గర్భిణీ స్త్రీలలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తీసుకోవడం మరియు థాలేట్ ఎక్స్పోజర్ మధ్య అనుబంధం

లో ప్రచురించబడిన ఇటీవలి అధ్యయనంలో పర్యావరణ అంతర్జాతీయ, గర్భధారణ సమయంలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తీసుకోవడం మరియు యూరినరీ థాలేట్ సాంద్రతల మధ్య సంబంధాన్ని పరిశోధకులు పరిశోధించారు. అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ కేటగిరీలు థాలేట్ సమ్మేళనాలకు గురికావడంలో సామాజిక ఆర్థిక అసమానతలను మధ్యవర్తిత్వం చేస్తాయా అని కూడా వారు పరిశోధించారు.

నేపథ్య

ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాల ప్రపంచ వినియోగం మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ మరియు ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల పెరుగుదలకు దోహదపడుతోంది. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు పోషకాహార నాణ్యత కాకుండా ఇతర మార్గాల్లో ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి, థాలేట్‌లు, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు రసాయనాలు జోడించబడతాయి లేదా ప్రాసెసింగ్ మరియు ప్యాకేజింగ్ సమయంలో కలుషితం చేయడం మానవ అనారోగ్యానికి దోహదపడే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా గర్భధారణ సమయంలో థాలేట్‌లకు గురికావడానికి గల మూలాలను అర్థం చేసుకోవడం ప్రజారోగ్యానికి, ముఖ్యంగా తక్కువ-ఆదాయ జనాభాలో ముఖ్యమైనది.

పరిశోధన గురించి

ఈ అధ్యయనంలో పరిశోధకులు గర్భిణీ స్త్రీలలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తీసుకోవడం మరియు థాలేట్ ఎక్స్పోజర్ మధ్య అనుబంధాన్ని విశ్లేషించారు.

న్యూరోకాగ్నిటివ్ డెవలప్‌మెంట్ మరియు లెర్నింగ్ ఇన్ ఎర్లీ చైల్డ్‌హుడ్ (క్యాండిల్) స్టడీ కోహోర్ట్‌ను ప్రభావితం చేసే కండిషన్స్‌లో 1,031 మంది గర్భిణీ స్త్రీల నుండి డేటాను పరిశోధనా బృందం విశ్లేషించింది. వారు 2006 నుండి 2011 వరకు రెండవ త్రైమాసికంలో (గర్భధారణ 15 మరియు 29 వారాల మధ్య) ఆరోగ్యకరమైన సింగిల్టన్ గర్భాలను కలిగి ఉన్న 16 నుండి 40 సంవత్సరాల వయస్సు గల 1,503 మంది మహిళలను నమోదు చేసుకున్నారు.

పరిశోధన బృందం గత మూడు నెలల్లో 114 ఆహారాలు మరియు పానీయాల యొక్క అలవాటును అంచనా వేయడానికి పాల్గొనేవారిని అధ్యయనం చేయడానికి బ్లాక్-టైప్ ఫుడ్ ఫ్రీక్వెన్సీ ప్రశ్నాపత్రాన్ని (FFQ) నిర్వహించింది. పాల్గొనేవారి నుండి మూత్ర నమూనాలను కూడా సేకరించారు మరియు గర్భం యొక్క రెండవ త్రైమాసికంలో యూరినరీ థాలేట్ మెటాబోలైట్ సాంద్రతలను లిక్విడ్ క్రోమాటోగ్రఫీ టెన్డం మాస్ స్పెక్ట్రోమెట్రీని ఉపయోగించి కొలుస్తారు.

పరిశోధకులు పాల్గొనేవారికి మందులు అవసరమయ్యే దీర్ఘకాలిక వ్యాధి (డయాబెటిస్, హైపర్‌టెన్షన్ లేదా సికిల్ సెల్ డిసీజ్ వంటివి) లేదా తెలిసిన గర్భధారణ సమస్య (ఒలిగోహైడ్రామ్నియోస్ లేదా ప్లాసెంటా ప్రీవియా వంటివి) ఉన్నట్లు గుర్తించారు. చేయని ఆసుపత్రిలో. వారు తల్లి ఆహారం మరియు మూత్ర థాలేట్ సాంద్రతలపై తప్పిపోయిన డేటా కోసం సర్దుబాటు చేయడానికి చైన్డ్ ఈక్వేషన్స్ (MICE)తో మల్టీవియరబుల్ ఇంప్యుటేషన్‌ను ఉపయోగించారు.

అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తీసుకోవడం మరియు థాలేట్ ఎక్స్‌పోజర్, అలాగే వివిధ రకాల అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌ల మధ్య సంబంధాన్ని మోడల్ చేయడానికి పరిశోధకులు లీనియర్ రిగ్రెషన్‌ను ప్రదర్శించారు. వారు ఆహార విధానాల యొక్క అన్వేషణాత్మక కారకాల అంచనాను కూడా నిర్వహించారు. కోవేరియేట్‌లలో తల్లి వయస్సు, జాతి, జాతి, విద్య, కుటుంబ సభ్యుల సంఖ్య, గృహ ఆదాయం, పొరుగు పేదరిక సూచిక, గర్భధారణకు ముందు బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ (BMI), ఆల్కహాల్ తీసుకోవడం, ధూమపానం మరియు సాధారణ కేలరీల తీసుకోవడం వంటివి ఉన్నాయి. నాకు అర్థమైంది.

పరిశోధనా బృందం ఆహారాలను వర్గీకరించడానికి పరిపూరకరమైన NOVA వర్గీకరణను ఉపయోగించింది, మాన్యువల్ ఫుడ్ వర్గీకరణలో పక్షపాతం యొక్క సంభావ్యతను మరియు డేటా-ఆధారిత ఆహార వర్గీకరణ యొక్క పరిమిత వివరణ యొక్క సంభావ్యతను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. మేము అన్వేషణాత్మక కారకాల మూల్యాంకనాన్ని నిర్వహించాము. అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తీసుకోవడం సామాజిక-ఆర్థిక వ్యత్యాసాలు మరియు థాలేట్ ఎక్స్‌పోజర్ మధ్య అనుబంధాన్ని మధ్యవర్తిత్వం చేసిందా అని పరిశోధించడానికి వారు కారణ మధ్యవర్తిత్వ అంచనాను కూడా నిర్వహించారు.

ఫలితం

పాల్గొనేవారి సగటు వయస్సు 27 సంవత్సరాలు. 61% ఆఫ్రికన్ అమెరికన్లు లేదా నల్లజాతీయులు మరియు 34% తెల్లవారు. చాలామంది మహిళలు (91%) గర్భధారణ సమయంలో ఆల్కహాల్ లేదా పొగాకు తీసుకోరు మరియు మొదటి త్రైమాసికంలో ప్రతిరోజూ 2,410 కేలరీలు (సగటున) వినియోగించారు. యూరినరీ థాలేట్ మరియు 16 థాలేట్ మెటాబోలైట్ సాంద్రతలు 70% కంటే ఎక్కువ నమూనాలలో పరిమితులను మించిపోయాయి.

చాలా మంది తల్లులు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల కంటే కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను ఎక్కువగా తింటారు, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు పాల్గొనేవారి ఆహారంలో 9.8% నుండి 59% (అంటే 39%) వరకు ఉంటాయి; ఆహారం 31% నుండి 81% (అంటే 50%) వరకు ఉంటుంది. %). అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తీసుకోవడంలో అగ్ర త్రైమాసికంలో ఉన్న తల్లులు యువకులు, తక్కువ విద్యావంతులు, తక్కువ కుటుంబ ఆదాయం, అధిక స్థాయి పొరుగు లేమి మరియు అధిక సాధారణ కేలరీలను కలిగి ఉంటారు.

అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను తీసుకునే ఆహారంలో 10% అధిక భాగం 13% అధిక మోలార్ డి (2-ఇథైల్హెక్సిల్) థాలేట్ (ΣDEHP)తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన వర్గంలో 10% ఎక్కువ ఆహారం తీసుకోవడం తక్కువ ΣDEHP స్థాయిలతో (11%) అనుబంధించబడింది. కనిష్టంగా మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తీసుకోవడం DEHP కాని జీవక్రియల సాంద్రతలతో సంబంధం కలిగి ఉండదు. చీజ్‌బర్గర్ లేదా హాంబర్గర్, ఫ్రైస్, కేక్ మరియు సోడా తీసుకోవడంలో 1 ప్రామాణిక విచలనం పెరుగుదల ΣDEHP విలువలను వరుసగా 11%, 9.2%, 6.0% మరియు 7.4% పెంచింది.

మోనో(2-ఇథైల్-5-కార్బాక్సిపెంటైల్) (MECPP) మరియు మోనో(2-ఇథైల్-5)తో సహా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం మరియు ΣDEHP విలువల మధ్య సానుకూల అనుబంధానికి అన్వేషణాత్మక కారకాల మూల్యాంకనం యొక్క ఫలితాలు మద్దతునిచ్చాయి. తక్కువ మూత్ర ΣDEHP స్థాయి థాలేట్‌లతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. -హైడ్రాక్సీహెక్సిల్) (MEHHP), మోనో-ఐసోనోనిల్ (MINP), మరియు మోనో(2-కార్బాక్సిమీథైల్హెక్సిల్) (MCMHP). అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం ద్వారా తక్కువ విద్యార్హత మరియు గృహ ఆదాయం వరుసగా 1.4% మరియు 1.9% అధిక ΣDEHP స్థాయిలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి.

ముగింపు

మొత్తంమీద, ఈ అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం వల్ల థాలేట్ ఎక్స్పోజర్ పెరుగుతుందని మరియు డైటరీ థాలేట్ తగ్గింపు వ్యూహాల యొక్క ప్రాముఖ్యతను హైలైట్ చేస్తుంది. చీజ్‌బర్గర్‌లు మరియు ఫ్రైస్ వంటి ఫాస్ట్ ఫుడ్‌ల వినియోగం పెరిగిన మూత్ర ΣDEHP స్థాయిలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయలు, పండ్లు, పెరుగు, చేపలు మరియు గింజలు తినే గర్భిణీ స్త్రీలు తక్కువ ΣDEHP మరియు MINP స్థాయిలను కలిగి ఉన్నారు. కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తక్కువ మూత్ర థాలేట్ సాంద్రతలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. తక్కువ గృహ ఆదాయం మరియు ప్రసూతి విద్య అధిక మూత్ర ΣDEHP స్థాయిలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. థాలేట్‌లకు గురికావడాన్ని పరిమితం చేయడానికి విధాన మార్పులు చాలా కీలకం.