రోడ్ ట్రిప్ భోజనం ఎప్పుడు విలాసవంతంగా మారింది?

అమెరికా రహదారులపై ప్రయాణించిన ఎవరైనా పిట్-స్టాప్ ఫుడ్ కోసం తమ అంచనాలను తగ్గించుకోవడం నేర్చుకున్నారు. అత్యంత సాధారణ ఎంపికలు గ్యాస్ స్టేషన్లలో షెల్ఫ్-స్టేబుల్ స్నాక్స్ మరియు హాట్ డాగ్‌లు హీట్ ల్యాంప్స్ కింద రోలింగ్ చేయడం లేదా అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌లను అందించే చైన్ రెస్టారెంట్లు. వాషింగ్టన్, D.C. నుండి పోర్ట్‌ల్యాండ్, మైనేకి మా లాంగ్ డ్రైవ్‌లో, మేము నాన్స్‌ని కనుగొన్నాము, దాని వెబ్‌సైట్‌లో “వీలైనంత ఇంటికి దగ్గరగా ఉండే తాజా, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం” అందించే ప్రదేశంగా వివరించబడింది. ప్రస్తుత పరిస్థితికి ఇది షాక్‌గా భావించబడింది.

నేను మరియు నా కాబోయే భర్త మార్కెట్ చుట్టూ చూశాము. ఇది “షాపీ షాప్” ఐటెమ్‌లతో నిండి ఉంది, ఇది ఒక రకమైన ప్రేరణ కొనుగోలు, ఇది పట్టణ వినియోగదారులను జాజీ ప్యాకేజింగ్ మరియు ఇండిపెండెంట్ గౌర్మెట్ పర్వేయర్‌లను వివరించే మార్కెటింగ్ కాపీతో ఆకర్షిస్తుంది. మా ఎంపికలో సహజ వైన్, CBD డాగ్ ట్రీట్‌లు, చాక్లెట్ కవర్ జంతికలు మరియు నాన్-ఆల్కహాలిక్ అపెరిటిఫ్‌లు ఉన్నాయి. ఆన్‌లైన్‌లో మెరుస్తున్న సమీక్షలను అనుసరించి, మేము నాన్స్ ఒరిజినల్ ఫ్రైడ్ చికెన్ సామీ ($10.95) మరియు గ్రెయిన్ బౌల్ విత్ లెమన్ సాల్ట్ సాల్మన్ ($15.95) ఆర్డర్ చేసాము. అంతా గొప్పగా ఉంది.

ఇది నాలాంటి ప్రయాణికుల కోసం రూపొందించబడింది, చీజ్-ఇట్స్ మరియు పిస్తాపప్పులను చిటికెలో తినగలిగే వ్యక్తులు, కానీ దాని వెనుక కథతో స్థానిక ప్రదేశంలో భోజనం దొరుకుతుంది. నేను అక్కడ ఉన్నట్లు భావించాను. నేను సిసిలియన్ రెడ్ యొక్క కొన్ని బాటిళ్లతో ట్రంక్‌ను పైకి ఎక్కించుకుని, ఆహారం కోమా లేకుండా వెళ్లినప్పుడు, అనుభవం నన్ను ఆశ్చర్యపరిచింది: నా నాన్ యునికార్న్‌గా ఉందా? లేదా రోడ్ ట్రిప్ ఫుడ్ మెరుగవుతుందా?

మహమ్మారి యొక్క అక్షం ఒక తీగను తాకింది

రోడ్ ట్రిప్ డైనింగ్ యొక్క ప్రస్తుత స్థితిని అర్థం చేసుకోవడానికి, నాన్ వెండీస్‌లో ఎలా ముగించాడో చూడండి.

“నేను చాలా కాలం నుండి ఫైన్ డైనింగ్ పరిశ్రమలో ఉన్నాను” అని నాన్ చెఫ్ మరియు యజమాని జోర్డాన్ మెక్కీ చెప్పారు. “నేను నా కెరీర్‌లో ఎక్కువ భాగం నాలుగు మరియు ఐదు డైమండ్ హోటళ్ళు మరియు మిచెలిన్ రెస్టారెంట్లలో పని చేసాను.”

అతను మరియు అతని భార్య, లియానా, వారి ఆతిథ్య ఉద్యోగాల కోసం చాలా ప్రయాణించారు. అతను వంటగదిలో, ఆమె ఇంటి ముందు. దేశవ్యాప్తంగా పనిచేసిన సంవత్సరాల తర్వాత, వారు న్యూ ఇంగ్లాండ్‌కు తిరిగి వచ్చారు మరియు గొప్ప వేయించిన చికెన్ జాయింట్ కోసం స్థానిక మార్కెట్‌లో ఖాళీని గమనించారు. ఈ ప్రాంతంలో ఫ్రైడ్ చికెన్‌కు ప్రసిద్ధి చెందిన సూపర్ మార్కెట్ అయిన పబ్లిక్స్ లేదు మరియు KFC వంటి ప్రదేశాలలో సైడ్ మెనూలు అతనికి లేవు.

2015 నుండి 2017 వరకు, ఈ జంట “ఫైన్-డైనింగ్” రెస్టారెంట్ కోసం వ్యాపార ప్రణాళికను వ్రాసారు, అది ఆలోచనాత్మకమైన పదార్ధాలతో ఆహారాన్ని అందిస్తుంది. మెక్‌కీ వెజిటబుల్ సైడ్ డిష్‌ను “అధిక స్థాయి క్రాకర్ బారెల్ లాగా” వర్ణించాడు, “మీరు మీ నిమ్మరసంలో నిజమైన నెక్టరైన్‌లను ఉంచవచ్చు, మీరు మీరే తయారు చేసుకున్న నిజంగా రుచికరమైన పదార్ధాలను ఉపయోగించి. అలాంటిదేదో.” అతను చెప్పాడు. స్థానిక గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు చేతిపనులను విక్రయించగల దేశీయ దుకాణం యొక్క అంశాలు కూడా ఉంటాయి.

కరోనావైరస్ మహమ్మారి హిట్ అయ్యే వరకు ఈ ప్రణాళిక సుదూర కలగా మిగిలిపోయింది, విపరీతమైన లగ్జరీ మరియు మరింత వేగవంతమైన సాధారణ ఎంపికలకు అనుకూలంగా మధ్యతరగతి తినుబండారాల సంఖ్యను తగ్గిస్తుంది.

మేము టోక్యోలో 275-సీట్ల మెడిటరేనియన్ రెస్టారెంట్‌ని ప్రారంభించి దాదాపు 10 నెలలైంది. మసాచుసెట్స్‌లోని సడ్‌బరీలో, లాక్‌డౌన్ కారణంగా ఇది మూసివేయవలసి వచ్చింది. మే 2020 నాటికి, ఎటువంటి ఉపశమనం లేకుండా, వారు వేయించిన చికెన్ కాన్సెప్ట్‌పై తమ మిగిలిన పొదుపులను పందెం వేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు. మసాచుసెట్స్‌లోని స్టోవ్‌లో వారు మంచం మరియు అల్పాహారంగా ఉపయోగించగల ఫామ్‌హౌస్‌ను కనుగొన్నారు. లీజుకు చర్చలు జరిపి, కొంత నిర్మాణాన్ని పూర్తి చేసిన తర్వాత, మొదటి నాన్ ఆ సంవత్సరం నవంబర్‌లో ప్రారంభించబడింది. “90 రోజుల్లో, ఇది రాకెట్ షిప్ లాగా బయలుదేరింది” అని మెక్కీ చెప్పారు. “పూర్తి-సేవ రెస్టారెంట్లు కోవిడ్-పూర్వ ఆదాయాన్ని మించిపోయాయి.”

స్థానిక వినియోగదారులకు అందించిన మొదటి స్టోర్ విజయవంతం అయిన తర్వాత, మాకీలు రెండవ స్థానం కోసం చూశారు. వారు హైవే నుండి ఒక చిన్న ప్రక్కదారి పట్టారు మరియు ఒక గ్యాస్ స్టేషన్ మరియు రెడ్ రూఫ్ ఇన్‌ను దాటి మూసివేసిన వెండిని కనుగొన్నారు. ఇది వెండిని తిరిగి దాని మూలాల్లోకి తీసుకువెళ్లినట్లుగా ఉంది. 1979లో, ఇది సలాడ్ బార్‌ను అందించే మొదటి జాతీయ ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్‌గా మారింది. 90వ దశకం చివరి నాటికి కంపెనీ ఈ సేవను దశలవారీగా నిలిపివేసింది.

“మేము అనుకున్నాము, ‘మేము వెండీస్‌ను ఆరోగ్యకరమైన రెస్టారెంట్‌గా మార్చగలిగితే అది గొప్పది కాదా?’,” మెక్కీ చెప్పారు.

మైనేలో ఉత్తమ ఎండ్రకాయల రోల్ ఎవరిది? స్థానికులు వారి ఆరు ఇష్టమైన వాటిని పంచుకుంటారు.

ఫాస్ట్-ఫుడ్ చైన్ “నిజంగా మంచి వంటగది”ని నిర్మించిందని మెక్కీ చెప్పారు కాబట్టి ఎటువంటి పునర్నిర్మాణాలు అవసరం లేదు. వెలుపల చిప్ మరియు జోవన్నా గెయిన్స్ చికిత్సలను గుర్తుచేసే పెయింట్ జాబ్ ఉంది. క్రీమ్-రంగు ఇటుక, నలుపు మరియు తాన్ స్వరాలు మరియు ప్రవేశ ద్వారం దగ్గర గోడపై వేలాడదీసిన కొన్ని తుప్పుపట్టిన పారలు. ఇది ఆగస్టు 2022లో తెరవబడింది.

సీక్వెల్ కూడా హిట్ అయింది. ఈ ఏడాది మరో రెండు స్టోర్లను ప్రారంభించాలని కంపెనీ భావిస్తోంది.

“ఇక్కడ మనకు ప్రతిరూపమైన ఏదో ఉందని ఇది చూపిస్తుంది” అని మెక్కీ చెప్పారు.

ట్రక్‌స్టాప్ సుషీ మరియు సమోసాలు

అమెరికన్ల ఖర్చు అలవాట్లు వారు భారీ-ఉత్పత్తి హాంబర్గర్‌ల కంటే ఎక్కువ ఆకలితో ఉన్నారని సూచిస్తున్నాయి. Buc-ee మరియు Wawa వంటి ప్రాంతీయ బ్రాండ్‌లు డ్రైవర్‌లను టెక్సాస్ బార్బెక్యూ మరియు హోగీ పోషకులుగా మార్చడానికి వారి కిచెన్‌లను ఉపయోగిస్తున్నాయి.

కొందరు వ్యక్తులు గ్యాస్ స్టేషన్ నుండి సుషీ తినడానికి ఇష్టపడకపోవచ్చు. అయితే నేషనల్ ట్రక్ స్టాప్ ఓనర్స్ అసోసియేషన్ మెంబర్‌షిప్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ డారెన్ షుల్టే మాట్లాడుతూ ట్రక్ స్టాప్‌లు, ట్రావెల్ సెంటర్‌లు మరియు ఫ్యూయల్ రిటైలర్‌లలో ట్రేడ్ గ్రూప్‌లో అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న వస్తువులలో సుషీ ఒకటి.

మహమ్మారికి ముందు, షుల్టే సంవత్సరానికి 50 వారాలు ప్రయాణిస్తూ, దేశవ్యాప్తంగా నిష్క్రమణ ఇంటర్‌ఛేంజ్‌ల దగ్గర సభ్య వ్యాపారాలను సందర్శించారు. జాతీయ మరియు ప్రాంతీయ చైన్‌ల నుండి మామ్-అండ్-పాప్ స్థాపనల వరకు ట్రక్కర్లు మరియు కమర్షియల్ డ్రైవర్‌లు రెండింటినీ తీర్చగలవు, వారు మీరు ఊహించిన దానికంటే చాలా విస్తృతమైన వంటకాలను అందిస్తారు (దక్షిణాదిలో నివసిస్తున్నారు మరియు ఇప్పటికే శిక్షణ గురించి తెలుసుకుంటున్నారు… ).

“మేము ఒక రకమైన దాచిన రత్నం,” షుల్టే చెప్పారు. “ప్రజలు [don’t] ట్రక్కులు మరియు ప్రయాణ కేంద్రాలు ఏమి ఆఫర్ చేస్తున్నాయో మాకు బాగా తెలుసు. ”

అతను కాలిఫోర్నియాలోని మడేరాలోని రిఫ్రెష్ ట్రావెల్ ప్లాజాలో గుర్తుండిపోయే బటర్ చికెన్ వంటి ఉదాహరణలను కొట్టాడు. జార్జియాలోని సవన్నాలోని పోర్ట్ ఫ్యూయల్ సెంటర్ నుండి క్యాట్ ఫిష్ మరియు రొయ్యలు పో-బాయ్స్ (సలాడ్ బార్ కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి). టెక్సాస్‌లోని వెస్ట్ పట్టణంలో ఉన్న స్లోవాసెక్ యొక్క వెస్ట్, చెక్ కోలాచెస్, సాసేజ్‌లు మరియు ఇతర తూర్పు యూరోపియన్ కాల్చిన వస్తువులను విక్రయిస్తుంది.

“కొంతకాలం క్రితం, నేను అత్యుత్తమ థాయ్ స్ప్రింగ్ రోల్స్ విక్రయించే ట్రక్ స్టాప్‌కి వెళ్లాను” అని షుల్టే చెప్పారు. “అవి అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉన్నాయి మరియు ప్రతిరోజూ ఉదయం అక్కడికక్కడే తాజాగా తయారు చేయబడ్డాయి. కాబట్టి అమెరికా కూడా మారుతున్న అదే మార్పులను మనం చూస్తున్నామని నేను భావిస్తున్నాను. [travel] ఆహార సదుపాయం. ”

మెరుగ్గా ఉండాలనే లక్ష్యంతో ఒక గొలుసు

ఉత్తర డెలావేర్‌లోని I-95 వెంబడి ఉన్న బిడెన్ వెల్‌కమ్ సెంటర్‌లో సాధారణ అనుమానితులు ఉన్నారు: డంకిన్, బర్గర్ కింగ్, సిన్నబాన్, పాండా ఎక్స్‌ప్రెస్ మరియు హడ్సన్ న్యూస్, సాధారణంగా విమానాశ్రయాలలో కనిపించే ప్యాక్డ్ ఫుడ్ స్టోర్.

కానీ నేను వేసవిలో అక్కడ ఆగినప్పుడు, నాకు కొన్ని ఆశ్చర్యకరమైనవి కూడా కనిపించాయి. “కేక్ బాస్” ఫేమ్ కార్లోస్ బేకరీ నుండి రిఫ్రిజిరేటెడ్ ముక్కలను విక్రయించే కేక్ వెండింగ్ మెషిన్ ఉంది. ఫ్రీజర్ “ప్రీమియం” మెక్సికన్ ఐస్ క్రీం బార్‌లతో నిల్వ చేయబడింది. మరియు నాకు చాలా ఉత్తేజకరమైనది ప్రెట్ ఎ మ్యాంగర్.

బ్రాండ్ గురించి తెలియని వారి కోసం, ప్రెట్ అనేది UK-ఆధారిత గొలుసు, ఇది 80లలో ప్రారంభించినప్పటి నుండి చెరువు అంతటా తన స్టోర్‌లను విస్తరిస్తోంది.నాన్ వంటి చిన్న వ్యక్తి కాదు, కానీ చైన్ కాంతి సంవత్సరాల స్ఫూర్తిని మరియు సంపూర్ణతను అనుభవిస్తున్నాడు ఇతర విశ్రాంతి ప్రాంతాలతో పోలిస్తే జెయింట్స్. కంపెనీ అనేక రకాల రెడీమేడ్ శాండ్‌విచ్‌లు, సలాడ్‌లు, సూప్‌లు, జ్యూస్‌లు మరియు మరిన్నింటిని అందిస్తుంది. కంపెనీ ఆర్గానిక్ కాఫీని ప్రోత్సహిస్తుంది, విక్రయించబడని ఆహారాన్ని విరాళంగా ఇస్తుంది మరియు 2026 నాటికి దాని చికెన్ ఉత్పత్తులలో 100 శాతం ప్రపంచ జంతు భాగస్వామ్య ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండేలా ప్రతిజ్ఞ చేస్తుంది.

“మేము తాజా ఆహారాన్ని వేగంగా విక్రయిస్తాము అని చెప్పాలనుకుంటున్నాము, మేము ‘ఫాస్ట్ ఫుడ్’ కాదు,” అని ప్రెట్ యొక్క ఉత్తర అమెరికా అధ్యక్షుడు జోలీ బ్రూఫెట్ ఒక ఇమెయిల్‌లో తెలిపారు.

బిడెన్ వెల్‌కమ్ సెంటర్‌లో, ప్లెట్స్ కీ లైమ్ చీజ్‌కేక్ ($6.30)ని విక్రయిస్తున్నారు. టొమాటో మరియు ఫెటా సూప్ (చిన్నవి $7.69, పెద్దవి $8.79). అల్లం షాట్ ($4.79). మరియు “లిటిల్ కప్ ఆఫ్ గుడ్‌నెస్”, గ్రానోలా, యాపిల్ జూలియెన్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు దాల్చినచెక్క ($7.69)తో కూడిన గ్రీకు పెరుగు. నేను పసుపు ఫలాఫెల్ ర్యాప్ మరియు అరటిపండును హుమ్ముస్, ఊరగాయలు, ఊరగాయ క్యాబేజీ, క్యారెట్లు మరియు రోమైన్ పాలకూరతో కలిపి $17.27కి కొనుగోలు చేసాను.

పిల్లలను మెక్సికోకు ఎగరడానికి ఉపాధ్యాయుడు తరగతి గదిని విమానంగా మార్చాడు

న్యూజెర్సీ టర్న్‌పైక్, లాస్ ఏంజిల్స్ అంతర్జాతీయ విమానాశ్రయం యొక్క టామ్ బ్రాడ్లీ ఇంటర్నేషనల్ టెర్మినల్ మరియు వాషింగ్టన్, DC యొక్క యూనియన్ స్టేషన్‌తో సహా అనేక ఇతర పర్యాటక-స్నేహపూర్వక గమ్యస్థానాలను ప్లెట్ కలిగి ఉంది. విశ్రాంతి స్టాప్‌లు, రైలు స్టేషన్‌లు మరియు విమానాశ్రయాలు వంటి “ట్రావెల్ లొకేషన్‌లలో” కంపెనీ “ఎల్లప్పుడూ విజయవంతమైందని” బ్రూఫెట్ చెప్పారు, అయితే సమీప భవిష్యత్తులో ఇలాంటి స్థానాలను జోడించే ప్రణాళికలపై ఎలాంటి వివరాలను అందించలేదు.

ఎందుకు మంచి ఎంపికలు లేవు?

ప్రయాణించే అమెరికన్లకు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలను అందించే ఏకైక గొలుసు ప్రెట్ కాదు.సలాడ్‌లు మరియు ధాన్యం గిన్నెలను విక్రయించే ఫార్మర్స్ ఫ్రిజ్ వెండింగ్ మెషీన్‌ను మెక్‌కీ సూచించాడు. 20కి పైగా విమానాశ్రయాల్లో. దాని వెబ్‌సైట్‌లో “ఫార్మ్ స్టాండ్, రెస్టారెంట్ మరియు రోడ్‌సైడ్ సౌలభ్యం కలయిక”గా వర్ణించబడింది, ఆల్‌టౌన్ ఫ్రెష్ న్యూ ఇంగ్లాండ్‌లో 16 లొకేషన్‌లను కలిగి ఉంది, వివిధ రకాల శాండ్‌విచ్‌లు, సలాడ్‌లు మరియు స్మూతీస్‌లను ప్రధానంగా గ్యాస్ స్టేషన్‌లలో విక్రయిస్తోంది. మేము ఒకటి కంటే ఎక్కువ ప్రదేశాలకు విస్తరించాము.

2018లో LA. యొక్క సిల్వర్ లేక్‌లో గూడ్స్ మార్ట్‌ని ప్రారంభించిన ప్రచారకర్త రాచెల్ కృపా వంటి ఇతరులు మీ కోసం మంచి ఉత్పత్తులతో నిల్వ చేయబడిన పాత-కాలపు సౌకర్యవంతమైన దుకాణాన్ని పునఃసృష్టించే లక్ష్యంతో ప్రయత్నిస్తున్నారు. స్వతంత్ర కంపెనీలు కూడా ఉన్నాయి.

“స్టోర్‌లోని ప్రతిదీ GMO కానిది,” ఆమె చెప్పింది. “కృత్రిమ సువాసనలు లేవు. రంగులు లేవు. అదనంగా, అవన్నీ యువ, అభివృద్ధి చెందుతున్న బ్రాండ్‌లు.”

అంటే ఫిష్‌వైఫ్ డబ్బా పొగబెట్టిన అట్లాంటిక్ సాల్మన్ మరియు పుష్కలంగా ప్రీబయోటిక్స్. పెప్సీకి బదులుగా ఓరిపాప్.లో గత ఆరు సంవత్సరాలుగా, కృపా న్యూయార్క్ నగరంలో మూడు దుకాణాలను తెరిచింది మరియు దాని అసలు LA శాఖను మూసివేసింది. ఆమె ప్రస్తుతం అధిక-నాణ్యత పదార్థాల కోసం కొంచెం ఎక్కువ చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న తదుపరి తరం షాపర్‌ల కోసం వారి షెల్ఫ్‌లను నిల్వ చేయడంలో సహాయపడటానికి సాంప్రదాయ సౌకర్యవంతమైన దుకాణాలతో సంప్రదింపులు జరుపుతోంది. నేను అలా చేయాలని ఆలోచిస్తున్నాను.

సమస్య ఏమిటంటే కస్టమర్‌లు ఏమి కోరుకుంటున్నారో అర్థం చేసుకోవడం కాదు, దాన్ని ఎలా డెలివరీ చేయాలి. కోసం అతిపెద్ద సవాలు కొత్త స్పెషాలిటీ బ్రాండ్‌లు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని కన్వీనియన్స్ స్టోర్‌లలో సేవలందిస్తున్న సాంప్రదాయ పంపిణీదారుల ద్వారా అందుబాటులో ఉండవని కృపా చెప్పారు.

“తెర వెనుక, ఇది చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది” అని కృపా అన్నారు.

ప్రెట్ వంటి కంపెనీలకు, తాజా పదార్థాలను సోర్సింగ్ చేయడం ప్రధాన సవాలు అని బ్రూఫెట్ చెప్పారు.

“మా ప్రస్తుత రెస్ట్ ఏరియా స్టోర్‌లన్నీ తూర్పు తీరంలో మా ప్రస్తుత పంపిణీ కేంద్రాలలో ఉన్నాయి, తద్వారా కిరాణా డెలివరీని వీలైనంత సమర్థవంతంగా చేస్తుంది” అని ఆయన చెప్పారు. “మేము మా పాదముద్రను విస్తరింపజేసినప్పుడు, మేము కొత్త డిస్ట్రిబ్యూషన్ పాయింట్‌లను ఏర్పాటు చేస్తాము, అది అన్ని ప్రీట్ షాప్‌లకు అదే అధిక-నాణ్యత ముడి పదార్థాలను పంపిణీ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.”

మరియు అర్హత కలిగిన కార్మికులను కనుగొనడం నాన్ యొక్క అతిపెద్ద అడ్డంకి.

“ఇది గ్రౌండ్-అప్ కాన్సెప్ట్ మరియు దీన్ని అమలు చేయడానికి మాకు చెఫ్ కావాలి” అని మెక్కీ చెప్పారు. “మేము చవకైన కూరగాయలకు నిజంగా మంచి సాంకేతికత మరియు శ్రమను వర్తింపజేయడంపై దృష్టి సారించాము.”

సరైన ప్రతిభతో, మీరు బంగాళాదుంపలు, దోసకాయలు మరియు బ్రోకలీ వంటి చవకైన పదార్థాలను మీ రెస్టారెంట్ యొక్క దిగువ శ్రేణికి జోడించే వైపులా మార్చవచ్చు అని మెక్కీ చెప్పారు. ఇది ఒక ముఖ్యమైన దశ, ఎందుకంటే “అసలు డబ్బు సంపాదించేది కోళ్లు కాదు.” “డబ్బు సంపాదించేది ఏమిటి [customers] బిస్కెట్లు, మెత్తని బంగాళదుంపలు మరియు కూరగాయలు కొనండి. ”

మీ కోసం మెరుగైన వ్యాపారం యొక్క కొత్త వేవ్ గణితాన్ని ఛేదించగలిగితే, వారికి మద్దతు ఇవ్వడానికి అక్కడ ప్రయాణికుల మార్కెట్ సిద్ధంగా ఉంది.

“రెస్ట్ స్టాప్‌లలో మరియు ప్రయాణం వెలుపల తాజా, అధిక-నాణ్యత గల ఆహార ఎంపికలకు ఖచ్చితంగా డిమాండ్ ఉంది” అని బ్రూఫెట్ చెప్పారు.

మాకీ అదే చెప్పాడు. ఈ దిశగా పరిశ్రమను ప్రోత్సహించేందుకు కృషి చేస్తున్న బ్రాండ్‌లకు మద్దతు ఇవ్వడమే ఉత్తమ మార్గమని కృపా అన్నారు. కార్పొరేట్ స్థాయిలో, కస్టమర్‌లు తమ డబ్బును ఖర్చు చేసే విధానంలో మార్పు కనిపిస్తేనే నిర్ణయాధికారులు మార్పును కోరుకుంటారు.

“వినియోగదారులు ట్రెండ్‌లను నడుపుతున్నారు” అని కృపా చెప్పారు. “అందరి డబ్బు శక్తి అవుతుంది.”