ఆహార వ్యర్థాల యొక్క అస్థిరమైన స్థాయిని వివరిస్తుంది

చాలా మందికి ఆహారాన్ని వృథా చేయాలనే ఉద్దేశం ఉండదు. అయినప్పటికీ, దాదాపు మనమందరం దీనికి దోషులమే.

ఇది మన ఆహార వ్యవస్థలో ప్రతిచోటా జరుగుతుంది. ఉత్పత్తి నిర్దేశాలకు అనుగుణంగా లేని టమోటాలు పొలం వద్ద తీగపై వదిలివేయబడతాయి. ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార ఉప ఉత్పత్తులు ఉత్పత్తి శ్రేణిని వదిలివేస్తాయి. అగ్లీ నిమ్మకాయలను సూపర్ మార్కెట్‌లో తీసుకుంటారు. నా ఇంట్లో, మేము ఫ్రిజ్‌లో భోజనం ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు కొనుగోలు చేసే విల్టెడ్ బచ్చలికూరను విసిరేయడానికి బదులుగా టేక్‌అవుట్‌ని ఆర్డర్ చేస్తాము.

ఇవన్నీ జోడిస్తాయి.ఆహార వ్యర్థాలు US ఖర్చు $428 బిలియన్ ఆర్థిక ఖర్చులతో పాటు, 2022లో, వృధాగా పడే ఆహారం అవసరమైన వ్యక్తుల చేతుల్లోకి చేరుతుంది.12.8% 2022లో అమెరికన్ కుటుంబాలు ఆహార భద్రత లేకుండా ఉంటాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్ తన పర్యావరణ వ్యయాన్ని పెంచుతోంది. 6.1 శాతం ఎప్పటికీ తినకూడని ఆహార పదార్థాల నుండి గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాలను అంచనా వేయబడింది 16 శాతం US వ్యవసాయ భూమి మరియు 22 శాతం మంచినీటి వినియోగానికి సంబంధించి.

విషయం ఏమిటంటే, తక్కువ ఆహారాన్ని వృధా చేయడం పూర్తిగా సాధ్యమే. ఆహార వ్యవస్థలో ఎక్కడ మరియు ఎలా జరుగుతుందో నిశితంగా పరిశీలిస్తే, ఆహార వ్యర్థ లక్ష్యాలను చేరుకోవడంలో జోక్యాలు ఎలా వైవిధ్యాన్ని చూపగలవో చూపిస్తుంది.

2030కి పెద్ద లక్ష్యాలు

2015లో ఐక్యరాజ్యసమితి సస్టైనబుల్ డెవలప్‌మెంట్ గోల్స్ (ఎస్‌డిజి)ని రూపొందించింది. ఆహార వ్యర్థాలను సగానికి తగ్గించండి 2030 నాటికి వినియోగదారు మరియు రిటైల్ స్థాయిలో. యునైటెడ్ స్టేట్స్ కూడా చేరింది ఈ లక్ష్యాన్ని అనుసరించడం ద్వారా, మేము ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఆహార వ్యర్థ సమస్యను తీసుకుంటాము.

2024లో, మేము ఆ గడువుకు సగం దూరంలో ఉన్నాము, కానీ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఆహార వ్యర్థాలు పెద్ద సమస్యగా మిగిలిపోయాయి.

అయితే, ఈ ధోరణిలో కొన్ని ఆసక్తికరమైన వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. కోవిడ్-19 మహమ్మారి ప్రారంభం మరియు తదుపరి లాక్‌డౌన్‌లు మన ఆహార వ్యవస్థలోని బలహీనతలను బహిర్గతం చేశాయి, అయితే అవి ప్రజల తినే మరియు ఖర్చు చేసే అలవాట్లను కూడా నాటకీయంగా మార్చాయి. పరిశోధన ప్రకారం ఓహియో ఫుడ్ వేస్ట్ కోఆపరేటివ్ నాయకుడు బ్రియాన్ రో మాట్లాడుతూ, మహమ్మారి సమయంలో చాలా దేశాలు మొదట్లో గృహ ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించాయి. “అప్పటి నుండి, వ్యర్థాలు సాధారణ స్థాయికి తిరిగి వచ్చినట్లు కనిపిస్తోంది.”

ఎందుకు అనేదానికి సంబంధించి ఖచ్చితమైన డేటా లేనప్పటికీ, లోహ్ ఇలా ఊహించాడు: సాధారణంగా, ప్రజలు ఎక్కువగా ఇంట్లోనే ఉంటారు, కిరాణా దుకాణానికి తక్కువ తరచుగా వెళుతున్నారు మరియు రెస్టారెంట్‌లలో తక్కువ తరచుగా భోజనం చేస్తున్నారు. విషయాలు మళ్లీ తెరవడం ప్రారంభించడంతో, ఆహార వ్యర్థ స్థాయిలు ‘సాధారణ’ స్థాయికి చేరుకున్నాయి.

జాతీయ స్థాయిలో ఆహార వ్యర్థాల చర్చలో మరో ఆసక్తికరమైన అంశం ఏమిటంటే మున్సిపల్ కంపోస్టింగ్ కార్యక్రమాలు సర్వసాధారణంగా మారుతోంది. అయినప్పటికీ, SDG ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించే లక్ష్యాల వైపు కంపోస్ట్ లెక్కించబడదు. ఈ చర్యలను అప్‌స్ట్రీమ్ జోక్యాల ద్వారా సాధించాలి. కాబట్టి ఆహార వ్యవస్థలో ఇది ఎక్కడ జరుగుతుంది?

వ్యవసాయం: మిగులు ఆహారంలో 16.8%

రిఫెడ్ ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ డానా గుండర్స్ మాట్లాడుతూ, పండ్లు మరియు కూరగాయల విషయానికి వస్తే, మార్కెట్ హెచ్చుతగ్గుల కారణంగా ఎప్పటికప్పుడు అధిక ఉత్పత్తి సంభవిస్తుంది. కాబట్టి ఉత్పత్తిదారులు ఎల్లప్పుడూ పంట మూల ధరతో పోల్చితే ఎంత ధరకు మరియు ఏ ధరకు అమ్మవచ్చు అనే దాని గురించి ఊహించే గేమ్ ఆడుతున్నారు.

సౌందర్యానికి సంబంధించిన సమస్య కూడా ఉంది. “స్పెసిఫికేషన్‌ల కారణంగా సైట్‌లో ఉద్దేశపూర్వకంగా మిగిలిపోయిన ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. కొన్ని కారణాల వల్ల, అవి స్పెసిఫికేషన్‌లకు అనుగుణంగా లేవు. అది పరిమాణం, ఆకారం, రంగు, తీపి కావచ్చు, కానీ గడువు తేదీ మూడు వారాలు అయితే, రెండు వారాలు ఉండవచ్చు వెళ్ళిపోయాడు.”

శ్రమ లేకపోవడం లేదా బడ్జెట్ కూడా తీగపై ఆహారాన్ని వదిలివేయవచ్చు. పొలాలు కార్మికులకు పొలంలో ఉండటానికి మూడు చెల్లింపులకు బదులుగా రెండు చెల్లింపులను మాత్రమే చెల్లించగలవు కాబట్టి, ఆహారం వదిలివేయబడవచ్చు. గ్లీనింగ్ కార్యక్రమం మీరు దీనితో వ్యవహరించవచ్చు.

కానీ పొలాలలో వృధాగా వెళ్ళే ఏకైక ఆహారం ఉత్పత్తి కాదు. వ్యవసాయ ఉత్పత్తులపై చాలా దృష్టి ఉన్నప్పటికీ, విస్మరించబడిన గుడ్లు, మాంసం, పాల ఉత్పత్తులు మరియు గృహ ధాన్యాలు కూడా ఉన్నాయని గాండర్స్ చెప్పారు.

మొక్క మీద టమోటాలు మిగిలి ఉన్నాయి. (Shutterstock అందించిన ఫోటో)

ప్రాసెసింగ్‌లో: మిగులు ఆహారంలో 14.7%

తయారీ చాలా సమర్థవంతమైనది, గాండర్స్ చెప్పారు. అయినప్పటికీ, కొన్ని వస్తువుల ఉపఉత్పత్తులు వ్యవస్థలో వృధా ఆహారాన్ని కలిగిస్తాయి. ఉదాహరణకు, మీరు ఫ్రైస్ చేస్తుంటే, మీరు బంగాళాదుంప తొక్కలు తినదగినవి అయినప్పటికీ వాటిని విసిరేయవచ్చు.

యొక్క అప్సైకిల్ ఆహార ఉద్యమం ఈ సమస్యలలో కొన్నింటిని పరిష్కరించడానికి మార్గాలను అన్వేషించడానికి అడుగుపెట్టింది.

కిరాణా దుకాణాలు మరియు రెస్టారెంట్లు: మిగులు ఆహారంలో 20.2%

ఒక సాధారణ కిరాణా దుకాణం పదివేల విభిన్న ఉత్పత్తులను విక్రయిస్తుంది మరియు వాటిలో గణనీయమైన సంఖ్యలో షెల్ఫ్-స్థిరంగా ఉండవు. కిరాణా దుకాణాలు వారు ఎంత ఉత్పత్తిని విక్రయించగలరో అంచనా వేయాలి, కానీ వారు ఎల్లప్పుడూ దానిని ఖచ్చితంగా లెక్కించలేరు.US కిరాణా దుకాణాల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడింది 5 మిలియన్ టన్నులు సంవత్సరానికి ఆహార వ్యర్థాల పరిమాణం.

70 శాతం రెస్టారెంట్లలో వృధా అయ్యే ఆహారం ఎక్కువగా వంటగదిలో కాకుండా ఇంటి ముందు భాగంలో జరుగుతుంది. తరచుగా ఇది పెద్ద భాగాలలో జరుగుతుంది. పోషకులు తమ ఆహారాన్ని ముగించలేరు మరియు వారి ప్లేట్లలో మిగిలిపోతారు.

కొన్ని రాష్ట్రాలు సేంద్రీయ వ్యర్థాలను నిషేధించడం, మిగులు ఆహారాన్ని దానం చేయడం కోసం పన్ను రాయితీలు అందించడం లేదా దానం చేసిన ఆహారానికి బాధ్యత రక్షణను అందించడం ద్వారా దేశాలు ఈ స్థాయి మిగులు ఆహారాన్ని పరిష్కరిస్తున్నాయి, అంటే “ముందు ఉత్తమమైన” తేదీని దాటిన ఆహారం వంటివి. అలా చేయడానికి బిల్లును ఆమోదించింది.ప్రతి రాష్ట్రం దేనిని ఉపయోగిస్తుందో మీరు మరింత తెలుసుకోవచ్చు ReFED పాలసీ ఫైండర్.

చెత్తబుట్టలో తినని ఆహారం. (Shutterstock అందించిన ఫోటో)

గృహ: మిగులు ఆహారంలో 48.2%

అతిపెద్ద ఆహార వ్యర్థాలు ఇంట్లోనే జరుగుతాయి. ఇది పర్యావరణంపై మరింత ప్రభావం చూపుతుంది. ఆహారాన్ని వృధా చేయడమే కాదు, పొలం నుండి, ఆహార వ్యవస్థ ద్వారా మరియు వంటగదిలోకి తీసుకురావడానికి చాలా శక్తి ఉపయోగించబడింది.

“మా ఆహారాన్ని నిర్వహించడంలో మేము చాలా మంచివారు కానందున ఇది వస్తుంది” అని గాండర్స్ చెప్పారు.

అదృష్టవశాత్తూ, మీ ఇంటి పాదముద్రను తగ్గించే దశలు చాలా సులభం. ఇటీవలి పైలట్ అధ్యయనాలు యూనివర్శిటీ ఆఫ్ గ్వెల్ఫ్‌లోని పరిశోధకులు ఇంట్లో విద్యాపరమైన జోక్యం ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని కనుగొన్నారు.యాక్సెస్ చేయవచ్చు నేను ఇంట్లో ఉపయోగించిన మాన్యువల్ ఇక్కడ ఉంది.. మీరు ఇంట్లో ఏమి చేయవచ్చనే దానిపై ఆచరణాత్మక చిట్కాల కోసం, దీన్ని ఎలా చేయాలో చదవండి.

“మనం వినియోగదారు స్థాయిని కొద్దికొద్దిగా తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉందని నేను గట్టిగా నమ్ముతున్నాను ఎందుకంటే ఇది చాలా శక్తికి మూలం. ఇతర వనరులు పొందుపరచబడ్డాయి: అనేక సార్లు రవాణా చేయబడతాయి, ఎక్కువసేపు శీతలీకరించబడతాయి, ఎక్కువ శక్తిని వినియోగించబడతాయి [and] వినియోగదారు స్థాయికి చేరుకోవడానికి మరిన్ని ఉద్గారాలు ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి,” అని లో చెప్పారు.

నివారణ మరియు ప్రతిస్పందన

ఆహార వ్యర్థ పరిష్కారాల విషయానికి వస్తే, చాలా మంది స్పెక్ట్రం యొక్క ఒక చివరన పడతారు: ఆహారాన్ని మొదటి స్థానంలో వృధా చేయకుండా నిరోధించడం మరియు ఆహారాన్ని వృధా చేసిన తర్వాత మళ్లీ ఉపయోగించడం. రెండు అంశాలు విలువైనవి.

నివారణ వ్యూహాలు తినదగని ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే డబ్బు మరియు శక్తిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

కానీ విస్మరించిన ఆహారాన్ని సరైన మార్గంలో పారవేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం. పల్లపు ఉంది 3వ గొప్ప నిర్మాత యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఆంత్రోపోజెనిక్ మీథేన్ ఉత్పత్తి. EPA పరిశోధన 2023లో ప్రారంభమవుతుంది ల్యాండ్‌ఫిల్‌ల ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే మీథేన్‌లో 58 శాతం ఆహార వ్యర్థాల నుండి వస్తుందని అంచనా. ఆహారాన్ని పల్లపు ప్రదేశాలలో పారవేసినప్పుడు, అది ఈ గ్రీన్హౌస్ వాయువును సృష్టిస్తుంది. దీన్ని తగ్గించడానికి మార్గం ఆహార వ్యర్థాలను ల్యాండ్‌ఫిల్‌లో ఉంచడం. ఆక్సిజన్ ఇంటిగ్రేషన్ ద్వారా కంపోస్ట్ సరిగ్గా నిర్వహించబడితే, అది మీథేన్ స్థాయిని ఉత్పత్తి చేయదు.మా చిట్కాలను తనిఖీ చేయండి కంపోస్ట్ ఉత్తమ పద్ధతుల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

“పల్లపు ప్రదేశాల నుండి ఆహారాన్ని నిజంగా క్రమపద్ధతిలో బయటకు తీయడానికి దేశవ్యాప్తంగా వ్యవస్థలను కలిగి ఉండటం ఇప్పుడు మంచి వాతావరణ మార్పు వ్యూహంగా మారుతోంది” అని గాండర్స్ చెప్పారు.

ఇంకా నేర్చుకో. ఈ కథనంలో ఉపయోగించిన చాలా డేటా ReFED నుండి వచ్చింది, డేటా ద్వారా ఆహార వ్యర్థాలను అర్థం చేసుకోవడంలో అగ్రగామి.దయచేసి దాన్ని తనిఖీ చేయండి హోమ్ పేజీ, అంతర్దృష్టి ఇంజిన్ మరియు పాలసీ ఫైండర్ మరిన్ని వివరములకు.