[ad_1]
ఇవి మీ నగరాన్ని ప్రదర్శించడానికి మీరు వెలుపల పట్టణానికి వెళ్లే ప్రదేశాలు. నేను పట్టణంలో సహోద్యోగులు లేదా చెఫ్లను కలిగి ఉన్నప్పుడు, వెస్ట్ లూప్ చల్లగా ఉండక ముందు వెస్ట్ లూప్లో ఉన్న ప్రదేశానికి నేను ఎల్లప్పుడూ వారిని తీసుకువెళతాను.
మేము చెఫ్ పాల్ కహాన్ యొక్క సాధారణ వంటకాలను ఉన్నత స్థాయికి అమలు చేయడాన్ని విశ్వసిస్తున్నాము మరియు మీరు ఆహారంలో మరియు సంభాషణలో కూడా భాగస్వామ్యం చేయడానికి ఏదైనా కలిగి ఉండవచ్చు. మరియు పొరుగువాడు.
స్వీడిష్ ఆవిరి, జలాంతర్గామి, గాలీ మరియు వంటగదిని కలిపి ఒక సాధారణ డిజైన్, అవెక్ 20 సంవత్సరాలుగా వెస్ట్ రాండోల్ఫ్ మెయిన్స్టేగా ఉంది, దాని పాపము చేయని ఆహారం మరియు సేవకు ధన్యవాదాలు.
వారు ఇటీవల రివర్ నార్త్లో ఒక పెద్ద తోబుట్టువును తెరిచారు, కానీ మేము ఇప్పటికీ మాట్లాడుకునేది అసలైన వాటి గురించి మరియు మెను నుండి ఎప్పటికీ అదృశ్యం కాని మూడు వంటకాలు.
“తేదీ, ఫోకాసియా, బ్రాండెడ్. ఈ మూడు ఎలాంటి సవరణలు లేకుండా ఒరిజినల్ రెసిపీలో ఉంటాయి” అని చెఫ్ డైలాన్ పటేల్ చెప్పారు. “మేము ఎల్లప్పుడూ మెనులో ఉండే రెండు విషయాలు కాల్చిన చేప మరియు పంది భుజం.”
చెక్కతో కాల్చిన ఓవెన్ రెండు క్లాసిక్ వంటకాలకు కేంద్ర బిందువు, ఖర్జూరాలు మట్టితో కూడిన పిక్విల్లో పెప్పర్ మరియు టొమాటో సాస్లో చుట్టబడి ఉంటాయి.
“ఖర్జూరాలు ఇంట్లో తయారుచేసిన స్పానిష్ చోరిజోతో నింపబడి ఉంటాయి, కాబట్టి మేము చాలా మిరపకాయలు, కొద్దిగా వెనిగర్ మరియు కొన్ని కారపు మిరియాలు కలుపుతాము. తర్వాత మేము వాటిని మొత్తం బేకన్ ముక్కలో చుట్టాము” అని పటేల్ చెప్పారు.
ఫోకాసియా కూడా ఓవెన్లో చేసిన క్లాసిక్ డిష్.
“నేను దీనిని వయోజన కాల్చిన చీజ్ అని పిలవాలనుకుంటున్నాను,” అని అతను చెప్పాడు.
పిండిని చదును చేసి ఇలా కనిపించే వరకు కాల్చండి. ఎక్కువగా పూర్తయిన తర్వాత, జాగ్రత్తగా సగానికి విభజించి, మృదువైన టాలెజో మరియు రికోటా చీజ్ మరియు నూనెతో విస్తరించండి. ఓవెన్లోకి తిరిగి వెళ్లి సుమారు 1 నిమిషం పాటు కాల్చండి, ఆపై పెద్ద చతురస్రాకారంలో, పబ్-స్టైల్లో కత్తిరించండి.
రొయ్యల పేస్ట్తో కాల్చిన రొయ్యలు మరియు కుంకుమపువ్వు వెన్నని వేడి సాస్తో గులాబీ రేకులు మరియు మట్టితో కూడిన గుయాజిల్లో మిరపకాయలతో కలిపి తయారు చేయడం వంటి సృజనాత్మకత కోసం పటేల్కు స్వేచ్ఛ ఇవ్వబడింది.
చేపల స్టాక్ మరియు తగ్గిన వెన్న యొక్క నిస్సార కొలను సున్నం మరియు సోయా సాస్లో నానబెట్టిన జలపెనోస్ను కలిగి ఉంటుంది. ఇది బాబ్ చిన్స్ను సందర్శించినప్పుడు పటేల్కు వచ్చిన ఆలోచన. అతను వాటిని కాల్చిన మాకేరెల్ ఫిల్లెట్లు మరియు ఒక చెంచా గ్రౌండ్ ఆలివ్లు మరియు పిస్తాపప్పులతో అగ్రస్థానంలో ఉంచుతాడు.
మా దగ్గర గొడ్డు మాంసం కూడా ఉంది. కానీ ప్రత్యేకంగా ఊహించదగిన ఫిల్లెట్ లేదా స్ట్రిప్ లేదు. బదులుగా, అది భుజం నడుము చివరి నుండి మెత్తగా వేలాడుతూ ఉంటుంది.
“ఇది చాలా కండగలది, చాలా సన్నగా ఉంటుంది మరియు మంచి గొడ్డు మాంసం రుచిని కలిగి ఉంటుంది” అని పటేల్ చెప్పారు.
బేస్ షెర్రీ మరియు ఆలివ్ నూనెతో కలిపిన మార్కోనా బాదం ప్యూరీతో తయారు చేయబడింది మరియు తాజా పార్స్లీ, ఎండివ్ మరియు పుదీనాతో కాల్చిన రాడిచియో ఆకులు. కొద్దిగా మిరప నూనె జోడించడం చివరిలో తేలికపాటి కారంగా ఉంటుంది.
“ఇది మనం తినాలనుకునే ఆహారం, కానీ నేను తినను.” పైకప్పు ఇది డైనర్లకు విలాసవంతమైనదిగా చేయడానికి. ఇది ఆదివారం రాత్రి నా కుటుంబం కోసం నేను తయారు చేసేది మరియు ఇది రుచికరమైన, ఇంట్లో వండిన ఆహారం” అని పటేల్ చెప్పారు.
అవేక్
615 W. రాండోల్ఫ్ స్ట్రీట్
141 W. ఎరీ స్ట్రీట్
[ad_2]
Source link
