కాటేజ్ పై ఒక హృదయపూర్వక, ధనిక మరియు సౌకర్యవంతమైన వంటకం సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.

కొన్ని సంస్కరణల్లో, మెత్తని బంగాళాదుంపలు పైభాగంతో పాటు డిష్ దిగువన లేదా మాంసాన్ని పూర్తిగా మూసివేయడానికి పాన్ వైపులా ఉంచబడతాయి. ఇది చాలా సన్నగా ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంప తొక్కలను ఉపయోగించి కూడా తయారు చేయవచ్చు.

మీరు లాంబ్ లేదా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించినా, మృదువైన కూరగాయల మిశ్రమం లేకుండా మాంసం పై పూర్తి కాదు. నేను స్తంభింపచేసిన బఠానీలు మరియు క్యారెట్‌లను ఉపయోగించాను, కానీ మీరు బీన్స్, పుట్టగొడుగులు, సెలెరీ, కాయధాన్యాలు, టమోటాలు లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. క్యాస్రోల్స్ చల్లబడినప్పుడు మరియు రేకు లేదా ప్లాస్టిక్‌లో చుట్టబడినప్పుడు అందంగా స్తంభింపజేస్తాయి.

కుటీర పై

8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.epicurious.com నుండి పునర్ముద్రించబడింది

నింపడం కోసం:

1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె

1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి

వెల్లుల్లి 1 లవంగం (తరిగిన)

కరిగిన స్తంభింపచేసిన బఠానీలు మరియు క్యారెట్‌ల 16 oz బ్యాగ్

1 పౌండ్ 80/20 గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం

1 కప్పు గొడ్డు మాంసం సూప్

1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్

1 టీస్పూన్ చూర్ణం ఎండిన రోజ్మేరీ

1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన ఇటాలియన్ పార్స్లీ

గుజ్జు బంగాళాదుంప టాపింగ్ కోసం:

2 పౌండ్ల రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా కట్

6 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న

1/2 కప్పు పాలు

కోషెర్ ఉప్పు (తగిన మొత్తం)

ఓవెన్‌ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.

ఫిల్లింగ్‌ను సిద్ధం చేయండి: మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాట్ పాన్‌లో, నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బఠానీలు, క్యారెట్లు మరియు మాంసం జోడించండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 8-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కొవ్వును కత్తిరించండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు, టమోటా పేస్ట్ మరియు మూలికలను జోడించండి. రసం చిక్కబడే వరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మిశ్రమాన్ని 1 1/2-క్వార్ట్ బేకింగ్ డిష్‌లో పోయాలి. పక్కన పెట్టండి.

ఈలోగా, మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి. బంగాళాదుంపలను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. మృదువుగా, సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. హరించడం.