సమీక్ష: జో టోంగ్ రాత్రి భోజనాన్ని సరదాగా చేస్తుంది – ఆహారం

జో టోంగ్‌కు గొప్ప DGAF శక్తి ఉందని నేను చెప్పినప్పుడు, చెఫ్ అజాగ్రత్తగా ఉన్నాడని లేదా ముందు డెస్క్ సిబ్బంది నిర్లక్ష్యంగా ఉన్నాడని నా ఉద్దేశ్యం కాదు. నిజానికి, చాలా వ్యతిరేకం. కానీ బార్టన్ స్ప్రింగ్స్ రోడ్‌లోని ఈ కొత్త చైనీస్ రెస్టారెంట్ అన్ని సులభమైన నిర్వచనాలను ధిక్కరిస్తుంది మరియు ఒక కేంద్ర థీమ్‌పై దృష్టి సారించే ప్రమాదకర ఎంపికను చేస్తుంది: ప్రభావాలు మరియు ప్రేరణతో ఆడటం మరియు వినోదాన్ని కొనసాగించడం.

ఇది సాహసోపేతమైన చర్య, మరియు అద్భుతంగా విఫలమయ్యే అవకాశం ఉంది. అదృష్టవశాత్తూ, జో టోంగ్ యొక్క జూదం ఫలించింది మరియు ఈ అసంబద్ధమైన ప్రదేశం జిల్కర్ రెస్టారెంట్‌గా గుర్తించబడటానికి అర్హమైనది.

జో టోంగ్ అనేది మాథ్యూ హైలాండ్ మరియు సిమోన్ టోంగ్ అనే ఇద్దరు చెఫ్‌ల ఆలోచన, వీరు 2010ల చివరలో న్యూయార్క్ రెస్టారెంట్ దృశ్యంపై భారీ ప్రభావాన్ని చూపారు. హైలాండ్ మరియు టోంగ్ ఇటీవలే వారి కుటుంబాలతో కలిసి ఆస్టిన్‌కి మకాం మార్చారు మరియు జో టోంగ్ ఆమె ATX ఇటుక మరియు మోర్టార్‌తో అరంగేట్రం చేయనున్నారు. ఈస్ట్ కోస్ట్ రెస్టారెంట్‌లలో నేను చేసిన ప్రతి భోజనాన్ని ఇష్టపడే తోటి న్యూయార్క్ నివాసిగా, ఈ చెఫ్‌లు తమ పాక విజయాలను ఆస్టిన్ మార్కెట్‌కు ఎలా వర్తింపజేస్తారో మరియు వారు భోజన అనుభవాన్ని ఎలా సృష్టించగలరో చూడాలని నేను ఆసక్తిగా ఉన్నాను. నేను చేయలేను’ ఇది ఎలా ఉందో చూడటానికి వేచి ఉండండి. బలవంతంగా మార్పిడి చేయడం కంటే సహజంగా సరిపోయే అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.

జో టోంగ్ డెకర్‌లో వెంబడించే తేలిక ఉంది, కానీ కనిపించే సీలింగ్ పైపులు, కాంక్రీట్ అంతస్తులు, గ్యారేజ్ డోర్ కిటికీలు మరియు విచిత్రమైన డెకర్ వంటి పారిశ్రామిక మెరుగులు గత యుగం యొక్క స్పష్టమైన జ్ఞాపకాలను రేకెత్తిస్తాయి. , ప్రకాశవంతమైన వేలాడే లాంతర్లు మరియు నియాన్ చిహ్నాల కలయిక గురించి ఏదో ఉంది. ఇండీ బ్రూక్లినైట్‌గా జీవితం. నేను విందులో చూసిన ప్రతిసారీ, పాతకాలపు 1950ల దుస్తులలో జూయ్ డెస్చానెల్ మరియు LCD సౌండ్ సిస్టమ్ గురించి కవితాత్మకంగా వ్యాక్సింగ్ చేస్తున్న బడ్డీ హోలీ గ్లాసెస్‌ని చూడాలని నేను సగం ఊహించాను. మొత్తం ప్రభావం ఆకర్షణీయంగా ఉంది, కానీ కొంచెం ట్వీడీ మరియు మిలీనియల్ కంటే ఎక్కువ.

కానీ జో టాంగ్ యొక్క సేవా శైలికి హిప్స్టర్ వైఖరి లేదు. నేను సందర్శించిన ప్రతిసారీ, హోస్ట్‌లు, సర్వర్లు మరియు బార్టెండర్‌లు నిజమైన మరియు దయగల ఆతిథ్యాన్ని అందించారు. నేను సిఫార్సుల కోసం అడిగినప్పుడు, ప్రతి సిబ్బంది తమకు ఇష్టమైన మెను ఐటెమ్‌ల గురించి వివరంగా మరియు సంకోచం లేకుండా మాట్లాడేందుకు సిద్ధంగా ఉన్నారు (మరియు భయంకరమైన “ఓహ్, నాకు ప్రతిదీ ఇష్టం!”) నేను చేసాను.

నిజానికి, నా సర్వర్ సిఫార్సు నా జో టోంగ్ అనుభవం యొక్క సంపూర్ణ హైలైట్‌కి నన్ను నడిపించింది: Si బేబీ వర్దాడ్. జో టోంగ్ యొక్క కాక్‌టెయిల్ మెనూ ఆసియా పదార్థాలు మరియు ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ల ద్వారా ప్రకాశించే అప్‌డేట్‌లతో క్లాసిక్ లిబేషన్‌లపై దృష్టి పెడుతుంది. వారి మార్గరీటాస్‌లో ప్రామాణిక టేకిలా మరియు నిమ్మరసం ఉంటాయి, అయితే అవి పాలను కడగడం ద్వారా పానీయాన్ని స్పష్టం చేసే అసాధారణ దశను తీసుకుంటాయి. ఇది స్ట్రాబెర్రీ మరియు షిటో పెప్పర్ కషాయాల నుండి రుచిని మరింత మెరుగుపరుస్తుంది, సిల్కీ మృదువైన మార్గరీటాను సృష్టిస్తుంది. కానీ Si బేబీ యొక్క కిరీటం ఆభరణం పైభాగంలో ఉన్న ఫోమ్ ఫ్లోటర్, ఇది టార్ట్ యుజు మరియు సముద్రపు ఉప్పు యొక్క సూచనను సమతూకం చేయడానికి అందిస్తుంది.

సీజన్లు మరియు చెఫ్ యొక్క ప్రేరణ ఆధారంగా Zoé టోంగ్ యొక్క మెను క్రమం తప్పకుండా మారుతుంది. కుటుంబ శైలి ఇక్కడ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది మరియు అన్ని వంటకాలు పంచుకునేలా రూపొందించబడ్డాయి. మెను యొక్క పూర్తి చిత్రాన్ని పొందడానికి, మీరు ఒకటి లేదా ఇద్దరు వ్యక్తులు ఒకేసారి తినగలిగే వాటి కంటే ఎక్కువ వంటకాలను ఆర్డర్ చేయవచ్చు. మీరు నా లాంటి మిగిలిపోయిన వస్తువులకు పెద్ద అభిమాని కాకపోతే, ఇది మూడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమూహాలకు బాగా పని చేస్తుంది.

అందమైన డెకర్ మరియు ఖరీదైన ధర ట్యాగ్‌తో న్యూయార్కర్ స్థాపించిన “ఫ్యూజన్” రెస్టారెంట్? ఆస్టిన్ రెడ్డిటర్స్ యొక్క వర్చువల్ ఆర్మీ వారి పిచ్‌ఫోర్క్‌లకు పదును పెట్టడాన్ని మీరు వినవచ్చు.

జో టోంగ్ యొక్క టెక్సాస్-చైనీస్ కాన్సెప్ట్‌లోకి కస్టమర్‌లను ఆకర్షించే ప్రభావవంతమైన పనిని ఆకలి పుట్టించేవి. ఫ్లాకీ స్కాలియన్ స్విర్ల్స్ స్కాలియన్ పాన్‌కేక్ యొక్క పంచ్ వైబ్రాన్సీని అందిస్తాయి, కానీ రిచ్ ఫ్లేవర్ బ్యాక్‌బోన్ మరియు క్రిస్పీ-ఇంకా-మృదువైన ఆకృతితో పిల్స్‌బరీ చంద్రవంక రోల్స్ తక్షణమే గుర్తుకు వస్తాయి. బీన్ సాస్ యొక్క స్విర్ల్స్ మరియు ఉదారమైన ట్రఫుల్ బటర్ అతుకులు మరియు ఆకర్షణీయమైన యాసను సృష్టిస్తాయి. మరొక ప్రసిద్ధ చిరుతిండి? జో టోంగ్ యొక్క చికెన్ వింగ్స్, ‘హాట్ లెగ్స్’, కేవలం వేయించిన కప్ప కాళ్లను సాధారణ పౌల్ట్రీ మాంసంతో భర్తీ చేస్తుంది. మీరు ఒక కప్ప-కాళ్ల సంశయవాది అయినప్పటికీ, మాంసం యొక్క సహజ రుచి సూక్ష్మంగా తీపి మరియు కొద్దిగా గడ్డితో కూడుకున్నదని, రుచికోసం చేసిన బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు మరియు టాంగీ స్మోక్డ్ మయోన్నైస్‌లకు సరైన పూరకంగా ఉంటుందని నిశ్చయించుకోండి. మార సుగంధ ద్రవ్యాలు.

స్పైసీ గురించి చెప్పాలంటే, బోర్ మరియు బ్రెస్ట్ దండన్ నూడుల్స్‌ను సిచువాన్ పెప్పర్ ఆయిల్‌తో విసిరిన నమిలే నూడుల్స్, స్మోకీ బ్రెస్ట్ మాంసం మరియు లేత పంది మాంసంతో సువాసనగల సాస్ మరియు సిల్కీ రిచ్‌నెస్ కోసం వేటాడిన పిట్ట గుడ్లతో తయారు చేస్తారు. దీనికి ధన్యవాదాలు, ఇది పుష్కలంగా అందిస్తుంది. అని తిమ్మిరి అనుభూతి. మొత్తం గిన్నె. మెనులోని రైస్ & నూడుల్స్ విభాగంలో జో టోంగ్ యొక్క సంతకం వంటకాలలో ఒకటి కూడా ఉంది. జో థాంగ్ ఫ్రైడ్ రైస్‌లో అందంగా వండిన అన్నం, క్రీముతో కూడిన సాంప్రదాయ గుడ్లు, క్రంచీ సీజనల్ వెజిటేబుల్స్ మరియు హార్టీ హోమ్‌మేడ్ చైనీస్ సాసేజ్ ఉన్నాయి. ఇది మిరపకాయ, మసాలా మరియు ఉమామిని కలిగి ఉంటుంది.

Zoé టోంగ్ తన ఎంట్రీలతో సాధారణ అమెరికన్ చైనీస్ ఫుడ్ కాన్సెప్ట్‌లతో ఆడుతుంది. వాగ్యు స్టీక్ మరియు బ్రోకలీతో కూడిన గొడ్డు మాంసం మరియు బ్రోకలీ వంటకం, టీ-స్మోక్డ్ లోహన్ డక్ మరియు డక్ కాన్ఫిట్‌తో పెకింగ్ డక్‌ను తీసుకుంటుంది మరియు జనరల్ త్సో, ఇది సాధారణ కార్న్‌స్టార్చ్ కోటింగ్‌ను బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో భర్తీ చేస్తుంది మరియు సెంట్రల్ టెక్సాస్ మరియు చికెన్ వెర్షన్‌ల పేరు పెట్టబడింది. ష్నిట్జెల్ శైలిలో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ జర్మన్ వంటకం. నేను తీపి-ఉప్పు-ట్యాంజీ సాస్ యొక్క గొప్ప ఆకృతిని మరియు మిశ్రమాన్ని ఆస్వాదించినప్పుడు, నేను సాధారణ టేక్అవుట్ జనరల్ త్సోస్‌లో ఉత్తమ భాగాన్ని ఆస్వాదించాను: సాస్‌ను నానబెట్టడానికి మరియు మాంసంలో నానబెట్టడానికి అనుమతించడం, అది మంచి రుచిని కలిగిస్తుంది. నేను మిస్ అయ్యానని గ్రహించాను. సున్నితమైన చిన్న ముక్క. అన్నానికి చికెన్ అంటుకుంది.

జో టోంగ్ యొక్క డెజర్ట్‌లు వివిధ రకాలుగా పరిమితం చేయబడ్డాయి. నా సందర్శన సమయంలో, మెనులో కేవలం రెండు ఎంపికలు మాత్రమే ఉన్నాయి. కానీ స్పష్టమైన తప్పనిసరి ఆర్డర్ ఉన్నప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యం కాదు: కోరిందకాయ ముత్యాలతో బ్లాక్ నువ్వుల సాఫ్ట్-సర్వ్ ఐస్ క్రీం. తేలికైన మరియు అవాస్తవికమైనప్పటికీ ఆనందించే, ఈ ఐస్ క్రీం యొక్క సున్నితమైన పాత్ర సున్నితమైన వగరు వాసన మరియు ఎప్పుడూ దూకుడుగా లేదా అసహ్యకరమైనది కాని తీపిని కలిగి ఉంటుంది, మేడిపండు ముత్యాలు సమతుల్య ఆమ్లతను అందిస్తాయి మరియు ఆకర్షణీయమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.

సినిక్స్ ఇక్కడ ఫిర్యాదు చేయడానికి పుష్కలంగా కనుగొంటారు (మరియు బహుశా). అందమైన డెకర్ మరియు ఖరీదైన ధర ట్యాగ్‌తో న్యూయార్కర్ స్థాపించిన “ఫ్యూజన్” రెస్టారెంట్? ఆస్టిన్ రెడ్డిటర్స్ యొక్క వర్చువల్ ఆర్మీ స్క్రీన్ వెనుక నుండి పిచ్‌ఫోర్క్‌లను పదును పెట్టడం వినబడుతుంది. కానీ వారు పాయింట్ మిస్ అవుతారు. Zoé టోంగ్ తనను తాను అంత సీరియస్‌గా తీసుకోలేదు, కానీ ఆమె తన పదార్థాలు, రుచులు మరియు స్ఫూర్తిని తీసుకుని ప్రత్యేకమైన, బోల్డ్ మరియు ఆహ్లాదకరమైన వంటకాలు మరియు కాక్‌టెయిల్‌లను రూపొందించడానికి సరిపోతుంది. జో టోంగ్ ఆనందించాలనుకుంటున్నారు మరియు మీరు కూడా ఆనందించాలని ఆమె కోరుకుంటుంది. ఈ రెస్టారెంట్‌లో అత్యంత ఉత్సాహభరితమైన నేసేయర్‌లు తప్ప మరెవ్వరూ ఆనందించకపోవడానికి కారణం లేదు.

జో టోంగ్

1530 బార్టన్ స్ప్రింగ్స్ రోడ్

zoetong.com