జియానా స్వీట్లు మరియు K-fe పేస్ట్రీలు ప్యూర్టో రికో యొక్క రుచులను ప్రదర్శిస్తాయి | ఆహారం & పానీయం

గినా నీవ్స్ యొక్క ప్యూర్టో రికన్ స్వీట్ షాప్‌ను “దాదాపు ప్రదేశం” అని పిలవడం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

Gianna’s Sweets & K-fe (2825 Perry St.) ఒక రష్యన్ బొమ్మను పోలి ఉంటుంది, బెల్ట్‌లైన్ ఫిష్ ఫారమ్ నిష్క్రమణకు దక్షిణంగా ఉన్న పారిశ్రామిక ప్రాంతంలో రెండు శిథిలమైన మోటెల్స్ మధ్య వాణిజ్య సూట్‌ల శ్రేణి ఉంది. పూల దుకాణం లోపల దాచబడింది.

నీవ్స్ మూడు సంవత్సరాల క్రితం మాడిసన్ యొక్క పడమటి వైపున ఉన్న తన ఇంటి నుండి ఒక అభిరుచిగా పేస్ట్రీలను కాల్చడం మరియు అమ్మడం ప్రారంభించింది, ప్యూర్టో రికోలోని జయుయాలోని తన ఇంటి నుండి ఆమె జ్ఞాపకం చేసుకున్న స్వీట్‌లను తిరిగి సృష్టించాలని ఆశతో. 2010లో మాడిసన్‌కు వెళ్లినప్పటి నుండి, ఆమె క్రీమ్ చీజ్‌తో కూడిన క్వెసిటోస్, జామతో పాస్టిటోస్ మరియు బట్టరీ మాంటెకాడిటోస్ కుకీలను కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నించింది.

“మీరు ప్యూర్టో రికో నుండి మాడిసన్‌లో ఏమీ కనుగొనలేరు,” నీవ్స్ చెప్పాడు. ఆమె కనుగొన్నది ఆమె జ్ఞాపకం ఉన్నట్లు రుచి చూడలేదు.

“లే ఫాల్టా. “లే ఫాల్టా,” నీవ్స్ తనలో తాను చెప్పాడు. “ఏదో మిస్ అయింది. దాదాపు, కానీ పూర్తిగా లేదు.”

ఆమె ఇంట్లో తల్లిని పిలవడం ప్రారంభించింది, మరియు ఆమె తల్లి ఫోన్‌లో వంటకాలను చెప్పడం ప్రారంభించింది. త్వరలో, నీవ్స్ లాండ్రోమాట్‌లలో మరియు ఫేస్‌బుక్‌లో కొనుగోలు మరియు అమ్మకం పేజీలలో ప్రకటనలను ఉంచాడు. పెళ్లిళ్లకు, బర్త్ డే పార్టీలకు ట్రేలు చేయడం ప్రారంభించింది. ఒక సంవత్సరం క్రితం, మహిళా మరియు నాన్-బైనరీ కళాకారులు మరియు ఆహార విక్రేతలపై దృష్టి సారించే వార్షిక ఫెమ్‌ఫెస్ట్ మార్కెట్‌లో ప్రారంభ కార్యక్రమంలో విక్రయించడానికి ఆమెను ఆహ్వానించారు.

నీవ్స్ చిరకాల మిత్రుడు లిలియన్ జానెజ్ గోమెజ్ చిన్చిల్లా లేకుంటే జియానాస్ స్వీట్స్ & కే ఫే ఉండదు. వారి పిల్లల పాఠశాలల ద్వారా మాడిసన్‌కు చేరుకున్న వెంటనే ఇద్దరూ కలుసుకున్నారు. వారు కలిసి ఆంగ్ల తరగతులు తీసుకోవడం ప్రారంభించారు మరియు వారు పెరిగిన సముద్రతీర పట్టణం పట్ల వ్యామోహం, వారి యవ్వనం పట్ల అభిరుచి మరియు ఒక రోజు వారి స్వంత వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించాలనే భాగస్వామ్య కోరికతో బంధం ఏర్పడింది.

“మేము U.S.కి వచ్చి మళ్లీ ఉద్యోగులుగా మారడమే కాకుండా[U.S.లో]విభిన్నంగా ఏదైనా చేయాలనుకుంటున్నాము” అని గోమెజ్ చెప్పారు.

రెండు కలలు, ఒక పైకప్పు

దాదాపు మూడు సంవత్సరాల క్రితం, నీవ్స్ ఇంట్లో కాల్చడం ప్రారంభించినప్పుడు, గోమెజ్ డిఫారెస్ట్‌లోని పూల దుకాణం రోజ్ కాటేజ్ ఫ్లోరల్‌ను కొనుగోలు చేసింది. గత సంవత్సరం, ఆమె ఒక చిన్న మాడిసన్ అవుట్‌పోస్ట్ కోసం బెల్ట్‌లైన్ సమీపంలో ఏకాంత స్థలాన్ని అద్దెకు తీసుకుంది మరియు దానిని పంచుకోవడానికి నీవ్స్‌ను ఆహ్వానించింది.

ఇప్పుడు, ఫ్లవర్ ఎరేంజ్‌మెంట్ కేస్ ఎదురుగా ఉన్న గదిలో నీవ్స్ ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న స్వీట్‌ల కలగలుపుతో నిండిన పేస్ట్రీ కేస్ ఉంది. మంచి ప్యూర్టో రికన్ బేకరీలో కస్టమర్లు ఆశించే సాంప్రదాయ క్వెసిటోలు మరియు పాస్‌టెలిటోలు ఉన్నాయి. కానీ కొన్ని తీపి పదార్థాలు క్రీమ్ చీజ్‌కు బదులుగా నుటెల్లాతో నింపబడిన “క్వెసిటో,” వంటి కొత్త రుచుల వైపు దృష్టి సారించాయి. బవేరియన్ క్రీమ్‌తో నిండిన కాంటిన్‌ఫ్లాస్ కేక్ మరియు వైట్ చాక్లెట్‌తో కప్పబడిన మినీ డోనట్స్ బ్యాగ్ ఉన్నాయి.

మరియు కౌంటర్ వెనుక ఉన్న బేకరీ రాక్‌లో తాజాగా కాల్చిన పాన్సో బావో సంచులు ఉన్నాయి. పన్సోబావో అనేది ప్యూర్టో రికోలో ఇష్టపడే నమలిన, మెత్తటి తెల్లటి రొట్టె. నీవ్స్ తన నేలమాళిగలోని పారిశ్రామిక ఓవెన్‌లో ద్వీపం నుండి పంపిన బ్రెడ్ మిక్స్‌లను కాల్చాడు. . ఆమె “హెకో ఎన్ ప్యూర్టో రికో” (“మేడ్ ఇన్ ప్యూర్టో రికో”) మరియు “అపోయా తు పాట్రియా” (“మాతృభూమికి మద్దతివ్వడం”) అని రాసి ఉన్న ఒక పేపర్ బ్యాగ్‌లో బ్రెడ్‌ను ఉంచుతుంది.

ప్యూర్టో రికన్‌లకు పాన్సోబావోస్ సాంప్రదాయక ఆహారం అని నీవ్స్ చెప్పాడు, అయితే అతను వాటిని నగరంలో ఎక్కడా కనుగొనలేకపోయాడు మరియు కస్టమర్‌లను కనుగొనలేకపోయాడు. “మీదగ్గర రొట్టెలున్నాయా.. రొట్టెలు చేయబోతున్నారా?” అని అడిగారు.. మిఠాయిలు తీసుకుని ఎప్పుడు వస్తారని.

“ఇది స్టోర్‌లోకి తీసుకురావడం మరియు మాడిసన్‌కు తీసుకురావడం మాకు చాలా పెద్ద విజయం” అని నీవ్స్ చెప్పారు. ఆమె కస్టమర్లలో కొందరు రెండు అర పౌండ్ల రొట్టెలను కొని, వారి కార్ల వద్దకు వెళ్లి, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత తిరిగి వస్తారు.

“ఓహ్, వారు ఏదో మర్చిపోతున్నారు” అని నేను అనుకున్నాను,” నీవ్స్ నవ్వుతూ చెప్పాడు. “మరియు వారు, ‘ఓహ్, మేము ఇప్పటికే అన్నీ తిన్నాము’ అని చెప్పారు.”

నీవ్స్ తన కస్టమర్‌లు ఎక్కువగా మిస్ అయ్యే ఉత్పత్తులతో స్థలాన్ని నిల్వ చేయడానికి ప్రయత్నించింది. ప్యూర్టో రికన్ బ్రాండ్ యౌకోనో నుండి ఫ్లోరెసిటాస్ ఐస్‌డ్ కుకీల పెద్ద టిన్ (“అమ్మమ్మ ఎప్పుడూ వీటిని కలిగి ఉంటుంది”) మరియు కాఫీ బ్యాగ్‌లు కూడా ఉన్నాయి. ఒక టేబుల్ డజన్ల కొద్దీ చిన్న బుట్టలతో కప్పబడి ఉంటుంది, ప్రతి ఒక్కటి వివిధ రకాల చేతితో తయారు చేసిన క్యాండీలతో నిండి ఉంటుంది, వీటిలో నువ్వుల లాలిపాప్‌లు, నమలిన కొబ్బరి బార్లు మరియు క్రంచీ గింజ పెళుసుగా ఉంటాయి. ఇవి డల్సెస్ ఎల్ ఆర్టెసానో నుండి రవాణా చేయబడతాయి మరియు మోచా, ప్యూర్టో రికో నుండి మాడిసన్‌కు ప్రాధాన్యత మెయిల్ ద్వారా రవాణా చేయబడతాయి.

మీరు సోమవారం నుండి శుక్రవారం వరకు మధ్యాహ్నం 2 గంటల నుండి సాయంత్రం 6 గంటల వరకు మరియు శనివారం ఉదయం 9:30 నుండి మధ్యాహ్నం 2 గంటల వరకు మీ తీపి దంతాలను సంతృప్తి పరచవచ్చు. విస్కాన్సిన్ చైల్డ్ కేర్ వర్క్‌ఫోర్స్‌కి ప్రొఫెషనల్ డెవలప్‌మెంట్ అందించే ది రిజిస్ట్రీ, ఇంక్. కోసం డేటా వర్క్ చేస్తూ నీవ్స్ ఇప్పటికీ పూర్తి సమయం పని చేస్తుంది, కాబట్టి ఆమె సాధారణంగా శుక్రవారాలు మరియు శనివారాల్లో మాత్రమే స్టోర్‌లో ఉంటుంది. గోమెజ్ సోదరుడు, మారియో గోమెజ్, ఆమె లేనప్పుడు రెండు దుకాణాల్లో కౌంటర్లను నిర్వహిస్తున్నారు.

“మేమంతా ఒక కుటుంబ బృందం, అందుకే ప్రతి ఒక్కరూ వ్యాపారంలో పని చేయవచ్చు” అని నీవ్స్ చెప్పారు. గోమెజ్ తనను తాను “గినా కలలో భాగం” అని పిలుచుకుంటుంది.

“నేను చేయగలిగినంత సహాయం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఆమె ఏమి చేస్తుందో నేను నిజంగా నమ్ముతాను మరియు నేను ఆమెను స్వతంత్రంగా ఉండమని ఎల్లప్పుడూ ప్రోత్సహిస్తాను మరియు (తెలుసు) ఆమెకు చాలా సామర్థ్యం ఉందని తెలుసు.

మిఠాయి వ్యాపారంలో ఎక్కువ మంది లాటినో కస్టమర్‌లు మరియు పూల వ్యాపారంలో ఎక్కువ మంది శ్వేతజాతీయుల కస్టమర్‌లు ఉండటంతో రెండు వ్యాపారాలు కూడా క్రాస్-పరాగసంపర్కం చేస్తాయి.

“మేము రెండు వ్యాపారాలను అభివృద్ధి చేస్తున్నాము,” గోమెజ్ చెప్పారు.

ఆహార బండ్ల భవిష్యత్తు

మా ప్రస్తుత స్థానం సవాళ్లతో కూడుకున్నది. కొన్నిసార్లు మేము కస్టమర్‌లు స్టోర్‌ని కనుగొనలేకపోయామని వారి కార్ల నుండి కాల్‌లను స్వీకరిస్తాము. గోమెజ్ చివరికి కొనసాగాలని భావిస్తోంది.

అయినప్పటికీ, జియానాస్ స్వీట్స్ & కె-ఫేకి ఏమైనప్పటికీ ఫాలోయింగ్ ఉంది మరియు ప్యూర్టో రికన్‌లలో మాత్రమే కాదు. వెనిజులాన్లు, కొలంబియన్లు, మెక్సికన్లు, నికరాగ్వాన్లు మరియు డొమినికన్లు ఒకే రకమైన విందులు తింటూ పెరిగినప్పటికీ వారిని తరచుగా వేర్వేరు పేర్లతో పిలుస్తారు.

ఇప్పుడు, మాడిసన్‌కు మరిన్ని ద్వీప ప్రత్యేకతలను తీసుకురావడానికి నీవ్స్ సిద్ధమవుతున్నాడు. అక్టోబరులో, సజోన్ ప్యూర్టో రికాన్ ఫ్యూజన్ ఫుడ్ కార్ట్ యజమాని తాజీ రోడ్రిగ్జ్, దుకాణంలోకి వెళ్లి, తనను తాను పరిచయం చేసుకుని, తాను ద్వీపానికి తిరిగి రావాలని అనుకుంటున్నానని మరియు తన వ్యాపారాన్ని విక్రయించాలనుకుంటున్నానని నీవ్స్‌తో చెప్పాడు. రోడ్రిగ్జ్ ఇతర కొనుగోలుదారులు ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారని, అయితే అతను తోటి ప్యూర్టో రికన్‌కు వ్యాపారాన్ని ఇవ్వాలని కోరుకున్నాడు.

నీవ్స్ అప్పటికే ఒక రోజు బెల్ట్‌లైన్ సమీపంలోని దుకాణంలో వేడి ఆహారాన్ని అమ్మడం గురించి ఆలోచిస్తున్నాడు. ఆమె ఒక ఆహార బండిని కొనుగోలు చేసింది మరియు వసంతకాలం నాటికి దానిని తెరవాలని భావిస్తోంది, ట్రిప్టా శాండ్‌విచ్‌లు (మెరినేట్ చేసిన స్టీక్, కాల్చిన పంది భుజం మరియు హామ్‌తో తయారు చేయబడింది), అరోజ్ కాన్ గాండుల్ (పావురం బఠానీలతో అన్నం) మరియు ఎంపనాడిల్లాస్ వంటి వంటకాలను అందిస్తోంది.

ఫుడ్ కార్ట్ “నేను ఊహించనిది” అని నీవ్స్ చెప్పాడు మరియు ఇది ప్యూర్టో రికన్ ఆహారాన్ని మరిన్ని ప్రదేశాలలో ఎక్కువ మందికి పరిచయం చేస్తుందని ఆశిస్తున్నాను. “కర్ట్ మాకు అవకాశం ఇస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను.”