ఇది మాంసం లేదా మాంసం కాదా?మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాల ఆరోగ్య వాదనలను పరిశోధన తోసిపుచ్చింది

మొక్కల ఆధారిత మాంసం అనలాగ్‌లు (PBMAs) జనాదరణ పొందుతున్నాయి, అయితే కొన్ని అధ్యయనాలు వాటి ఆరోగ్య ప్రభావాలను విశ్లేషించాయి.ఇటీవలి అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యంపై PBMA డైట్ (PBMD)తో పోలిస్తే జంతు ఆధారిత మాంసం ఆహారం (ABMD) యొక్క ప్రభావాలను అధ్యయనం విశ్లేషించింది. ఈ అధ్యయనం సింగపూర్‌లో నిర్వహించబడింది మరియు డయాబెటిస్‌కు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉన్న పెద్దలను చేర్చారు.

అధ్యయనం: మొక్కల ఆధారిత మాంసం అనలాగ్‌లు (PBMA) మరియు కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావాలు: PBMA మరియు సరిపోలిన జంతు-ఆధారిత ఆహారాలను పోల్చి 8-వారాల రాండమైజ్డ్ కంట్రోల్డ్ ట్రయల్. చిత్ర క్రెడిట్: డ్రాప్‌స్టాక్ / షట్టర్‌స్టాక్

నేపథ్య

మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు (PBDలు) విటమిన్లు, డైటరీ ఫైబర్ మరియు కెరోటినాయిడ్స్ వంటి అనేక రకాల బయోయాక్టివ్ భాగాల ఉనికి కారణంగా కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యాన్ని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయని తేలింది. ఈ ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, మాంసం వినియోగం సంస్కృతి, చరిత్ర మరియు సామాజిక నిబంధనలలో లోతుగా పాతుకుపోయింది, ఇది అలవాటైన సర్వభక్షకుల దీర్ఘకాలిక సమ్మతిని క్లిష్టతరం చేస్తుంది.

PBMA స్థిరమైన మొక్కల-ఆధారిత ముడి పదార్థాల నుండి అభివృద్ధి చేయబడింది మరియు దాని జంతు-ఆధారిత ప్రతిరూపాల యొక్క ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలను అనుకరించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. దాని పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ కారణంగా, సాధారణ సర్వభక్షక ఆహారంతో పోలిస్తే దాని ఆరోగ్య ప్రభావాలను విమర్శనాత్మకంగా విశ్లేషించడం చాలా ముఖ్యం. ప్రత్యేకించి, ఆసియా ఆహారాలపై పరిశోధనలు లేవు.

ఈ అధ్యయనం గురించి

సాహిత్యంలో పైన పేర్కొన్న అంతరాలను పరిష్కరించడానికి, ప్రస్తుత అధ్యయనం టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (T2DM) ప్రమాదంలో ఉన్న సింగపూర్‌వాసుల కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యంపై ABMD మరియు PBMD యొక్క ప్రభావాన్ని అంచనా వేయడానికి లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. PBMAకి ప్రత్యామ్నాయం కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు నాన్‌కమ్యూనికేషన్ వ్యాధులకు కారణమయ్యే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది అని కేంద్ర పరికల్పన.

ఇది 89 మంది పాల్గొనే 8-వారాల సమాంతర డిజైన్ రాండమైజ్డ్ కంట్రోల్డ్ ట్రయల్. వీటిలో, 44 PBMA యొక్క నిర్ణీత మొత్తానికి మారాలని సూచించబడ్డాయి మరియు మిగిలినవి PBMAకి సంబంధించిన జంతు మూలం నుండి మాంసానికి మారాయి. ప్రాథమిక ఫలితం వేరియబుల్ LDL కొలెస్ట్రాల్, మరియు ద్వితీయ ఫలితాలు కార్డియోమెటబోలిక్ వ్యాధి (గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోసమైన్ వంటివి) మరియు ఆహార డేటాకు సంబంధించిన ఇతర ప్రమాద కారకాలను కలిగి ఉంటాయి. ఉప జనాభాలో, ద్వితీయ ఫలితాలు బేస్‌లైన్ మరియు పోస్ట్ ఇంటర్‌వెన్షన్ అంబులేటరీ రక్తపోటు కొలతలు మరియు 14-రోజుల నిరంతర రక్తంలో గ్లూకోజ్ పర్యవేక్షణను కలిగి ఉంటాయి.

పరిశోధన ఫలితం

లిపిడ్-లిపోప్రొటీన్ ప్రొఫైల్‌లపై ఎటువంటి ముఖ్యమైన ప్రభావాలు గమనించబడలేదు. అయినప్పటికీ, రెండు ఆహారాలు కాలక్రమేణా తక్కువ ఫ్రక్టోసమైన్ మరియు అధిక HOMA-βతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి. ABMD మరియు PBMD సమూహాల మధ్య స్పష్టమైన తేడాలు ఏవీ గమనించబడలేదు. కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యంపై ABMDతో పోల్చితే ఫలితాలు PBMD యొక్క స్పష్టమైన ప్రయోజనాన్ని చూపించలేదు.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ పర్యవేక్షణను పొందిన ఉప జనాభా ABMD సమూహంలో మరింత ప్రభావవంతమైన గ్లైసెమిక్ నియంత్రణను నివేదించింది. అంబులేటరీ రక్తపోటు కూడా ABMD తర్వాత కొంచెం మెరుగుపడింది కానీ PBMD కాదు. ఈ పరిశోధనలు PBD యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను PBMDతో కలవరాదని సూచిస్తున్నాయి. ఎందుకంటే PBMD పోషకాహారం మరియు కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యంపై దాని ప్రభావం పరంగా PBD నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.

PBMA దాని జంతు-ఉత్పన్నమైన ప్రతిరూపంతో పోల్చినప్పుడు, స్థూల- మరియు సూక్ష్మపోషక ప్రొఫైల్‌లలో ముఖ్యమైన తేడాలు కనుగొనబడ్డాయి. ABMD సమూహంలో అధిక ఆహార ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి మరియు సూక్ష్మపోషకాల పరంగా, PBMAలో ఎక్కువ సోడియం ఉంది. కొన్ని PBMAలలో పొటాషియం మరియు కాల్షియం కూడా ఎక్కువగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

ABMD సమూహంలో గ్లైసెమిక్ సూచికకు సంబంధించి మెరుగైన ఫలితాలు PBMD సమూహంతో పోలిస్తే తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మరియు అధిక ప్రోటీన్ తీసుకోవడం వల్ల సంభవించవచ్చు. ఇక్కడ ప్రోటీన్ జీవ లభ్యత అంచనా వేయబడనప్పటికీ, ఇప్పటికే ఉన్న అధ్యయనాలు జంతువుల ఆధారిత మాంసంతో పోలిస్తే PBMA ప్రోటీన్ల యొక్క బలహీనమైన శోషణ మరియు జీర్ణక్రియను సూచిస్తున్నాయి. ఇది ఇన్సులిన్ స్రావం మరియు పేగు హార్మోన్ ఉత్పత్తిలో తేడాలకు దారితీస్తుంది.

విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్న మరియు ప్రజాదరణ పొందిన ఆధునిక PBMAల ఎంపిక మరియు మూల్యాంకనం ఈ అధ్యయనం యొక్క కీలక బలం. జోక్య పద్ధతి కూడా అనువైనది, PBMDకి మారిన తర్వాత విస్తృత ఆహార ప్రభావాలను అంచనా వేయడానికి మాకు వీలు కల్పిస్తుంది. అంతేకాకుండా, నిర్దిష్ట సమయాల్లో ఆహార సరఫరా మరియు వినియోగం జరిగే అత్యంత నియంత్రిత వాతావరణం గందరగోళ కారకాల ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి దోహదపడింది.

ముగింపు

సారాంశంలో, ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ మూలంగా PBMA యొక్క ప్రజాదరణ పెరుగుతున్నప్పటికీ, PBMDతో అనుబంధించబడిన కార్డియోమెటబోలిక్ ప్రభావాలు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నతమైనవి అనే పరికల్పనకు మద్దతు ఇవ్వని ఫలితాలు ఇక్కడ నమోదు చేయబడ్డాయి.

ఆహారంలో PBMAను చేర్చడం వల్ల పోషకాహారం తీసుకోవడంపై ప్రభావం చూపుతుంది మరియు గ్లైసెమిక్ నియంత్రణను దెబ్బతీస్తుంది. పోషకాహార మరియు కార్డియోమెటబోలిక్ ఆరోగ్యంపై దాని ప్రభావం పరంగా PBD నుండి PBMD భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి, PBD యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను PBMDతో అయోమయం చేయకూడదని దీని అర్థం.

ఇక్కడ డాక్యుమెంట్ చేయబడిన ఫలితాలు మెరుగైన పోషక లక్షణాలు మరియు బయోయాక్సెసిబిలిటీతో తదుపరి తరం PBMAలను పరిశోధించడానికి మరియు అభివృద్ధి చేయడానికి ఆహార పరిశ్రమకు ప్రేరణ మరియు ప్రేరణను అందిస్తాయి. ప్రస్తుత దృష్టి ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలపై ఉంది మరియు పోషకాహారం మరియు స్థిరత్వాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకునే పరిధిని విస్తరించడం నిర్మాతలు మరియు వినియోగదారులకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని భావిస్తున్నారు.