గ్రీన్‌పాయింట్ డైవ్ బార్‌లో రుచికరమైన శాకాహారి సదరన్ ఫుడ్ తినడం కంటే పంక్ ఏమీ లేదు

జెస్సీ రిప్పర్, చెఫ్ మరియు JJ యొక్క సదరన్ వేగన్ యొక్క సహ-యజమాని, ఒక నిజమైన దాచిన రత్నం, అట్లాంటాలో పెరిగారు మరియు అతను “నా పెద్దల జీవితంలో చాలా ఎక్కువ” అని పిలిచే వంటలో గడిపాడు. రెస్టారెంట్. కొంతకాలం తర్వాత, అతను వాణిజ్యం ద్వారా వడ్రంగి వైపు మొగ్గు చూపాడు, ఇక్కడ బెడ్-స్టూయ్‌కి మారాడు మరియు స్టిగ్మాటిజం మరియు ఊపిరాడకుండా చేసే మ్యాడ్‌నెస్ వంటి పంక్ బ్యాండ్‌లలో గిటార్ వాయిస్తూ జీవితంలో స్థిరపడ్డాడు.

జోలీన్ మాటిసన్, రిప్పర్ యొక్క తోటి చెఫ్, JJ యొక్క సహ-యజమాని మరియు రిప్పర్ యొక్క జీవిత భాగస్వామి, అప్‌స్టేట్ న్యూయార్క్‌లో పెరిగారు మరియు ఇంతకు ముందు రెస్టారెంట్‌లో పని చేయలేదు, కానీ హెల్ గేట్‌లో అతను చెప్పాడు. . మాటిసన్ కొనసాగించాడు, “మేము చాలా కాలంగా పంక్ మ్యూజిక్ సీన్‌లో ఉన్నాము, మరియు మా స్నేహితులు ఎల్లప్పుడూ మా ఇంటికి నడుస్తూ ఉంటారు లేదా మా ఇంటికి వస్తూ ఉంటారు మరియు మేము ఎల్లప్పుడూ ఆకలితో ఉంటాము. కాబట్టి మేము పిచ్చిగా మరియు పెద్ద అల్పాహారం చేస్తాము ప్రతి ఒక్కరి కోసం.” దీన్ని తయారు చేయడం సరదాగా ఉంది,” అని అతను చెప్పాడు. నేను వ్యక్తుల పట్ల శ్రద్ధ వహించే విధానాన్ని నేను ఇలా అనువదిస్తాను: “హే, నేను నిన్ను ఇలా చేసాను.”

మాటిసన్ మరియు రిప్పర్ వారి పంక్ రాక్ జీవితాలను ఏ విధంగా వ్యాపారం చేశారో (భాగాలు) శాకాహారి దక్షిణాది ఆహారాన్ని వారానికి ఏడు రాత్రులు ది డ్రిఫ్ట్ వెనుక నుండి కమోడోర్ వ్యక్తులు నడుపుతున్న ఒక ట్రెండీ గ్రీన్ పాయింట్ బార్‌లో విక్రయించడం ఒక మహమ్మారి. ఇది కథ యొక్క ప్రారంభ రోజుల్లో, కిరాణా దుకాణాలు కొన్ని మాత్రమే తెరిచినప్పుడు, మాటిసన్ అడవిలో ఒక పుట్టగొడుగును కనుగొన్నాడు మరియు విందు కోసం రిప్పర్‌ను సవాలు చేశాడు.

“అతను ఫ్లై మాస్టర్,” ఆమె చెప్పింది. “మరియు అతను చెప్పాడు, ‘ఇది ఎలా చేయాలో నాకు తెలుసు, చికెన్ లాగా రుచిగా చేద్దాం.’ ఇది చాలా బాగుంది, మరియు ఆ సమయంలో, మీరు మీ పానీయాలతో కూడిన ఆహారాన్ని విక్రయించాల్సిన అవసరం ఉంది, కాబట్టి మేము స్నేహితుడి బార్‌కి వెళ్ళాము … రిప్పర్ జోడించారు, “మాకు పిచ్చి పట్టకుండా ఉండటానికి దిగ్బంధంలో ఉన్న సమయంలో ఇది ఒక వైపు హస్టిల్, మరియు ఇప్పుడు మేము ఇక్కడ రెస్టారెంట్ నడుపుతున్నాము.” అవును, ఇది జరిగింది,” అన్నారాయన.

ఇవన్నీ మాకు గొప్ప వార్త, ఎందుకంటే మాటిసన్ మరియు రిప్పర్ సూపర్ కూల్ మరియు డీసెంట్ మనుషులు మాత్రమే కాదు, వారికి నిజంగా ఎలా ఉడికించాలో కూడా తెలుసు. గత అక్టోబర్‌లో ది డ్రిఫ్ట్‌లో ప్రారంభించబడిన JJ యొక్క సదరన్ వేగన్‌లోని మెనూ, జంట యొక్క అద్భుతమైన “ఫ్రైడ్ చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్” శాండ్‌విచ్ యొక్క ఆరు విభిన్న వెర్షన్‌లను కలిగి ఉంది, వాటిలో కొన్ని హాట్ సాస్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌లతో చినుకులుగా ఉన్నాయి. ఇందులో కూడా ఉన్నాయి పడిపోయిన గడ్డిబీడు డ్రెస్సింగ్, కొట్టిన మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఊరగాయ సెలెరీల దిబ్బతో వచ్చిన గేదె యొక్క అద్భుతమైన మృగం.

JJ యొక్క హాట్ చికెన్ శాండ్‌విచ్ ఖచ్చితంగా చాలా స్పైసీగా ఉంటుంది, ఉదారంగా జోడించిన మసాలాలు మరియు అద్భుతమైన మేక్ఓవర్‌కు ధన్యవాదాలు. శాండ్‌విచ్‌లలో కోల్‌స్లా పుష్కలంగా ఉన్న “రెజీనా,” మరియు నకిలీ చెడ్డార్ చీజ్ ఉన్న “డీలక్స్” ఉన్నాయి. మళ్ళీ, JJ వైపు పార్టీకి చాలా తెస్తుంది. నా దగ్గర స్మోకీ కాలర్డ్‌లు (రుచికరమైనవి) మరియు మాకరోనీ మరియు జున్ను (క్రీమ్ మరియు ఓదార్పునిచ్చేవి) ఉన్నాయి, అయితే వేయించిన ఊరగాయలు మరియు గ్రేవీతో మెత్తని బంగాళాదుంపలు కూడా విలువైన సాహచర్యంగా అనిపిస్తాయి.

మీరు ది డ్రిఫ్ట్ వెనుక గదిలో ఉన్న కటౌట్ విండో ద్వారా ఆర్డర్ చేస్తే, పూల్ టేబుల్ పక్కనే, మీరు కూర్చున్న చోట నాటడానికి సంఖ్యా జెండాల్లో ఒకటి మీకు లభిస్తుంది. ఆహారం పూర్తయినప్పుడు, రిప్పర్ లేదా మాటిసన్ మీ వద్దకు తీసుకువస్తారు. సంగీతపరంగా, ది డ్రిఫ్ట్ యొక్క ప్రకంపనలు చాలా పంక్‌గా ఉన్నాయి, ఇది JJకి సరైనది, మరియు ఈ విషయంపై అలెక్స్ లాపిన్ యొక్క ఇటీవలి పేపర్‌ను పారాఫ్రేజ్ చేయడానికి, లోపలి భాగం చాలా “1970లు లేదా ఓహియో-ఇష్‌గా అనిపిస్తుంది.” ఇది “అదేనా?”

“ఇది నిజంగా బహుమతిగా ఉంది,” మాటిసన్ చెప్పారు. “ఆహారం తయారు చేయడం మరియు ప్రజలకు తినిపించడం నాకు చాలా ఇష్టం అని నాకు ఎప్పుడూ తెలుసు, కానీ నేను దీన్ని వాస్తవ ప్రపంచంలో చేయగలనని ఎప్పుడూ అనుకోలేదు. కాబట్టి నేను వేరే మార్గాన్ని కనుగొన్నందుకు చాలా సంతోషంగా ఉంది కూరగాయలు తినడానికి, వాటిని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి, కానీ ఇప్పటికీ వాటిని కూరగాయలుగా గౌరవించండి – అవి పుట్టగొడుగులు, “నకిలీ మాంసం” కాదు. ”

మరియు, నేను జోడించనివ్వండి, ఇది కూడా రుచికరమైనది.

JJ యొక్క సదరన్ వేగన్ నార్త్ హెన్రీ స్ట్రీట్ మరియు మానిటర్ స్ట్రీట్ మధ్య డ్రిఫ్ట్ వెనుక ఉన్న 579 మీకర్ అవెన్యూ వద్ద ఉంది మరియు ప్రస్తుతం ప్రతిరోజూ సాయంత్రం 5 గంటల నుండి అర్ధరాత్రి వరకు తెరిచి ఉంటుంది.