[ad_1]
జాక్సన్ — హోటల్ జాక్సన్స్ ఫిగ్స్ రెస్టారెంట్ యొక్క హాయిగా, బిగుతుగా ఉండే సీటింగ్ అమరిక అతిథులు చాలా భిన్నమైన ప్రదేశానికి రవాణా చేయబోతున్నారనే మొదటి సూచన. ఈ చిన్న బోటిక్ రెస్టారెంట్ యొక్క గోడలు సోఫా సీటింగ్తో కప్పబడి ఉన్నాయి, ఇది ఎవరి గదిలా కనిపిస్తుంది. అనేక పట్టికలు కూడా ఉన్నాయి.
ఈ విధంగా కనిపించడానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, ఈ స్థలం మొదట లాబీగా ఉపయోగించాలని ఉద్దేశించబడింది. అంగీకరించాలి, ప్రాంతం చిన్నది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ అందమైన భోజన స్థలం, పుష్కలంగా మృదువైన, కుషన్డ్ మినియేచర్ సోఫాలు మరియు సరిపోలే సోఫా కుర్చీలు ఉన్నాయి. ప్రతి హాయిగా ఉండే సీటు మధ్య చిన్న టేబుల్లు ఉంటాయి, ఇవి చక్కని, సన్నిహిత తేదీ రాత్రి కోసం సులభంగా పూరించగలవు.
వీటన్నింటికీ మధ్యలో ఒక పెద్ద డైనింగ్ టేబుల్ ఉంది, ఇది పెద్ద సమూహాలకు కూడా ఎనిమిది మందిని సౌకర్యవంతంగా కూర్చోవచ్చు. అయితే, ఈ ప్రసిద్ధ వేదిక వద్ద రిజర్వేషన్లు ఖచ్చితంగా అర్ధమే. పట్టికలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఆక్రమించబడతాయి. వాక్-ఇన్లకు అవకాశం కనిపించడం లేదు.
తదుపరి ఆశ్చర్యం మెను. ఇది ఇతర సంస్కృతులు మరియు దేశాల నుండి వస్తున్నట్లుగా తక్షణమే గుర్తించదగిన వంటకాలతో నిండి ఉంది.
ఉదాహరణకు, శంక్లీష్. లేదా ఫటౌష్ సలాడ్ మరియు వేయించిన కిబ్బే. ఇవి మరింత గుర్తించదగిన పేర్లతో విడదీయబడ్డాయి. ఉదాహరణలలో రొయ్యలు, గొర్రె మాంసం, చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం కబాబ్లు, అలాగే సాంప్రదాయ హమ్ముస్ మరియు తాజా వేడి పిటా ఉన్నాయి.
అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం
ఫిగ్స్ యొక్క హమ్ముస్ మెనులో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి, అంజీర్ పండ్లలో విషయాలు చాలా భిన్నంగా ఉన్నాయని మరొక క్లూని అందిస్తుంది.
సిల్కీ హమ్మస్లో తాజా, సుగంధ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు మూలికలు మాయా అనుభవం కోసం అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. మొదటి చూపులో, ఒక రకమైన వింత బెలూన్ జతచేయబడినట్లు కనిపిస్తోంది.
కానీ అతిథులు బెలూన్ల కోసం చేరుకున్నప్పుడు ప్రారంభ గందరగోళం త్వరగా ఆశ్చర్యకరంగా మారుతుంది. అప్పుడు అది ఒక దిండు-మెత్తని రొట్టెలా కనిపిస్తుంది, పొయ్యి నుండి వేడిగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది. హమ్మస్ తినడానికి చాలా దైవికమైనది మరియు పరిపూర్ణమైనది.
ఫిగ్స్ వద్ద అతిథులు తరచుగా కొన్ని చిన్న ప్లేట్లను ఆర్డర్ చేస్తారు. ఆ విధంగా ప్రతి ఒక్కరూ అనేక ప్రత్యేకమైన వంటకాలను ప్రయత్నించవచ్చు. మరియు చాలా మంది అతిథులు గ్రహించిన దానికంటే ఇది నిజాయితీగా మరింత ఖచ్చితమైనది. ఎందుకంటే భాగస్వామ్యం లెబనీస్ సంస్కృతి యొక్క గుండె వద్ద ఉంది.
వాస్తవానికి, మేము మొదటి స్థానంలో ఫిగ్స్తో ప్రారంభించినది పంచుకునే మొత్తం ఆలోచన.
“నా తండ్రి, జిమ్ (డార్విష్), కమ్యూనిటీతో లెబనీస్ ఆహారాన్ని పంచుకోవాలనుకున్నారు,” అని సాడెక్ డార్విష్ కౌబాయ్ స్టేట్ డైలీకి చెప్పారు. “ఎందుకంటే జాక్సన్లో నిజంగా లెబనీస్ రెస్టారెంట్లు లేవు. అక్కడ మూడు లేదా నాలుగు థాయ్ రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి మరియు చైనీస్, మెక్సికన్ మరియు సాంప్రదాయ అమెరికన్ ఫుడ్ కూడా ఉన్నాయి.”
అమెరికన్ కల
అమెరికాకు వచ్చే చాలా మందిలాగే, డర్విష్ కుటుంబాన్ని మొదట అమెరికాకు తీసుకువచ్చింది అమెరికన్ డ్రీమ్.
“నా తండ్రి 18 సంవత్సరాల వయస్సులో కాలిఫోర్నియాకు వెళ్లారు మరియు అతని జీవితంలో ఎక్కువ భాగం జాక్సన్ హోల్లో నివసించారు” అని సాడెక్ చెప్పారు. “నాకు ఎనిమిది నెలల వయస్సులో అతను నన్ను మరియు మా అమ్మను ఇక్కడికి తీసుకువచ్చాడు.”
ఇంట్లో, కుటుంబం ఎల్లప్పుడూ ప్రామాణికమైన లెబనీస్ ఆహారాన్ని తింటుంది, కుటుంబానికి ప్రత్యేకమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని తరతరాలుగా అందించబడ్డాయి.
బెలూన్ బ్రెడ్, లేదా “పఫ్ పిటా” అని సాడెక్ పిలుస్తుంటారు, ఇది అతని తండ్రి వంటకం మరియు చాలా రహస్యంగా ఉంచబడుతుంది.
“మేము ప్రతిరోజూ మా పిటా పిండిని తాజాగా తయారు చేస్తాము” అని సాడెక్ చెప్పారు. “అప్పుడు వచ్చిన ఆర్డర్ల మొత్తాన్ని బట్టి చెఫ్ పిటాను గ్రిల్ చేయడం ప్రారంభిస్తాడు. తుది ఫలితం పైపింగ్ వేడి మరియు రుచికరమైనది.”
రెస్టారెంట్ జనరల్ మేనేజర్ మరియు ప్రతి ఒక్కరి బాస్ అయినప్పటికీ, సాడెక్ తరచుగా వంటగది నుండి తరిమివేయబడ్డాడని అంగీకరించాడు.
“నేను రొట్టె దొంగిలించడానికి ప్రయత్నిస్తే వారు నన్ను ఎల్లప్పుడూ తరిమివేస్తారు,” అతను నవ్వుతూ చెప్పాడు. “నేను కూడా వంటగదిని వదిలి వెళ్ళడం చాలా కష్టం.”
కమ్యూనిటీ నిజంగా లెబనీస్ ఆహారాన్ని స్వీకరిస్తుందో లేదో మొదట కుటుంబానికి తెలియదు.
“రెస్టారెంట్ యొక్క మొదటి పునరావృతం లెబనీస్ వంటకాల యొక్క వివరణ” అని సాడెక్ కౌబాయ్ నేషనల్ డైలీకి చెప్పారు. “ఇది కొంచెం ఫ్యూజన్ లాగా అనిపించింది. ఇందులో కొంచెం, కొంచెం కొంచెం. మరియు అది సరే. కానీ మేము వద్దు, మేము పూర్తిగా లెబనీస్ అవుతాము.”
ఆపై రెస్టారెంట్ చివరకు నిజమైన విజయాన్ని సాధించింది.
“మేము ప్రతి ఒక్కరినీ తీర్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, అది ఒక రకమైన విషయాలను నీరుగార్చింది” అని సాడెక్ చెప్పారు. “ఇది ఇప్పటికీ మంచి ఆహారం, నన్ను తప్పుగా భావించవద్దు, కానీ జాక్సన్లో మీరు మంచి స్టీక్ లేదా మంచి చికెన్ డిష్ని పొందగలిగే ప్రదేశాలు చాలా ఉన్నాయి. మీరు నిజంగా మంచి లెబనీస్ ఆహారాన్ని పొందగలిగే స్థలం లేదు. , కానీ… అది మార్కెట్లో మా డిఫరెన్సియేటర్గా మారింది.
లెబనీస్ వంటకాలు మరియు మధ్యధరా వంటకాలు
చాలా మధ్యధరా వంటకాల మాదిరిగానే, లెబనీస్ సంస్కృతి మొదటి నుండి తయారైన తాజా ఆహారాన్ని విలువైనదిగా భావిస్తుంది మరియు ఇక్కడ కూడా అత్తి పండు అనుభవం ప్రకాశిస్తుంది.
అన్ని వంటకాలు సాధ్యమైనంత ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైనవిగా ఉండటానికి సాధ్యమైనంత తాజా పదార్థాలను ఉపయోగించి మొదటి నుండి తయారు చేయబడతాయి, సెడాక్ చెప్పారు.
“మిడిల్ ఈస్టర్న్ ఫుడ్ కేవలం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం” అని సెడక్ చెప్పారు. “మరియు ప్రజలు దానిని గ్రహించడం ప్రారంభించారు. ఇది తాజాది, సాధారణ పదార్థాలు. ఇందులో చాలా సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండదు.”
మధ్యధరా ఆహారం నిజానికి ఒక నిర్దిష్ట దేశం యొక్క వంటకాల కంటే ఎక్కువ జీవనశైలి. ఈ ఆహారం మాంసం కంటే ఉత్పత్తులపై దృష్టి పెడుతుంది.
లెబనాన్ దక్షిణాన ఇజ్రాయెల్ మరియు ఉత్తర మరియు తూర్పున సిరియా సరిహద్దులుగా ఉంది. పశ్చిమం మధ్యధరా సముద్రం వైపు ఉంది. ప్రపంచ వాణిజ్యానికి ముందు, లెబనాన్ వంటి అనేక మధ్యధరా దేశాలకు పాశ్చాత్య దేశాలలో వలె మాంసం సులభంగా అందుబాటులో లేదు.
కాబట్టి ఈ దేశాలలోని ప్రజలు తమ వద్ద ఉన్న వాటితో మరింత సృజనాత్మకంగా ఉండాలి.
“ఇది చాలా సరళమైన, తాజా, కూరగాయల మరియు ఉత్పత్తి-భారీ వంటకాలను వండడానికి మాకు అనుమతిస్తుంది” అని సెడాక్ చెప్పారు. “వారు తమ వద్ద ఉన్నదానితో సరిపెట్టుకోవాలి మరియు సృజనాత్మకతను పొందాలి.”
ఆహారం యొక్క సరళత మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనం అత్తి పండ్ల వంటకాలను చాలా రుచికరంగా చేసే రహస్య సాస్లు.
“ఇది వెల్లుల్లి విప్ లాంటిది,” సెడక్ జోడించారు. “ఇది చికెన్పై వ్యాప్తి చేయడానికి చాలా బాగుంది, కానీ ఇది వివిధ రకాల ఇతర వస్తువులతో కూడా బాగా సాగుతుంది మరియు చాలా మందికి నచ్చుతుంది. కానీ ఇది కూడా చాలా సులభం. నా ఉద్దేశ్యం, అక్షరాలా, ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మకాయ, వెల్లుల్లి. , ఉప్పు. అంతే. సాధారణ పదార్ధాలను తెలుసుకుని మీరు ఏదైనా ఎలా తయారు చేయగలరు మరియు అది ఎంత రుచికరమైనదిగా మారుతుందనేది ఆశ్చర్యంగా ఉంది.”
లెబనాన్ నుండి ముడి పదార్థాలు
మా వంటకాలు ప్రామాణికమైనవి మాత్రమే కాకుండా, మా రుచులు సాధ్యమైనంతవరకు వాస్తవమైన వాటికి దగ్గరగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి, మేము లెబనాన్ నుండి కూడా మా అనేక పదార్థాలను మూలం చేస్తాము.
“మా బక్లావా డెట్రాయిట్లోని కుటుంబ యాజమాన్యంలోని బేకరీలో తయారు చేయబడింది” అని ఫిగ్స్లో ఫుడ్ అండ్ పానీయాల డైరెక్టర్ మోనికా ఓల్సన్ కౌబాయ్ స్టేట్ డైలీకి చెప్పారు. “మరియు మా మాంసం నిర్దిష్ట హలాల్ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి. వ్యోమింగ్లో మేము మాత్రమే అందిస్తున్నామని నేను భావిస్తున్నాను.”
హలాల్ ఆహారం ఇస్లామిక్ విశ్వాసం ద్వారా ఆమోదించబడిన పదార్ధాలను సూచిస్తుంది మరియు హలాల్ కాని ఆహారంతో సంబంధంలోకి రాలేదు.
ప్రామాణికమైన పదార్ధాలను సోర్సింగ్ చేయడంతో పాటు, డార్విష్ కుటుంబం తరచుగా ప్రయాణిస్తుంది, ఇది లెబనీస్ వంటకాలలో ట్రెండ్లను కొనసాగించడానికి వారిని అనుమతిస్తుంది. మా అతిథులకు తాజా మరియు ఉత్తేజకరమైన విషయాలను ఉంచడానికి మేము ఈ ట్రెండ్లను మా మెనూలలో నిరంతరం కలుపుతాము.
ఫిగ్స్లో త్వరలో రానున్న ట్రెండ్లలో కొత్త ట్రై హమ్మస్ ప్లేట్ ఉంది, ఇది ఫ్యాన్సీ బెలూన్లు మరియు పిటా పఫ్లతో మూడు రకాల రంగురంగుల హమ్మస్లను అందిస్తుంది.
“మేము కొన్ని గొప్ప కాలీఫ్లవర్ వంటకాలను కలిగి ఉంటాము మరియు మేము కొన్ని కొత్త ఎంట్రీలను కలిగి ఉంటాము” అని సెడక్ చెప్పారు. “మా అల్పాహారం కూడా చాలా సాంప్రదాయంగా మరియు అమెరికన్గా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మేము ప్రధానంగా హోటల్ అతిథులకు అందిస్తున్నాము, కానీ మేము కొన్ని లెబనీస్ అల్పాహార వంటకాలను పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నాము.”
రెస్టారెంట్ ఇప్పటికే కనీసం ఒక సాంప్రదాయ లెబనీస్ అల్పాహారం ఐటమ్ను అందిస్తుంది, కానీ ఇప్పుడు అది భోజనానికి తీపి ముగింపుగా అందించబడుతోంది.
ఇది కునాఫెహ్ అని పిలువబడే లెబనీస్ చీజ్, దీనిని సదేగ్ “కనయాఫెహ్” అని ఉచ్చరించాడు.
ఈ వంటకం యొక్క ప్రధాన పదార్ధం మోజారెల్లా వలె కాల్చిన తీగ పసుపు రంగు చీజ్. ఇది గులాబీ-రుచి గల సిరప్తో చినుకులు వేయబడుతుంది మరియు గింజలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
ఆ నిర్దిష్ట అంశం మెనులో లేదు, కానీ మీరు దానిని అడిగితే, మీరు ఏమి మాట్లాడుతున్నారో వారు తెలుసుకుంటారు మరియు భాగస్వామ్యం చేయడానికి సంతోషిస్తారు. ఎందుకంటే అంజీర్ యొక్క నిజమైన ప్రయోజనం అది.
“లెబనీస్ సంస్కృతి నిజంగా భాగస్వామ్యం యొక్క సంస్కృతి, ఆతిథ్య సంస్కృతి,” సాడెక్ చెప్పారు. “ఈ అనుభవాన్ని మరియు మా ఆహారాన్ని సంఘంతో పంచుకోవడం ఒక ఆశీర్వాదం.”
రెనే జీన్ వద్ద యాక్సెస్ చేయవచ్చు Renee@CowboyStateDaily.com.
[ad_2]
Source link
