షిప్ బగ్స్ నుండి సేకరించిన నేకెడ్ క్లామ్స్?ఆహార విప్లవాన్ని అన్వేషించడం

15వ శతాబ్దానికి చెందిన అన్వేషకుడు క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ తన నాల్గవ మరియు చివరి వెస్టిండీస్ పర్యటన తర్వాత స్పెయిన్‌కు తిరిగి వస్తున్నప్పుడు, అతని నౌకలు మునిగిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు అతని నౌకాదళం చాలా కష్టపడి తిరిగి ఓడరేవుకు లాగవలసి వచ్చింది. నాకు అర్థం కాలేదు. .

ఆ ప్రయాణంలో జరిగిన దురదృష్టం ఏమిటి? ఓడ పురుగు. ఒక పేరుమోసిన కలప తినే మొలస్క్ ఓడ యొక్క చెక్క నిర్మాణంలోకి ప్రవేశించింది. అది తేనెగూడులా కనిపిస్తూనే ఉంటుంది.

అయితే శతాబ్దాలుగా షిప్పింగ్ పరిశ్రమలో విధ్వంసం సృష్టించిన షిప్‌వార్మ్‌లు ఇప్పుడు మానవులకు కొత్త ఆహార వనరులను కనుగొనే వినూత్న పరిశోధనలలో ముందంజలో ఉన్నాయి.

ప్రోటీన్ విప్లవంలో భాగంగా, కొత్త ఉత్పత్తి రుచి మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుందని మరియు భోజన పదార్ధంగా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉందని చెప్పారు.

కీటకాలను పోషకాలుగా ఉపయోగించుకునే ప్రయత్నాల వెనుక శాస్త్రవేత్తల దృష్టి భవిష్యత్తు యొక్క కమబోకో. ఆ దిశగా, బ్రిటిష్ పరిశోధకులు రీబ్రాండ్‌ని ప్రయత్నిస్తున్నారు. కేంబ్రిడ్జ్ విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన డేవిడ్ వీలర్ ఈ కీటకాన్ని “నేకెడ్ షెల్” అని పిలుస్తాడు.

“మేము ప్రపంచ ఆహార భద్రత సమస్యలను పరిష్కరించడంలో సహాయపడే స్థిరమైన, అధిక-ప్రోటీన్ ఆహార వనరులను అందిస్తున్నాము” అని డాక్టర్ వీలర్ చెప్పారు. “నేకెడ్ క్లామ్‌లు ఆక్వాకల్చర్ మరియు స్థిరమైన ఆహార ఉత్పత్తి గురించి మనం ఆలోచించే విధానాన్ని విప్లవాత్మకంగా మార్చగలవు.”

అంతర్జాతీయ సస్టైనబుల్ ఫుడ్ సిస్టమ్స్‌పై నిపుణుల ప్యానెల్ డిప్యూటీ డైరెక్టర్ మరియు ప్రపంచంలోని పారిశ్రామిక ఆహార వ్యవస్థల దుర్బలత్వాలపై నిపుణుడు చంటల్ క్లెమెంట్ మాట్లాడుతూ, కోవిడ్-19 మహమ్మారి మరియు వాతావరణ షాక్‌ల వంటి ఇటీవలి పరిణామాలు ప్రపంచ సంక్షోభం అవసరాన్ని ఎత్తి చూపుతున్నాయని మేము విశ్వసిస్తున్నాము. స్థిరమైన ఆహార వ్యవస్థల కోసం. ఆహార విధానాలలో మార్పులు.

“దేశాలు సరఫరా గొలుసు అంతరాయాలు, ఆహార ధరల ద్రవ్యోల్బణం మరియు పెరుగుతున్న జీవన వ్యయాలను ఎదుర్కొంటున్నందున మేము ప్రపంచ ఆకలి, అసమానత మరియు జీవన ఒత్తిడి పెరుగుదలను చూస్తున్నాము” అని ఆమె చెప్పారు. జాతీయ.

“ఏ ప్రాంతం సేవ్ చేయబడదు.”

స్థిరమైన ఆహారం కోసం మిడిల్ ఈస్ట్ అన్వేషణ

మధ్యప్రాచ్యంలో, ప్రాంతం యొక్క నీటి కొరత మరియు సారవంతమైన భూమి కారణంగా కంపెనీలు మరియు సంస్థలు ప్రత్యామ్నాయ ఆహార వనరులను చురుకుగా అన్వేషిస్తున్నాయి.

ప్రపంచ బ్యాంక్ నివేదిక ప్రకారం, మార్చి నుండి డిసెంబర్ 2022 వరకు 16 మేనా దేశాలలో సగటు ఆహార ద్రవ్యోల్బణం రేటు మునుపటి సంవత్సరంతో పోలిస్తే 29%.

ఇది ఆహార అభద్రతను గణనీయంగా పెంచుతుంది, అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో ప్రతి ఐదుగురిలో ఒకరు కష్టాలను ఎదుర్కొనే అవకాశం ఉంది.

ఐదు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న 8 మిలియన్ల మంది పిల్లలు ఆకలితో బాధపడుతున్నారని నివేదిక అంచనా వేసింది.

జనాభా పెరుగుతున్న కొద్దీ, UAE వంటి దేశాలు అగ్రి-ఫుడ్‌టెక్ ఆవిష్కరణలను స్వీకరించడం ద్వారా ఆహార దిగుమతులపై ఆధారపడటాన్ని తగ్గించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాయి.

యుఎఇ ఫుడ్‌టెక్ ఛాలెంజ్‌ను యుఎఇ వాతావరణ మార్పు మరియు పర్యావరణ మంత్రిత్వ శాఖ మరియు తమ్‌కీన్ స్పాన్సర్ చేసింది, వినూత్న వ్యవసాయ సాంకేతిక పరిష్కారాలను ప్రోత్సహించడానికి ఆస్పైర్‌తో కలిసి పనిచేస్తోంది.

ఆహార సరఫరా గొలుసు అంతటా సుస్థిరతను నిర్ధారించడానికి తదుపరి తరం పోషక ప్రత్యామ్నాయాలను మరియు ఆహార నష్టం మరియు వ్యర్థాలను అన్వేషించడానికి మేము ఆహార ఉత్పత్తిపై దృష్టి పెడతాము.

ప్రాజెక్ట్‌లలో ఒకటైన, UAE-ఆధారిత రివోల్టెక్, శీతలీకరణ ప్రక్రియలో నష్టాన్ని తగ్గించడానికి విద్యుదయస్కాంత క్షేత్రాలను ఉపయోగించే ప్రత్యేకమైన శీతలీకరణ సాంకేతికతను రూపొందించింది.

ఈ పద్ధతి ఆహారాన్ని గడ్డకట్టడాన్ని వేగవంతం చేయడమే కాకుండా, దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 50 సంవత్సరాల వరకు పొడిగిస్తుంది.

స్థితిస్థాపక ఆహార వనరులను కనుగొనండి

IPES-ఫుడ్ యొక్క డా. క్లెమెంట్ కోసం, పెరుగుతున్న దిగుమతి ఖర్చులు దేశాలు, ముఖ్యంగా గ్లోబల్ సౌత్‌లో, వినూత్న పరిష్కారాలను కనుగొనవలసి ఉంటుంది.

చాలా దేశాలు తమ కమ్యూనిటీలకు స్థిరమైన ఆహారోత్పత్తి మరియు ఆహార భద్రతలో పెట్టుబడి పెట్టగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి లేవని ఆమె అన్నారు.

“మేము మరింత వైవిధ్యమైన మరియు స్థితిస్థాపకంగా ఉండే ఆహార వ్యవస్థ వైపు వెళ్లాలి, అది స్థానిక సంఘాలను శక్తివంతం చేస్తుంది మరియు అందరికీ స్థిరమైన ఆహారాన్ని అందిస్తుంది” అని ఆమె చెప్పారు.

“ఆహార వ్యవస్థపై సమగ్ర అవగాహన ద్వారా మాత్రమే మేము అవసరమైన పరిష్కారాలను అభివృద్ధి చేయగలుగుతాము.

“దీని అర్థం ఆహార వ్యవస్థలోని వివిధ భాగాల నుండి నైపుణ్యాన్ని తీసుకురావడమే కాదు, సైన్స్, దేశీయ జ్ఞానం మరియు జీవించిన అనుభవంతో సహా వివిధ రకాల జ్ఞానాన్ని ఒకచోట చేర్చడం కూడా దీని అర్థం.”

ప్రపంచ ఆహార భద్రతా సమ్మిట్ – చిత్రాలలో చూడండి

ప్రయోగశాలలో పెరిగిన మాంసం మరియు ప్రత్యామ్నాయ వనరులను అన్వేషించడం

ప్రపంచవ్యాప్తంగా పరిశోధకులు మరియు స్టార్టప్‌లు ఆచరణీయమైన ప్రోటీన్ మూలంగా పరిగణించబడే సరిహద్దులను నెట్టివేస్తున్నాయి.

సాంప్రదాయ మాంసానికి స్థిరమైన మరియు నైతిక ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందించడానికి శాస్త్రవేత్తలు ప్రయోగశాలలో మాంసం కణాలను పెంచుతున్నారు.

ఈ విధానం పశువుల పెంపకంతో సంబంధం ఉన్న పర్యావరణ ప్రభావాలను తగ్గించడమే కాకుండా, జంతు సంక్షేమ సమస్యలను కూడా పరిష్కరిస్తుంది.

జంతు కణాల నుండి పెరిగిన ఈ మాంసానికి స్లాటర్ అవసరం లేదు మరియు సాంప్రదాయ మాంసం ఉత్పత్తి కంటే తక్కువ భూమి మరియు నీటిని ఉపయోగిస్తుంది.

ఇంతలో, ఇతర శాస్త్రవేత్తలు ప్రోటీన్-రిచ్, స్థిరమైన ఎంపికల కోసం మొక్కలు మరియు కీటకాల శక్తిని ఉపయోగిస్తున్నారు.

కంపెనీలు క్రికెట్‌లు మరియు మీల్‌వార్మ్‌లతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నాయి, వాటిని రోజువారీ ఆహారాలలో చేర్చగలిగే పొడులు మరియు పిండిలుగా మారుస్తున్నాయి.

UKలో, కంపెనీలు పర్యావరణ అనుకూలమైనవిగా లేబుల్ చేయబడిన మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను తయారు చేయడానికి బఠానీల నుండి ప్రోటీన్‌ను సంగ్రహిస్తున్నాయి.

బఠానీ ప్రోటీన్ సోయాలా కాకుండా అలెర్జీ కారకాలను కలిగి ఉండకపోవడం వల్ల ప్రయోజనం ఉంటుంది, ఇది విస్తృత శ్రేణి వినియోగదారులకు తగిన ఎంపికగా మారుతుంది.

ప్రోటీన్ మూలంగా ఆల్గేను ఉపయోగించడం మరొక అభివృద్ధి. తక్కువ వనరులతో పండించగల ఆల్గే, అవసరమైన ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌తో పాటు అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను అందిస్తుంది.

స్థిరమైన మాంసం భవిష్యత్తును ప్రోత్సహించడం

USలోని అప్‌సైడ్ ఫుడ్స్ జంతు కణాల నుండి మాంసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, సంప్రదాయ పశువుల పెంపకానికి స్థిరమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది.

మాట్లాడటానికి జాతీయకంపెనీ “నిజమైన జంతు కణాల నుండి నేరుగా పెరిగిన మాంసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, బిలియన్ల కొద్దీ జంతువులను పెంచడం మరియు వధించాల్సిన అవసరం లేదు.”

ఈ సాంకేతికత తెలిసిన మాంసం ఉత్పత్తులను నైతికంగా అందించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ఇది పర్యావరణ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది ఎందుకంటే ఇది సాంప్రదాయ మాంసం ఉత్పత్తి కంటే తక్కువ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, తక్కువ గ్రీన్హౌస్ వాయువులను విడుదల చేస్తుంది మరియు తక్కువ భూమి మరియు నీరు అవసరం.

“ఎవరైనా మాంసాన్ని చూసినప్పుడు, సిజ్ల్ విన్నప్పుడు మరియు రుచి చూసినప్పుడు నిజమైన మ్యాజిక్ క్షణం జరుగుతుంది” అని ప్రతినిధి చెప్పారు.

కంపెనీ స్థిరత్వంపై కూడా దృష్టి సారించింది, 100% పునరుత్పాదక శక్తితో కాలిఫోర్నియా కేంద్రాన్ని నడుపుతోంది మరియు దాని ఉత్పత్తి ప్రక్రియలను నిరంతరం ఆప్టిమైజ్ చేస్తుంది.

సముద్రపు తెగుళ్ళ నుండి ప్రోటీన్ల వరకు: షిప్‌వార్మ్‌లలో మార్పులు

కొలంబస్ సముద్రపు పురుగు కథకు తిరిగి వెళుతూ, సముద్ర జీవశాస్త్రవేత్తలు “నేకెడ్ షెల్” ను స్థిరమైన ఆహార వనరుగా మార్చారు.

ఈ జీవులు కలపను జీర్ణం చేయడానికి మరియు విటమిన్-రిచ్ ప్రోటీన్‌గా మార్చడానికి సహజీవన బ్యాక్టీరియాను ఉపయోగిస్తాయి, కామబోకో వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలకు పర్యావరణ అనుకూల ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తాయి.

“ఈ జంతువులను సాధారణంగా షిప్‌వార్మ్‌లు అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి చెక్కతో కూడిన ఓడలను వేగంగా మ్రింగివేయడంలో ప్రసిద్ధి చెందాయి” అని ప్రాజెక్ట్‌లో పాల్గొన్న పరిశోధకుడు ప్లైమౌత్ విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన రూబెన్ షిప్ చెప్పారు. మిస్టర్ వీ చెప్పారు. జాతీయ.

“సవాలు బ్రాండింగ్: సాధారణంగా షిప్‌వార్మ్ అని పిలవబడే వాటిని తినడానికి ప్రజలను ఎలా పొందాలి.”

మనం తినే ఆహారాన్ని మనం ఎలా పొందుతున్నామో చూసే కొత్త మార్గాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఈ కీటకం పేరు మార్చబడింది.

“అందుకే మేము ‘నేకెడ్ క్లామ్’ అనే పేరుతో ముందుకు వచ్చాము. ఈ జంతువులు కీటకాలు కాదు, మానవులు నావిగేట్ చేయడానికి చెక్క నౌకలపై ఆధారపడరు మరియు కొత్త పేరు చాలా శాస్త్రీయంగా ఖచ్చితమైనది.”

అధిక నీటి నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి మరియు షెల్ఫిష్ పెంపకంలో ఆహార భద్రత సమస్యలను పరిష్కరించడానికి వ్యర్థ కలపను ఉపయోగించి ఉప్పునీటి ట్యాంకుల్లో నగ్న క్లామ్‌లను పెంచడానికి పరిశోధకులు ఒక వ్యవస్థను అభివృద్ధి చేశారు.

“నేకెడ్ మస్సెల్స్ చెక్కపై మాత్రమే పెంచవచ్చు, ఇది పూర్తిగా పునరుత్పాదక వనరు” అని డాక్టర్ షిప్‌వే చెప్పారు.

“మా పరిశోధనలు కూడా మస్సెల్స్ అత్యంత పోషకమైనవి మరియు మస్సెల్స్ కంటే రెండు రెట్లు B12 కంటెంట్‌ను కలిగి ఉన్నాయని చూపిస్తుంది. కాబట్టి నేకెడ్ క్లామ్‌లతో, మీరు ప్రాథమికంగా కలపను తీసుకుంటారు మరియు దానిని పోషకమైన ప్రోటీన్‌గా మార్చవచ్చు.”

నేకెడ్ మస్సెల్స్ వేగంగా పెరుగుతాయి మరియు అధిక పోషకాలు మరియు ప్రయోజనకరమైన మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులతో ప్రోటీన్ యొక్క సమర్థవంతమైన మూలం.

పర్యావరణ క్షీణత మరియు ఆహారం-సంబంధిత ఆరోగ్య సమస్యలను పరిష్కరించే వ్యవసాయ వ్యవస్థల పర్యావరణ ప్రభావాన్ని తగ్గించడాన్ని డాక్టర్ షిప్‌వే నొక్కిచెప్పారు.

“స్థానిక పర్యావరణ వ్యవస్థలపై ప్రభావం పరంగా, ఇది తక్కువగా ఉండాలి. మేము ఈ జంతువులను పెంచడానికి ఒక సాధారణ మాడ్యులర్ ఆక్వాకల్చర్ వ్యవస్థను అభివృద్ధి చేసాము, ఇది నీటి నాణ్యతను తగ్గిస్తుంది, వ్యాధి మరియు అన్ని కాలుష్య సమస్యలు తొలగించబడతాయి.”

కొలంబస్ ఓడలపై దాడి చేసే షిప్‌వార్మ్‌లను తినాలని భావించినట్లయితే, బహుశా అతని తిరుగు ప్రయాణం సులభతరం అయ్యేది.

నవీకరించబడింది: డిసెంబర్ 29, 2023, 6:00 p.m.