నేను ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు బానిసనా?

ఒక మైలు దూరంలో ఉన్న పసిబిడ్డలు మరియు కుక్కలు వినగలిగే ఆ ప్రత్యేకమైన శబ్దం: బంగాళాదుంప చిప్స్ బ్యాగ్ తెరవబడిన శబ్దం. మీకు కొన్ని మాత్రమే ఉండవచ్చు లేదా కొన్ని కూడా ఉండవచ్చు. మీకు తెలియకముందే, మీ బ్యాగ్ ఖాళీగా ఉంది.

మీరు బంగాళాదుంప చిప్స్ యొక్క ఖాళీ బ్యాగ్ దిగువన లేదా కుకీల ప్యాకేజీ యొక్క అవశేషాలను పట్టుకున్నట్లయితే, మీరు మిమ్మల్ని మీరు ప్రశ్నించుకోవచ్చు, నేను చిరుతిండికి బానిసనా? ?

అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు మీ మెదడు మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ తారా పియాంటాడోసి వివరిస్తున్నారు.

ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారం అంటే ఏమిటి?

“మేము ‘ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం’ అనే పదం గురించి ఆలోచించినప్పుడు, సాంకేతికంగా చెప్పాలంటే, వాస్తవానికి మనం ‘అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్’ గురించి ఆలోచిస్తున్నాము,” అని తారా చెప్పింది. “వ్యవసాయ శాఖ ప్రకారం, ‘ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం’ అనే పదం దాని సహజ స్థితిలో మార్చబడిన ఏదైనా ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి గ్రీన్ బీన్స్ యొక్క ప్యాక్ చేయబడిన బ్యాగ్ కూడా ప్రాసెస్ చేయబడినదిగా పరిగణించబడుతుంది. అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు, మరోవైపు, కుకీలు, కేకులు, బంగాళాదుంప చిప్స్ మరియు ఘనీభవించిన ఆహారాలు ఉన్నాయి. ”

“ఆహార వ్యసనానికి అధికారిక క్లినికల్ డయాగ్నసిస్ లేనప్పటికీ, కొన్ని ఆహారాలు ఇతర వ్యసనపరుడైన పదార్ధాల మాదిరిగానే మెదడులో ప్రతిస్పందిస్తాయి” అని తారా చెప్పారు. “ఉప్పు, తీపి, కొవ్వు మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు మెదడులోని డోపమైన్‌లో మార్పులకు కారణమవుతాయి.”

డోపమైన్ మెదడును ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

మీరు తాజాగా కాల్చిన కుకీలను తినడం లేదా కొత్త బూట్లు కొనడం వంటి ఆహ్లాదకరమైన పనిని చేసినప్పుడు, మీ మెదడు డోపమైన్ అనే రసాయనాన్ని విడుదల చేయడం ద్వారా ప్రతిస్పందిస్తుంది. డోపమైన్ అనేది మెదడుకు చెప్పే న్యూరోట్రాన్స్మిటర్: తప్పకుండా మళ్ళీ చేద్దాం! ”

“మంచి అనుభూతి” అనే భావన కొద్ది కాలం మాత్రమే ఉంటుంది, కాబట్టి అది అలవాటుగా మారుతుంది. ఇది సాధారణ వ్యాయామ అలవాటును సృష్టించడం వంటి సానుకూల ఉపబలంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది మద్యం లేదా మాదకద్రవ్యాల వినియోగం వంటి హానికరమైన అలవాట్లకు కూడా మద్దతు ఇస్తుంది.

మీరు స్వీట్లు, స్నాక్స్ మరియు పిండి పదార్ధాలు వంటి “ కంఫర్ట్ ఫుడ్స్ ” ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు వాటిని అడ్డుకోలేరు. రెస్టారెంట్‌లో మీ టేబుల్‌పై రొట్టె తెచ్చినప్పుడు, మీరు మొత్తం బుట్టను పూర్తి చేస్తారా? ఇది “హ్యాపీ హార్మోన్” డోపమైన్‌లో పెరుగుదల కారణంగా కావచ్చు.

నేను ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు బానిసనా?

“యేల్ ఫుడ్ అడిక్షన్ స్కేల్ అని పిలువబడే ఒక ధృవీకరించబడిన స్కేల్ ఉంది, ఇది మీ ఆహారం తీసుకోవడం అంచనా వేయడానికి మరియు కొన్ని ఆహారాలపై ఆధారపడే లక్షణాలను గుర్తించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది” అని తారా చెప్పింది. “ఈ స్కేల్ యొక్క ఉపయోగం తప్పనిసరిగా ఆహార వ్యసనాన్ని నిర్వచించదు మరియు ఇది పరిశోధన ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడినప్పటికీ, మద్యం లేదా ఇతర మాదకద్రవ్యాలకు బానిసలుగా మారినట్లే, ఆహారంలో లభించే పదార్ధాలకు మనుషులు బానిసలుగా మారవచ్చని ఇది సూచిస్తుంది.”

సరైన మొత్తంలో ఆహారాన్ని కనుగొనడంలో మీకు సమస్య ఉంటే, ఇక్కడ పరిగణించవలసిన కొన్ని ప్రశ్నలు ఉన్నాయి.

• మీరు అనుకున్నదానికంటే ఎక్కువగా తింటున్నారా?
• మీకు ఆకలిగా లేనప్పటికీ మీరు తింటున్నారా?
• అతిగా తినడం వల్ల అనారోగ్యానికి గురవుతారా?
• మీ ఆహారపు అలవాట్లు మీ సంబంధాలు మరియు బాధ్యతలను ప్రభావితం చేశాయా?

ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలతో సంబంధం ఉన్న ఆరోగ్య ప్రమాదాలు

“పాశ్చాత్య ఆహారం,” లేదా ప్రామాణిక అమెరికన్ ఆహారం, కొవ్వు, సోడియం, జోడించిన చక్కెరలు మరియు సంతృప్త కొవ్వులో అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఈ రకమైన ఆహారం తీసుకోవడం వలన మీ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది:

• గుండె వ్యాధి
• ఊబకాయం
• మధుమేహం
• వాపు
• స్ట్రోక్
• క్యాన్సర్ ప్రమాదం పెరిగింది

“బేకన్ మరియు సాసేజ్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు పెద్దప్రేగు మరియు కడుపు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని చూపించే సాహిత్యం ఉంది” అని తారా చెప్పింది. “ఈ ప్రమాదంలో కొన్ని జోడించిన నైట్రేట్ల (ఒక రకమైన సంరక్షణకారి) కారణంగా సంభవించవచ్చు, ఇది చాలా మంది అమెరికన్లు తగినంత ఫైబర్‌ను తీసుకోకపోవడం వల్ల కూడా కావచ్చు, ఇది క్యాన్సర్‌తో ముడిపడి ఉంది. ఇది ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలదని చూపబడింది.”

డిచ్ ఫాస్ట్ ఫుడ్: మీరు ఇంట్లోనే సిద్ధం చేసుకోగల సులభమైన భోజనం

మీ ఆహారాన్ని ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవడం అంటే మీరు స్తంభింపచేసిన బురిటోని తినడానికి లేదా మీరు పనికి వెళ్లే మార్గంలో ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లో ఆగిపోవడానికి శోదించబడరని అర్థం.

మీ బిజీ వారానికి సిద్ధం కావడానికి ఇక్కడ కొన్ని పోషకమైన మరియు సులభంగా తయారు చేయగల ఎంపికలు ఉన్నాయి.

అల్పాహారం:

• ఉడికించిన గుడ్లు మరియు మొత్తం పండ్ల ‘టు-గో’ ఎంపిక
• రాత్రిపూట వోట్స్ – ప్రోటీన్ కోసం గింజలు లేదా విత్తనాలను జోడించండి లేదా పండ్లతో పైన వేయండి
• గ్రీక్ పెరుగు – జోడించిన ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ కోసం పండ్లు మరియు గింజలను జోడించండి

చిరుతిండి:

• ఒక పండు ముక్క మరియు కొన్ని గింజలు
• హమ్ముస్ మరియు జంతికలు

మధ్యాహ్న భోజనం:

• మొత్తం గోధుమ రొట్టెపై వేరుశెనగ వెన్న మరియు జెల్లీ శాండ్‌విచ్ – కేవలం గింజలతో, నూనె లేదా చక్కెర జోడించకుండా వేరుశెనగ వెన్న మరియు హోల్ వీట్ బ్రెడ్‌ను ఉపయోగించండి.
• సలాడ్లు – పప్పులు, చికెన్ లేదా చేపలు వంటి లీన్ ప్రొటీన్లతో వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు పైన చేర్చండి.
• కాల్చిన కూరగాయల శాండ్‌విచ్‌లు లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్ శాండ్‌విచ్‌లు, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలను నివారించండి

విందు:

• ఘనీభవించిన ధాన్యపు బ్రౌన్ రైస్, ఘనీభవించిన కూరగాయలు మరియు బీన్స్ లేదా గ్రిల్డ్ చికెన్ వంటి ప్రోటీన్

“ఈ ఎంపికలు ఇప్పటికీ ఉపయోగకరమైన వస్తువులను ఉపయోగిస్తాయి, కానీ తక్కువ అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడ్డాయి” అని తారా చెప్పింది.

మీ భోజనాన్ని నెమ్మదిగా ఆస్వాదించండి

చివరగా, తినేటప్పుడు, మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి మరియు మీ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి.

“ఆకలి మరియు సంతృప్తిని నియంత్రించడంలో సహాయపడే హార్మోన్లు మెదడుకు సందేశాలను పంపుతాయి మరియు మీరు తినడం ప్రారంభించిన తర్వాత ఆ సందేశాలు 20 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు” అని తారా చెప్పింది. “తరచుగా జరిగేది ఏమిటంటే, ప్రజలు చాలా త్వరగా తింటారు కాబట్టి వారి కడుపుకి ఆ సందేశాన్ని పంపడానికి సమయం ఉండదు కాబట్టి అతిగా తినడం.”

“గుర్తుంచుకోండి, ఒక అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తినడం వల్ల మీరు అనారోగ్యానికి గురికారు. మరింత ముఖ్యమైనది ఏమిటంటే, మీరు తరచుగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల కంటే ఆరోగ్యకరమైన, మరింత పోషకమైన ఎంపికలను ఎంచుకోవడం. ” తారా ముగించారు.

మీకు ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ అడిక్షన్ ఉందని మీరు అనుకుంటే ఏమి చేయాలి

తారా బుద్ధిపూర్వకంగా తినడం ప్రాక్టీస్ చేయాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. మీరు ఏమి తింటున్నారో లేదా మీ ఆహారాన్ని ఎలా వినియోగిస్తున్నారో మీకు ఆందోళనలు ఉంటే, మీ తీసుకోవడం బాగా అంచనా వేయడంలో మరియు సానుకూల మార్పులు చేయడంలో మీకు సహాయపడే రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్‌ని సంప్రదించండి.

ఓవర్‌ఈటర్స్ అనామక వంటి సమూహాలతో సమావేశం కూడా సహాయక సపోర్ట్ సిస్టమ్‌గా ఉంటుంది.

తదుపరి దశలు మరియు వనరులు:

• మూలం: తారా పియాంటదోసి, MS, RDN
• మీకు సమీపంలో ఉన్న డాక్టర్‌తో అపాయింట్‌మెంట్ షెడ్యూల్ చేయడానికి, 800-822-8905కి కాల్ చేయండి లేదా మా వెబ్‌సైట్‌ను సందర్శించండి.

HealthU ద్వారా అందించబడిన పదార్థాలు సాధారణ సమాచారం కోసం మాత్రమే ఉద్దేశించబడ్డాయి మరియు వైద్య సలహాకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉద్దేశించబడలేదు. దయచేసి వ్యక్తిగత సంరక్షణకు సంబంధించి మీ వైద్యుడిని తప్పకుండా సంప్రదించండి.