[ad_1]
అలెగ్జాండ్రియా ఆధారిత కామన్ ప్లేట్ హాస్పిటాలిటీ గ్రూప్ యొక్క సరికొత్త రెస్టారెంట్ గురించి కొందరు ఆగ్రహం వ్యక్తం చేయవచ్చు. ఇందులో సమీపంలోని బయట తినడానికి మంచి ఎంపికలు కావాలని కలలు కనే స్థానికులు, పువ్వులతో నిండిన పినాటా లాగా కనిపించే లోపల తినడానికి ఆసక్తి చూపని వ్యక్తులు మరియు గొప్ప అర్హతలు కలిగిన చెఫ్లు ఉన్నారు. వంటకం వెనుక ఎలా ఉందో అర్థం చేసుకోలేని విమర్శకులు కూడా ఉన్నారు. . అతను అనేక సీజన్లలో తిన్న అత్యంత నిరుత్సాహకరమైన ఆహారం ఇది.
గ్లోబ్స్ ఎగ్జిబిషన్ కిచెన్లో పనిచేసే మాడ్రిడ్ స్థానికుడు జోస్ లోపెజ్ పికాసో దేశంలోని అత్యుత్తమ చెఫ్ల కోసం పనిచేశారు. వాషింగ్టన్లోని జాలియో మరియు డెల్ మార్ వద్ద జోస్ ఆండ్రెస్ మరియు ఫాబియో ట్రాబోచి మరియు లాస్ వెగాస్లోని బెల్లాజియో హోటల్లో పికాసో వద్ద జూలియన్ సెరానో. వేగాస్. కామన్ ప్లేట్ యొక్క మేనేజింగ్ పార్టనర్ తన రెజ్యూమ్ యొక్క ఆకట్టుకునే కారణంగా చెఫ్ను కొంత భాగాన్ని నియమించుకున్నాడు. “అతను ఎల్లప్పుడూ స్టాండ్-అప్ వ్యక్తి” అని ఆగీస్ ముస్సెల్ హౌస్, మాసన్ సోషల్ మరియు అర్బానోతో సహా రెస్టారెంట్ల యజమాని చాడ్ స్పారో చెప్పారు. గ్లోబ్ లోపెజ్-పికాసోను ముందు మరియు మధ్యలో ఉంచుతుందని అతను చెప్పాడు.
మెనులోని ఆకర్షణీయమైన వాటిలో ఒకటి స్పానిష్ బ్లాక్ సాసేజ్, నాలుగు చిన్న టవర్లలో వడ్డిస్తారు, ప్రతి ఒక్కటి ఒక డైమ్ పరిమాణంలో సూర్యరశ్మితో తడిసిన పిట్ట గుడ్డుతో అందించబడుతుంది. ఆకలిని ఒక కాటులో తినడం కష్టం (గుడ్లు మొత్తం 4 జారిపోయాయి) మరియు కృషికి విలువైనది కాదు. సాసేజ్ మట్టి మరియు జిగటగా ఉంది. క్రూడ్స్ AI వలె అనివార్యం. గ్రోవ్ యొక్క “లాటిన్ ఫ్యూజన్” ఊహాజనితంగా పచ్చి చేపలను (ఈ సందర్భంలో హాలిబట్) కలిగి ఉంటుంది, అయితే లెచే డి టైగ్రే (“పులి పాలు” లేదా మెరినేడ్) చాలా గొప్పది మరియు ఫలవంతమైనది కాబట్టి చేపలు దాక్కొని టేబుల్కి ఈదుతాయి. ఇక్కడ అనేక వంటకాలను హైలైట్ చేసే సువాసనగల ట్యూల్తో సర్వ్ చేయండి. లోపెజ్ పికాసో అచ్చులు, పిండి మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను ఉపయోగించి తన డిజైన్లను రూపొందించాడు, ఆపై నలుపు (స్క్విడ్ సిరా), ఎరుపు (బీట్రూట్) లేదా ఆకుపచ్చ (క్లోరోఫిల్) సృష్టించడానికి రంగును జోడిస్తుంది.
స్పెయిన్ అనేది ప్రపంచం నలుమూలల నుండి చాలా మంది చెఫ్లు స్ఫూర్తిని పొందేందుకు మరియు భవిష్యత్తును రుచి చూడటానికి వచ్చే ప్రదేశం. బార్సిలోనాలోని డిస్ఫ్రూటర్ వంటి ట్రెండ్సెట్టర్లతో సరికొత్త ఆలోచనలను ప్రయత్నించడం మా అదృష్టంగా భావిస్తున్నాను. గ్రోవ్ మాస్టర్ ప్రాక్టీషనర్ల యొక్క అధిక ధరలను వసూలు చేయదు, కానీ దాని పని యొక్క రుచి కూడా దగ్గరగా రాదు. నేను చెప్పదలుచుకున్నది ఏమిటంటే, కళాత్మకమైన మరియు సంక్లిష్టమైన విధానం రుచికరమైన మార్గంలో ఉండవలసిన అవసరం లేదు.
పంది కడుపుని చూడండి. మీరు 22 గంటలపాటు సౌస్ వీడ్ కుక్కర్లో మాంసాన్ని వండుతారు అని అనుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, నాకు లభించిన ముక్కలు, బేకన్-చుట్టిన బంగాళాదుంపలు మరియు జున్ను మద్దతుతో, ఆకలి పుట్టించే ఉత్తమ భాగం, కానీ భాగాలు దట్టంగా మరియు గట్టిగా ఉన్నాయి. నేను ప్లేట్లో కనీసం 5 సాస్లను లెక్కించాను, కానీ నేను అనువాదంలో కోల్పోయాను. అదనంగా, ఇది ఒక చిన్న ఫెర్రిస్ వీల్ లాగా కనిపించినప్పటికీ, వాస్తవానికి ఇది మరొక టుయిల్. దయచేసి ఈ రైడ్ని ఆపండి! నాకు తలతిరుగుతున్నట్టుగా ఉంది!
“ఇది కనిపించినంత బాగా లేదు,” బాగా ప్రయాణించిన సహచరుడు ఒక రాత్రి భోజనం గురించి చెప్పాడు.
మరింత సాంప్రదాయ స్పానిష్ వంటకాలు మంచివి. కాటలోనియా సాంప్రదాయ గ్రిల్డ్ లేదా రోస్ట్ వెజిటేబుల్స్ అయిన ఎస్కాలివాడాలో పిండిచేసిన టమోటాలు లేదా రిఫ్తో తేలికగా బ్రష్ చేసిన సున్నితమైన క్రిస్టల్ బ్రెడ్ కోసం చూడండి. లోపెజ్ పికాసో చార్-గ్రిల్డ్ రెడ్ పెప్పర్, వంకాయ మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలను పొరలుగా చేసి, వాటిని మైక్రోగ్రీన్ల హెడ్జ్ మరియు పైన పేర్కొన్న కాలిన కూరగాయల నల్ల చుక్కలతో రంగురంగుల బార్గా ప్రదర్శిస్తాడు. మృదువుగా వండిన దూడ చెంప మెత్తగా తరిగిన ఎర్ర క్యాబేజీపై వ్యాపించి, తీపి మరియు పుల్లని రుచుల యొక్క ఖచ్చితమైన కలయికను సృష్టిస్తుంది. ఇది ఒక గ్లోబ్, మరియు ప్రధాన కోర్సు పైన చోరిజో-రంగు “గాలి” ఉంది, ఇది నిజానికి క్యారెట్లు మరియు అల్లంతో కూడిన నారింజ రంగు నురుగు.
సందేశం: ఇక్కడ సరళమైనది ఉత్తమం.
హై-ఎండ్ హైబ్రిడ్ ఆహారాలు సంక్లిష్టంగా మరియు శ్రమతో కూడుకున్నవిగా ఉంటాయి. అనేక మంది చెఫ్ల మాదిరిగానే, లోపెజ్-పికాసో కూడా అనుభవజ్ఞులైన కార్మికులు సమృద్ధిగా లేని మార్కెట్లో పోటీ పడవలసి ఉంటుంది మరియు ఇది నగరంలో కంటే శివారు ప్రాంతాల్లో చాలా కష్టం. నేను మొదటి స్థానంలో గ్రోవ్కి తిరిగి రావడానికి ఒక కారణం మొత్తం డోరేడ్, టేబుల్పై ఉన్న ఉప్పు క్రస్ట్ కింద నుండి టాప్ చెఫ్ వెల్లడించిన ప్రధాన కోర్సు. కొంతమంది చెఫ్లు ఉప్పు సీల్స్ చేయడానికి గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఉపయోగిస్తారు. లోపెజ్ పికాసో లెమన్గ్రాస్, అల్లం మరియు సున్నం అభిరుచిని ఉపయోగించి ఇప్పటికే మాంసంతో కూడిన, గొప్ప చేపలను ప్రకాశవంతం చేయడానికి మరియు గ్రహీతలను మంత్రముగ్ధులను చేసే సువాసనతో ట్రీట్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కొన్ని అయోలీ మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి మరియు నేను హ్యాపీ క్యాంపర్గా ఉన్నాను. బాగా, మీరు దానితో వచ్చే అతిగా ఉడికించిన క్యారెట్లు లేకుండా చేయవచ్చు.
అది భూగోళం సమస్య. హాలిబట్ పైన రబ్బర్ స్క్విడ్ లేదా బ్రియోచీ మరియు గ్వాన్సియాల్ (చెఫ్ వాటిని “నకిలీ రావియోలీ” అని పిలుస్తారు) యొక్క నమలడం వంటి పలుచని రింగ్లను వడ్డిస్తారు, మరియు మిరియాల కాటు గొప్పతనాన్ని దూరం చేస్తుంది. చాలా వంటలలో అసహ్యకరమైన అంశాలు ఉంటాయి. , వెన్న మెత్తని బంగాళాదుంపల మీద వడ్డిస్తారు. కొన్ని సందర్భాల్లో, ప్రధాన పదార్ధం అపరాధి కావచ్చు. చోరిజో ముక్కలు మరియు రేసీ తరిగిన మిరియాలు చిలిండ్రాన్, హృదయపూర్వక స్పానిష్ వంటకం ద్వారా ప్రేరణ పొందిన చికెన్ మెయిన్ కోర్సులో ఉత్తమ భాగాలు. బంగాళాదుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్తో చుట్టుముట్టబడిన బ్రిస్కెట్, క్రీమ్ కన్నీటి చుక్కలు ఉన్నప్పటికీ, తినదగినది. పసుపు కాలీఫ్లవర్తో ముగించారు.
రెస్టారెంట్లో ఎటువంటి సూక్ష్మభేదం లేదు, బయటి ప్రవేశ ద్వారం చుట్టూ పచ్చని ఐవీ మరియు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా చెర్రీ బ్లూసమ్ పండుగ వాతావరణం ఉంటుంది. గోడలు, పైకప్పు మరియు విందులు బహుళ నియాన్ స్వరాలుతో పాటు ఫాక్స్, పెయింట్ చేయబడిన మరియు ఫాబ్రిక్ పువ్వులతో నిండి ఉన్నాయి. “పూలు వికసించనివ్వండి” అనే సందేశం గోడపై వ్రాయబడింది. నిజమే, కానీ మోడరేషన్ యొక్క శక్తిని ఎవరూ అర్థం చేసుకోలేరు. చెఫ్ వంటకి సరిపోయేలా “ప్రకాశవంతంగా మరియు శుభ్రంగా” ఏదైనా కావాలని స్పారో చెప్పింది. చేతి తొడుగులు ఖచ్చితంగా… ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి.
ఈ సేవ మ్యాప్ అంతటా ఉంది. నా మొదటి సందర్శనలో, వేగంగా మాట్లాడే, అర్ధంలేని సర్వర్, “మేము ఒక నెల క్రితం ప్రారంభించాము” అని ప్రకటించి, “నీటి గురించి మీరు ఏమనుకుంటున్నారు?” రెండవ విందులో, అతను తన పూర్తి వ్యతిరేక వైపు చూపించాడు. సర్వర్ రెడ్ బుల్ యొక్క గ్యాలన్లకు ఆజ్యం పోస్తున్నట్లు అనిపించింది మరియు టేలర్ స్విఫ్ట్ తన బాయ్ఫ్రెండ్ బాల్ ఆడుతున్నప్పుడు పోల్చడం ద్వారా బద్ధకంగా ఉంది కాబట్టి చాలా ఉత్సాహంగా ఉంది. కార్క్ చేసిన వైన్ బాటిల్ను తాను రుచి చూడకుండా సొమ్మెలియర్ అభ్యంతరం వ్యక్తం చేశాడని నేను చెప్పానా?ఆమె తర్వాత అది మంచిది కాదని అంగీకరించింది, కాని మార్పిడి అసహ్యకరమైన పరిచయానికి దారితీసింది. మరోవైపు, నేను టేబుల్పై వేసిన జాక్సన్ పొల్లాక్పైకి దూసుకెళ్లిన సర్వర్లను మరియు నా స్నేహితుడు అడిగినప్పుడు సంగీతాన్ని తిరస్కరించిన దయగల రెస్టారెంట్ను కూడా ఈ వ్యభిచార తినేవాడు నిందించాడు. నేను దానిని చాలా మెచ్చుకున్నాను. (అన్ని ప్రదేశాలు అలా చేయవు.)
స్థానికులు నేరుగా అభిప్రాయాన్ని అందజేస్తారని స్పారో చెప్పారు. గ్లోబ్ క్రెడిట్ కోసం, కస్టమర్ ఫిర్యాదుల కారణంగా కొన్ని ధరలు తగ్గించబడ్డాయి. “ఇది డౌన్టౌన్ వాషింగ్టన్, D.C. కాదు,” వారు అతనికి తెలియజేసారు, అతను చెప్పాడు. (నవంబర్లో రెస్టారెంట్ ప్రారంభించిన తర్వాత స్కాలోప్లు $10 చౌకగా ఉంటాయి.)
దూడ బుగ్గలు, మొత్తం చేపలు మరియు డెజర్ట్ల కోసం నేను తిరిగి వస్తున్న సందర్భాలు ఉన్నాయి. రిచ్, వెచ్చని చాక్లెట్ సాస్ లేదా నేరేడు పండు జామ్తో మెత్తటి, చాలా తీపి లేని చీజ్తో సన్నని చక్కెర-డస్టెడ్ చుర్రోలను ప్రయత్నించండి. రెండు డెజర్ట్లు సరళమైనవి మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి.
మునుపటి సందర్శనలో, సర్వర్లు గొర్రెతో నిండిన పొగతో నిండిన, భూమి-పరిమాణ గడ్డలను అందించడాన్ని నేను చూశాను. షాంక్ తన భర్తతో కలిసి రాత్రి భోజనం చేస్తున్నట్టు కనిపిస్తున్న స్త్రీకి. నేను ఈ విగ్నేట్ టైప్ చేయడానికి పట్టే సమయానికి దట్టమైన ఓక్ పొగమంచులో ఆమె తల కనిపించదు. భర్త నవ్వు ఆపుకోలేకపోయాడు. చివరకు పొగ క్లియర్ అయినప్పుడు, ఆమె చాలా సరదాగా అనిపించలేదు.
నేను చాలా రెస్టారెంట్లలో చేసినట్లుగా, నేను ఆశాజనకంగా భావించి గ్రోవ్లోకి ప్రవేశించాను. ఈ స్థలాన్ని ఒక్క మాటలో ఎలా వివరించాలో ఆలోచిస్తూ స్టోర్ నుండి బయలుదేరాను.
7747 టకర్మాన్ లేన్, పోటోమాక్, MD 240-386-8369. thegrovemd.com. ఇండోర్ భోజన సమయాలు సోమవారం నుండి గురువారం వరకు 4 PM నుండి 10 PM వరకు, శుక్రవారం 4 PM నుండి అర్ధరాత్రి వరకు, శనివారం 10 AM నుండి అర్ధరాత్రి వరకు మరియు ఆదివారం 10 AM నుండి 10 PM వరకు. ధర: డిన్నర్ appetizers $14 నుండి $28, ప్రధాన కోర్సులు $26 నుండి $75 (రెండు కోసం మొత్తం చేప). వాల్యూమ్ తనిఖీ: మీరు తప్పనిసరిగా 75 డెసిబుల్స్/బిగ్గరగా మాట్లాడాలి. సౌలభ్యాన్ని: ప్రవేశానికి ఎటువంటి అడ్డంకులు లేవు. ADA కంప్లైంట్ రెస్ట్రూమ్లు.
[ad_2]
Source link
