ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజా వ్యాప్తి సమయంలో ఆహార భద్రత: గుడ్లు, పాలు, పాల ఉత్పత్తులు, మాంసం

• అనేక రాష్ట్రాల్లో పశువులు మరియు కోళ్లలో ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజా కనుగొనబడింది.
• పాశ్చరైజ్డ్ జంతు ఉత్పత్తులు తినడానికి సురక్షితంగా ఉండాలి.
• ఈ సమయంలో పచ్చి మాంసం, పాల ఉత్పత్తులు మరియు గుడ్లు సురక్షితంగా ఉండకపోవచ్చు.

వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల భద్రత మరియు ఆవులు మరియు కోళ్లకు అత్యంత వ్యాధికారక ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజా (ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజా) సోకిన తర్వాత అమెరికన్లు కొన్ని ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలా వద్దా అనే ఆందోళనలు తలెత్తాయి.

ఈ సమయంలో వినియోగదారులకు ఇది ప్రమాదం కలిగిస్తుందనే ఆందోళన లేదని USDA తెలిపింది. అదే సమయంలో, ఇది “వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న పరిస్థితి” అని అతను పేర్కొన్నాడు.

USDA మార్చి 25న బహుళ రాష్ట్రాల్లోని పశువుల మందలలో HPAI కేసులను నివేదించింది. మంగళవారం నాటికి, వైరస్ టెక్సాస్‌లోని కోళ్లకు చేరుకుంది మరియు ముందుజాగ్రత్తగా, కాల్‌మైన్ ఫుడ్స్ దాని “సుమారు 1.6 మిలియన్ గుడ్లు పెట్టే కోళ్ల జనాభా తగ్గింది” అని ప్రకటించింది.

కార్నెల్ యూనివర్శిటీలో ఫుడ్ సైన్స్ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ శామ్యూల్ ఆర్కేన్ మాట్లాడుతూ USDA మరియు CDC కొంతకాలంగా ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజాను ట్రాక్ చేస్తున్నాయని, అయితే ఇటీవల పశువులలో ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజాను గుర్తించడం కొత్త పరిణామమని అన్నారు.

“మొత్తంమీద, U.S. వినియోగదారులకు వారు దేశీయంగా అనుసరించాల్సిన ప్రాథమిక ఆహార భద్రతా పద్ధతులకు ఇప్పటికే కట్టుబడి ఉన్నంత కాలం వారికి ప్రమాదంలో గణనీయమైన పెరుగుదల ఉందని మేము నమ్మడం లేదు” అని ఆయన చెప్పారు.

అయినప్పటికీ, సురక్షితంగా ఉండటానికి మీరు తీసుకోగల చర్యలను ఆయన పంచుకున్నారు.

చాలా జంతు ఉత్పత్తులు తినడానికి సురక్షితం

వైరస్ వ్యాప్తిని నిరోధించడానికి జబ్బుపడిన జంతువులను వేరుచేయడానికి US వ్యవసాయ పరిశ్రమ కఠినమైన ప్రోటోకాల్‌లను కలిగి ఉంది, ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ నివేదించింది.

అదనంగా, పాలు, చీజ్ మరియు ద్రవ గుడ్లు (సొనలు) వంటి చాలా వాణిజ్య జంతు ఉత్పత్తులు పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్తాయి.

బర్డ్ ఫ్లూపై ఇప్పటికే ఉన్న పరిశోధనలు “పాశ్చరైజేషన్ కోసం ఉపయోగించే ఉష్ణోగ్రతలు వైరస్‌ను నిష్క్రియం చేయడానికి సరిపోతాయి” అని ఆర్కేన్ చెప్పారు.

దృఢమైన పచ్చసొనను ఆలింగనం చేసుకోండి

సురక్షితంగా ఉండండి, మాంసం మరియు గుడ్లు పూర్తిగా ఉడికించాలి అని ఆర్కేన్ చెప్పారు. మీరు సాల్మొనెల్లా మరియు ఇ.కోలి ఇన్ఫెక్షన్‌లను నిరోధించినట్లే, అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి మాంసం మరియు గుడ్లను కూడా తగినంత ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి.

CDC యొక్క సాల్మోనెల్లా మార్గదర్శకాల ప్రకారం, గుడ్లు, గుడ్డు మరియు పచ్చసొన రెండూ సెట్ అయ్యే వరకు ఉడికించిన లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లు వంటివి ఉడికించాలి. (మీరు వేటాడిన గుడ్లను తయారు చేయాలనుకుంటే పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.)

మాంసాన్ని సరైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికించాలి

మాంసం కోసం, CDC గ్రౌండ్ మాంసాన్ని 160 ° F మరియు చికెన్‌ను 165 ° F వరకు వండాలని సిఫార్సు చేస్తుంది.

అదనంగా, ప్రజలు పచ్చి మాంసం మరియు గుడ్లను వండిన ఆహారానికి దూరంగా ఉంచడం వంటి క్రాస్-కాలుష్యం గురించి జాగ్రత్తగా ఉండాలని ఆర్కేన్ చెప్పారు.

ముడి జంతు ఉత్పత్తులు బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి

చాలా రాష్ట్రాలు పాల ఉత్పత్తుల పాశ్చరైజేషన్ అవసరం, మరియు రాష్ట్ర సరిహద్దులను దాటిన ఏదైనా ఉత్పత్తి తప్పనిసరిగా ఫెడరల్ చట్టం ద్వారా పాశ్చరైజ్ చేయబడాలి అని బయోరిస్క్ థ్రెట్ ఇంటెలిజెన్స్ ప్లాట్‌ఫాం ప్రొవైడర్ అయిన PHC గ్లోబల్‌లోని రీసెర్చ్ అండ్ ఇన్నోవేషన్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ చెప్పారు. డాక్టర్ సుమికో మెకారి ABC న్యూస్‌తో అన్నారు. .

అయినప్పటికీ, కొన్ని రాష్ట్రాలు ముడి పాలు మరియు పాశ్చరైజ్ చేయని చీజ్ అమ్మకాలను అనుమతిస్తాయి, ఇవి ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ప్రాచుర్యం పొందాయి.

ఎటువంటి రుజువు లేదని ఆర్కేన్ చెప్పారు. ఇప్పటికీ ఈ ప్రత్యేకమైన వైరస్ పచ్చి ఆహారాన్ని తినడం ద్వారా వ్యాపిస్తుంది, “ముడి పాలు వంటి వాటికి కూడా సాల్మొనెల్లా మరియు లిస్టెరియా కాలుష్యంతో సమస్యలు ఉన్నాయని మాకు తెలుసు” అని ఆయన అన్నారు.

సాధారణంగా, పచ్చి పాలు తాగడం వల్ల వాంతులు మరియు విరేచనాలు వంటి దుష్ప్రభావాలకు కారణమవుతుంది మరియు ఇటీవలి ట్రెండ్‌ల దృష్ట్యా మీరు పచ్చి పాలను తాగకుండా ఉండాలని CDC సిఫార్సు చేస్తోంది.