ఆహార రచయిత రెబెక్కా పెప్లర్ దక్షిణ ఫ్రాన్స్ రుచుల గురించి మాట్లాడుతున్నారు

వంకాయల నుండి ఆలివ్‌ల వరకు, సూర్యరశ్మికి పండిన ఉత్పత్తులు ప్రోవెన్స్-ఆల్పెస్-కోట్ డి’అజుర్ యొక్క గుండె వద్ద ఉన్నాయి.

దక్షిణ ఫ్రాన్స్ గురించిన క్లిచ్‌లన్నీ నిజమే. కాంతి ప్రతి గంటకు కొత్త రూపాలను తీసుకుంటుంది, సరళమైన ఆనందాలకు అందాన్ని జోడిస్తుంది. ఎండలో పండిన ఉత్పత్తులను విక్రయించే ఓపెన్-ఎయిర్ మార్కెట్‌లు ఉన్నాయి మరియు వేసవి చివరిలో మీరు సికాడాస్ యొక్క ఆశ్చర్యకరంగా బిగ్గరగా మరియు ఆశ్చర్యకరంగా ఓదార్పు ధ్వనిని వినవచ్చు. ఎకరాల విస్తీర్ణంలో ఆలివ్ చెట్లు, లావెండర్ మరియు ప్రొద్దుతిరుగుడు పువ్వులు విస్తరించి ఉన్నాయి మరియు కొండలు మణి కోవ్‌లుగా పడిపోతాయి. మరియు ఆహారం గురించి ఏమిటి? అత్తి పండ్లను మరియు ప్రోవెన్స్ మెలోన్ నుండి క్రిస్పీ పానిస్సే మరియు రోటిస్సేరీ చికెన్ వరకు, ప్రతి నిరీక్షణ నెరవేరుతుంది. అదనంగా, నదులు మరియు తీరాల నుండి పట్టుబడిన స్థానిక చీజ్‌లు మరియు తాజా సీఫుడ్‌ల యొక్క అధిక రకాలు ఉన్నాయి.

ప్రోవెన్స్-ఆల్పెస్-కోట్ డి’అజుర్ అని పిలువబడే ఆగ్నేయ ప్రాంతం కూడా ఒక ఫ్రెంచ్ సెలవు గమ్యస్థానంగా ఉంది, వారి వేసవి సెలవుల కోసం పెద్ద సంఖ్యలో యూరోపియన్లను ఆకర్షిస్తుంది మరియు దీనికి ప్రత్యేకమైన ఫ్రెంచ్ అనుభూతిని ఇస్తుంది.

సందర్శకులు ఏకరీతి ఫాంటసీ భూమిని ఊహించవచ్చు, కానీ వాస్తవానికి ఇది వైవిధ్యంతో కూడిన అద్భుతమైన ప్రదేశం. దీని చుట్టూ ఉత్తరాన మంచుతో కప్పబడిన దక్షిణ ఆల్ప్స్ మరియు దక్షిణాన ఫ్రెంచ్ మధ్యధరా సముద్రం ఉన్నాయి. ఇటలీ సరిహద్దులు తూర్పు వైపు ఉన్నాయి. రోన్ నది పశ్చిమ అంచుని ఆక్రమించింది. దాని సరిహద్దుల్లో పైన్ అడవులు, నదులు, కామర్గ్యు మైదానాలు మరియు చిత్తడి నేలలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ మీరు నట్టి, సుగంధ కామర్గ్యు రెడ్ రైస్ మరియు ఫినిషింగ్ సాల్ట్, ఫ్లూర్ డి సెల్ వంటి విలువైన వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను కనుగొనవచ్చు.

ప్రాంతం యొక్క ఆహార సంస్కృతి ప్రతిబింబిస్తుంది మరియు ఈ ప్రకృతి దృశ్యాల నుండి నేరుగా ఆకర్షిస్తుంది మరియు మొదటిది మరియు అన్నిటికంటే ఇంటిలో తయారు చేయబడింది. ప్రాంతం యొక్క టెర్రోయిర్‌ను ప్లేట్‌లోకి అనువదించడం, స్థానిక రుచులు ప్రకాశవంతంగా, తాజాగా మరియు ఎక్కువగా అలంకరించబడనివి, ఫ్రెంచ్ హాట్ వంటకాలతో అనుబంధించబడిన టెక్నిక్-ఫోకస్డ్ డిష్‌ల నుండి నిష్క్రమణ. ఈ ప్రత్యేకమైన మ్యాజిక్‌ను రూపొందించే లెక్కలేనన్ని ప్రోవెన్సల్ వంటకాలు ఉన్నాయి, అయితే టేపెనేడ్ (ఆలివ్‌లు, కేపర్‌లు మరియు ఆంకోవీస్‌తో నిండినవి), పిజ్జాలాడియర్ (రుచిగల టాపింగ్‌లతో టార్ట్) మరియు రాటటౌల్లె అద్భుతమైన ప్రారంభ పాయింట్లు.

నుండి స్వీకరించబడింది లే సుడ్: ప్రోవెన్స్, ఆల్ప్స్ మరియు కోట్ డి’అజుర్ నుండి వంటకాలు, రెబెక్కా పెప్లర్ రాశారు. క్రానికల్ బుక్స్ (£26) ద్వారా ప్రచురించబడింది.