[ad_1]
తెరవండి & మూసివేయండి కొనసాగుతున్న సిరీస్ దక్షిణ-మధ్య అలాస్కాలో వ్యాపారాల పెరుగుదల మరియు పతనాలపై పరిశోధన. ఈ ప్రాంతంలో వ్యాపారం ప్రారంభించడం లేదా మూసివేయడం గురించి మీకు తెలిస్తే, దయచేసి రిపోర్టర్ అలెక్స్ డిమార్బన్కు ఒక గమనికను పంపండి. alex@adn.com దయచేసి సబ్జెక్ట్ లైన్లో “ఓపెన్ & షట్”ని ఉంచండి.
తెరవండి
నా షావర్మా ఇల్లు: ఒక సోమాలి జంట ఈ ఫాస్ట్ ఫుడ్-స్టైల్ డైనర్ను తెరిచారు, రోటిస్సేరీలో నెమ్మదిగా కాల్చిన మాంసాలతో షావర్మా చుట్టలు వంటి ఆఫ్రికన్ మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటకాలను అందిస్తారు.
హోడాన్ మొహముద్ మరియు ఆమె భర్త, ముస్తఫా వార్సమే, ఈశాన్య ఎంకరేజ్లోని డెవర్ రోడ్లో రష్యన్ జాక్ ప్లాజా పక్కన ఉన్న ఎంకరేజ్ హలాల్ మార్కెట్ను నడుపుతున్నారు.
నా షావర్మా హౌస్ అనేది ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలపై ఆధారపడింది, మొహముద్ వంటలో పెరిగాడు, ఆమె చెప్పింది. ఆమె సోమాలియాకు చెందినది కానీ మధ్యప్రాచ్యంలో పెరిగింది.
:quality(70)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/adn/62VOSYN4ENAAZEQRYYDTWIFHZ4.jpg)
తురిమిన గొర్రె, గొడ్డు మాంసం మరియు చికెన్ ఇథియోపియన్ ఫ్లాట్బ్రెడ్తో చుట్టలు మరియు ఇంజెరా ప్లేట్లు వంటి అనేక ఇతర వంటలలో కీలకమైన పదార్థాలు. శాకాహార కోర్మా మరియు ఇంజెరా కోర్మా వంటి శాఖాహార వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. మేక లేదా గొర్రెతో కూడిన సోమాలి తరహా ఫ్రైడ్ రైస్ ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం అని, ముస్లింల పవిత్రమైన ఉపవాస మాసమైన రంజాన్ వంటి ముఖ్యమైన సందర్భాలలో వడ్డించే మాంసంతో నిండిన పేస్ట్రీ అయిన సాంబుసాతో పాటుగా మొహముద్ చెప్పారు. పానీయాలలో విమ్టో షేక్, సోమాలి సెలవుల్లో ప్రసిద్ధి చెందిన తీపి పానీయం.
ఇటీవలి గురువారం, వివిధ రకాల కస్టమర్లు డైనర్లోకి వెళ్లి బయటకు వచ్చారు. తాను మరియు ఆమె కుమారుడు వ్యాట్ సాంబుసాను ప్రేమిస్తున్నారని మరియు త్వరగా రిపీట్ కస్టమర్లుగా మారారని జోనీ నెల్సన్ చెప్పారు. “ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంది మరియు మేము దాని గురించి ఇష్టపడతాము” అని జోనీ నెల్సన్ రెస్టారెంట్ గురించి చెప్పారు.
నా షావర్మా హౌస్ నవంబర్ ప్రారంభంలో ప్రారంభించబడింది, కిరాణా దుకాణం వెనుక విరామ సమయంలో మొహముద్ చెప్పాడు. కొత్త స్పాట్ గురించి పదం వ్యాపించింది మరియు రెండవ రోజు తలుపు వెలుపల ఒక లైన్ ఉంది, ఆమె చెప్పింది.
ప్రజలు ఎంకరేజ్లోని రెస్టారెంట్ను అభినందిస్తున్నట్లు అనిపించింది, ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన వంటకాలను అందించింది మరియు సహేతుకమైన ధరతో ఉంది, ఆమె చెప్పింది.
ఫ్రాంచైజీ సామర్థ్యాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని ఫాస్ట్ ఫుడ్ కాన్సెప్ట్ను రూపొందించానని, అమెరికన్లు నిమిషాల్లో భోజనం తయారు చేయాలనుకుంటున్నారని మొహముద్ చెప్పారు. “అమెరికన్ కమ్యూనిటీగా మాకు టైం లేదు కాబట్టి ఏదో ఒకటి తెచ్చుకుందాం” అంది నవ్వుతూ.
నా షావర్మా హౌస్ ప్రతిరోజూ ఉదయం 10 నుండి రాత్రి 9 వరకు తెరిచి ఉంటుంది. 6311 డిబార్ రోడ్లోని రిటైల్ సెంటర్లో.
మార్చబడిన బోటిక్: ఎంకరేజ్లోని బోటిక్లలో సంవత్సరాలపాటు పనిచేసిన తర్వాత, రాచెల్ స్టీవర్ట్ ఇటీవల తన స్వంతంగా బయటకు వచ్చి న్యూ సగయా కిరాణా దుకాణం నుండి 36వ వీధిలో ఈ మిడ్టౌన్ దుకాణాన్ని ప్రారంభించింది.
Alter’d Boutique ప్రధానంగా మహిళల దుస్తులు మరియు ఉపకరణాలను విక్రయిస్తుంది, ప్రకాశవంతమైన బ్లౌజ్లు, జీన్స్, టీ-షర్టులు మరియు హూడీలు వంటి సాధారణ దుస్తులు నుండి సెమీ-ఫార్మల్ దుస్తులు మరియు స్కర్టుల వరకు, బహుశా పట్టణంలో ఒక రాత్రికి సరిపోయేవి. కొన్ని దుస్తులు మరియు నగలు దిగువ 48 మరియు పారిస్ మరియు ఆమ్స్టర్డామ్ వంటి యూరోపియన్ నగరాల్లోని సృష్టికర్తల నుండి తీసుకురాబడ్డాయి. అగ్రశ్రేణి వస్తువులను అమెరికన్ డిజైనర్ ఎవా ఫ్రాంకో రూపొందించారు.
స్టోర్లో హూడీలు మరియు టీ-షర్టులు వంటి వస్తువులతో చిన్నది కానీ త్వరలో విస్తరించబోయే పురుషుల విభాగం ఉంది. Alter’d అనేది హాస్య భావనతో కూడిన బహుమతి దుకాణం. వారు కొవ్వొత్తులు మరియు నెయిల్ పాలిష్ నుండి పురుషుల కోసం రబ్బరు డక్ బ్రీఫ్ల వరకు ప్రతిదీ విక్రయిస్తారు.
కొంతమంది దుకాణదారులు దుకాణాన్ని నార్డ్స్ట్రోమ్ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన, చిన్న వెర్షన్గా పిలుస్తున్నారని స్టీవర్ట్ చెప్పారు.
అనేక సంవత్సరాలు ఎంకరేజ్లో బారిస్టా మరియు బార్టెండర్గా కూడా పనిచేసిన స్టీవర్ట్, బోటిక్ తెరవడానికి తన పొదుపును ఖర్చు చేసిన తర్వాత “100% విరిగిపోయిందని” మరియు ఆమె నిర్ణయం పట్ల పూర్తిగా సంతోషంగా ఉందని చెప్పారు.
ముఖ్యాంశాలలో ఒకటి, కస్టమర్కు ఏది ఉత్తమమో కనుగొనడం.
మేము డబుల్ ఎక్స్ట్రా స్మాల్ నుండి డబుల్ ఎక్స్ట్రా లార్జ్ వరకు అనేక రకాల పరిమాణాలను అందిస్తాము, ప్రతి వస్తువు యొక్క పరిమిత పరిమాణాలు అందుబాటులో ఉంటాయి.
“మహిళలు తమను తాము సంతోషంగా చూసుకోవడం రిఫ్రెష్గా ఉంది” అని ఆమె అన్నారు. “మహిళలు నిజంగా తమకు తాముగా అసహ్యంగా ఉంటారు, ‘నేను బరువు తగ్గాలి’. ఇది మరియు అది మరియు అది చేయటానికి చాలా ఒత్తిడి ఉంటుంది. కానీ అలాస్కాలో, భిన్నమైన దృక్పథం ఉంది. ఇక్కడ నిజమైన వాస్తవం ఉంది. ఫ్యాషన్ నియమాలు లేవు .”
Alter’d మంగళవారం నుండి శనివారం వరకు 11 నుండి 5 గంటల వరకు తెరిచి ఉంటుంది. ఇది రిటైల్ సెంటర్లో 751 E. 36వ అవెన్యూ, ఫార్ నార్త్ యార్న్ కో పక్కన ఉంది.
నార్త్ కప్ ఎస్ప్రెస్సో: మిడ్టౌన్ ఎంకరేజ్లోని ఈ డ్రైవ్-అప్ కాఫీ షాప్ మొదటిసారి అక్టోబర్లో ప్రారంభించబడింది. కానీ యజమాని కెల్సా నార్త్రప్ తన తండ్రి ఒరెగాన్లో మరణించిన వెంటనే దుకాణాన్ని మూసివేయవలసి వచ్చింది మరియు ఆమె అతనికి సేవ చేయడానికి సిద్ధమైంది.
నార్త్ కప్ ఎస్ప్రెస్సో డిసెంబరు మధ్యలో 439 E. ఫైర్వీడ్ లేన్ వద్ద AK బార్క్ పెట్ సామాగ్రి దుకాణం దగ్గర తిరిగి ప్రారంభించబడింది.
కాఫీ క్రియేషన్స్లో ఇన్సోమ్నియా, హవాయి సాల్టెడ్ పంచదార పాకం మరియు వోట్ మిల్క్ టాపింగ్స్తో కూడిన ఐస్డ్ షేకెన్ ఎస్ప్రెస్సో మరియు వైట్ చాక్లెట్ మరియు దాల్చినచెక్కతో కూడిన కలేబీర్ ఉన్నాయి.
నార్త్రప్ వైట్ కాఫీ పానీయాలను కూడా అందిస్తుంది, ఇది చాలా మంది అలస్కాన్లకు అసాధారణమైనది, నార్త్రప్ చెప్పారు. తెల్లటి కాఫీ, తేలికగా కాల్చిన బీన్స్ నుండి తయారవుతుంది, బ్రౌన్ లేదా బ్లాక్ కాఫీ కంటే పోషకమైన రుచి ఉంటుంది. తక్కువ కెఫిన్ కాల్చినందున ఇది మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, ఆమె చెప్పింది. ఆమెకు ఇష్టమైనది షిఫ్ట్ స్టార్టర్, ఇది వైట్ కాఫీ మరియు చాక్లెట్ల డబుల్ షాట్.
నార్త్రప్ 2020లో అలాస్కాకు వెళ్లడానికి ముందు ఒరెగాన్లోని డచ్ బ్రదర్స్ కాఫీ షాప్లో చాలా సంవత్సరాలు పనిచేశారు. కాలేజీ నుండి స్నేహితులను చూడటానికి ఆమె అలాస్కా వచ్చింది. ఆమె దేశం మరియు తన స్నేహితుడి సోదరుడితో ప్రేమలో పడింది, ఆమె చెప్పింది.
ఆమె ఎంకరేజ్కి కొత్త కాఫీ రెసిపీని తీసుకొచ్చే అవకాశాన్ని చూసింది. అప్పుడు, ఆమె ప్రస్తుత భర్త, స్టీఫెన్ హాంక్స్, ఆమె కుటుంబంతో కలిసి దుకాణాన్ని ప్రారంభించేందుకు ఆమెకు రుణం అందించారు. ప్లాస్టార్వాల్ వ్యాపారాన్ని కలిగి ఉన్న మిస్టర్ హాంక్స్ కూడా కాఫీ హట్ను నిర్మించారు.
“ఇది వ్యాపారం మరియు ప్రేమ కలయికలా ఉంది. అసమానత ఏమిటి?” ఆమె చెప్పింది.
నార్త్ కప్ వేళలు వారాంతపు రోజులలో ఉదయం 6 గంటల నుండి సాయంత్రం 6 గంటల వరకు, శనివారాలు ఉదయం 7:30 నుండి 7 గంటల వరకు మరియు ఆదివారాలు ఉదయం 8 నుండి సాయంత్రం 4 గంటల వరకు ఉంటాయి.
907 బాగెల్ కంపెనీ: సౌత్ ఎంకరేజ్ ఆధారిత ఫుడ్ ట్రక్ వ్యాపారం యాదృచ్ఛికంగా పుట్టిందని యజమాని సామ్ లిల్లీ చెప్పారు.
వేసవిలో, లిల్లీ సరదాగా ట్విట్టర్లో పోస్ట్ చేసింది (ప్రస్తుతం X అని పిలుస్తారు) తను బేగెల్ శాండ్విచ్లను అందించే ఫుడ్ ట్రక్ కోసం గ్రాండ్ ఓపెనింగ్ ప్లాన్ చేస్తున్నట్టు పేర్కొంది.
ఈ పోస్ట్ను 19,000 సార్లు వీక్షించడంతో తాను షాక్కు గురయ్యానని చెప్పింది. ఆమె ఇప్పటికే బహిరంగ విద్య లాభాపేక్ష రహిత సంస్థలో 9 నుండి 5 ఉద్యోగం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఆమె బేగెల్ శాండ్విచ్ వ్యాపారంలోకి రావడానికి అవసరమైన సంకేతం.
“ప్రపంచం మాట్లాడుతున్నప్పుడు, మీరు వినాలి,” ఆమె చెప్పింది.
“దీనికి బేగెల్స్ అవసరమని ప్రపంచం చెబుతోంది,” ఆమె చెప్పింది. “మరియు ఎంకరేజ్ దీనికి బేగెల్స్ అవసరం అని చెప్పింది. బేగెల్స్ మాత్రమే కాదు, బేగెల్ శాండ్విచ్లు.”
907 బాగెల్ ట్రక్ అబోట్ రోడ్లోని ఫ్రెడ్ మేయర్కు ఉత్తరాన 8861 గోలోవిన్ సెయింట్ వద్ద మాగ్నెటిక్ నార్త్ బ్రూయింగ్ పార్కింగ్ స్థలంలో ఉంది.
2021లో అలాస్కా బాగెల్ రెస్టారెంట్ మూసివేయబడిన తర్వాత ఫుడ్ ట్రక్ ఎంకరేజ్ ఫుడ్ సీన్లో శూన్యతను నింపిందని ఆమె అన్నారు. అప్పటి నుండి, ఆమె బేగెల్ సరఫరాదారు వుడ్ స్పూన్స్ అలాస్కాతో సహా బేగెల్స్ను తయారు చేసే అనేక చిన్న వ్యాపారాలు పుట్టుకొచ్చాయి.
[Anchorage’s bagels are better than ever. You just have to know where to find them.]
అయితే బేగెల్ శాండ్విచ్లకు కూడా ఎక్కువ డిమాండ్ ఉందని లిల్లీ చెప్పారు. డిసెంబరు 2న ప్రారంభమైన మొదటి రోజున, ట్రక్ దాదాపు 200 యూనిట్లు అమ్ముడయ్యిందని ఆమె తెలిపారు. “ఇది పూర్తి పిచ్చి,” ఆమె చెప్పింది.
ఆవిరి శాండ్విచ్ను వేడి చేస్తుంది మరియు బాగెల్ను మృదువుగా చేస్తుంది. గుడ్లు, బేకన్ మరియు చిపోటిల్ క్రీమ్ చీజ్ వంటి చీజీ మార్నింగ్ గ్లోరీ హిట్లలో ఒకటి.
హ్యాండీమాన్, అదనపు బేకన్ మరియు టర్కీ, అవోకాడో స్ప్రెడ్, ప్రోవోలోన్ చీజ్, చిపోటిల్ క్రీమ్ చీజ్ మరియు రాంచ్ మసాలాతో కూడిన ఆల్-పర్పస్ బేగెల్ కూడా ఉంది. తురిమిన చీజ్, బేకన్ మరియు సోర్ క్రీంతో లోడ్ చేయబడిన టాటర్ టాట్లతో సహా ఇతర వస్తువులను కూడా ట్రక్ విక్రయిస్తుంది.
మహమ్మారి కారణంగా ఇండియానాలోని తన బ్రూవరీ నుండి ఫర్లాఫ్లో ఉన్నప్పుడు లిల్లీ కుటుంబాన్ని సందర్శించిన తర్వాత 2020లో అలాస్కాకు వెళ్లింది. ఫుడ్ ట్రక్ను లీజుకు ఇచ్చే మాగ్నెటిక్ నార్త్ బ్రూయింగ్తో సహా ఇతర కంపెనీల మద్దతు కారణంగా తన ఫుడ్ ట్రక్ వ్యాపారం త్వరగా కలిసి వచ్చిందని ఆమె అన్నారు. చాలా మంది “ఇది సాధ్యం చేయడానికి వారి సమయం, ప్రతిభ మరియు శక్తిని ఇచ్చారు” అని ఆమె చెప్పింది.
907 బాగెల్ గురువారం మరియు శుక్రవారం సాయంత్రం 4 గంటల నుండి రాత్రి 8 గంటల వరకు, శనివారం ఉదయం 10 నుండి సాయంత్రం 6 గంటల వరకు మరియు ఆదివారం ఉదయం 9 నుండి మధ్యాహ్నం 2 గంటల వరకు తెరిచి ఉంటుంది. ఆమె మరిన్ని రోజులను జోడించి, సమీప భవిష్యత్తులో డెలివరీలను చేర్చడానికి తన షెడ్యూల్ను విస్తరించాలని యోచిస్తోంది.
మేజ్ కిచెన్: మెయి హువాంగ్ చైనాలోని సిచువాన్ ప్రావిన్స్లో పెరిగారు మరియు ఆమె కుటుంబ రెస్టారెంట్లో వంట చేయడం నేర్చుకుంది.
ఆమె ఎప్పుడూ తన సొంత స్థలాన్ని తెరవాలని కోరుకుంటుందని చెప్పింది.
అక్టోబరులో, ఆమె మరియు ఆమె భర్త జో (చైనాకు చెందినవారు కానీ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పెరిగారు) మేజ్ కిచెన్ తెరవడానికి వారి రిటైర్మెంట్ పొదుపులను ఉపయోగించారు.
“ఆమెకు వంట చేయడం చాలా ఇష్టం మరియు ఎప్పుడూ మంచి కుక్గా ఉంటుంది” అని జో హువాంగ్ చెప్పాడు, అతను పారిశ్రామిక సరఫరా దుకాణమైన గ్రాంజర్లో పార్ట్టైమ్ పని చేయనప్పుడు రెస్టారెంట్లో పని చేస్తున్నాడు. వారు తరచూ తమ ఇద్దరు చిన్న పిల్లలైన సోఫియా, 7, మరియు దాదాపు 1 ఏళ్ల లూకాస్ని పనికి తీసుకువస్తారు.
చైనీస్ రెస్టారెంట్ 3609 ఆర్కిటిక్ Blvd వద్ద ఉంది, ఇది స్పెనార్డ్ యొక్క థాయ్ డిలైట్ యొక్క పూర్వ ప్రదేశం.
“ఇంట్లో తయారు చేసిన చైనీస్ ఫుడ్” అందించడమే ఈ జంట లక్ష్యం.
రౌగామో, మాంసంతో నింపబడిన బహిరంగ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ పాన్కేక్, అటువంటి వంటకం, దీనిని తరచుగా చైనీస్ బర్గర్ అని పిలుస్తారు. గొడ్డు మాంసం మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన చిల్లీ ఆయిల్ సాస్తో కూడిన ఐదు-మసాలా రైస్ నూడిల్ సూప్తో కూడిన “వార్మింగ్” మెను కూడా కస్టమర్లలో ప్రసిద్ధి చెందింది.
స్పైసీ ఫ్రైడ్ రొయ్యలు అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న ఎపిటైజర్లలో ఒకటని ఆయన తెలిపారు. రెస్టారెంట్లో మంగోలియన్ బీఫ్, హాట్ పాట్ కాంబోలు, అల్లం రైస్ సూప్ మరియు మరిన్నింటిని కూడా అందిస్తారు.
మెయిస్ ప్రతిరోజూ ఉదయం 11:30 నుండి రాత్రి 8:30 వరకు భోజనం కోసం తెరిచి ఉంటుంది. DoorDash మరియు Grubhub ద్వారా పికప్ మరియు డెలివరీ వేళలు రోజంతా 10:30 p.m వరకు తెరిచి ఉంటాయి.
ఇది 36వ వీధి మరియు నార్త్ పోల్ బౌలేవార్డ్ కూడలికి సమీపంలో ఉంది.
అప్రికాట్ లేన్ బోటిక్: స్టోర్ 11 సంవత్సరాలలో మొదటిసారిగా దాని ఎంకరేజ్ 5వ అవెన్యూ మాల్ స్థానాన్ని మూసివేస్తోంది. కానీ యజమాని ఆన్ మేరీ వాల్డెజ్ మాట్లాడుతూ, వారు ఇప్పటికే అబాట్ రోడ్లోని సౌత్ ఎంకరేజ్లోని కొత్త ప్రదేశానికి మారారు.
ఇది మరింత అనుకూలమైన ప్రదేశానికి తగ్గింపు అని, ఇది చాలా మంది కస్టమర్లకు యాక్సెస్ను మెరుగుపరుస్తుందని వాల్డెజ్ చెప్పారు.
“నేను దానిని కొంచెం సరళీకృతం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను,” ఆమె చెప్పింది. “ఇది ఒక చిన్న ప్రదేశం మరియు మాల్లో ఉండటం కంటే ఎక్కువ బోటిక్ అనుభూతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కస్టమర్లతో ఒకరితో ఒకరు మెరుగైన కనెక్షన్ని అనుమతిస్తుంది.”
మాల్ను సందర్శించడానికి డౌన్టౌన్లో పార్కింగ్ చేసే బదులు, దుకాణదారులు తమ రోజువారీ జీవితంలో పిల్లలను ఒక ఈవెంట్లో పడేసిన తర్వాత లేదా భోజనానికి వెళ్లడం వంటి కొత్త ప్రదేశానికి సజావుగా ప్రవేశించవచ్చని ఆమె చెప్పారు. ఫండ్రైజర్లు మరియు షాపింగ్ కోసం మొదటి శుక్రవారం ఈవెంట్లు మరియు ప్రైవేట్ పార్టీలను హోస్ట్ చేయడానికి ఇది మంచి ప్రదేశం అని ఆమె అన్నారు.
ఆప్రికాట్ లేన్ బోటిక్ అన్ని వయసుల మహిళల కోసం ప్రత్యేకమైన వస్తువులను విక్రయిస్తుంది, ఆఫీసు, తేదీలు, పాఠశాల మరియు ఇతర కార్యకలాపాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మేము ప్రోమ్లు మరియు ఇతర ఈవెంట్ల కోసం దుస్తులు మరియు గౌన్లను తీసుకువెళతాము మరియు బ్రైటన్ బ్రాండ్ నగలు మరియు ఉపకరణాలను కూడా విక్రయిస్తాము. స్టోర్ జాతీయ గొలుసులో భాగం కాబట్టి, స్థానిక ఫ్రాంచైజీ యజమానులు విక్రయించే వాటిలో చాలా సౌలభ్యాన్ని కలిగి ఉంటారని వాల్డెజ్ చెప్పారు.
కొత్త స్టోర్ అబోట్ రోడ్ మరియు 1601 అబోట్ రోడ్ వద్ద శాండిల్వుడ్ ప్లేస్ మూలలో ఉన్న డెకర్ లైటింగ్ భవనంలో ఉంది.
[ad_2]
Source link