భారతీయ చెఫ్ సురభి సెహగల్ యొక్క ఫుడ్ ఆర్ట్ ఇన్‌స్టాగ్రామ్ పోస్ట్‌లు తరచుగా వైరల్ అవుతుంటాయి. ఆమె లక్ష్యం ఏమిటి? వారి ఊహను ఉపయోగించడం ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తినడానికి ప్రజలను ప్రోత్సహించడం

“మేము స్టైలింగ్ చేస్తున్నప్పుడు సెట్ టెంప్లేట్‌ను అనుసరించము, కాబట్టి ఇది మేము ముందుకు సాగుతున్నప్పుడు అభివృద్ధి చెందే సహజమైన ప్రక్రియ.”

ఇప్పుడు ఉత్తర భారత నగరమైన గుర్గావ్‌లో ఉన్న స్వీయ-బోధన భారతీయ చెఫ్, తన తొమ్మిదేళ్ల వయస్సులో వంట పట్ల మక్కువ పెంచుకున్నట్లు చెప్పారు.

“వంటగదిలో మా అమ్మమ్మ వంట చేయడం నేను గంటలు గడిపాను. ఆమె భోజనం ప్రేమతో కూడినది. ఆమె ఓపికగా వండింది మరియు వంటగది నుండి బయటకు వచ్చిన ప్రతిదీ ఖచ్చితంగా ఉంది.” , ఇద్దరు పిల్లల తల్లి చెప్పారు.

హిమాలయాల దిగువన ఉన్న ఒక సుందరమైన లోయ అయిన డెహ్రాడూన్ నుండి వచ్చిన సెహగల్ యొక్క సౌందర్య సున్నితత్వం కళాకారుల కుటుంబం నుండి వారసత్వంగా వచ్చింది.

“నా తల్లి తన ఖాళీ సమయాన్ని రంగులు మరియు కాన్వాస్ ప్రపంచానికి అంకితం చేసిన ఉద్వేగభరిత చిత్రకారిణి. నా శాస్త్రవేత్త తండ్రి కవి. అతను ఇప్పుడు పదవీ విరమణ చేసాడు, కానీ ఇప్పటికీ తోటపని మరియు పెయింటింగ్‌ను ఇష్టపడుతున్నాను. నా సమయాన్ని ఎక్కువ సమయం రాయడం కోసం గడుపుతున్నాను.”

తన కుమార్తె తన ప్రతిభను వారసత్వంగా పొందుతుందనే ఆశతో ఆమె తల్లి ఆమెను లెక్కలేనన్ని పెయింటింగ్ పాఠాలకు ఎలా పంపిందో సెహగల్ గుర్తు చేసుకున్నారు.

“నేను తరగతులను ఆస్వాదించాను, కానీ నాకు మంచి గ్రేడ్‌లు రాలేదు, మా నాన్నగారు, మరోవైపు, నేను అతని భాషల ప్రేమను పంచుకున్నానని భావించారు, కాబట్టి నేను ఆంగ్ల సాహిత్యంలో మాస్టర్స్ డిగ్రీని కూడా పొందాలని ఆయన భావించారు.” అదే నేననుకున్నది.”

కాబట్టి అది యువ సెహగల్‌కి ఆంగ్ల సాహిత్యం అయితే, ఆమె “హృదయం ఎప్పుడూ వంటగదిలోనే ఉండేది” అని ఒప్పుకుంది.

తన హైస్కూల్ ప్రియురాలిని వివాహం చేసుకున్న తరువాత, ఆమె ఒక ఉద్వేగభరితమైన హోటల్ వ్యాపారి, ఆమె ఆరు దేశాలకు మరియు మరెన్నో దేశాలకు తీసుకువెళ్ళే ప్రయాణ జీవితాన్ని గడిపింది. ప్రతి కొత్త దేశంలో, సెహగల్ తన సృజనాత్మక ప్రతిభను వేరే వృత్తిని కొనసాగించడానికి ఉపయోగించాడు. ఆమె బ్యాంకర్‌గా, పబ్లిక్ రిలేషన్స్ ఎగ్జిక్యూటివ్‌గా, హోటల్ మేనేజర్‌గా మరియు దుస్తుల డిజైనర్‌గా పనిచేశారు.

ఆమె ఖాళీ సమయంలో, ఆమె తన కళాత్మక ప్రవృత్తులను అనుసరించింది మరియు ఆహార కళను సృష్టించింది మరియు అలా @supaintsonplates పుట్టింది.

“గత 10 సంవత్సరాలుగా, నేను UAE మరియు భారతదేశంలోని వివిధ ప్రసిద్ధ బ్రాండ్‌లతో పనిచేశాను. నేను వారి కోసం వంటకాలను అభివృద్ధి చేస్తాను మరియు వారి వెబ్‌సైట్‌లు మరియు మార్కెటింగ్ ప్రచారాల కోసం ఈ వంటకాలను స్టైల్ మరియు ఫోటోగ్రాఫ్ చేస్తాను. నేను చిత్రాలను తీయడం ఆనందించాను.

“నాకు ప్రపంచంలో అడుగు ఉంది, కాబట్టి నేను వివిధ రకాల వంటకాలు మరియు పదార్థాలతో పని చేయగలను. నేను స్థానిక పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఆధునిక వంటకాలను ప్రదర్శించే రెస్టారెంట్‌లు మరియు కేఫ్‌ల కోసం పాప్-అప్‌లను కూడా నిర్వహిస్తాను. వంటకాలను అమలు చేయడానికి మేము మా సిబ్బందికి శిక్షణ ఇస్తాము,” సెహగల్ చెప్పారు.

ప్రస్తుతం, ఆమె ఆదాయ వనరు ప్రధానంగా సోషల్ మీడియాలో ఆమె సహకరించే బ్రాండ్‌ల నుండి వస్తుంది. అయితే ఫ్రీలాన్సర్‌గా పని దశల్లో మాత్రమే జరుగుతుందని చెఫ్ చెప్పారు.

“కొన్ని రోజులు బిజీగా ఉన్నాయి, మరికొందరు అంత బిజీగా ఉండరు. కానీ నేను పదేపదే పనిచేసిన బ్రాండ్‌లు ఉన్నాయి, మరియు ఆ ఉద్యోగాలకు నాకు చాలా మంచి జీతం వస్తుంది. సెలవు సీజన్ కూడా బిజీగా ఉంది, మరియు నేను ఊపిరి పీల్చుకోలేకపోతున్నాను. నేను వెళ్ళడానికి కూడా సమయం లేదు.”

సెహగల్ ప్రేక్షకులతో సంభాషించడానికి ప్రశాంతతను ఉపయోగిస్తాడు. “నేను చెల్లింపు కంటెంట్ లేదా ఉచిత కంటెంట్ మధ్య భేదం చూపను. నేను నా హృదయాన్ని మరియు ఆత్మను నా పనిలో ఉంచుతాను” అని ఆమె చెప్పింది.

ఆమె తన బయోలో తనను తాను మొక్కల ఆధారిత చెఫ్ అని ఎందుకు పిలుస్తుంది? “సరే, నేను కూరగాయలను ఇష్టపడే కుటుంబంలో పెరిగాను. నా తండ్రి పెరట్లో తాజా ఉత్పత్తులను పెంచాడు.”

ఆ సంప్రదాయాన్ని కొనసాగిస్తూ, పౌష్టికాహారం పట్ల తనకున్న ప్రేమను ప్రపంచంతో పంచుకోవాలని కూడా సెహగల్ చెప్పింది.

“ప్రజలు నా వంటకాలను తయారు చేయాలని మరియు తాజా పదార్ధాలతో చేసిన రుచికరమైన ఆహారం చాలా రుచిగా ఉంటుందని నేను అర్థం చేసుకోవాలని నేను కోరుకుంటున్నాను మరియు మీరు మీ ఊహను ఉపయోగిస్తే, మీకు ఇష్టమైన ఏవైనా వంటకాల యొక్క ఆరోగ్యకరమైన సంస్కరణలను మీరు సృష్టించవచ్చు,” ఆమె చెప్పింది.

శ్రీమతి సెహగల్ పప్పులు, మిల్లెట్ మరియు సేంద్రీయ కూరగాయలు వంటి స్థానిక, కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించి వందలాది వంటకాలు మరియు వంట పద్ధతుల ఆర్కైవ్‌ను అభివృద్ధి చేశారు.

ఆమె పాక సాహసాలలో అధిక-నాణ్యత వంటసామాను కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. తాజా పదార్థాల మాదిరిగానే, మీ ఆహారంలో రుచిని తీసుకురావడానికి సరైన పాత్రలు చాలా కీలకమని చెఫ్‌లు అంటున్నారు.

చెఫ్‌లు ఫుడ్ ప్రెజెంటేషన్‌ను ఇన్‌స్టాగ్రామ్ యుగం కళారూపంగా మారుస్తున్నారు

“అధిక-నాణ్యత లోహాలతో తయారుచేసిన ఆహారం మంచి రుచిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, అందులో విషపదార్ధాలు కూడా ఉండవు” అని ఆమె చెప్పింది. హెవీ-బాటమ్‌తో కూడిన స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ కంటైనర్‌లు ఆమె వంటసామాను. ఆమె నాన్-స్టిక్ అల్యూమినియం లేదా ప్లాస్టిక్ వస్తువులను వాడకుండా ఉంటుంది.

ఆమె విజయం సాధించినప్పటికీ, కంటెంట్‌ని సృష్టించడం పూర్తిగా మానేయడానికి తాను నిరుత్సాహానికి గురైనట్లు “అనేక” సార్లు ఆమె చెప్పింది.

“ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో కంటెంట్ సృష్టికర్తగా, ఆ రోజు నా కంటెంట్ యొక్క విధి కోసం నేను పూర్తిగా యాప్‌పై ఆధారపడతాను” అని ఆమె చెప్పింది. “అల్గారిథమ్‌లు మారుతూనే ఉంటాయి మరియు మేము ఆ మార్పులకు ఎలా స్పందించాలో అన్వేషిస్తూనే ఉంటాము. కొన్ని రోజులలో నా కంటెంట్ నా ప్రేక్షకులకు చేరుకుంటుంది మరియు ఇతర రోజుల్లో నా పరిధి పరిమితంగా ఉంటుంది.”

ఇలాంటి స్లో రోజులు సెహగల్‌కు చికాకు కలిగిస్తాయి. “నేను జట్టు లేకుండా ఒంటరిగా పని చేస్తాను, కాబట్టి నెమ్మదిగా పాచెస్ నిర్వహించడం చాలా కష్టం,” ఆమె చెప్పింది. కానీ ఇలాంటి సమయాల్లో, ఆమె పెరుగుతున్న సోషల్ మీడియా ప్రేక్షకులు ఆమెను ప్రేరేపిస్తారు.

“గత తొమ్మిదేళ్లుగా, నేను ఒక పెద్ద, సహాయక కుటుంబాన్ని నిర్మించుకున్నాను, అది నాకు స్ఫూర్తినిస్తూనే ఉంది. నా రీల్స్ “ధ్యానం” మరియు “హృదయానందకరంగా ఉన్నాయి” అని ప్రజలు నాకు సందేశాలు పంపుతారు. మరికొందరు నా ఉద్యోగం తమకు బాగా తినాలని మరియు ఆహారాన్ని మెరుగ్గా అందించాలని నేర్పిందని పంచుకుంటారు. ఇది చాలా ప్రోత్సాహకరంగా ఉంది, ”ఆమె చెప్పింది.

సెహగల్ ఒక అనుచరుడి నుండి ముఖ్యంగా ఆమె హృదయాన్ని తాకిన సందేశాన్ని పంచుకున్నారు. “ఇది తల్లి అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్న ఒక మహిళ నుండి వచ్చింది. ఆమె చాలా వారాలుగా తినలేదు, కానీ నా వీడియో చూసిన తర్వాత ఆమె నాకు వెంటనే ఆహారం ఇవ్వాలనుకుంది.” నేను అది విన్నప్పుడు, నా కళ్ళ నుండి పొలుసులు పడిపోయాయి.”