స్థానిక రెస్టారెంట్లలో ఆహారాన్ని సురక్షితంగా ఉంచడం

అమీ స్కోల్జ్ ఈస్ట్ షోర్ జిల్లా ఆరోగ్య శాఖ యొక్క పర్యావరణ ఆరోగ్య విభాగానికి డైరెక్టర్ మరియు ఆహార భద్రత, నీరు మరియు సెప్టిక్ ట్యాంక్ నాణ్యత మరియు బ్రాన్‌ఫోర్డ్, నార్త్ బ్రాన్‌ఫోర్డ్ మరియు ఈస్ట్ హెవెన్ పట్టణాల్లోని రెస్టారెంట్‌ల కోసం మొత్తం సమాఖ్య ఆహార ప్రమాణాలకు బాధ్యత వహిస్తారు. నేను నాణ్యత నియంత్రణ బాధ్యత.అమీ స్క్లోస్ ఫోటో.

ఇష్టమైన స్థానిక రెస్టారెంట్‌లో భోజనం చేస్తున్నప్పుడు, పోషకులు వారు ఆర్డర్ చేసిన ఆహారం సురక్షితంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి మరియు తినుబండారంలోని ప్రతిదీ తాజాగా మరియు పని చేస్తుంది. భద్రతను నిర్వహించడానికి మరియు ఆహార భద్రతా నిబంధనలకు అనుగుణంగా, కమ్యూనిటీలకు ఈస్ట్ షోర్ డిస్ట్రిక్ట్ హెల్త్ డిపార్ట్‌మెంట్ (ESDHD)కి చెందిన అమీ స్కోల్జ్ వంటి పరిజ్ఞానం ఉన్న నిపుణులు అవసరం.

మీరు బ్రాన్‌ఫోర్డ్, నార్త్ బ్రాన్‌ఫోర్డ్ లేదా ఈస్ట్ హెవెన్‌లో నివసిస్తుంటే, ESDHD అనేది మీ స్థానిక ఆరోగ్య విభాగం. అమీ డిసెంబరు 2021 నుండి కమ్యూనిటీ హెల్త్ డిపార్ట్‌మెంట్‌లో ఉన్నారు, డిప్యూటీ డైరెక్టర్‌గా మరియు ఎన్విరాన్‌మెంటల్ హెల్త్ డివిజన్ హెడ్‌గా పనిచేస్తున్నారు. ఆమె న్యూ హెవెన్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి న్యూట్రిషన్ మరియు డైటెటిక్స్‌లో బ్యాచిలర్ డిగ్రీని కలిగి ఉంది, సదరన్ కనెక్టికట్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ నుండి పబ్లిక్ హెల్త్‌లో మాస్టర్స్ డిగ్రీని కలిగి ఉంది మరియు నమోదిత పరిశుభ్రత నిపుణురాలు.

ఆరోగ్య విభాగంలో తన ఇంటర్న్‌షిప్ ద్వారా, అమీ “అన్ని విభిన్న విభాగాలు మరియు విభాగాలను చూడటం”లో ఆసక్తిని పెంచుకుంది మరియు సమాజంలోని వ్యక్తులతో సన్నిహితంగా పని చేయడం ఆనందించింది, ఇది స్థానిక ప్రజారోగ్యంలో ఆమె వృత్తికి దారితీసింది.

“నేను కొన్ని విభిన్నమైన పనులు చేసాను. నేను అత్యవసర ప్రతిస్పందనలో పనిచేశాను. నేను కమ్యూనిటీ హెల్త్‌లో పనిచేశాను మరియు కమ్యూనిటీ హెల్త్ ఇంప్రూవ్‌మెంట్ ప్లానింగ్ మరియు కమ్యూనిటీ హెల్త్ అసెస్‌మెంట్‌లకు బాధ్యత వహించాను” అని అమీ చెప్పారు.మాసు. “దానిలో భాగం కావడం మరియు కమ్యూనిటీ అవసరాలను గుర్తించడం మరియు వాటికి మద్దతు ఇచ్చే కార్యక్రమాలను అమలు చేయడం ఈ రంగంలో నన్ను ఖచ్చితంగా ఆకర్షించింది.”

ESDHD యొక్క ఎన్విరాన్‌మెంటల్ హెల్త్ డివిజన్ డైరెక్టర్‌గా మరియు నమోదిత పరిశుభ్రత నిపుణుడిగా, అమీ యొక్క ప్రధాన దృష్టి కేంద్రీకరించినది డిపార్ట్‌మెంట్ యొక్క ఆహార సేవా కార్యక్రమం ద్వారా నిర్వహించబడే పరీక్ష మరియు సమాఖ్య మరియు రాష్ట్ర నిబంధనలను అమలు చేయడంపై ఉంది.

“ఫిబ్రవరి 2023లో, కనెక్టికట్ అధికారికంగా FDAని స్వీకరించింది. [Food and Drug Administration] ఆహార కోడ్. “మా సిబ్బందికి అప్‌డేట్ చేయబడిన కోడ్ మరియు వారు ఉపయోగించాల్సిన అప్‌డేట్ చేసిన ఫారమ్‌లపై శిక్షణ ఇవ్వడంలో ఇది గత సంవత్సరంలో మా పెద్ద ప్రాజెక్ట్‌లలో ఒకటి” అని అమీ చెప్పారు. “విరుద్దంగా, [it’s] మేము కోడ్ మరియు మార్పుల గురించి వారికి తెలియజేయడానికి రెస్టారెంట్ యజమానులతో కలిసి పని చేస్తున్నాము. ”

ESDHD పరిధిలోని 400 కంటే ఎక్కువ లైసెన్స్ పొందిన ఆహార సంస్థలకు FDA ఆహార ప్రమాణాలు తప్పనిసరి, ఇవన్నీ అమీ మరియు ఆమె డిపార్ట్‌మెంట్ యొక్క ఆరోగ్య సిబ్బంది సహచరులు సందర్శించి, ప్రమాద-ఆధారిత తనిఖీలను నిర్వహిస్తారు. “సిబ్బంది మరియు ఉద్యోగులు సరిగ్గా చేతులు కడుక్కోవడం, వంట ఉష్ణోగ్రతలను తనిఖీ చేయడం” మరియు వేడి లేదా శీతల వాతావరణంలో నిల్వ చేయబడిన ఆహారం కోసం “ఉష్ణోగ్రతలను పట్టుకోవడం” వంటి “కీలక ప్రమాద కారకాల”ను పరిష్కరించడం ద్వారా ప్రారంభిస్తామని అమీ చెప్పారు. ఇది ప్రణాళిక చేయబడింది.

అమీ మరియు ఆమె బృందం ఫెడరల్ ఫుడ్ చట్టాల ప్రకారం ఆహార సంబంధిత అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే “ప్రాధాన్యత పునాది ఉల్లంఘన” కిందకు వస్తుందో లేదో కూడా నిర్ధారిస్తారు మరియు రెస్టారెంట్ యొక్క వంట పాత్రలు అలాగే రెస్టారెంట్ భవనం యొక్క నిర్మాణ సమగ్రత మరియు పరిశుభ్రతను నిర్ధారిస్తారు. నేను దాన్ని తనిఖీ చేయాలని యోచిస్తోంది. లోపాలు తప్పనిసరిగా వ్యాధికి దారితీయవు.

“మీకు సరైన పరికరాలు లేకపోతే, మీరు మీ ఆహారాన్ని సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచలేరు, ఎందుకంటే మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి తగినంత స్థలం లేదు” అని అమీ చెప్పారు.

“సరిగ్గా శుభ్రపరచడానికి మీకు సరైన డిష్‌వాషర్ లేదా త్రీ-బే సింక్ లేకపోతే” కూడా సమస్యలు ఉత్పన్నమవుతాయని అమీ తెలిపారు.

“వాస్తుశిల్పం ఆ ప్రమాణాలను అందుకోగలదని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి” అని ఆమె చెప్పింది.

ఆహార భద్రతను నిర్ధారించే ప్రయత్నాలు స్థానిక రెస్టారెంట్లకు మించి విస్తరించాయి. అమీ మరియు ఆమె పరిశుభ్రత నిపుణులు ESDHD నిర్వహించే మూడు పట్టణాల్లోని ప్రధాన ఈవెంట్‌లు మరియు పండుగల వద్ద ఫుడ్ ట్రక్కులు, టెంట్లు మరియు బూత్‌లను కూడా తనిఖీ చేసారు మరియు “ఈ తాత్కాలిక ఈవెంట్‌లలో సురక్షితంగా ఎలా ఆపరేట్ చేయాలనే దానిపై మొత్తం ఆహార తనిఖీలు” నిర్వహించాము. “భద్రతా మార్గదర్శకాలు”

ESDHD యొక్క చీఫ్ హైజీనిస్ట్‌తో కలిసి పని చేస్తూ, అమీ స్థానిక రెస్టారెంట్ యజమానులు మరియు సిబ్బందికి సర్టిఫైడ్ ఫుడ్ ప్రొటెక్షన్ మేనేజర్‌లుగా మారడానికి సర్వ్‌సేఫ్ కోర్సును సమన్వయం చేస్తోంది, ఇది వ్యాపారాన్ని నిర్వహించడానికి అవసరం.

“ఆహార దుకాణం యొక్క వర్గీకరణపై ఆధారపడి, చాలా దుకాణాలు వ్యాపార సమయాల్లో సైట్‌లో కనీసం ఒక ధృవీకరించబడిన ఫుడ్ ప్రొటెక్షన్ మేనేజర్‌ని కలిగి ఉండాలి” అని అమీ చెప్పారు.

తన ఇంటర్న్‌షిప్‌కి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, అమీ తన ఉద్యోగంలో చాలా ఆనందించేది తన పాత్రలో వివిధ అవకాశాలలో పాల్గొనడం, సంఘంతో సన్నిహితంగా ఉండటం మరియు ESDHD నివాసితుల ఆరోగ్యం మరియు భద్రతను మెరుగుపరచడానికి కోడ్ అమలును పర్యవేక్షించడం. మరియు గ్రాంట్లు మరియు ఇతర ఆర్థిక మద్దతు ద్వారా అభివృద్ధికి ఎల్లప్పుడూ స్థలం ఉంటుంది.

“రిటైల్ ప్రోగ్రామ్ ప్రమాణాలను ఉత్తీర్ణత కోసం మేము దరఖాస్తు చేసుకున్న FDA గ్రాంట్ ఉంది, ఇది మా ఫుడ్ ప్రోగ్రామ్‌ను పరిశీలిస్తుంది మరియు మేము దానిని ముందుకు ఎలా మెరుగుపరచగలమో చూస్తాము” అని అమీ చెప్పారు. “విభిన్న గ్రాంట్లు పొందడానికి మరియు కొత్త ప్రోగ్రామ్‌లను అమలు చేయడానికి చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయి. నేను నా సమయాన్ని ఇక్కడ గడపాలని ఎదురు చూస్తున్నాను.”