విద్యను అందిస్తోంది – ట్రై-కౌంటీ రిపోర్టర్

మేడ్లైన్ ఎడ్వర్డ్స్

స్ప్రింగ్‌టౌన్ — స్ప్రింగ్‌టౌన్ హైస్కూల్ సీనియర్ షెల్బీ డేవిస్ ఏదో ఒక రోజు తన సొంత రెస్టారెంట్‌ని తెరిచి, పాస్తా వంటి ఓదార్పునిచ్చే వంటకాలను మరియు “మీ అమ్మ చేసే వస్తువులను” రుచి చూడాలని ఆశిస్తోంది.

కానీ ప్రస్తుతానికి, ఆమె స్ప్రింగ్‌టౌన్ ఇండిపెండెంట్ స్కూల్ డిస్ట్రిక్ట్‌లోని పిల్లలకు పోషకమైన భోజనాన్ని అందిస్తోంది.

SHS కలినరీ ఆర్ట్స్ ప్రోగ్రామ్ ఈ విద్యా సంవత్సరంలో కొత్త కార్యక్రమాలను స్వాగతించింది. జిల్లాలోని ఇతర క్యాంపస్‌లలోని ఫలహారశాలలలో పనిచేస్తున్న సీనియర్‌లకు ఇది ఇంటర్న్‌షిప్. SHS క్యూలినరీ ఆర్ట్స్ ఇన్‌స్ట్రక్టర్ ఎలిస్ జాకోబీ మాట్లాడుతూ, విద్యార్థులు తమ తరగతి షెడ్యూల్‌లో పని చేస్తున్నప్పుడు రెస్టారెంట్‌లు మరియు హోటళ్లలో భవిష్యత్తులో ఫుడ్ సర్వీస్ కెరీర్‌ల కోసం వారు సుపరిచితమైన వంటగది పరికరాలను ఉపయోగించడం కోసం దీన్ని అనుమతిస్తుంది.

“అదనంగా, చైల్డ్ న్యూట్రిషన్ విభాగంలోని సిబ్బంది వివిధ క్యాంపస్‌లను సందర్శించడానికి మరియు విభిన్న నిర్వహణ శైలులను నేర్చుకోవడానికి విద్యార్థులకు ప్రత్యేకమైన సామర్థ్యాన్ని అందించారు. నేను దానిని స్వయంగా పొందగలనని నేను అనుకోను,” అని జాకోబీ చెప్పారు, కానీ ఆమె కూడా దీనికి సిద్ధంగా ఉంది. సమాజంలో మరెక్కడా విద్యార్థి ఇంటర్న్‌షిప్ అవకాశాలు.

ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో ట్రై-కౌంటీ రిపోర్టర్‌కి ఇచ్చిన ఇంటర్వ్యూలో, ఇంటర్న్‌షిప్ ప్రోగ్రామ్ బాగా జరుగుతోందని మరియు హైస్కూల్ సీనియర్‌లు భోజనం ఎలా తయారుచేయాలో మరియు వడ్డించాలో నేర్చుకోవడంలో ఆనందిస్తున్నారని జాకోబీ చెప్పారు. మీ షెడ్యూల్ మరియు మీరు అందిస్తున్న పాఠశాలపై ఆధారపడి, మీరు వడ్డించడం నుండి మరుసటి రోజు భోజనాన్ని ప్లాన్ చేయడం వరకు ప్రక్రియ యొక్క వివిధ దశలలో పాల్గొంటారు.

“తెర వెనుక ఏమి జరుగుతుందో మరియు గత మూడు సంవత్సరాలుగా వారు నేర్చుకున్న వాటిని వారు ఎలా ఆచరణలో పెడుతున్నారో చూడటం వారికి నిజంగా గొప్పదని నేను భావిస్తున్నాను” అని జాకోబీ చెప్పారు. “వారు దానిని పరిశ్రమ-ఆధారిత వాతావరణంలో ఆచరణలో పెట్టగలరు.”

డేవిస్ తన మొదటి సంవత్సరం నుండి కెల్లర్‌లోని తన పూర్వ పాఠశాల పాక కార్యక్రమంలో పాల్గొంది, ఆమె నైపుణ్యాలను మెరుగుపరుచుకుంది మరియు ఆమె స్వంత రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించే దిశగా కృషి చేసింది. ఆమె ఎప్పుడూ వంట చేయడం, ప్రజలకు ఆహారం ఇవ్వడం మరియు తన వంట పట్ల ప్రజల ప్రతిస్పందనలను చూడటం ఇష్టం.

డేవిస్ తన డ్రీమ్ జాబ్ గురించి, “నేను నా కోసం పని చేసి, నేను తయారు చేయాలనుకున్న ఆహారాన్ని తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను, ఎవరో నన్ను తయారు చేయమని చెప్పేది కాదు.

డేవిస్ స్ప్రింగ్‌టౌన్‌కు మారినప్పుడు, ఆమె SHSలో పాక తరగతుల్లో తన విద్యను కొనసాగించే అదృష్టం కలిగింది. స్ప్రింగ్‌టౌన్‌లో ఆహార విద్య మరింత వైవిధ్యంగా ఉన్నట్లు మరియు పోషక విజ్ఞాన శాస్త్రం గురించి నేర్చుకోవడాన్ని ఆమె అభినందిస్తుంది.

“స్ప్రింగ్‌టౌన్ ప్రాక్టీకమ్‌లు లేవని నేను ఆందోళన చెందాను. స్ప్రింగ్‌టౌన్ ఒక చిన్న క్యాంపస్ అని నాకు తెలుసు, కాబట్టి ఇది ఇక్కడ ఎలా పని చేస్తుందో నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు, కానీ వారు చేసే విధానం… నాకు నచ్చింది,” డేవిస్ అన్నారు. “ఇది భిన్నమైనది, కానీ నేను వేరేదాన్ని నేర్చుకుంటున్నట్లు నాకు అనిపిస్తుంది.”

ఉదాహరణకు, డేవిస్ కెల్లర్‌లో ఉన్నప్పుడు తోటి ఉన్నత పాఠశాల విద్యార్థులతో కలిసి పనిచేసినప్పుడు, SHSలో ఆమె ఇంటర్న్‌షిప్ తన కంటే పెద్దవారి నుండి నేర్చుకునేలా చేసింది.

“ఎక్కువ అనుభవం ఉన్న వ్యక్తుల నుండి నేను మరింత అనుభవాన్ని పొందుతున్నట్లు నేను భావిస్తున్నాను” అని ఆమె చెప్పింది.

కెఫెటేరియా ఇంటర్న్‌షిప్‌లు కొత్తవి, కానీ SHS యొక్క పాక కళల కార్యక్రమం కాదు. ఇది 2009-2010 విద్యా సంవత్సరంలో ప్రారంభమైందని జాకోబీ చెప్పారు, ఆమె నమోదు చేసుకోవడానికి సుమారు 10 సంవత్సరాల ముందు. అప్పటి నుండి, కార్యక్రమం “విపరీతంగా పెరిగింది,” జాకోబీ చెప్పారు. ఈ తరగతుల ద్వారా, విద్యార్థులు ఫుడ్ మేనేజర్‌గా ధృవీకరణ పొందవచ్చు. ఇది మీరు రెస్టారెంట్‌లో మేనేజ్‌మెంట్ స్థానాన్ని పొందడంలో సహాయపడుతుంది, పనిలో మరింత బాధ్యత వహించవచ్చు మరియు సాధారణంగా పాక పాఠశాలకు వెళ్లేటప్పుడు మీకు ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది.

ఇంటర్న్‌షిప్ మరియు పాక కళల కార్యక్రమం మొత్తంగా ఉన్నత విద్యను అభ్యసించాలనుకునే విద్యార్థులకు, అలాగే గ్రాడ్యుయేషన్ తర్వాత వర్క్‌ఫోర్స్‌లోకి వెళ్లి అప్రెంటిస్‌షిప్‌ను కొనసాగించాలనుకునే విద్యార్థుల కోసం ఉద్దేశించబడింది, జాకోబీ చెప్పారు.

“వారు హైస్కూల్ నుండి బయటకు రావాలనుకుంటే మరియు నేరుగా వంటగదిలోకి వెళ్లి చెఫ్‌ల కోసం పని చేయాలనుకుంటే మరియు ఆ మార్గంలో నేర్చుకోవాలనుకుంటే, పరికరాలు ఎలా పనిచేస్తాయనే దానిపై వారికి జ్ఞానం ఉంటుంది. ” ఆమె చెప్పింది. “అప్పటికే ఏర్పాటు చేయబడిన వంటగదిలోని బ్రిగేడ్ వ్యవస్థ గురించి వారికి అవగాహన ఉంది, కాబట్టి వారు ఫీల్డ్‌లో దరఖాస్తు చేసుకోవడానికి ఆచరణాత్మక జ్ఞానంతో వెళతారు.”

మరొక ఇంటర్న్, సీనియర్ జేసీ యోస్ట్, పాక కళలతో తక్కువ సంబంధం ఉన్న కెరీర్ మార్గాన్ని అనుసరించడానికి ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నాడు: చైల్డ్ సైకాలజీ. అయినప్పటికీ, యోస్ట్ ఇంటర్న్‌షిప్ విలువైనదిగా భావిస్తాడు ఎందుకంటే పాఠశాల ఫలహారశాలలో పని చేయడం వలన ఆమె పిల్లలతో సంభాషించడానికి మరియు వారి ప్రవర్తనను గమనించడానికి అనుమతిస్తుంది.

“పిల్లల మనస్తత్వ శాస్త్రాన్ని 100% కొనసాగించడం నాకు పిల్లల చుట్టూ ఉన్న గొప్ప అనుభవాన్ని కూడా ఇస్తుంది, ఎందుకంటే నేను ప్రతిరోజూ నా లంచ్ లైన్‌లో రకరకాల పిల్లలను చూస్తాను, వారిలో కొందరు సిగ్గుపడతారు. మరియు వారిలో కొందరు నాకు వ్యక్తిగతంగా తెలుసు అని నేను అనుకుంటున్నాను,” యోస్ట్ చెప్పారు. “పిల్లల ప్రవర్తనను చూడటం ద్వారా పిల్లలకి చెడు రోజు ఉందో లేదో మీరు చెప్పగలరు.”

పిల్లలతో కలిసి పని చేయడం ఆనందించడంతో పాటు, పిల్లల పోషకాహార సిబ్బందితో తమకు సానుకూల అనుభవాలు కూడా ఉన్నాయని డేవిస్ మరియు యోస్ట్ చెప్పారు.

డేవిస్ చిన్నతనంలో స్క్రీన్‌పై సగటు ఫలహారశాల కార్మికుల వర్ణనలను చూసినట్లు గుర్తు చేసుకున్నారు. అసలు లంచ్‌రూమ్ సిబ్బందితో కలిసి పనిచేసిన తర్వాత, ఆమెకు భిన్నమైన అవగాహన వచ్చింది.

“వారు నిజానికి చాలా మంచి వ్యక్తులు,” డేవిస్ చెప్పారు. “వారు నిజంగా చాలా శ్రద్ధ వహిస్తారు.”

అదేవిధంగా, ఆహార సేవలో పనిచేసే వ్యక్తులపై ఎక్కువ మంది దృష్టి పెట్టాలని యోస్ట్ అన్నారు.

“నేను సగటు విద్యార్థులలో నా సరసమైన వాటాను కలిగి ఉన్నాను మరియు నేను వారి వయస్సులో ఉన్నప్పుడు నేను ఇంత మొరటుగా ప్రవర్తించకూడదని నేను గ్రహించాను” అని యోస్ట్ చెప్పారు. “వారు (ఫలహారశాల కార్మికులు) చేసే పని మరింత గౌరవించబడాలి. ప్రజలు వారిని నిజంగా తక్కువగా అంచనా వేస్తారు. మనకు తెలియని వారు మన కోసం చేసే పనులు ఉన్నాయి. చాలా ఉన్నాయి.”

జాకోబీ మాట్లాడుతూ ఇంటర్న్‌షిప్ విద్యార్థులకు “కళ్ళు తెరిచేది” అని, వారు ఇప్పుడు ఫలహారశాల కార్మికుల పట్ల ఎక్కువ ప్రశంసలు కలిగి ఉన్నారు. చెఫ్ కూడా కృతజ్ఞతలు తెలిపాడు.

“పోషకాహార సిబ్బందికి మరియు మా పిల్లలతో కలిసి పనిచేసిన వారికి మరియు అభ్యాస ప్రక్రియలో వారికి సహాయం చేసిన వారికి నేను నిజంగా కృతజ్ఞుడను” అని ఆమె చెప్పింది. “వారు కూడా దీనికి ఓపెన్‌గా ఉండటం చాలా మంచిదని నేను భావిస్తున్నాను, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని నిజంగా ఆనందిస్తున్నట్లు కనిపిస్తోంది. ఇందులో భాగం కావడం చాలా ఆనందంగా ఉంది మరియు కార్యక్రమంలో ఉన్న ప్రతి ఒక్కరికీ ఇది ఆనందాన్ని కలిగిస్తుంది.” ఇది చూడటానికి చాలా బాగుంది.”

SISD చైల్డ్ న్యూట్రిషన్ డైరెక్టర్ కిమ్బెర్లీ నాష్ మాట్లాడుతూ, ఈ ఇంటర్న్‌షిప్‌లో భాగం కావడానికి తాను చాలా ఉత్సాహంగా ఉన్నానని మరియు ఇప్పటికే వచ్చే ఏడాది కోసం ఎదురుచూస్తున్నానని చెప్పారు.

“మేము మా విద్యార్థులకు సేవ చేయడానికి ఇక్కడ ఉన్నాము, కానీ ఇది వారికి మద్దతునిచ్చే మరొకటి మరియు వాస్తవ ప్రపంచంలోకి వెళ్లి ఉద్యోగం సంపాదించడానికి వారికి అవసరమైన అనుభవాన్ని అందించగలదు. ఇది ఒక అవకాశం” అని నాష్ చెప్పారు. “మేము ఇప్పుడు విద్యార్థులకు ఆహారం ఇవ్వడమే కాకుండా, వారి తరగతులకు కూడా సహాయం చేయగలుగుతున్నాము.”

వంటగదిలో పని చేయడం ఎప్పుడూ ప్రశాంతమైన అనుభవం కాదు, ఆందోళనతో బాధపడే యోస్ట్ వంటి వారికి ఇది కష్టంగా ఉంటుంది. అదృష్టవశాత్తూ, ఈ ఇంటర్న్‌షిప్ ఆమె బిజీ పరిస్థితుల్లో తన భావోద్వేగాలను ఎలా నిర్వహించాలో ప్రాక్టీస్ చేయడానికి అనుమతించింది.

“పిల్లలు చాలా అరుస్తారు, మరియు కొన్నిసార్లు అది కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది” అని యోస్ట్ చెప్పారు. “కానీ కొన్నిసార్లు నేను ఇలా అనుకుంటాను, ‘నేను ఊపిరి పీల్చుకోవాలి. నేను ఒక అడుగు వెనక్కి వేయగలనా?’ మరియు నేను శ్వాస తీసుకుని, వెనుకకు అడుగు పెట్టినప్పుడు, ప్రతిదీ బాగానే ఉంటుంది. ఇది ఒత్తిడిని ప్రేరేపించే వాతావరణం, కానీ… కొన్నిసార్లు అసాధారణమైన ప్రదేశాలలో ఎలా విజయం సాధించాలో మీరు నేర్చుకోవాలి.”