ఆహార వృధాను అరికట్టేందుకు ఆహార సంస్థలు చర్యలు ముమ్మరం చేశాయి

బుల్‌ఫ్రాగ్ బేగెల్స్ యొక్క ఐదు వాషింగ్టన్ దుకాణాలు ప్రతిరోజూ వేలాది తాజా బేగెల్స్‌ను అందిస్తాయి. కస్టమర్‌లు తరచుగా “ప్రతిదీ” బేగెల్స్ కోసం అడుగుతారు కాబట్టి, దాల్చిన చెక్క ఎండుద్రాక్ష ప్రదర్శన కొంచెం నిర్లక్ష్యంగా కనిపించడం ప్రారంభిస్తుంది. వారాంతాల్లో, దుకాణాలు మూసివేయడానికి ముందే వస్తువులు సాధారణంగా అమ్ముడవుతాయి. కానీ నిశ్శబ్ద వారం రోజులలో, అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బేగెల్స్ మరియు శాండ్‌విచ్‌లు కూడా కదలవు. గతంలో, వాలంటీర్ గ్రూపులు ఒక రోజులో మిగిలిపోయిన బేగెల్స్‌ను సేకరించి వాటిని ఆశ్రయాలకు మరియు ఆహార ప్యాంట్రీలకు విరాళంగా ఇచ్చేవి. కానీ చాలా సందర్భాలలో, బుల్‌ఫ్రాగ్ బేగెల్స్ ఉద్యోగులు వాటిని విసిరివేసారు.

2021లో నగరంలో ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించే యాప్‌ను ప్రారంభించిన డానిష్ కంపెనీ తన మిగులు ఆహారాన్ని విక్రయించడంలో సహాయం చేయడానికి బుల్‌ఫ్రాగ్ బాగెల్స్‌ను సంప్రదించినప్పుడు అది మారిపోయింది. సిబ్బంది మిగిలిపోయిన వస్తువులను విసిరేసే బదులు, వినియోగదారులు టూ గుడ్ టు గో అనే యాప్ ద్వారా భారీగా తగ్గింపుతో కూడిన బేగెల్స్‌ను కొనుగోలు చేయగలిగారు, ఇది తినదగిన కానీ విక్రయించబడని ఆహారం కోసం ద్వితీయ మార్కెట్.

2022లో, U.S. రెస్టారెంట్లు మరియు ఫుడ్ సర్వీస్ కంపెనీలు దాదాపు 13 మిలియన్ టన్నుల ఆహారాన్ని విసిరివేసినట్లు న్యూయార్క్‌లోని ఆహార వ్యర్థ పరిశోధనా సంస్థ ReFED తెలిపింది. రెస్టారెంట్ డెలివరీ యాప్‌లు DoorDash మరియు Grubhub లాగానే, టూ గుడ్ టు గో పికప్ కోసం ఆహారాన్ని విక్రయించే ఆహార వ్యాపారాలను హోస్ట్ చేస్తుంది. కానీ మెనూ నుండి ఆర్డర్ చేయడానికి బదులుగా, కస్టమర్‌లు అమ్ముడుపోని ఆహారంతో నిండిన ఆశ్చర్యకరమైన బ్యాగ్‌లను కొనుగోలు చేస్తారు. చాలా బుల్‌ఫ్రాగ్ బేగెల్స్ స్టోర్‌లలో ఉత్పత్తుల రిటైల్‌ను సుమారు $12కి కొనుగోలు చేసింది. దాదాపు అన్ని ఆశ్చర్యకరమైన బ్యాగ్‌లు యాప్‌లో అసలు ధరలో దాదాపు మూడో వంతుకు విక్రయించబడతాయి.

జెలిండా మోంటెజ్ ఇతర రచనలు

డిస్ట్రిక్ట్ ఆఫ్ కొలంబియాకు బేగెల్ షాపుల వంటి వాణిజ్య ఆహార ప్రదాతలు అవసరం, వేడి మరియు చల్లని ఆహారాల కోసం నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతలను నిర్వహించాలి మరియు ఘనీభవించిన ఆహారాలు తప్పనిసరిగా ఘనీభవించాలి. దాతలు తప్పనిసరిగా ఆహారం తినాల్సిన తేదీని పేర్కొనాలి మరియు వంట చేసిన తర్వాత 7 రోజుల కంటే ఎక్కువ దానం చేయకూడదు.

ఈ యాప్ యూరప్, యుఎస్ మరియు కెనడా అంతటా 17 దేశాలలో పనిచేస్తుంది, 2 మిలియన్ల రోజువారీ వినియోగదారులను కలిగి ఉంది మరియు 2022లో 79 మిలియన్ల భోజనాన్ని ఆదా చేస్తుంది. ఆహారాన్ని ఆదా చేయడం వల్ల గ్రీన్‌హౌస్ వాయువు అయిన మీథేన్ విడుదల కూడా తగ్గుతుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో, మునిసిపల్ సాలిడ్ వేస్ట్ ల్యాండ్‌ఫిల్‌ల నుండి విడుదలయ్యే మీథేన్‌లో దాదాపు 60% కుళ్ళిన ఆహార వ్యర్థాల నుండి వస్తుంది.

ఇంటర్నేషనల్ ఫుడ్ ఇన్ఫర్మేషన్ కౌన్సిల్ అనే వినియోగదారు పరిశోధన సంస్థ 18 మరియు 80 సంవత్సరాల మధ్య వయస్సు గల అమెరికన్లపై 2022 సర్వే నిర్వహించింది, ముఖ్యంగా యువతలో ఆహార వ్యర్థాల పట్ల వైఖరి మారుతున్నదని మరియు ఆహార వ్యర్థాలు మరింత స్థిరంగా ఉన్నాయని తేలింది. లైంగికత మరియు ఆరోగ్యం పట్ల ఉన్న వైఖరులు అవగాహనలో ఈ మార్పును నడిపిస్తున్నాయి. ప్రతివాదులలో సగానికి పైగా వారు ఆహార వ్యర్థాల గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారని చెప్పారు, వారి అతిపెద్ద ఆందోళనలు ఆకలి మరియు వృధా డబ్బు.

వినియోగదారులకు వారి గడువు తేదీకి దగ్గరగా ఉన్న ఉత్పత్తులపై లోతైన తగ్గింపులను అందించే కిరాణా దుకాణాల కోసం ఇలాంటి యాప్‌లు ఉన్నాయి. ఆశ్చర్యకరమైన బ్యాగ్ మోడల్ బేకరీలు, కేఫ్‌లు మరియు షెల్ఫ్‌లో నిల్వ చేయగల చిన్న వస్తువులతో ఇతర దుకాణాలకు అనువైనది. యాప్‌లోని రెస్టారెంట్ మరియు కన్వీనియన్స్ స్టోర్ ఉత్పత్తులు హిట్ లేదా మిస్ అవుతాయి మరియు కాల్చిన వస్తువులతో పోలిస్తే పరిమాణంలో మరియు నాణ్యతలో తక్కువగా ఉంటాయి. అలాగే, వేడిగా తయారుచేసిన ఆహారాల కోసం, యాప్ ఎక్కువ మంది కొనుగోలుదారులను ఆకర్షించదు.

మరొక రకమైన ఫుడ్ రెస్క్యూ సర్వీస్‌ను ఎక్కువ మొత్తంలో మిగిలిపోయిన ఆహారంతో ఆహార వ్యాపారాలు ఉపయోగిస్తాయి. మీన్స్ (భద్రతా అవసరాలతో అదనపు సరఫరాలను సరిపోల్చడం) డేటాబేస్ అనేది స్థానిక అత్యవసర ఆహారానికి వెళ్లే మిగులు ఆహారంతో ఆహార సేవా వ్యాపారాలను అనుసంధానించే జాతీయ లాభాపేక్షలేని సంస్థ. షెల్టర్లు, ఆహార ప్యాంట్రీలు, సూప్ కిచెన్‌లు మొదలైనవాటిని అందించేవారు.

2022లో, U.S. రెస్టారెంట్లు మరియు ఫుడ్ సర్వీస్ కంపెనీలు సుమారు 13 మిలియన్ టన్నుల ఆహారాన్ని విసిరివేసాయి.

టూ గుడ్ టు గో వాణిజ్య వ్యాపారాలకు సహాయపడుతుండగా, MEANS డేటాబేస్ మొత్తం 50 రాష్ట్రాల్లోని రైతులు, ఆహార తయారీదారులు, కార్పొరేట్ కార్యాలయాలు మరియు పాఠశాలలతో పనిచేసే క్యాటరింగ్ మరియు ఆహార సేవల సంస్థలను మరియు అత్యవసర ఆహార ప్రదాతలను కలుపుతుంది. తినదగిన ఆహారం యొక్క మంచి విరాళాలను సంస్థ అంగీకరిస్తుంది. ఇది ఫెడరల్ బిల్ ఎమెర్సన్ గుడ్ సమారిటన్ ఫుడ్ డొనేషన్ యాక్ట్ ద్వారా స్థాపించబడిన వ్యత్యాసం, ఇది “రూపం, వయస్సు, తాజాదనం, గ్రేడ్, పరిమాణం మొదలైన వాటి కారణంగా తక్షణమే విక్రయించబడని ఆహార విరాళాలు” అని పేర్కొంది. . , మిగులు లేదా ఇతర పరిస్థితులు మరియు డేటాబేస్ ఈ కంపెనీలు తమ వద్ద అందుబాటులో ఉన్న ఆహారం గురించి సమాచారాన్ని పోస్ట్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. స్థానిక షెల్టర్‌లు, పొరుగు చర్చిలు, సూప్ కిచెన్‌లు మరియు ఇతర ఉచిత ఫుడ్ ప్రొవైడర్‌లు సంభావ్య విరాళాల గురించి స్వయంచాలకంగా నోటిఫికేషన్‌లను స్వీకరిస్తారు.

విరాళాలను తక్షణమే అంగీకరించలేని కమ్యూనిటీ సమూహాలకు సహాయం చేయడానికి సంస్థ నిరంతరం విరాళాలను పర్యవేక్షిస్తుంది, ఆ సమూహాలను గ్రహీతలతో కలుపుతుంది మరియు ఏ పార్టీకి ఎటువంటి ఖర్చు లేకుండా డెలివరీలను సమన్వయం చేస్తుంది. మీన్స్ డేటాబేస్ గ్రాంట్లు మరియు విరాళాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు 2015లో జార్జ్ వాషింగ్టన్ యూనివర్శిటీ బిజినెస్ ప్లాన్ పోటీ నుండి దాని మొదటి ప్రధాన నిధులను పొందింది.

MEANS డేటాబేస్ యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ సామీ పాల్, ఆహార కంపెనీలు డేటాబేస్‌లో చేరడానికి ప్రధాన కారణాలలో ఖరీదైన వ్యర్థాల తొలగింపును నిరోధించడం ఒకటని చెప్పారు. ఒక కంపెనీ ఇటీవల ఆమెను సంప్రదించింది, తమ వద్ద రెండు వారాల్లో ఆహారం చెడిపోతుందని మరియు దానిని విసిరేయడం వల్ల తమకు సుమారు $2,000 ఖర్చవుతుందని ఆందోళన చెందారు. ఆహారాన్ని దానం చేసే వ్యాపారాలకు ఫెడరల్ మరియు కొన్ని రాష్ట్ర పన్ను ప్రోత్సాహకాలు కూడా ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, గజిబిజిగా ఉన్న దరఖాస్తు ప్రక్రియ కారణంగా చాలా చిన్న వ్యాపారాలు ఈ కార్యక్రమాల ప్రయోజనాన్ని పొందడం లేదని ఆమె ఎత్తి చూపారు. (రాష్ట్రాలు జీరో-వేస్ట్ చట్టాలను అమలు చేయడం ప్రారంభించాయి, ఇవి ఆహార కంపెనీలు అదనపు మొత్తాలను విరాళంగా ఇవ్వాలి; ఉదాహరణకు, కాలిఫోర్నియా యొక్క విరాళం ఆదేశం, ఈ సంవత్సరం అమలులోకి వస్తుంది.)

2023లో, మీన్స్ డేటాబేస్ 38 మిలియన్ పౌండ్ల ఆహారాన్ని తిరిగి పొందడంలో సహాయపడింది. గత సంవత్సరం వారు 3 మిలియన్ పౌండ్ల ఆహారాన్ని రక్షించినప్పుడు ఇది 1,000 శాతం కంటే ఎక్కువ. గిడ్డంగులు మరియు ఉత్పాదక ప్లాంట్లు ఆహార విరాళం భాగస్వాములుగా చేర్చడం గణనీయమైన పెరుగుదలకు దోహదపడింది. ఒక సంస్థ విరాళాన్ని అంగీకరించిన తర్వాత, ట్రక్కుల ఆహారాన్ని రవాణా చేయడానికి మీన్స్ తరచుగా డ్రైవర్‌ను నియమిస్తుంది. ఇది అత్యవసర ఆహార ప్రదాతలను నిమిషాల్లోనే విరాళాలను స్వీకరించడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు స్తంభింపచేసిన ఆహారం వంటి పాడైపోయే వస్తువులను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.

నవంబర్‌లో, మెక్సికోలోని ల్యాండ్‌ఫిల్ నుండి 50 ట్రక్కుల పుచ్చకాయలను (సుమారు 1,050 టన్నులు) రక్షించడానికి MEANS దక్షిణ అరిజోనాలోని బోర్డర్‌ల్యాండ్స్ ప్రొడ్యూస్ రెస్క్యూతో భాగస్వామ్యం కుదుర్చుకుంది. ఈ సంస్థ కాస్మెటిక్ లోపాలు లేదా వినియోగదారుల డిమాండ్ క్షీణత కారణంగా విసిరివేయబడిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను అవసరమైన అరిజోనాన్‌లకు పంపిణీ చేస్తుంది మరియు తినదగినది కాని వాటిని కంపోస్ట్ చేస్తుంది. అమెరికా విశ్వవిద్యాలయంలోని కోగోడ్ స్కూల్ ఆఫ్ బిజినెస్‌లో సస్టైనబిలిటీ అండ్ ఎంటర్‌ప్రెన్యూర్‌షిప్ ప్రొఫెసర్ డేనియల్ వోగెల్ మాట్లాడుతూ, ఈ రకమైన వ్యర్థాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో పెద్ద సమస్యగా ఉన్నాయి.

పంటను విత్తిన వెంటనే ఆహార వ్యర్థాలు ప్రారంభమవుతాయని వోగెల్ వివరించాడు. “మేము వ్యవసాయ సబ్సిడీలను కృత్రిమంగా ఆహార ధరలను తగ్గించడానికి ఉపయోగించాము,” ఆమె చెప్పింది. “కాబట్టి మీరు అసలు ఆహారం కోసం చెల్లించని వ్యక్తులు ఉన్నప్పుడు, వారు ఆ విలువైనతను అదే విధంగా అనుబంధించరు.”

అకాడెమియా వైపు తిరిగే ముందు, వోగెల్ వాషింగ్టన్‌లోని గ్లెన్స్ గార్డెన్ మార్కెట్‌ను స్థాపించి, స్వంతం చేసుకున్నారు, దీనిని 2021లో మరో స్థానిక కిరాణా వ్యాపారి కొనుగోలు చేశారు. [and a] “గాయబడిన టమోటాలు రేపటి పిజ్జా సాస్” అని వోగెల్ వివరించాడు. పర్యావరణ ఆందోళనలు చాలా మంది ఆహార వ్యాపార యజమానులను దూరం చేసినప్పటికీ, “ఆహార వ్యర్థాలు బ్యాలెన్స్ షీట్లను మాత్రమే దెబ్బతీస్తాయి” అని ఆమె చెప్పింది.

అయినప్పటికీ, ఆహార వ్యర్థాల రంగంలోకి ప్రవేశించే సంస్థల సంఖ్య పెరుగుతున్నప్పటికీ, సమన్వయ సమస్యలు అలాగే ఉన్నాయి. 2019లో, జాన్స్ హాప్కిన్స్ బ్లూమ్‌బెర్గ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్‌లోని సెంటర్ ఫర్ ఎ లివబుల్ ఫ్యూచర్ పరిశోధకులు మిగులు ఆహారాన్ని ఎలా విరాళంగా ఇవ్వాలి మరియు విరాళాలను ఎలా స్వీకరించాలి అనే దాని గురించి ఆహార కంపెనీలకు చాలా ప్రాథమిక సమాచారం ఉండదని కనుగొన్నారు. చాలా ఆహార కార్యక్రమాలకు పరిమిత నిధులు ఉన్నాయి మరియు తరచుగా నివేదించబడ్డాయి నిధులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. స్వచ్ఛంద సేవ గురించి.

డిజిటల్ డివైడ్ ఫుడ్ రెస్క్యూ ప్రోగ్రామ్‌లకు కూడా ఆటంకం కలిగిస్తుంది. ఆహారం అవసరమైన వ్యక్తులు విశ్వసనీయమైన ఇంటర్నెట్ సేవ లేకుండా సంఘాలలో నివసించవచ్చు. అదనంగా, స్థానిక కమ్యూనిటీ సమూహాలకు ఈ విరాళాలను నిరంతర ప్రాతిపదికన చేయడానికి అవసరమైన కార్యాలయ సామగ్రి లేదా డిజిటల్ అవగాహన కలిగిన వాలంటీర్లు లేకపోవచ్చు. బ్రాడ్‌బ్యాండ్ కవరేజ్ గ్యాప్‌ను మూసివేయడం మరియు సెల్ ఫోన్‌లు మరియు కంప్యూటర్‌ల యొక్క అధిక ధరలను ఎదుర్కోవడం ఆకలిని అరికట్టడంలో మరియు స్థానిక జనాభాను మరింత విశ్వసనీయమైన ఆహార వనరులతో అనుసంధానించడంలో చాలా దూరంగా ఉంటుంది.