[ad_1]
ఫ్రెడెరిక్టన్లోని గ్లీనర్ విలేజ్ ఫుడ్ బ్యాంక్లో, ఇంట్లో బ్రెడ్ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఎవరైనా సైన్ అప్ చేయవచ్చు. పిండితో తడిసిన టేబుల్ల చుట్టూ కబుర్లు చెబుతూ, స్వచ్ఛంద సేవకులు సోమవారం సుమారు 200 రొట్టెలను తయారు చేస్తారు, ఇది తాజాగా కాల్చిన బంగారు-గోధుమ రొట్టెని ఇంటికి తీసుకెళ్లడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
పిండిని పిసికి కలుపుకోవడం శారీరకంగా మరియు మానసికంగా చికిత్సాపరమైనదని ఫరా చెప్పారు.
“అవును, ఇది రిలాక్సింగ్గా ఉంది. నేను ఫాబ్రిక్ అనుభూతిని నిజంగా ఆస్వాదిస్తున్నాను,” అని అతను చెప్పాడు. “కానీ నేను చేసేది ఎవరైనా రుచికరమైనది తినడానికి సహాయం చేయడం అని తెలుసుకోవడం కూడా నాకు ఇష్టం. నేను ఎంత ఎక్కువ రొట్టెలు కాల్చితే అంత మంచి అనుభూతిని పొందుతాను.”
గ్లీనర్ విలేజ్ CEO అలెక్స్ బోయ్డ్ కరోనావైరస్ మహమ్మారి సమయంలో ప్రజలకు ఎలా కాల్చాలో నేర్పించే ఆలోచనతో ముందుకు వచ్చారు.
“ప్రజలు ఆహారం పట్ల మరింత ఆసక్తిని కలిగించడానికి ఒక మార్గంగా, మేము బేకింగ్ క్లాస్ని రికార్డ్ చేసి ఫేస్బుక్లో పోస్ట్ చేసాము” అని అతను చెప్పాడు. “గత జనవరిలో, వ్యక్తిగతంగా తరగతులు నిర్వహించడం మరియు అవసరమైన ఆహార వినియోగదారుల కోసం రొట్టెలు కాల్చడం మంచి ఆలోచన అని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.”
రొట్టె పిండి, నీరు, నూనె, ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఫుడ్ బ్యాంక్ యొక్క పారిశ్రామిక ఓవెన్లో 25 గంటలు కాల్చండి నిమిషాల్లో, ఇది గ్లీనర్ విలేజ్లోని 2,000 కస్టమర్ కుటుంబాలకు చేరుకుంటుంది, దానితో పాటుగా ఇతర పాడైపోయే మరియు నాన్పెరిషబుల్స్ అంటే తాజా ఉత్పత్తులు, వేరుశెనగ వెన్న, పాలు మరియు తయారుగా ఉన్న వస్తువులు ఉంటాయి.
Ms Boyd, 39, ప్రోగ్రామ్కు ప్రతిస్పందన చాలా బలంగా ఉందని, గ్లీనర్ విలేజ్ ఇప్పుడు ప్రతి సోమవారం రెండు బేకింగ్ సెషన్లను మరియు మంగళవారం రాత్రులలో ఒక తరగతిని నిర్వహిస్తుందని చెప్పారు.
ఫుడ్ బ్యాంక్ చెఫ్ మరియు కిచెన్ మేనేజర్ అయిన వైవ్స్ డుచెస్నే నుండి బేసిక్స్ తెలుసుకోవడానికి దాదాపు 10 మంది వాలంటీర్లు ప్రతిసారీ సమావేశమవుతారు. డెస్చెనెస్ తన అమ్మమ్మ యొక్క పాత వంటకాలను ఈ ప్రాజెక్ట్ కోసం స్వీకరించాడు.
47 ఏళ్ల డెస్చెనెస్ ఇలా అన్నాడు, “నేను చిన్నగా ఉన్నప్పుడు ఆమె నాకు నేర్పింది. ఇప్పుడు, ఇతర ఉపాధ్యాయుల మాదిరిగానే, నేను బేకింగ్ సంప్రదాయాన్ని కొనసాగించాలనుకుంటున్నాను.
“వారు తీసివేయాలని నేను కోరుకునేది సంఘం యొక్క భావాన్ని” అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది వారి హృదయాలను నింపుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను, ఎందుకంటే ఇది ఖచ్చితంగా నా హృదయాన్ని నింపుతుంది.”
వాలంటీర్లు ప్రతి నెలా 800 కంటే ఎక్కువ రొట్టెలు కాల్చారని, ఈ సంవత్సరం 10,000 రొట్టెలు ఇవ్వడమే లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నట్లు బోయిడ్ చెప్పారు. గత సంవత్సరం, మేము సుమారు 5,000 ముక్కలను పంపిణీ చేసాము. సహకారం అందించాలనుకునే వారు, మిక్స్ చేయడం, పిండి చేయడం లేదా కాల్చడంలో సహాయం చేయడానికి సమయం లేని వారు రొట్టె సోమవారాలకు పిండి మరియు ఈస్ట్ను దానం చేయవచ్చని ఆయన చెప్పారు.
కెనడా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఆహార అభద్రత పెరుగుతోందని బోయిడ్ పేర్కొన్నాడు, “ప్రధాన అంశం ప్రేమ.
గత సంవత్సరం విడుదల చేసిన US డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ నివేదిక ప్రకారం, 44 మిలియన్లకు పైగా అమెరికన్లు ఆకలితో బాధపడుతున్న ఇళ్లలో నివసిస్తున్నారు. 2022 నాటికి, ప్రూఫ్ ఫుడ్ ఇన్సెక్యూరిటీ పాలసీ సర్వే ప్రకారం, కెనడాలోని 10 ప్రావిన్సులలో న్యూ బ్రున్స్విక్ రెండవ అత్యధిక ఆహార అభద్రత రేటును కలిగి ఉంది.
ఇతర కమ్యూనిటీలలో బ్రెడ్ సోమవారం ప్రారంభించాలని తాను కోరుకుంటున్నట్లు బోయిడ్ చెప్పారు. న్యూ బ్రున్స్విక్ యొక్క టెలిగ్రాఫ్ జర్నల్ ఇటీవల 66,000 మంది జనాభా కలిగిన ఫ్రెడెరిక్టన్ నగరంలో ఉచిత బ్రెడ్ ప్రాజెక్ట్ యొక్క ప్రజాదరణ గురించి నివేదించింది. న్యూ బ్రున్స్విక్ జనాభాలో దాదాపు 22 శాతం మంది ఆహార భద్రత లేకుండా ఉన్నారని బోయిడ్ చెప్పారు.
“రొట్టెలు కాల్చడం ఎలాగో ప్రజలకు బోధించడం వల్ల ఆకలి పెరుగుతున్న ధోరణిని ఎదుర్కోవడంలో దీర్ఘకాలిక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి” అని ఆయన చెప్పారు. “మేము తాజా కాల్చిన వస్తువులను, సంరక్షణకారులను లేదా సంకలనాలు లేకుండా అందిస్తాము. మరియు వెచ్చని, ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె రుచిని ఏదీ కొట్టదు.”
“బ్రెడ్ సోమవారాలు మరొక కస్టమర్ ఇష్టమైనవి” అని గ్లీనర్ విలేజ్లోని సేవల సీనియర్ మేనేజర్ గ్రెగ్ డౌసెట్ అన్నారు.
“మా వద్దకు వచ్చే వ్యక్తులు కొంతవరకు హక్కును కోల్పోయిన వ్యక్తులు, నిరాశ్రయులైన లేదా కేవలం అవసరాలను తీర్చలేని వ్యక్తులు,” అని ఆయన చెప్పారు. “కానీ ఇది కేవలం రొట్టె కంటే ఎక్కువ. తాజాగా కాల్చిన రొట్టె వాసన సంతోషకరమైన సమయాలు మరియు కుటుంబ జ్ఞాపకాలను తిరిగి తెస్తుందని ప్రజలు తరచుగా చెబుతారు.”
ఒక సంవత్సరం క్రితం డ్వేన్ హామిల్టన్ గ్లీనర్ విలేజ్లో తన మొదటి రొట్టెని తీసుకున్నప్పుడు అదే జరిగింది. హామిల్టన్, 52, అతను చిన్నతనంలో తాను నిరాశ్రయుడిగా ఉన్నానని, అయితే దాదాపు 20 సంవత్సరాలుగా తన కిరాణా బడ్జెట్ను భర్తీ చేయడానికి ఫుడ్ బ్యాంక్లపై ఆధారపడ్డానని చెప్పాడు.
ఈ సంవత్సరం, అతను వాలంటీర్గా సైన్ అప్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు మరియు క్లిష్ట పరిస్థితులను ఎదుర్కొంటున్న ఇతరులకు రొట్టెలు కాల్చడంలో సహాయం చేశాడు.
“ఇది నేను తిరిగి చెల్లించడానికి మరియు నేను కోల్పోకూడదనుకునే నైపుణ్యాలను నేర్చుకునే మార్గం” అని హామిల్టన్ చెప్పాడు. “మా అమ్మమ్మ నాకు వంట చేయడం మరియు కాల్చడం నేర్పింది, ఆమె వంటగదిలో, మీరు సహాయం చేయాలి. తప్పించుకునే అవకాశం లేదు.”
అతను గ్లీనర్ విలేజ్ కిచెన్లో తన స్లీవ్లను చుట్టుకుంటూ, అతని ఆలోచనలు అతని అమ్మమ్మ వైపు వెళ్ళాయి.
“ఇది నన్ను త్వరగా తిరిగి తీసుకువచ్చింది. ఇది రిఫ్రెషర్ కోర్సు లాగా ఉంది,” అని అతను చెప్పాడు. “రొట్టె చాలా మందికి తేడా చేస్తుంది. ఈ వ్యక్తులు లేకుండా నేను ఏమి చేస్తానో నాకు తెలియదు.”
వాలంటీర్ అమీ చెనార్డ్ మాట్లాడుతూ, జనవరిలో చల్లని ఉదయం వెచ్చని వంటగదిలో పిండిని పిసికి కలుపుదామని ఎదురు చూస్తున్నాను.
“నేను ఇంటి నుండి బయటకు వస్తాను, ఇతర వ్యక్తులతో కలుసుకుంటాను మరియు నేను ఇష్టపడేదాన్ని చేస్తాను: బేకింగ్,” ఆమె చెప్పింది. “నేను ఒక ఇంటిలో పెరిగాను, అక్కడ నేను చేయగలిగితే సహాయం చేయమని నా తల్లిదండ్రులు నాకు నేర్పించారు.”
“ఈ కార్యక్రమం చాలా మందికి ఆహారం అందించడంలో సహాయపడుతుందని తెలుసుకోవడం నా హృదయాన్ని సంతోషపరుస్తుంది” అని ఆమె జోడించింది.
ఫరా కోసం, సోమవారం ఉదయం బేకర్గా గడపడం వల్ల అదనపు ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇప్పుడు అతను తన నైపుణ్యాలను ఇంటికి తీసుకువెళుతున్నాడు మరియు అతని భార్య ఆకట్టుకుంది.
“నేను ఇలాంటివి చేస్తానని ఆమె ఎప్పుడూ అనుకోలేదు కాబట్టి ఆమె సరదాగా ఉందని నేను చెప్పగలను” అని ఫరా చెప్పింది. “నా ఇంట్లో బ్రెడ్ మెషిన్ ఉంది, కానీ నేను బ్రెడ్ చేయడం ప్రారంభించినప్పటి నుండి నేను దానిని ఉపయోగించలేదు.
“నేను బాగా కాల్చగలనని అనుకుంటున్నాను,” అని అతను చెప్పాడు.
[ad_2]
Source link
