[ad_1]
“మీరు 1969 పోంటియాక్లో బీర్ తాగి డర్ట్ ట్రాక్ నడపాలనుకుంటున్నారా?”
“అయితే.”
నేను, డేవిడ్ బ్రాంచ్ మరియు ఆడమ్ బోర్క్ — ఇటీవల మూసివేసిన కాసిటా బార్ యొక్క మాజీ యజమాని మరియు ఘోస్ట్ ఆఫ్ ఫుడ్ షార్క్ యొక్క ప్రస్తుత ఆపరేటర్ — కుళ్ళిన పాత కారులో భుజం భుజం కలిపి నిలబడి ఉన్నాము. నేను బెంచ్ సీటుపై కిక్కిరిసిపోయాను. బోర్క్ కారును నేలపై ఉంచాడు మరియు మేము ధూళి మేఘంలో బయలుదేరాము, టెక్సాస్లోని లోబోలోని ఒండ్రు ఎడారి మైదానం యొక్క మూలలో మితమైన వేగంతో డ్రైవింగ్ చేసాము, అక్కడ అతను తన ట్రైలర్ను మరియు అనేక రకాలుగా విచ్ఛిన్నమైన వాహనాలను కనుగొన్నాడు. వాహనం పార్క్ చేయబడింది.
ప్రోటో అరోయో యొక్క కుదించబడిన ఎరోషన్ ట్రాక్ మీదుగా ఎగురుతూ, కారు క్రిందికి ఢీకొట్టింది మరియు నేను నవ్వాను, నాపై మరియు నా సహచరులపై బీరు చిమ్ముకున్నాను. బోర్క్ వేగాన్ని తగ్గించి జాగ్రత్తగా చూసాడు. “బాటిల్ని మీ దంతాలకు వ్యతిరేకంగా నొక్కకండి. అవి చిప్ చేస్తాయి.”
మిస్టర్ బోర్క్ సృష్టించే పాక ప్రపంచం ఫ్లక్స్లో ఉంది. కాసిటా బార్ కోచినియల్ రెస్టారెంట్ వెనుక ఉన్న షెడ్లో ఉంచబడిన మొదటి బూట్లెగర్. ఫుడ్ షార్క్ అనేది ఫుడ్ ట్రక్గా మార్చబడిన పాఠశాల బస్సు. మరియు 2018లో, బోర్క్ మరియు క్రిస్ లామింగ్ పట్టణానికి పడమటి వైపున ఉన్న మిడ్సెంచరీ హౌస్ అయిన కాసిటా బార్లో ఫుడ్ షార్క్ ల్యాండ్ను తెరవడానికి దళాలు చేరారు. దుకాణం 2023 వరకు అనేక మోడల్లు మరియు ఊహాత్మక టాపింగ్స్తో టాటర్ టోట్లను అందించింది, దురదృష్టవశాత్తు దీనిని రెస్టారెంట్ స్వాధీనం చేసుకుంది.
తినదగిన షార్క్ ఘోస్ట్ అంటే ఏమిటి? ఇది ఏ విధంగానూ కొత్త రెస్టారెంట్ కాదు, మరియు నాకు తెలిసినంతవరకు, ఇది బోర్క్లోని ఎడారి దాచే ప్రదేశం కాదు. అతని జీవితంలోని ఈ కాలమంతా అతనిని యానిమేట్ చేసే ఆత్మ అది. కొంచెం పశ్చాత్తాపం మరియు విచారం, కానీ సృజనాత్మకంగా, స్వేచ్ఛగా మరియు శక్తివంతంగా ఉంటుంది. ఘోస్ట్ లోబో యొక్క సమ్మేళనం వద్ద అతనితో ఉంటాడు మరియు అతను క్రమానుగతంగా పట్టణంలోకి వెళ్లి ఒక విధమైన సెలూన్గా మాజీ క్యాసిటా బార్ను తెరిచినప్పుడు మార్ఫాలోకి అతనిని అనుసరిస్తాడు.
దయ్యాలు ఉత్పాదక ఆత్మలు. బోర్క్ బలవంతపు దృక్కోణ ఆర్ట్ వీడియోల శ్రేణిని సృష్టించాడు మరియు ప్రదర్శించాడు, ఇందులో హుడ్ షార్క్ బస్సు బాణాసంచా మేఘంలో పేలినప్పుడు సూక్ష్మ వ్యక్తులు దృష్టిలో నిలబడతారు.
ఎప్పటి నుంచో వదిలేసిన ఓ కారు ట్యాంపరింగ్ కు గురవుతోంది. పురాతన మధ్య-శతాబ్దపు ఆధునిక పాడ్ టీవీల గోడ ప్రసిద్ధ యుక్కా పక్కన సమీకరించబడింది. అతను ఈత ట్రంక్లు మరియు చెప్పులు వంటి వాటిని ధరించాడు మరియు చాలా దుమ్ముతో ఉన్నాడు. అతను సందర్శకులు లేకుండా ఎక్కువ కాలం వెళ్ళినది 14 రోజులు.
ఆహారం కూడా ఉంది. కారు ప్రయాణం తర్వాత, బోర్క్ హాంబర్గర్లను తయారు చేయాలనుకున్నాడు. “నా దగ్గర అంత ఎక్కువ లేదు, కానీ నేను ఇద్దరు వ్యక్తులకు సరిపోతానని అనుకుంటున్నాను.” అతను గ్రిల్ను మెస్క్వైట్ బొగ్గుతో నింపి, ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్తో తన చేతులను కప్పి, మిగిలిపోయిన కాల్చిన కూరగాయలను గ్రౌండ్ మీట్ ప్యాటీలలో కలుపుతాడు. తన వద్ద కెచప్ లేదని, ఆవాలు మరియు టోనీ యొక్క క్రియోల్ మసాలా మాత్రమే ఉన్నాయని అతను క్షమాపణలు చెప్పాడు. ఇది బాగానే ఉందని మేము అతనికి హామీ ఇచ్చాము మరియు బర్గర్లు వండేటప్పుడు మాతో పాటు అతని బీర్ తాగడం కొనసాగించాము. ఊహించిన దానికంటే ఎక్కువ సమయం గడిచిన తర్వాత, బోర్క్ చిరాకుగా మారి, బొగ్గుపై అనేక చిన్న కిండ్లింగ్ కర్రలను పోగు చేస్తాడు. మంటలు చెలరేగుతాయి మరియు రాత్రి భోజనం కాసేపటిలో ముగిసిపోతుంది.
“క్షమించండి, అవి తప్పు పరిమాణంలో ఉన్నాయి. సామ్, చిన్నది కొనండి.”
అతను ఏమి మాట్లాడుతున్నాడో అతను గ్రహించాడో లేదో నాకు తెలియదు. పెద్ద బెండ్ సెంటినెల్స్ అతను కొత్త ఫుడ్ కాలమిస్ట్ అయినప్పటికీ, అతను మరియు బ్లాంచే ఒకరికొకరు చాలా కాలంగా తెలుసు, కాబట్టి దయచేసి ఏవైనా స్వల్పాలను క్షమించండి.
నేను చాలా ఆకలితో ఉన్నాను. నువ్వుల పైభాగంలో ఉన్న బన్ను ఖచ్చితంగా కాల్చబడింది మరియు బర్గర్ మంచిగా పెళుసైనది మరియు బయట కాలిపోయింది. ఇది బాగా జరిగింది, కానీ నేను తేమగా ఉండటానికి ఇష్టపడతాను, బహుశా తేమ మరియు రుచి కూరగాయలలో నానబెట్టి ఉండవచ్చు. టోనీ యొక్క మసాలా చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది మరియు చాలా ఆవాలు కలిగి ఉంటుంది. అనుభవం రుచికరమైనది.
రాత్రి భోజనం తర్వాత, బోర్క్ క్రియోసోట్ గుండా నడుస్తూ మరియు అతనికి ఇష్టమైన మూలలు మరియు క్రేనీల వద్ద ఆగుతూ మైదానాల అన్వేషణకు మమ్మల్ని నడిపిస్తాడు. మేము స్క్రబ్ల్యాండ్ మరియు .22 రైఫిల్ టార్గెట్ల ద్వారా నడుస్తాము, అవి వివరించలేని విధంగా నిమ్మకాయలతో నిండి ఉన్నాయి. ఇది నిజమో, నకిలీదో నాకు తెలియదు, నేను ఎందుకు అడగలేదో నాకు తెలియదు. చీకటి పడటంతో, అతను మమ్మల్ని తన వేదికపైకి తీసుకెళ్లాడు. ఒక పొరుగువాడు అతనికి పైపు బండిని ఇచ్చాడు, దానిపై బోర్క్ టేబుల్ లాంప్స్ మరియు స్పీకర్ల పట్టికను ఉంచాడు. “ఫోటోలకు అనుమతి లేదు!!” అనే బోర్డు ఉన్నందున నేను ఫోటోలు తీయలేదు. కానీ దృశ్యం అందంగా ఉంది. అతను మౌంట్ చిస్పా వద్ద తన వీపుతో కూర్చుని తన ల్యాప్ గిటార్ వాయిస్తాడు. బ్లాంచే మరియు నేను బహుశా పని చేయబోతున్న ట్రక్కుకు ఆనుకుని విన్నాము.
ఘోస్ట్ ఆఫ్ ఫుడ్ షార్క్ బర్గర్:
ఇది హాంబర్గర్ వంటకం. మీకు నచ్చితే మీరు దీన్ని మరొక విధంగా చేయవచ్చు, కానీ ఇది ఆడమ్ బోర్క్ పద్ధతి. వ్యక్తిగతంగా, నేను నా కూరగాయల మిశ్రమానికి సెరానో మిరియాలు జోడించవచ్చు.
పదార్థం:
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, మీడియం పాచికలు
- 1 ఎరుపు బెల్ పెప్పర్, మీడియం ఘనాలగా కట్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- ఉప్పు కారాలు
- నువ్వులు కోషర్ బన్స్
- పసుపు ఆవాలు
- టోనీ యొక్క క్రియోల్ సీజనింగ్
సూచనలు:
- మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఎర్ర మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి.
- కూరగాయలను కొద్దిగా చల్లబరచండి, ఆపై వాటిని గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంలో వేసి చేతితో కలపండి. చేతి తొడుగులు లేదా నీటి ప్రవాహం లేకుండా, బోర్క్ తన చేతులను రెండు షాపింగ్ బ్యాగ్లతో కప్పుకోవడం ద్వారా దీన్ని చేస్తాడు. పూర్తయిన బర్గర్ ప్యాటీని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి.
- హాంబర్గర్ను చికాకు కలిగించేంత వరకు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద గ్రిల్ చేయండి, ఆపై కొన్ని కర్రలను వేడి చేసి, కొద్దిసేపటికే వాటిని కాల్చండి. ఈ చివరి దశలో అదే సమయంలో బన్స్ టోస్ట్ చేయండి.
- మసాలాతో ఉదారంగా విస్తరించండి.
సంబంధించిన
[ad_2]
Source link
