[ad_1]
ద్వారా: మామా పెర్ల్స్ కాజున్ కిచెన్
(కొలరాడో స్ప్రింగ్స్) – ప్రతి శనివారం మరియు ఆదివారం, స్థానిక ఆహార ప్రియులు సాంప్రదాయ ప్రాంతీయ వంటకాన్ని ఆస్వాదిస్తారు: మామా పెర్ల్స్ కాజున్ కిచెన్లో ప్రత్యక్షంగా ఉడికించిన క్రాఫిష్. అయితే, ఈ కుటుంబ నిర్వహణ సౌకర్యానికి ప్రమాదం కలిగించే జల జాతుల దిగుమతికి సంబంధించి ఇటీవల ప్రశ్నలు తలెత్తాయి.
2023 ఆగస్టులో కొలరాడో పార్క్స్ అండ్ వైల్డ్లైఫ్ (CPW)కి అమెరికన్ క్రాఫిష్ దిగుమతి గురించి చర్చించే పబ్లిక్ ఇన్పుట్ డాక్యుమెంట్ ప్రకారం, కొలరాడోలో లైవ్ క్రాఫిష్ని దిగుమతి చేసుకోవడం, రవాణా చేయడం లేదా స్వాధీనం చేసుకోవడం దశాబ్దాలుగా నిషేధించబడింది. ఇది చట్టవిరుద్ధం చాలా కాలం. రెస్టారెంట్లకు ఈ నిబంధనల గురించి తెలియదు మరియు దిగుమతులు జరుగుతున్నాయని CPWకి తెలియదు.
ఎర్ర చిత్తడి క్రేఫిష్ చాలా వెచ్చని వాతావరణాలకు అలవాటుపడిందని మరియు కొలరాడో జలాల్లో మనుగడ సాగించలేవని వాదించారు. లైవ్ క్రేఫిష్ ఖరీదైనది కాబట్టి, క్రేఫిష్ను విడుదల చేయడం లేదా ఎరగా ఉపయోగించడం అసంభవం అని కూడా దిగుమతిదారులు వాదించారు.
చెఫ్ రాబర్ట్ “BB” బ్రూనెట్, Momma Pearl’s వద్ద ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్, అంగీకరిస్తున్నారు.
“ఏ ఆత్మగౌరవం ఉన్న కాజున్ క్రాఫిష్కి $8 పౌండ్ చెల్లించి దానిని ఎరగా లేదా సరస్సులో విసిరేయాలని నేను అనుకోను.”
ఈ క్రాఫిష్ తినడానికి ఉద్దేశించబడింది.
నిషేధాన్ని నిరసిస్తూ రెస్టారెంట్లు మరియు చెఫ్లు పర్యావరణ వ్యవస్థకు నష్టాన్ని తగ్గించడానికి షిప్పింగ్ మరియు లైవ్ క్రాఫిష్ కొనుగోలుపై నిబంధనలను పాటించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారని చెప్పారు.
ఆహార పరిశ్రమ యొక్క మంచి ఉద్దేశాలను గుర్తించినప్పటికీ, దిగుమతి చేసుకున్న లైవ్ క్రాఫిష్ చివరికి జలమార్గాలలో ముగుస్తుందని మరియు ప్రయోజనాలు నష్టాలకు విలువైనవి కాదని మరొక వైపు వాదించారు. CPW డేటా ప్రకారం, 42% ఫెడరల్ బెదిరింపు లేదా అంతరించిపోతున్న జాతులు ఆక్రమణ జాతుల ప్రత్యక్ష ఫలితంగా ప్రమాదంలో ఉన్నాయి.
ప్రశ్నలోని దిగుమతి నిబంధనల ప్రకారం, చట్టవిరుద్ధమైన జలచరాలను స్వాధీనం చేసుకున్న రెస్టారెంట్లు మరియు వ్యక్తులు రాష్ట్ర చట్టం ప్రకారం జరిమానాలు మరియు జరిమానాలకు లోబడి ఉంటారు. అయితే, జనవరి 1 న, నిబంధనలు మార్చబడ్డాయి మరియు ఎర్ర చిత్తడి క్రేఫిష్ దిగుమతి అధికారికంగా ఆమోదించబడింది.
అందుకు చెఫ్ బిబి కృతజ్ఞతలు తెలిపారు.
“నిజాయితీగా, ఇక్కడ మామా పెర్ల్స్ కాజున్ కిచెన్లో క్రాఫిష్ మా వ్యాపారంలో పెద్ద భాగం. మేము దానిని తిరిగి పొందలేకపోతే, అది వినాశకరమైన నష్టమే అవుతుంది.” సాధారణంగా వార్షిక అమ్మకాలలో 30-40% వాటా ఉంటుంది. “చెఫ్ BB చెప్పారు.
“మాకు ప్రతి వారాంతంలో వంటకం ఉంటుంది. ఇది మేము లూసియానాలో చేసే సాంప్రదాయకమైన పని. ఇది సామాజికంగా కలిసే కార్యక్రమం. అందరూ కలిసి క్రాఫిష్ మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు మొక్కజొన్న మరియు సాసేజ్లు తింటారు. . శీతల బీర్, మంచి వాతావరణం. ఎవరైనా పెరడు అందమైన రోజు.”
ఈ సీజన్లోని మొదటి లైవ్ బాయిల్ మామా పర్ల్స్లో జనవరి 13, 2024 శనివారం ఉదయం 11 గంటలకు నిర్వహించబడుతుంది.
Momma Pearl’s 162 ట్రాకర్ డ్రైవ్, #110లో ఉంది.
[ad_2]
Source link
