[ad_1]
జింగ్ గావో పేరు మీకు తెలియకపోవచ్చు, కానీ మీరు ఆమె చిల్లీ క్రిస్ప్స్ని చూసే మంచి అవకాశం ఉంది. జిన్ ద్వారా ఫ్లై, సమకాలీన కళాఖండాలను పోలి ఉండే హైపర్-ఛార్జ్డ్ లేబుల్లను కలిగి ఉంది. మీ స్థానిక పెద్ద పెట్టె దుకాణం, అప్పుడప్పుడు బోటిక్ దుకాణం లేదా స్నేహితుని వంటగది కౌంటర్లో నడవలను బ్రౌజ్ చేస్తున్నప్పుడు మీరు దానిని గుర్తించి ఉండవచ్చు.
మరియు అది మీ కౌంటర్ లేదా చిన్నగదిలో లేనప్పటికీ, అది ఉండాలి.
లావో గన్ మా వంటి కొన్ని సాంప్రదాయ బ్రాండ్లు 80ల నుండి అంతర్జాతీయంగా మిరప స్ఫుటమైన మార్కెట్లో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి, అయితే ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, డేవిడ్ చాన్ యొక్క మోమోఫుకు చిల్లీ క్రిస్ప్ మరియు మాక్స్ బూంటనాకిట్ యొక్క దేశీయ తయారీదారులైన బూన్ వంటి బ్రాండ్లు మిరపకాయకు ప్రత్యేకమైన వివరణలను పరిచయం చేస్తున్నాయి. రుచికరమైన మెత్తని. రిఫ్రెష్.
కానీ విలువ మరియు రుచి పరంగా, ఫ్లై బై జింగ్ యొక్క చిల్లీ క్రిస్ప్ నిజంగా ఆకట్టుకుంటుంది, కాబట్టి నేను ఎల్లప్పుడూ ఒక జార్ను చేతిలో ఉంచుకుంటాను.
ఒక దశాబ్దం పాటు చిల్లీ క్రిస్ప్స్ను క్రమం తప్పకుండా కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, నేను నా వంటగదిలోని పదార్థాలపై మరింత ఎక్కువగా ఆధారపడుతున్నాను, వేయించిన గుడ్ల నుండి పాస్తా సాస్ వరకు ప్రతిదానిలో వాటిని ఉపయోగిస్తాను. నేను మసాలా రుచులు మరియు క్రంచీ రుచులకు పెద్ద అభిమానిని, కానీ సాస్ నాణ్యత ఎప్పుడూ పొడిగా ఉండదు, కాబట్టి ఇది నిజమైన విజేత.
ప్రారంభించని వారికి, చిల్లీ క్రిస్ప్ ఒక ముఖ్యమైన ఆసియా హాట్ సాస్. కానీ Tapatio లేదా Tabasco బాటిల్తో పోల్చినప్పుడు, ఇది దాని స్వంత వర్గంలో ఉంటుంది. మిరప నూనెలో నానబెట్టిన ఎండిన మిరపకాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ మసాలా, ఉమామి-రిచ్ ఫ్లేవర్ మరియు నమలడం, క్రంచీ రుచిని సృష్టించడానికి కావలసినవి.
కేంద్ర మసాలా దినుసు సిచువాన్ పెప్పర్, రుచి మొగ్గలపై జలదరింపు, దాదాపు తిమ్మిరి ప్రభావంతో దాని ప్రత్యేక రుచి ప్రొఫైల్కు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది మాపో టోఫు, డాన్ డాన్ నూడుల్స్ మరియు టూత్పిక్ జీలకర్ర లాంబ్తో సహా వివిధ రకాల వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
ప్రతి మిరప స్ఫుటమైన వంటకం గురించి అత్యంత ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, చెఫ్లు మరియు సాస్ తయారీదారులు ప్రతి రెసిపీలో తమ స్వంత స్పిన్ను ఉంచడానికి ఇష్టపడతారు.
గత దశాబ్దంలో, మిరప క్రిస్ప్స్ మొత్తం ఆధునిక అమెరికన్ అంగిలిని విస్తరించాయి. జిన్ ద్వారా వేయించిన ($14), గావో దాని నాణ్యత మరియు రుచి కంటే ఎక్కువ మార్కెట్లో నిలుస్తుంది. లాస్ ఏంజిల్స్లో గావో మాత్రమే AAPI (ఆసియన్ అమెరికన్ మరియు పసిఫిక్ ఐలాండర్) మహిళా మసాలా స్థాపకురాలు.
గావో మరియు నేను ఇన్స్టాగ్రామ్లో ఒకరినొకరు అనుసరించడం ప్రారంభించినప్పటి నుండి, ఆమె కంపెనీ ఫ్లై బై జింగ్ చిన్న స్టార్టప్ నుండి మసాలా పరిశ్రమలో అగ్రగామిగా ఎదగడం నేను చూశాను.
కాబట్టి గావోతో మాట్లాడే అవకాశం వచ్చినప్పుడు, నేను ఆమె అద్భుతమైన చిల్లీ క్రిస్ప్స్ వెనుక ప్రయాణం గురించి మరింత తెలుసుకునే అవకాశాన్ని పొందాను.
ఎక్కడ మొదలైంది
చైనాలోని చెంగ్డులో జన్మించిన గావో తన నిర్మాణ సంవత్సరాల్లో యూరప్ మరియు కెనడా చుట్టూ తిరిగాడు. ఆహారంలో ఆమె ప్రయాణం చైనాలో చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్గా ప్రారంభమైంది మరియు ఆమె గతంలో చైనా మరియు ఆసియాలోని ఇతర ప్రాంతాలలో సాంకేతిక పరిశ్రమలో పనిచేసింది. ఆహారం పట్ల ఆమెకున్న అభిరుచిని కొనసాగించేందుకు, ఆమె షాంఘైలో భూగర్భ సప్పర్ క్లబ్ల శ్రేణిని నిర్వహించడం ప్రారంభించింది, అక్కడ ఆమె ఫ్లై బై జింగ్ అనే పేరుతో ముందుకు వచ్చింది.
2018లో, గావో చెఫ్గా తన ఉద్యోగాన్ని విడిచిపెట్టి, లాస్ ఏంజెల్స్కు వెళ్లాడు, అక్కడ అతను ఎయిర్బిఎన్బిని అద్దెకు తీసుకున్నాడు మరియు తన స్వంత మసాలా కంపెనీని ప్రారంభించే లక్ష్యంలో ఉన్నాడు. ఆమె ప్రేరణ, ఆమె చెప్పినట్లుగా, “అభిరుచులను పంచుకోవడం మరియు పాశ్చాత్యులకు మరింత చేరువయ్యేలా చేయడం.” వినియోగదారుడు. ”
ఫ్లై బై జింగ్స్ చిల్లీ క్రిస్ప్స్ దాదాపు ఏ వంటకమైనా, మీరు కొంచెం ఎక్కువ మసాలా కావాలనుకుంటే చాలా బాగుంటుంది. నియమాలు లేవు.
FlyVisin అందించింది
)
ఒక మిషన్ ద్వారా నడపబడుతుంది
అవును, LAలో బిస్ట్రో నా మరియు మజోర్డోమో వంటి ప్రదేశాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ ఆసియా ఆహారాన్ని హాట్ వంటకాలుగా పరిగణిస్తారు. కానీ అవి గావో అనుభవానికి మినహాయింపులు. గతంలో, ఆమె చెప్పింది, చైనీస్ ఆహారం మరియు దాని ప్రతిరూపాలు అనేక ప్రధాన స్రవంతి అమెరికన్ అంగిలిలకు చౌకగా మరియు సమృద్ధిగా పరిగణించబడ్డాయి.
“చైనీస్ ఆహారం మురికిగా, చౌకగా, అనారోగ్యకరమైనది మరియు చెల్లించాల్సిన అవసరం లేదని ఒక సాధారణ ఆలోచన ఉంది,” ఆమె నాకు చెప్పింది. చైనీస్ ఫుడ్ కోసం ఎవరూ $1 లేదా $2 కంటే ఎక్కువ చెల్లించరని నాకు చెప్పబడింది. ”
ఇది విదేశీ దేశాల నుండి, ముఖ్యంగా యూరోపియన్ కాని కంపెనీల నుండి వచ్చే ఆహారం చౌకగా ఉండాలనే భావనలో భాగం. ఇలాంటి వైఖరులు 19వ శతాబ్దానికి చెందినవి, చైనీస్ వలసదారులు మొదటిసారిగా అమెరికాకు బంగారు రష్ సమయంలో వచ్చారు మరియు శ్వేతజాతీయుల కంటే తక్కువగా పరిగణించబడ్డారు. ఇది మెక్సికన్ ఆహారానికి ఇదే విధి, కొన్ని ప్రాంతాలలో టాకోస్ ధర $5 కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదనే అభిప్రాయం ఉంది.
తన మసాలా కంపెనీని ప్రారంభించేటప్పుడు చైనీస్ ఆహారం గురించి పాశ్చాత్యీకరించిన ఊహలను సవాలు చేయాలనుకున్న గావోకు నాణ్యత చాలా అవసరం.
మా సంభాషణ సమయంలో గావో ఉపయోగించిన ఉదాహరణ ఈ వాస్తవాన్ని వివరిస్తుంది, ఆమె మసాలా కోసం నివాళి మిరియాలు ఎలా సేకరించిందో వివరిస్తుంది. ఇది చెంగ్డూ నుండి నాలుగు గంటల ప్రయాణంలో ప్రపంచంలోని ఒకే ఒక ప్రదేశంలో మాత్రమే పండించే మోనో-ఆరిజిన్ మిరియాలు. ఒకే భూమిలో మిర్చి పండించే రైతులతో సంవత్సరాల తరబడి పరిశోధనలు చేసి సంబంధాలను ఏర్పరచుకున్నానని, ఏడాదికి ఒకసారి మాత్రమే మిర్చి పండుతుందని గావో నాకు వివరించారు.
ఆమె కథను ఎలా మార్చింది
గావో కోసం, చిల్లీ క్రిస్ప్ అనేది ప్రజల అంగిలిని విస్తరించడానికి సరైన మార్గం, ఎందుకంటే ఇది చైనాలో ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు ఆమె మాటల్లో చెప్పాలంటే, “ప్రతిదానికీ అనుకూలంగా ఉంటుంది.”
విజయవంతమైన కిక్స్టార్టర్ ప్రచారం గావో సంస్థను నేల నుండి బయటకు తీసుకురావడానికి అవసరమైన ఆర్థిక పునాదిని స్థాపించడంలో సహాయపడింది. ఆమె చిల్లీ క్రిస్ప్స్ని ఆన్లైన్లో అమ్మడం, పదం వ్యాప్తి చెందింది మరియు చివరికి కాస్ట్కో మరియు టార్గెట్ వంటి పెద్ద రిటైలర్లు ఆమె పాత్రలను స్టాక్ చేయడానికి చేరుకున్నారు.
మిరప క్రిస్ప్స్ కోసం సాంప్రదాయిక ఉపయోగాలు నూడుల్స్, సూప్లు మరియు కూరగాయలు వంటి వంటలలో ఉంటాయి. కానీ మసాలా ఇటీవల ఇక్కడ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, కాబట్టి దీనిని పాస్తా, పిజ్జా, సలాడ్లు, ఐస్ క్రీం మరియు డోనట్స్లో ఉపయోగించడం అసాధారణం కాదు.
ఫ్లై బై జింగ్ యొక్క CEO మరియు వ్యవస్థాపకుడు జింగ్ గావో, చైనీస్ ఆహారం గురించి అమెరికన్లు ఎలా ఆలోచిస్తారనే భావనను సవాలు చేయాలనుకుంటున్నారు.
FlyVisin అందించింది
)
ఆమె మిరపకాయ స్ఫుటమైన సామ్రాజ్యం పెరగడంతో, ఆమె వ్యాపార అవకాశాలు కూడా పెరిగాయి.
ఇటీవల, మేము శాంటా మోనికా మరియు లార్చ్మాంట్ విలేజ్లో ఉన్న కల్ట్ హవాయి టారో డోనట్ కంపెనీ అయిన హోలీ గ్రెయిల్ డోనట్స్తో పైనాపిల్ ప్యాషన్ ఫ్రూట్ స్జెచువాన్ చిల్లీ క్రిస్ప్ డోనట్తో కలిసి పని చేసాము. ఆర్డర్ చేయడానికి తయారు చేసిన డోనట్స్ను కొబ్బరి నూనెలో వేయించి, ఉష్ణమండల పండు గ్లేజ్తో చినుకులు వేయాలి మరియు మిరపకాయ స్ఫుటమైన వేడితో పూర్తి చేస్తారు.
గావో షేక్ షాక్ కోసం పాండా ఎక్స్ప్రెస్తో కూడా ఇదే విధమైన భాగస్వామ్యాన్ని ఏర్పరచుకున్నాడు, ఇందులో పరిమిత-ఎడిషన్ స్పైసీ వాగ్యు గ్యోజా మరియు గావో సిగ్నేచర్ సాస్తో కూడిన బర్గర్ మరియు చికెన్ శాండ్విచ్లు ఉన్నాయి. మా ప్రస్తుత ఫిష్ క్యానింగ్ కంపెనీతో కూడా మేము విజయవంతమైన సహకారాన్ని కలిగి ఉన్నాము. ఫిష్ వైఫ్, గత సంవత్సరం అందరి టేబుల్పై ఉండే చిల్లీ క్రిస్ప్స్తో సాల్మన్ను పొగబెట్టింది. గావోస్ 2023లో ఒక వంట పుస్తకాన్ని ప్రచురించారు, ది బుక్ ఆఫ్ సిచువాన్ చిలీ క్రిస్ప్స్: స్పైసీ రెసిపీస్ అండ్ స్టోరీస్ ఫ్రమ్ ఫ్రై బై జింగ్స్ కిచెన్.
ఆమె తర్వాత ఎక్కడికి వెళుతుంది
మిరప క్రిస్ప్ల కోసం అనేక ఉపయోగాలున్నట్లే, గావో తన బ్రాండ్ను మిరప క్రిస్ప్స్కు మించి విస్తరింపజేస్తున్నందున వర్గాన్ని అణచివేస్తోంది. దాని సాసీ మసాలాలతో పాటు, ఫ్లై బై జిన్ వెనిగ్రెట్లు, మిరప నూనె, పొడి మసాలా మిశ్రమాలు మరియు హాట్పాట్ స్టార్టర్ కిట్లను కూడా అందిస్తుంది.
ఇది ఇటీవల వాస్తవ మార్కెట్ మరియు కేఫ్ స్థలాన్ని చేర్చడానికి విస్తరించింది.
లైఫ్ స్టైల్ ఇన్ఫ్లుయెన్సర్ స్టెఫానీ లియు జెర్మెసెస్తో భాగస్వామ్యమై, కేఫ్ స్పేస్ లార్చ్మాంట్ విలేజ్ సమీపంలోని సువా సూపెరెట్లో ఉంది మరియు సిచువాన్ వంటకాలు మరియు వంటకాల ద్వారా ప్రేరేపించబడిన వివిధ రకాల ఆర్గానిక్ గ్రాబ్-అండ్-గో ఐటమ్లను అందిస్తుంది. ఇది రోజంతా మెనుని కలిగి ఉంది… మేము రుచిని మళ్లీ ఊహించాము.
Suá Superette యొక్క వివిధ రకాల మెను ఐటెమ్లతో పాటు, స్టాక్ అప్ చేయడానికి వివిధ రకాల ఫ్లై బై జింగ్ ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి.
FlyVisin అందించింది
)
కేవలం అలంకరించబడిన రెస్టారెంట్లో అడవి పుట్టగొడుగులతో చేసిన శాకాహారి మాపో టోఫు, కారంగా ఉండే మిరపకాయ మరియు జీలకర్రతో పచ్చికతో కూడిన గొడ్డు మాంసం చుట్టలు మరియు సామ్ బటర్ సెసేమ్ డ్రెస్సింగ్తో కూడిన కోల్డ్ సోబా నూడుల్స్తో సహా వివిధ రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి. , కొన్ని ఉదాహరణలు చెప్పడానికి.
లాస్ ఏంజిల్స్ను ఇంటికి పిలవడానికి ముందు తన జీవితంలో ఎక్కువ భాగం విదేశాలలో గడిపిన గావోకు సాంస్కృతిక ద్రవత్వం సహజంగా వస్తుంది. ఆ అనుభవం ద్వారా, జిన్ తమ జీవితాలకు కొంత మసాలాను జోడించాలని చూస్తున్న భావసారూప్య వినియోగదారులను ఆకర్షించే ఒక ఉత్పత్తిని అందించాలని కోరుకుంది.
సువా చేరికతో త్రూ లైన్ క్లియర్ అయింది. గావో సాధారణ హారం వివరిస్తుంది: “ఇది సంప్రదాయంలో పాతుకుపోయిన సారూప్య తత్వశాస్త్రం, కానీ ఆధునికమైనది మరియు నేటి ఆహారాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.”
మీకు LAలో ఆహారం గురించి ప్రశ్నలు ఉన్నాయా లేదా మాకు చెప్పాలనుకుంటున్నారా?
Gab Chabrán LA యొక్క విభిన్న సంస్కృతులు మరియు కమ్యూనిటీలలో ఆహారం మరియు దాని స్థానం గురించి కథనాలను నివేదించారు మరియు సవరించారు. మీరు నిర్దిష్ట స్థానిక వంటకాలపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారా లేదా ఇష్టమైన దాచిన రత్నాల సిఫార్సును కలిగి ఉన్నారా? పిల్లలను భోజనానికి తీసుకెళ్లడానికి గొప్ప స్థలం కోసం చూస్తున్నారా? మేము మీ నుండి వినాలనుకుంటున్నాము. దయచేసి నన్ను సంప్రదించండి.
[ad_2]
Source link
