ఫుడ్ ట్రక్కుల నుండి ఇటుక మరియు మోర్టార్ దుకాణాల వరకు, యుకాటాన్ యొక్క రుచి: కొచినిటా సౌత్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో తెరవబడుతుంది | ది పెనిన్సులా ఫుడిస్ట్ | ది పెనిన్సులా ఫుడిస్ట్

ఎడ్వినా డ్యూనాస్

కొచినిటా, బే ఏరియా యొక్క అసలైన యుకాటన్ ఫుడ్ ట్రక్, సెప్టెంబరులో సౌత్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో దాని మొదటి రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించింది. చెఫ్‌లు మరియు యజమానులు సెర్గియో అల్బోర్నోజ్ మరియు కరెన్ గొంజాలెజ్ అల్పాహారం మెనూ, కొత్త లంచ్ మరియు డిన్నర్ మెనూలు మరియు పూర్తి బార్‌ను చేర్చడానికి వారి ఫుడ్ ట్రక్ భావనను విస్తరించారు. సౌత్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో నివాసితులైన యజమానులు చాలా కాలంగా గ్రాండ్ అవెన్యూని రెస్టారెంట్‌కు అనువైన ప్రదేశంగా భావించారు.

“మేము 11 సంవత్సరాల క్రితం మా ప్రస్తుత రెస్టారెంట్ నుండి వీధిలో కలుసుకున్నాము” అని గొంజాలెజ్ చెప్పారు. “మేము 10 సంవత్సరాలకు పైగా సౌత్ సిటీలో నివసిస్తున్నాము మరియు ఎల్లప్పుడూ ఒక ప్రదేశం కోసం చూస్తున్నాము.”

ఆగ్నేయ మెక్సికోలోని అల్బోర్నోజ్ యొక్క సొంత రాష్ట్రం యుకాటాన్, ఈ ప్రాంతంలో సులభంగా కనుగొనబడని ప్రత్యేకమైన పాక క్రియేషన్‌లను కలిగి ఉంది. గత ఆరు సంవత్సరాలుగా, ఫుడ్ ట్రక్ బే ఏరియా ప్రేక్షకులకు కొచినిటా పిబిల్ (నెమ్మదిగా కాల్చిన పంది మాంసం), పోలో పిబిల్ (పుల్ల్డ్ చికెన్), పనుచోస్ (నల్ల బీన్స్‌తో వేయించిన టోర్టిల్లాలు) మరియు సాల్బుటోస్ (చేతితో తయారు చేసినవి) వంటి యుకాటాన్ ఫేవరెట్‌లను అందిస్తోంది. వేయించిన ఆహారాలు).మేము కొన్ని ప్రసిద్ధ వంటకాలను పరిచయం చేసాము. మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు) మొదలైనవి.

రెస్టారెంట్ పేరు, స్పానిష్‌లో “పాలు చేసే పంది” అని అర్ధం, యుకాటాన్ యొక్క సంతకం వంటకం కొచినిటా పిబిల్ నుండి ప్రేరణ పొందింది. ఫుడ్ ట్రక్‌లో ఉన్న అతిథులు వెంటనే రెస్టారెంట్ ముందు ప్రవేశ ద్వారం వద్ద ఉల్లాసంగా ఉన్న పందిని గమనిస్తారు, దీనిని బే ఏరియా కళాకారిణి నెరిడా పెరెజ్ రూపొందించారు. మీరు లోపలికి అడుగుపెట్టిన క్షణం నుండి, రెస్టారెంట్ మిమ్మల్ని యుకాటాన్‌కు రవాణా చేయడానికి రూపొందించబడింది, ఇది దాని సహజమైన బీచ్‌లు, మాయన్ చరిత్ర మరియు గొప్ప సంస్కృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది. రెస్టారెంట్‌లో, పూర్తి-సేవ భోజనాన్ని అందించడానికి యజమానులు సంతోషిస్తున్నారు.

“ఫుడ్ ట్రక్కులతో, అతిధులతో పరిమిత సమయంతో వేగవంతమైన, శీఘ్ర-సేవ ఈవెంట్‌ల ప్రక్రియకు మేము అలవాటు పడ్డాము” అని గొంజాలెజ్ చెప్పారు. “మా అతిథులు మా రెస్టారెంట్లలో భోజనం చేసే అనుభవాన్ని అందించడం నిజంగా అద్భుతమైనది.”

అల్పాహారం కోసం, హ్యూవిటోస్ కాన్ ప్లాటానో, సిగ్నేచర్ కొచినిటా పిబిల్‌తో చిలకిల్స్ మరియు నుటెల్లా ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ మరియు తాజాగా కాల్చిన పిటాయా బౌల్స్ వంటి స్వీట్ ట్రీట్‌లను ఎంచుకోండి. “ఫుడ్ ట్రక్ ఫేవరెట్‌లు” మెను నుండి, మీరు శాఖాహార ఎంపికల కోసం యుకాటాన్-శైలి చికెన్, పోర్క్ లేదా అరటితో నింపిన టాకోస్, బర్రిటోస్, పనుచోస్ లేదా సాల్బుటోస్‌లను ఆర్డర్ చేయవచ్చు.

ఇతర ఎంట్రీలలో టాకిటోస్ డోరాడోస్ మరియు టోస్టాడాస్ డి సెవిచే ఉన్నాయి. అదనంగా, ఫుడ్ ట్రక్ యొక్క వారాంతపు వస్తువు, ఎలోటో టాటర్ టోట్స్ కూడా ప్రతిరోజూ రెస్టారెంట్‌లో అందుబాటులో ఉంటాయి. ఒక కిక్ కోసం దీనిని హబనేరో సల్సాతో జత చేయండి మరియు మసాలాను మృదువుగా చేయడానికి బొప్పాయి అగువా ఫ్రెస్కాతో కడగాలి. కాఫీ విరామం కోసం, చుర్రోస్ కాన్ కెఫెసిటోను ఆర్డర్ చేయండి, ఇందులో నాలుగు మినీ చుర్రోలు పంచదార పాకం మరియు రెండు కప్పుల కాఫీ ఉంటాయి.

ఫుడ్ ట్రక్ రెస్టారెంట్‌తో పాటు పనిచేయడం కొనసాగుతుంది, అల్పాహారం, భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం కోసం వారానికి ఆరు రోజులు తెరిచి ఉంటుంది. కొచినిటా ఫుడ్ ట్రక్ నుండి ఇటుక మరియు మోర్టార్‌గా మారడాన్ని ఓనర్‌లు ఉత్తేజపరిచేవిగా మరియు నరాలు తెగేవిగా వర్ణించారు, కానీ చివరికి సౌత్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో దిగినందుకు కృతజ్ఞతలు.

“మేము ఎదుర్కొన్న ఊహించని సవాళ్ల నుండి మేము ఖచ్చితంగా నేర్చుకున్నాము, అయితే ఈ సంవత్సరం నాటికి మేము ప్రారంభ లక్ష్యాన్ని సాధించాము” అని గొంజాలెజ్ చెప్పారు. “మాకు సంఘం నుండి అద్భుతమైన మద్దతు లభించింది. మా కలను సాకారం చేసుకోవడం చాలా అదృష్టంగా భావిస్తున్నాం.”

కొచినిటా, 334 గ్రాండ్ ఏవ్., సౌత్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో. 650-392-0182, Instagram: @cochinita.sf. వ్యాపార వేళలు మంగళవారం నుండి బుధవారం వరకు ఉదయం 10 నుండి రాత్రి 8 వరకు, గురువారం నుండి శనివారం వరకు ఉదయం 10 నుండి రాత్రి 9 వరకు మరియు ఆదివారం ఉదయం 10 నుండి రాత్రి 8 వరకు.

గౌరవప్రదమైన మరియు ఆలోచనాత్మక చర్చను ప్రోత్సహించడానికి, నమోదిత వినియోగదారులు కథనాలపై వ్యాఖ్యానించవచ్చు. మీరు ఇప్పటికే నమోదిత వినియోగదారు అయితే మరియు దిగువ వ్యాఖ్య ఫారమ్ అందుబాటులో లేకుంటే, మీరు లాగిన్ అవ్వాలి. మీరు నమోదు కాకపోతే, మీరు ఇక్కడ లాగిన్ చేయవచ్చు.

దయచేసి మీ కామెంట్‌లు నిజాయితీగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు ఇతర పోస్టర్‌లను అగౌరవపరచవద్దు. వ్యంగ్యంగా లేదా వారిని కించపరచవద్దు. అన్ని పోస్ట్‌లు మా ఉపయోగ నిబంధనలకు లోబడి ఉంటాయి మరియు మా సిబ్బంది వాటిని తగనిదిగా భావిస్తే తీసివేయబడవచ్చు.

దయచేసి మీరు వ్యాఖ్యానించడానికి తప్పనిసరిగా నమోదు చేసుకోవాల్సిన నోటీసును చూడండి.