నిరాశ్రయులైన ప్రజలు ఆహారాన్ని పండిస్తారు మరియు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తారు

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు చాలా అవసరం, కానీ మీకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఇల్లు లేకపోతే, తాజా ఆహారాన్ని చేతిలో ఉంచుకోవడం కష్టం.

నిరాశ్రయులైన వ్యక్తుల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి, అల్మెడ కౌంటీలోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయ సహకార విస్తరణ బృందం కాల్‌ఫ్రెష్ హెల్తీ లివింగ్, హేవార్డ్‌లోని అత్యవసర గృహాలలో ఉండే వ్యక్తుల కోసం తాజా ఉత్పత్తులను పెంచడానికి సౌత్ కౌంటీ హోమ్‌లెస్ ప్రాజెక్ట్‌తో భాగస్వామ్యం కలిగి ఉంది.

గత ఏడు సంవత్సరాలుగా, UCCE అల్మెడలోని కాల్‌ఫ్రెష్ హెల్తీ లివింగ్ స్వయం సమృద్ధి అవకాశాలను నిర్మించడంలో భాగంగా సౌత్ కౌంటీ హోమ్‌లెస్ ప్రాజెక్ట్ నివాసితులకు న్యూట్రిషన్ కోచింగ్‌ను అందిస్తోంది. తరగతులలో పునరాలోచన పానీయాలు, ఆహార భద్రత, ప్రతి డబ్బును సంపాదించడం, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, యాక్టివ్ కమ్యూనిటీ వర్క్‌షాప్‌లు మరియు గార్డెన్ నుండి తాజాగా ఉంటాయి.

సౌత్ కౌంటీ హోమ్‌లెస్ ప్రాజెక్ట్ సదుపాయంలో 24 మంది వ్యక్తులు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటారు. కాల్‌ఫ్రెష్ హెల్తీ లివింగ్ మరియు UC కోఆపరేటివ్ ఎక్స్‌టెన్షన్ బృందం సహాయంతో, ఇప్పటికే ఉన్న గార్డెన్ పునర్నిర్మించబడింది మరియు పునఃరూపకల్పన చేయబడింది. ఆస్తి వెనుక భాగంలో ఉన్న పెద్ద బహిరంగ ఉద్యానవనం నివాసితులకు చికిత్సా తోటపని కోసం అవకాశాన్ని అందిస్తుంది మరియు భోజనం కోసం ఆహారాన్ని కూడా అందిస్తుంది.

ఒక నివాసి ఇలా అన్నాడు, “నేను ఈ తోటను ప్రేమిస్తున్నాను, మరియు వంట చేసేవారు కూరగాయలను వండినప్పుడు, అవి చాలా రుచిగా ఉంటాయి. ఈ తోట మరియు కాల్‌ఫ్రెష్ హెల్తీ లివింగ్ బృందానికి నేను కృతజ్ఞుడను.”

సౌత్ కౌంటీ హోమ్‌లెస్ ప్రాజెక్ట్ యొక్క పెరడులో ఒకప్పుడు పూల తోట ఉండేది. ఏళ్ల తరబడి నిర్లక్ష్యానికి గురికావడంతో తోటను కలుపు మొక్కలు ఆక్రమించాయి.

2022లో, కాల్‌ఫ్రెష్ హెల్తీ లివింగ్ యొక్క UCCE అల్మెడ తినదగిన మొక్కలతో తోటలను పునరుద్ధరించడం ద్వారా ఆహారాన్ని పెంచడంలో నివాసితులను చేర్చాలని ప్రతిపాదించింది.

“మేము పోషకాహార విద్య తరగతులలో నివాసితులను నిమగ్నం చేయడమే కాకుండా, నిర్లక్ష్యం చేయబడిన తోటలను పునరుద్ధరించడానికి కూడా మేము కలిసి పని చేయవచ్చు” అని UCCE అల్మెడ యొక్క CalFresh హెల్తీ లివింగ్ బృందంతో పోషకాహార అధ్యాపకుడు MaxFairbee అన్నారు.

మూలికలు మరియు కూరగాయలు

నివాసితులు మరియు సిబ్బంది కలుపు మొక్కలతో పెరిగిన పూల పడకలను కూరగాయల మరియు మూలికల తోటలతో భర్తీ చేయడానికి పని ప్రారంభించారు.

“మేము సౌత్ కౌంటీ సిబ్బంది మరియు నివాసితులతో కలిసి డిజైన్ చేయడం, శుభ్రపరచడం, నాటడం, కోయడం మరియు చివరికి వంటగదిలో తోట ఆహారాన్ని చేర్చడం కోసం పని చేసాము, తద్వారా నివాసితులు వారి శ్రమ ఫలాలను ఆస్వాదించవచ్చు.” ఫెయిర్బీ చెప్పారు.

గార్డెనింగ్ నైపుణ్యం మరియు మద్దతు కోసం, ఫెయిర్బీ అల్మెడ కౌంటీ కమ్యూనిటీ గార్డెన్ టీమ్‌కు చెందిన యూనివర్శిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా మాస్టర్ గార్డనర్‌లను ఆశ్రయించింది. కాల్‌ఫ్రెష్ హెల్తీ లివింగ్ UCCE సిబ్బంది పోషకాహార తరగతులను అందించడం కొనసాగించారు, అయితే UC మాస్టర్ గార్డనర్ వాలంటీర్లు నివాసితులకు తోటపని యొక్క ప్రాథమికాలను బోధించారు.

ఏప్రిల్‌లో కురిసిన భారీ వర్షాలకు 50 మొక్కలు నాటారు. అందులో సగం యూనివర్శిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా మాస్టర్ గార్డనర్స్ ద్వారా అందించబడింది. వారు రెండు రకాల పాలకూర, అరుగూలా, నాలుగు రకాల టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, కాలే, ఉల్లిపాయలు, దోసకాయలు, పచ్చి బఠానీలు, స్విస్ చార్డ్, కాలే, తులసి, కొత్తిమీర, టార్రాగన్, థైమ్, పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, ఒరేగానో మరియు పుదీనా.

తోట నుండి టేబుల్ వరకు

“మేము పాలకూరను మేలో మరియు గ్రీన్ బీన్స్, దోసకాయలు, కాలే మరియు ఉల్లిపాయలను జూన్‌లో పండించాము” అని ఫెయిర్బీ చెప్పారు.

నివాసితుల కోసం సలాడ్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు పాస్తా వంటకాలను తయారు చేయడానికి తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలను ఉపయోగించారు. ఫెయిర్బీ మరియు ఇతర అధ్యాపకులు కూడా వారి “ఫ్రెష్ ఫ్రమ్ ది గార్డెన్” తరగతులలో భాగంగా వంట ప్రదర్శనలు మరియు రుచిలో తాజా ఆహారాన్ని ఉపయోగించారు.

“మేము చాలా కూరగాయలను గార్నిష్‌లుగా లేదా సలాడ్‌లలో ఉంచగలిగాము” అని సౌత్ కౌంటీ హోమ్‌లెస్ ప్రాజెక్ట్‌లోని కుక్‌లలో ఒకరు చెప్పారు.

“ఒక చెఫ్‌ గుమ్మడికాయను పాస్తా సాస్‌లో ఉపయోగించారు మరియు అది చాలా రుచికరమైనది! మీరు దానిని అలా ఉపయోగించగలరని నాకు తెలియదు!” అని ఒక నివాసి చెప్పారు.

మినామీ కౌంటీ నివాసి అయిన సెలీనా, తన తోటలో పండించిన సమ్మర్ స్క్వాష్ మరియు టొమాటోలతో చేసిన గజ్‌పాచోను శాంపిల్ చేసి, “ పచ్చి సమ్మర్ స్క్వాష్ యొక్క రుచికరమైన మరియు వంట చేసిన తర్వాత రుచిలో తేడా చూసి నేను ఆశ్చర్యపోయాను. నేను ఖచ్చితంగా మరిన్ని జోడించాలనుకుంటున్నాను. ”టా. నా ప్లేట్‌లో సొరకాయ. ”

అప్పగింత

తోటను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి, వారు మొక్కలను కొరికే నత్తలు, స్లగ్‌లు మరియు అఫిడ్స్‌తో పాటు మట్టిని తవ్వే పిల్లుల నుండి పోటీని ఎదుర్కొన్నారు. నీటి వనరు తోట నుండి 60 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ దూరంలో ఉంది, కాబట్టి నేను మొక్కలకు నీరు పెట్టడానికి పార్కింగ్ స్థలం మరియు ప్రధాన రహదారి గుండా పొడవైన గొట్టాన్ని నడుపుతున్నాను, ఉపయోగించిన తర్వాత గొట్టాన్ని డిస్‌కనెక్ట్ చేస్తాను మరియు దొంగిలించబడకుండా నిరోధించడానికి ప్రతిసారీ దాన్ని తీసివేస్తాను. మరియు దానిని ఇంట్లోకి తీసుకురావడం. దానిని దాచండి. .

తోటను నిర్వహించడంలో మరొక సవాలు ఏమిటంటే, స్వచ్ఛందంగా సహాయం చేయడానికి తగినంత మంది నివాసితులు మరియు సిబ్బందిని కనుగొనడం.

“సిబ్బంది తోటకి మద్దతు ఇస్తారు, కానీ వారిలో ఎవరికీ తోటలో పని చేయడానికి సమయం లేదు” అని మిస్టర్ ఫెయిర్బీ చెప్పారు.

నివాసితులు పంటలను పండిస్తారు, వాటిని కడగడం మరియు వంటగదిలో నిల్వ చేస్తారు. సాధారణంగా, 24 మంది నివాసితులలో కేవలం నాలుగు నుండి ఆరు మంది మాత్రమే తోటపని, కలుపు తీయుట మరియు తెగుళ్ళ నుండి మొక్కలను రక్షించడంలో ఆసక్తిని కలిగి ఉంటారు మరియు చాలామంది కొత్త ఉద్యోగాలు మరియు గృహాలను కనుగొనడంపై దృష్టి సారిస్తారు. సౌత్ కౌంటీ నివాసితులు సాధారణంగా కొన్ని నెలల్లో తాత్కాలిక గృహాల నుండి బయటకు వెళ్లిపోతారు.

మరింత స్థిరమైన తోట నిర్వహణను అందించడానికి, ఫెయిర్బీ ఇతర కమ్యూనిటీ సమూహాల నుండి వాలంటీర్లను నియమిస్తోంది. తోటల దగ్గర నీటి స్పిగోట్‌లను ఏర్పాటు చేయడానికి కౌంటీ ప్రభుత్వాన్ని ఒప్పించాలని అతను ఆశిస్తున్నాడు, తద్వారా వాటికి నీరు పెట్టడానికి బిందు సేద్యాన్ని వ్యవస్థాపించవచ్చు.

“మూలికలు మరియు కూరగాయలను ఎలా సంరక్షించాలో నివాసితులకు నేర్పడానికి మేము యూనివర్సిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా మాస్టర్ ఫుడ్ ప్రిజర్వర్‌లతో కలిసి పని చేయాలనుకుంటున్నాము” అని ఫెయిర్బీ చెప్పారు.

సౌత్ కౌంటీ హోమ్‌లెస్ ప్రాజెక్ట్ నివాసితులు గార్డెనింగ్‌ను కొనసాగించగలరని మరియు వారి కొత్త ఇళ్లలో తాజా కూరగాయలను పండించగలరని, మరింత పోషకమైన భోజనం మరియు మెరుగైన ఆరోగ్యాన్ని ఆస్వాదించగలరని ఆయన ఆశిస్తున్నారు.

సౌత్ కౌంటీ హోమ్‌లెస్ ప్రాజెక్ట్‌లోని నివాసితులు మరియు సిబ్బంది తాజా ఆహారాన్ని మాత్రమే కాకుండా తోట వాతావరణాన్ని కూడా ఆస్వాదిస్తారు.

“అక్కడకు తిరిగి వచ్చి కూర్చోవడం చాలా ఆనందంగా ఉంది. ఇది నిజంగా ప్రశాంతంగా ఉంది” అని ఒక సిబ్బంది చెప్పారు.

ఒక నివాసి ఇలా అన్నాడు, “(తోట) ఒత్తిడి నుండి నన్ను ఉపశమనం చేస్తుంది. నేను తోటను ప్రేమిస్తున్నాను.”

మూలం: యూనివర్సిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా వ్యవసాయం మరియు సహజ వనరుల శాఖ