ఈ సాధారణ బర్‌బ్యాంక్ రెస్టారెంట్‌లో క్యూబన్ వంటకాలను ఆస్వాదించండి – డైలీ న్యూస్

రెస్టారెంట్ క్రిటిక్ మెర్రిల్ షిండ్లర్ మాట్లాడుతూ, బర్బ్యాంక్ యొక్క దిగ్గజం కాస్ట్‌కో నుండి నేరుగా ఉన్న ఎల్ క్రియోల్లో, షాపింగ్ తర్వాత భోజనానికి సరైన ప్రదేశం. (ఫోటో అందించినది మెరిల్ షిండ్లర్)

యొక్క మెను ఎల్ క్రియోల్లో క్యూబన్ బార్ & గ్రిల్ గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు సముద్రపు ఆహారం కోసం ప్రత్యేక విభాగాలు ఉన్నాయి. కానీ నేను కాస్ట్‌కోలో షాపింగ్ చేసిన తర్వాత తినడానికి అక్కడ ఆగినప్పుడు, అది నేను వెళ్లే చికెన్ సెక్షన్.

క్యూబా కోడి ఆనందానికి ఇది అద్భుతమైన నివాళి. ఎందుకంటే నేను కాస్ట్‌కోలో కొనుగోలు చేసిన నా ట్రంక్‌లో $4.99 రోటిస్సేరీ చికెన్ ఉంది మరియు నాకు నిజంగా అది అవసరమా లేదా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా నేను దానిని కొనుగోలు చేస్తున్నాను. ఇది అక్కడ షాపింగ్ చేసే దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ గౌరవించే సంప్రదాయం. అయినప్పటికీ, ఎల్ క్రియోల్లో చికెన్ అంటే నాకు చాలా ఇష్టం, ముఖ్యంగా పోలో అసడో (నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లి సాస్ మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలతో సగం కాల్చిన చికెన్).

అయితే, అదే హాఫ్ చికెన్, పోలో క్రియోల్లోతో పోలిస్తే, నేను దానితో వాదించలేను. ఈ సందర్భంలో, సాస్ కేవలం నిమ్మ మరియు ఆవాలు. లేదా వైన్ సాస్‌తో ఫ్రికాస్సీ డి పోలో. మరియు పోలో ఎన్ సల్సా డి అజో వైట్ వైన్ మరియు గార్లిక్ సాస్‌తో. ఎముకలు లేని పెచ్చుగా డి పోలో ఒక లా ప్లాంచ కూడా ఉంది. మరియు పోలో సాల్టాడో ఫ్రైస్ మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించబడుతుంది. ఎలా అంటే!

నాకు బీఫ్ రోపా వీజా అంటే చాలా ఇష్టం, కానీ నా కల చికెన్. చికెన్‌పై క్యూబన్‌ల అవగాహన ఆశ్చర్యకరంగా ఉంది.

పోలో అసడో కేవలం వెల్లుల్లితో చేసిన వంటకం కాదు, ఇది వెల్లుల్లి అవతారం. ఈ వంటకం తినండి మరియు దానిని ఆస్వాదించిన ఇతరులు మాత్రమే మిమ్మల్ని ముద్దాడతారు… రోజుల తరబడి.

మీరు ప్రత్యేకంగా ఆకలితో ఉన్నట్లయితే — హాట్ డాగ్-తినే జోయి చెస్ట్‌నట్‌ను ఎదుర్కోవడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉన్నందున — చికెన్ తినే ముందు ఆకలి పుట్టించడాన్ని పరిగణించండి. అవి కోడిగుడ్ల వలె ఐకానిక్‌గా ఉంటాయి.

ముఖ్యంగా, క్రోక్వెట్టా డి జామోన్ (హామ్ వడలు), పసుపు మొక్కజొన్న పోర్క్ టమేల్స్, మరియు క్రిస్పీ పోర్క్ ముక్కలు (మాసిటాస్) వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మకాయ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. అనుమానం ఉంటే, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మకాయ జోడించండి. ఇది మంచి మాత్రమే కాదు, ఇది మాయాజాలం. అమెరికాకు కెచప్ అంటే క్యూబా వంటకాలకు కెచప్. సందేహం లో వున్నపుడు…

వాస్తవానికి, చికెన్ యొక్క గొప్ప ఉపయోగంతో పాటు, ఆకలి పళ్ళెం కూడా గొప్ప ఎరగా ఉంటుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసం ఎంపనాడస్ నిజంగా క్రంచీగా ఉంటాయి. పాపాస్ రెల్లెనాస్ డి కార్నే (బంగాళాదుంప బంతులు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో నింపబడి ఉంటాయి) టాటర్ టోట్స్ (మిరపకాయతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న టాటర్ టోట్స్ కూడా గొప్ప స్పోర్ట్స్ బార్ భోజనం).

మీరు నిర్ణయించలేకపోతే, 4 పాపస్ రెజెనాస్, 4 క్రోక్వెటాస్ మరియు 2 ఎంపనాడాస్‌తో కూడిన ప్లేటో సర్టిడోను పరిగణించండి. ఒకరికే కాదు ఇద్దరికి కూడా భోజనం చేసే అవకాశం ఉంది.

ఎల్ క్రియోల్లో పర్యావరణం క్యూబన్ సెలూన్ లేదా కనీసం మినీ-మాల్ వంటి అనుభూతిని కలిగి ఉంది, వీధికి అడ్డంగా కాస్ట్‌కో కనిపిస్తుంది. గోడలు పార్టగాస్ మరియు హెచ్. ఉప్మాన్ వంటి పురాణ క్యూబా సిగార్ బ్రాండ్‌ల చారిత్రాత్మక పోస్టర్‌లతో కప్పబడి ఉన్నాయి. ధ్వనిని చల్లబరచడానికి నాలుగు వేళ్ల చుట్టూ ఎనిమిది బ్యాండేజీలు చుట్టి ఉన్న బోంగో డ్రమ్మర్ వేళ్ల యొక్క గొప్ప ఫోటో ఉంది. ఇతర కళాఖండాలు ఉన్నాయి, ఒకటి పురుషుడిని మరియు మరొకటి స్త్రీని వర్ణిస్తుంది. అతను పాత పాఠశాల టోపీని ధరించాడు. ఆమె ధరించి ఉంది… కేవలం ఒక దుస్తులు.

నేను జీన్స్ వేసుకున్నాను, కానీ నేను అమెరికన్ సలాడ్‌లకు పూర్తి విరుద్ధమైన క్యూబన్ సలాడ్‌లకు విపరీతమైన అభిమానిని అని గుర్తు చేస్తున్నాను. మేము మా సలాడ్‌లను ఎక్కువగా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాము మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో, మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది మరియు మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది, క్యూబన్ సలాడ్‌లు మనోహరమైన పేలవంగా ఉన్నాయి.

మెరిల్ వివరాలు: మిషన్ హిల్స్ ఇటాలియన్ వంటకాలు ఈ రెస్టారెంట్‌లో క్లాసిక్

అవోకాడో సలాడ్ (ఎన్సలాడా డి అగ్వాకేట్) అనేది హాస్ అవోకాడో యొక్క వెన్నతో కూడిన పండిన ముక్క, ఇది పచ్చి ఉల్లిపాయ ముక్కలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, నూనె మరియు వెనిగర్‌తో తేమగా ఉంటుంది. చాలా సులభం. మరియు ఇది చాలా అద్భుతమైనది. పాలకూర మరియు టొమాటో సలాడ్ (ఎన్సలాడ వెర్డే) ఒకటే, అవోకాడోకు బదులుగా టమోటాతో మాత్రమే.

సీజర్ సలాడ్ (సీజర్ క్రియోల్లో) కూడా సీజర్ డ్రెస్సింగ్ మరియు తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్‌తో విసిరిన అవోకాడో, రొమైన్ ఆకుపచ్చ అరటి యొక్క సాపేక్షంగా సాధారణ కలయిక. మరియు ఆమె రాసింది అంతే.

నా సాధారణ, పూర్తిగా అశాస్త్రీయమైన మరియు గణాంకపరంగా సందేహాస్పదమైన అంచనా ఏమిటంటే, క్యూబాలోని మోట్లీ రెస్టారెంట్‌లో చాలా మంది డైనర్లు తినేది వివిధ రూపాల్లో చికెన్. నిజానికి, మీరు ఎక్కువ సమయం పొందేది అదే. దానికి మంచి కారణం ఉంది. ప్రతి కాటు నా జీవితంలో నేను తిన్న గొప్పదనం.

వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మరసం యొక్క సారాంశం వలె కనిపించే దానిలో చికెన్ మెరినేట్ చేయబడింది. పక్షి చాలా మృదువైనది, అది మొదటి చూపులో విడిపోతుంది. ఇది చాలా జ్యుసిగా ఉంది, మీ బట్టల మీద పడకుండా ఉండాలంటే మీరు బిబ్ ధరించాలి. ఎముకలు కూడా మృదువుగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని నమలవచ్చు మరియు మృదువైన, తీపి మజ్జను పీల్చుకోవచ్చు.