమ్మేళనాలను విశ్లేషించడానికి ఎలక్ట్రాన్ ఇంపాక్ట్ మాస్ స్పెక్ట్రోమెట్రీ ఉపయోగించబడింది.

వైవిధ్యం (ANOVA), గణాంక పరీక్షలు, ప్రధాన భాగాల విశ్లేషణ (PCA) మరియు క్రమానుగత క్లస్టర్ విశ్లేషణ (HCA) యొక్క వన్-వే విశ్లేషణను ఉపయోగించి జీవరసాయన ఫలితాలు మరింత విశ్లేషించబడ్డాయి.

విచారణ ఫలితం

D. చినెన్సిస్ ఇది అత్యధిక కరిగే చక్కెర కంటెంట్ కలిగి ఉంది, కానీ V. కార్నుటా ఇది అతి తక్కువ. రెండోది కూడా ఇతరుల కంటే తక్కువ స్థాయిలో కరిగే చక్కెరలను చూపించింది. వయోలా విత్తనం.సుక్రోజ్ కనుగొనబడలేదు C. మోస్చట లేదా F. రెజియా మా నమూనాలలో, నాలుగు జాతులలో D- గ్లూకోజ్ అత్యంత సమృద్ధిగా ఉన్న చక్కెర.

C. మోస్చట మరియు V. కార్నుటా ఇది అత్యధిక ముడి ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను చూపించింది. ఇది కాల్షియం, పొటాషియం మరియు భాస్వరం వంటి స్థూల మూలకాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, అయితే అత్యంత సాధారణ సూక్ష్మపోషకాలు మాంగనీస్, జింక్ మరియు ఇనుము.

ముఖ్యంగా, విశ్లేషించబడిన పువ్వులు గతంలో అధ్యయనం చేసిన సారూప్య జాతుల కంటే ఎక్కువ కాల్షియం స్థాయిలను చూపించాయి, ఈ పువ్వులు సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ తీసుకోవడంలో గణనీయమైన భాగాన్ని అందించగలవని సూచిస్తున్నాయి.

పాలీఫెనాల్స్, ఫ్లేవనాయిడ్స్, ఆంథోసైనిన్స్ మరియు కెరోటినాయిడ్స్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాల విశ్లేషణ. F. రెజియా మొత్తం పాలీఫెనాల్ కంటెంట్ అత్యధికంగా ఉంది, అయితే V. కార్నుటా కెరోటినాయిడ్ కంటెంట్ అత్యధికంగా ఉంది.

F. రెజియా మొత్తం ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలను ఇతర తెలిసిన వాటి కంటే చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో కలిగి ఉంది fuchsia విత్తనం V. కార్నుటా ఇతరులకన్నా కెరోటినాయిడ్స్ అధికంగా ఉంటుంది వయోలా విత్తనం. రాడికల్ స్కావెంజింగ్ కార్యాచరణ యొక్క విశ్లేషణ ఈ ఫలితాలను ధృవీకరించింది.

C. మోస్చట ఇది రిబోఫ్లావిన్ మినహా అన్ని B విటమిన్లలో అత్యధిక కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు మీ రోజువారీ తీసుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా తాజాగా తీసుకున్నప్పుడు. ఇది గమనార్హం కుకుర్బిటేసి పువ్వులు తరచుగా వినియోగానికి ముందు వండుతారు మరియు సాధారణంగా నియాసిన్, టోటల్ ఫోలేట్ మరియు థయామిన్ తక్కువగా ఉంటాయి. నాలుగు జాతులలో రిబోఫ్లావిన్ స్థాయిలు తక్కువగా ఉన్నాయి.

విటమిన్ సి లేదా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క అత్యధిక కంటెంట్ V. కార్నుటా. ఈ మెటాబోలైట్ పంట కోత తర్వాత క్రమంగా క్షీణించే సంకేతాలను చూపుతుంది, కాబట్టి పుష్పాలను పండించిన వెంటనే వినియోగించాలి లేదా అవసరమైన స్థాయిలో విటమిన్ సి వినియోగదారునికి చేరేలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి.

VOC విశ్లేషణ ప్రత్యేకమైన సుగంధ ప్రొఫైల్‌ను వెల్లడించింది. ప్రతి జాతికి దాని స్వంత VOC కూర్పు ఉంటుంది; D. చినెన్సిస్ మరియు F. రెజియా ఇలాంటి ప్రొఫైల్‌లను షేర్ చేయండి. ముఖ్యంగా, C. మోస్చట మరియు V. కార్నుటా విభిన్న కూర్పులను ప్రదర్శిస్తాయి, నిర్దిష్ట సమ్మేళనాలు సువాసనకు దోహదం చేస్తాయి. ముఖ్యంగా, V. కార్నుటా ఇది అధిక స్థాయి మోనోటెర్పెన్ మరియు సెస్క్విటెర్పెన్ హైడ్రోకార్బన్‌లను విడుదల చేసింది.

PCA మరియు HCA వంటి మల్టీవియారిట్ గణాంక విశ్లేషణలు వాటి జీవరసాయన మరియు అస్థిర కూర్పుల ఆధారంగా జాతులను గుర్తించాయి. V. కార్నుటా దాని ప్రత్యేకమైన VOC ప్రొఫైల్ మరియు అధిక మాంగనీస్ మరియు జింక్ కంటెంట్ కారణంగా ఇది ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది. C. మోస్చట ఇది తక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య మరియు భాస్వరం మరియు నియాసిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం గుర్తించబడింది.

మరోవైపు, F. రెజియా మరియు D. చినెన్సిస్ ఇవి ఒకదానికొకటి గట్టిగా సమూహపరచబడ్డాయి మరియు సిస్జెరానిలాసెటోన్ మరియు డెకానల్ విడుదల ద్వారా వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు D-ఫ్రక్టోజ్, D-గ్లూకోజ్, ఇనుము మరియు సోడియం యొక్క అధిక స్థాయిలను ప్రదర్శించాయి.

ముగింపు

నవల ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ మరియు నేచురల్ థెరపీల అభివృద్ధి కోసం సాపేక్షంగా ఉపయోగించబడని ఈ జీవ వనరులను ఉపయోగించుకోవడానికి సువాసన ప్రొఫైల్‌లు, యాంటీఆక్సిడెంట్ యాక్టివిటీ స్థాయిలు మరియు తినదగిన పువ్వుల బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనం కూర్పులను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. , ఇది సువాసనల సృష్టికి కూడా వర్తించవచ్చు.

ఈ సమ్మేళనాలు ఎలా స్థిరీకరించబడతాయి మరియు సంరక్షించబడుతున్నాయో అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం. ఇంతలో, అనేక రకాల తినదగిన పువ్వులు ఇంకా వర్గీకరించబడాలి మరియు మూల్యాంకనం చేయాలి.