మీరు జంతువుల ఎముకలతో చేసిన ఆహారాన్ని తింటున్నారా?మాంసాహారులు గ్రహానికి ఎలా దోహదపడతారు?

ప్రకటన

ఇది మూడవ చికెన్ రన్ చిత్రం యొక్క ఆవరణ లాగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఫిన్నిష్ స్టార్టప్ సూపర్‌గ్రౌండ్ యొక్క పరిష్కారం వెనుక మంచి పర్యావరణ కారణం ఉంది.

తగ్గించాలనే ఆలోచన ఉంది ఆహార వ్యర్థాలు మరియు మాంసం నుండి ఎక్కువ మైళ్ళు పొందడం ద్వారా, పశువుల పెంపకం నుండి కార్బన్ ఉద్గారాలను తగ్గించడం ద్వారా అదే దిగుబడి కోసం తక్కువ జంతువులను పెంచాలి.

“నేను సంవత్సరాలుగా పరిష్కారం కాని ఆహార సంబంధిత సమస్యల జాబితాను సేకరిస్తున్నాను,” అని సూపర్‌గ్రౌండ్ వ్యవస్థాపకుడు మరియు ప్రధాన ఆవిష్కర్త సంతు వెకేలీ యూరోన్యూస్ గ్రీన్‌తో అన్నారు. “ఎంజైమ్‌ల వంటి రసాయనాలను ఉపయోగించకుండా ఎముకలను ఆహారంగా ఉపయోగించడం దాదాపు ఎనిమిది సంవత్సరాలుగా జాబితాలో ఉంది.”

ఆవిష్కర్తలు మూడు సంవత్సరాల క్రితం మొట్టమొదటిసారిగా హార్డ్ టిష్యూ నుండి “మృదువైన, రుచికరమైన పేస్ట్”ని అందించడానికి ఇప్పటికే ఉన్న అనేక యంత్రాలను మిళితం చేసి, సర్దుబాటు చేశారు. SuperGround ప్రస్తుతం తన స్థిరమైన మిషన్ పట్ల మక్కువ చూపుతున్న ప్రపంచ ఆహార ఉత్పత్తి కంపెనీలతో భాగస్వామిగా ఉండేందుకు చూస్తోంది.

కాటుక కావాలా? మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది:

ఎముకలను ఆహారం కోసం ఎలా ఉపయోగించవచ్చు?

SuperGround యొక్క పద్ధతి చాలా పోషకాలను వదిలివేస్తుంది. మాంసం – వినియోగించదగిన నాన్-డినేచర్డ్ రూపంలో, అలాగే వేడి-సెన్సిటివ్ విటమిన్లు. మరొక USP ఏమిటంటే, ఫలితంగా వచ్చే పేస్ట్ ఫిష్‌కేక్‌లు మరియు చికెన్ నగ్గెట్స్ వంటి కండరాల ఆధారిత ఆహారాలతో కలపడం సులభం.

“హార్డ్ టిష్యూ అనేది ఆహారం కోసం ఒక గొప్ప పదార్థం, ఇది గ్రౌండ్ మాంసం వలె ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది” అని బెచిలీ చెప్పారు.

30 శాతం వరకు నగ్గెట్‌లను అతికించిన కాళ్లు, రొమ్ములు, వెన్నుముకలు మరియు కోడి రెక్కల నుండి రుచి, వాసన లేదా “నమలడం” వంటి ఇతర లక్షణాలను రాజీ పడకుండా తయారు చేయవచ్చు.

ఈ సంఖ్య చేపల కంటే తక్కువగా ఉంది మరియు చేపల తలలు, తొక్కలు, పొలుసులు మరియు ఎముకలు వంటి ముడి పదార్థాల నుండి 50 శాతం వరకు ద్రవ్యరాశిని భర్తీ చేయగలిగామని ఆవిష్కర్తలు చెప్పారు.

ప్రజలు తమ గురించి మరింత ఖచ్చితమైన చిత్రాన్ని కలిగి ఉండటమే దీనికి కారణమని వెక్కిలి చెప్పారు. నగెట్ ఉదాహరణకు, ఫిష్ బాల్స్‌తో పోలిస్తే ఇది రుచిగా ఉండాలి. మరియు చేప ఉత్పత్తులు మృదువుగా ఉంటాయి.

“ఇంద్రియ లక్షణాలను మార్చకుండా అత్యధిక రేటుతో ఉపయోగించగల ఉత్పత్తులు చికెన్ కబాబ్స్ మరియు సాల్మన్ చేప ఇది చేప వస్తువుల బంతి, ”అన్నారాయన.

సూపర్‌గ్రౌండ్ దాని ప్రక్రియ ఆహార దిగుబడిని 20-70% పెంచుతుందని మరియు చికెన్ మరియు చేపల ఉత్పత్తులకు CO2ని తగ్గించగలదని పేర్కొంది.

“CO2 ఉద్గారాలు ఇది క్రింది సందర్భాలలో మాత్రమే తగ్గుతుంది: [the] మా పరిష్కారం అందుబాటులో ఉన్న ఆహారాన్ని పెంచడం కంటే జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని పెంచదు” అని బెకారి చెప్పారు.

ఎముకలు మరియు జంతువుల విసర్జనకు ఇప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది?

కోళ్లు పౌల్ట్రీగా మరియు ఆవులు గొడ్డు మాంసంగా మారడంతో, “కట్ ఆఫ్స్” కనిపించకుండా పోతాయి మరియు మరచిపోతాయి. అయితే, పశువుల పెంపకం పెద్ద మొత్తంలో వ్యర్థాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

స్టాటిస్టా నుండి వచ్చిన సమాచారం ప్రకారం, సంవత్సరానికి 130 మిలియన్ టన్నుల కంటే ఎక్కువ పౌల్ట్రీ మాంసం వినియోగించబడుతుంది. వెచ్చెల్లి ప్రకారం, పౌల్ట్రీ శరీర బరువులో 20 శాతం గట్టి కణజాలం; [this] అది పెద్ద సమస్య. ”

“సాధారణంగా, ఎముకలను పులుసుగా వండుతారు లేదా, ఆహారంగా ప్రాసెస్ చేస్తే, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు ఇతర భాగాలను వేరుగా విభజించారు. చాలా ఎముకలు రెండర్ చేయబడి, ఫీడ్ చెయిన్‌కి తిరిగి ఇవ్వబడతాయి, ఆపై విస్మరించబడతాయి. [of] అది పల్లపు ప్రదేశానికి వెళుతుంది” అని వెచ్చెలి జోడించారు.

వ్యవసాయ ఆర్థికవేత్తల అంచనాలు మరింత సాంప్రదాయికమైనవి. “ఉత్పత్తి పరిశ్రమ నుండి నాకు తెలిసిన వాటి ఆధారంగా, వ్యర్థాలను చాలా సమర్థవంతంగా నిర్వహించాలని మరియు తిరిగి ఉపయోగించాలని నేను ఆశిస్తున్నాను” అని పర్డ్యూ విశ్వవిద్యాలయంలో వ్యవసాయ ఆర్థిక శాస్త్ర అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ బ్రెన్నా డౌన్ చెప్పారు.・ఎల్లిసన్ చెప్పారు.

“అత్యంత సాధారణ మళ్లింపులు పశుగ్రాసం, జీవ ఇంధనాలు, సౌందర్య సాధనాలు,అటువంటి. ”

ప్రకటన

EUలో, కోడి ఎముకలు పెంపుడు జంతువుల ఆహారం మరియు పశువుల దాణాగా ఎగుమతి చేయబడతాయి. 2021 నుండి, బ్లాక్ నిబంధనలను సడలిస్తుంది మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన జంతు ప్రోటీన్లను (PAP) అనుమతిస్తుంది చికెన్మీరు ఎముకలతో సహా మీ పందులకు కూడా తినిపించవచ్చు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా.

ఎముకలు తినడం వల్ల ఉద్గారాలు గణనీయంగా తగ్గుతాయా?

“ప్రపంచానికి హలో చెప్పండి. స్థిరమైన మాంసం అనేది ఇకపై పారడాక్స్ కాదు” అని సూపర్‌గ్రౌండ్ వెబ్‌సైట్ ప్రకటించింది.

ఆహార వ్యవస్థ బాధ్యత వహిస్తుంది మూడవది మాంసం కోసం జంతువులను ఉపయోగించడం నుండి భూమిని వేడి చేసే అన్ని వాయువులలో; రెండు డిగ్రీలు మొక్కల ఆధారిత ఆహార పదార్థాల కాలుష్యం.

“[The] “ఆధునిక జంతు ఆధారిత ఆహార వ్యవస్థలు ప్రపంచ జనాభాకు ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి సరైన మార్గం కాదు” అని వెచ్చెల్లి ఒక ఇమెయిల్‌లో తెలిపారు. “కానీ ఇప్పుడు మనకు ఉన్న వ్యవస్థ అది.

“ప్రజలు (మరియు పరిశ్రమ) దీనికి అలవాటు పడ్డారు మరియు మెరుగుపరచడానికి చాలా సమయం పడుతుంది (కానీ వాతావరణ మార్పులకు తక్షణ చర్య అవసరం!). మాకు ఇప్పుడు సానుకూల మార్పు అవసరం మరియు మాకు ఇది అవసరం “అభివృద్ధి చేయడానికి అత్యంత సమర్థవంతమైన మార్గం ‘సగటు’ కస్టమర్ కొనుగోలు విధానాలను మార్చాల్సిన అవసరం లేని పనిని చేయండి” అని ఆయన చెప్పారు.

ప్రకటన

ఓక్లహోమా స్టేట్ యూనివర్శిటీలోని కాలేజ్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్ అండ్ నేచురల్ రిసోర్సెస్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ మరియు డీన్ అయిన జాసన్ రస్క్, గతంలో వైర్డ్‌కు గ్రౌండ్ చికెన్ ఉత్పత్తులు మొత్తం మాంసం మార్కెట్‌లో చాలా తక్కువ భాగాన్ని కలిగి ఉన్నాయని పేర్కొన్నాడు.

కాబట్టి బోన్-ఇన్ చికెన్ నగ్గెట్‌లను నింపడం వల్ల మాంసం అకస్మాత్తుగా స్థిరంగా ఉండే అవకాశం లేదు. కానీ పరిశ్రమలో ఇది “ఆసక్తికరమైన భావన”, ఇది త్వరగా మారాలి, ఎల్లిసన్ చెప్పారు.

వినియోగదారులు అంగీకరిస్తారా?

మానవులకు మరిన్ని ఆహార ఎంపికలు అవసరం. వేయించిన కీటకాలు కు ప్రయోగశాలలో పెరిగిన హాంబర్గర్లు మెనులో కనిపించింది.

మాంసాహారులు ఎక్కువ కళేబరాలను తినేలా ఒప్పించగలరా?

“ఉత్పత్తి యొక్క రుచి, నోటి అనుభూతి లేదా వాసన మారాలని ప్రజలు కోరుకోవడం లేదని మేము కనుగొన్నాము” అని బెచెల్లి చెప్పారు. “వంటకాలను మార్చడం సాధారణ అభ్యాసం మరియు ఉత్పత్తి అదే ఇంద్రియ మరియు పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉన్నంత వరకు ప్రజలు దానిని అంగీకరిస్తారు.”

ప్రకటన

సంభావ్యంగా, ఆహార ఉత్పత్తిదారులు సమర్థత మరియు వ్యయ పొదుపులకు ప్రాధాన్యతనిస్తారు మరియు వినియోగదారుల కోసం ఎముక-మాంసానికి అనుకూలంగా ఉండవచ్చు.

‘అప్‌సైకిల్ సర్టిఫికేషన్ ప్రోగ్రామ్యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఆహార ఉప-ఉత్పత్తి నియంత్రణ చర్యలు మాంసాన్ని మార్కెట్‌కు ఎలా తీసుకురావాలో ఒక ఉదాహరణ కావచ్చు, ఎల్లిసన్ సూచిస్తున్నారు.