[ad_1]
రాష్ట్ర వ్యవసాయ శాఖ ప్రజల భద్రత మరియు సురక్షితమైన ఆహార నిర్వహణను నిర్ధారించడానికి ఆహారాన్ని అందించే వ్యాపారాల వార్షిక తనిఖీలను నిర్వహిస్తుంది. ఫుడ్ సేఫ్టీ ఇన్స్టిట్యూట్ ప్రకారం, పాఠశాలలను సంవత్సరానికి రెండుసార్లు తనిఖీ చేస్తారు.
ఒక సౌకర్యం కంప్లైంట్ లేదా నాన్-కాంప్లైంట్గా పరిగణించబడుతుందా అనేది ఇన్స్పెక్టర్ యొక్క అభీష్టానుసారం.
మరింత:అక్రమ వలసదారులను స్మగ్లింగ్ చేస్తున్నారనే అనుమానంతో స్థానిక పోలీసులు అరెస్టు చేశారు
మరింత:తప్పుడు ‘స్వాటింగ్’ నివేదిక తర్వాత పోలీసులు న్యూబెర్రీ టౌన్షిప్ వాల్మార్ట్ను చుట్టుముట్టారు
మరింత:డొనాల్డ్ ట్రంప్కు మద్దతుగా వేలాది మంది ప్రజలు పెన్సిల్వేనియా ఫార్మ్ షోకు తరలివచ్చారు
ఏదేమైనప్పటికీ, ఇన్స్పెక్టర్ స్వయంచాలకంగా సదుపాయాన్ని పాటించనిదిగా పరిగణించాల్సిన కొన్ని ఉల్లంఘనలు ఉన్నాయి. “తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలు” అని పిలువబడే ఉల్లంఘనలలో ఆహార ఉష్ణోగ్రత, ఉద్యోగి పరిశుభ్రత మరియు రసాయనాలకు సంబంధించిన సమస్యలు మరియు అవి ఎలా నిర్వహించబడతాయి.
>> దయచేసి స్థానిక జర్నలిజానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి సభ్యత్వాన్ని పరిగణించండి.
పరిస్థితి యొక్క తీవ్రతను బట్టి, ఇన్స్పెక్టర్లు మరియు వారి సూపర్వైజర్లు ఛార్జీలను దాఖలు చేయవచ్చు లేదా సౌకర్యాన్ని మూసివేయవచ్చు.
తనిఖీ ఉల్లంఘన: ఫిబ్రవరి 8, 2024
జాన్స్ డైనర్ – 146 షెరటాన్ డ్రైవ్ – న్యూ కంబర్ల్యాండ్
- ఈ నాన్-కాంప్లైంట్ ఇన్స్పెక్షన్ ద్వారా రుజువుగా, సిబ్బందికి ఈ ఫుడ్ ఫెసిలిటీలో ఆహార భద్రత గురించి తగినంత జ్ఞానం లేదు.
- బ్యాక్ ప్రిపరేషన్ ఏరియాలో కౌంటర్టాప్ పైన ఉన్న షెల్ఫ్లో ఓపెన్ ఎంప్లాయ్ బేవరేజ్ కంటైనర్ గమనించబడింది, ఇది ఫుడ్ ప్రిపరేషన్ ఏరియా. అలాగే సిగరెట్ ప్యాక్, కీలు, సెల్ ఫోన్ మరియు సెల్ ఫోన్ ఛార్జర్. సైట్లో సరిదిద్దబడింది.
- వాక్-ఇన్ కూలర్లో వండిన మాంసం (తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది) పైన మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారం పైన పచ్చి చేపలు మూత లేకుండా నిల్వ చేయబడటం గమనించబడింది.
- వంటగది అంతటా వాక్-ఇన్ మరియు నిటారుగా ఉన్న శీతలీకరణ శీతలీకరణ యూనిట్లలో కవర్లు లేకుండా తెరిచి ఉంచిన అనేక ఆహారాలు గమనించబడ్డాయి. (వండిన మొత్తం కోళ్లు, పాస్తా, గొడ్డు మాంసం, సాస్లు, కోల్స్లా, మరియు జాబితా కొనసాగుతుంది)
- ప్రధాన వంట లైన్లోని బైన్ మేరీ మరియు వాక్-ఇన్ కూలర్లలో నిల్వ చేసిన వివిధ రకాల చేపలకు ఐస్ను శీతలీకరణ ఏజెంట్గా ఉపయోగించడం గమనించబడింది.
- పెద్ద రోలింగ్ పిండి మరియు చక్కెర పెట్టెలో ఆహార పంపిణీ పరికరాలు. ఆహారం లేదా కంటైనర్ పైభాగంలో ఎటువంటి హ్యాండిల్స్ జోడించబడకుండా, ఆహారంలో నిల్వ ఉంచడం గమనించబడింది. అలాగే, పంపిణీ చేసే పరికరాలను ప్రతిరోజూ తొలగించి శుభ్రం చేయలేదు.
- కొన్ని, కానీ అన్నీ కాదు, శీతలీకరణ యూనిట్లలో నిల్వ చేయబడిన ఆహారాలు వాటిపై ప్రారంభ లేదా వంట తేదీలను గుర్తించవు.
- కొంతమందికి, కానీ అన్నింటికీ కాదు, పరికరాలు, ఉష్ణోగ్రత కొలత పరికరాలు అందుబాటులో లేవు లేదా పరికరాల సరైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్ధారించడానికి సులభంగా అందుబాటులో ఉండవు.
- మెకానికల్ డిష్వాషింగ్ మరియు శానిటైజింగ్ వాటర్ ఉష్ణోగ్రతను కొలవడానికి ఉపయోగించే ఉష్ణోగ్రత కొలిచే పరికరం సరిగ్గా చదవడం లేదు. నీటి ఉష్ణోగ్రత 120 డిగ్రీలు మరియు ప్రోబ్ థర్మామీటర్ మరియు గేజ్ 7 చక్రాల తర్వాత 80 డిగ్రీలు చదివాయి.
- కింది ఆహార సంపర్క ఉపరితలాలు గమనించబడ్డాయి మరియు స్పర్శకు శుభ్రంగా లేవు: ఐస్ మేకర్ యొక్క అంతర్గత క్రష్ బార్పై పింక్ మరియు బ్రౌన్ అచ్చు లాంటి పదార్థం; హౌసింగ్లో నలుపు అచ్చు లాంటి పదార్థం ఉంది. ఎండిన పిండితో ఒక చెక్క రోలింగ్ పిన్ నేరుగా వెనుక భాగంలో వంట లైన్ దగ్గర మొదటి తెల్లని క్యాబినెట్లో మురికి షెల్ఫ్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. మాన్యువల్ క్యాన్ ఓపెనర్ యొక్క బ్లేడ్ మరియు హౌసింగ్పై పెద్ద మొత్తంలో ఎండిన ఆహార వ్యర్థాలు పేరుకుపోయాయి. అలాగే, టేబుల్-మౌంటెడ్ మాన్యువల్ ఓపెనర్లు చాలా ఎండిన ఆహార శిధిలాలను కూడబెట్టుకోవచ్చు. మూడు కత్తులు మరియు ఒక ఆహార రంపాన్ని గోడకు జోడించిన హ్యాంగర్లపై నిల్వ చేస్తారు, నిల్వ చేసిన అన్ని పరికరాలపై ఆహార వ్యర్థాలు ఉన్నాయి మరియు జోడించిన హ్యాంగర్లలో ఆహార శిధిలాలు ఉంటాయి. పానిని గ్రిల్స్ను శుభ్రపరచడానికి ఉపయోగించే వైర్ బ్రష్, అక్కడ ఆహార వ్యర్థాలు పేరుకుపోతాయి మరియు కాలుష్యాన్ని నిరోధించడానికి ప్రతిరోజూ శుభ్రం చేయబడవు.
- సీలింగ్ వెంట్స్ మరియు ఫ్లోర్ డ్రెయిన్లు దుమ్ము, ధూళి, ఆహార అవశేషాలు మరియు ఆహారేతర ఉపరితలాలపై పేరుకుపోయిన చెత్తతో సౌకర్యం అంతటా గమనించబడ్డాయి.
- వాక్-ఇన్ ఫ్రీజర్లో నేల అంతటా ఆహార వ్యర్థాలు పెద్ద మొత్తంలో పేరుకుపోయి ఉన్నాయని మరియు శుభ్రపరచడం అవసరం అని గమనించబడింది. ఫ్యాన్ యూనిట్ నుండి మంచు ఏర్పడటం మరియు వైరింగ్ మరియు క్రింద నిల్వ చేయబడిన ఆహారంపై చుక్కలు పడటం కూడా మేము గమనించాము. ఐస్ క్రీం ఫ్రీజర్ లోపల దిగువన డ్రై ఐస్ క్రీం గమనించబడింది మరియు కంటికి లేదా స్పర్శకు శుభ్రంగా లేదు. కాపుచినో డిస్పెన్సర్ దిగువ భాగంలో, డిస్పెన్స్ హౌసింగ్ దిగువ భాగంలో కలుషితమయ్యే పొడి శిధిలాలు గమనించబడ్డాయి.
- ధూళి మరియు మట్టి పేరుకుపోకుండా నిరోధించడానికి ఆహారేతర సంపర్క ఉపరితలాలు తరచుగా శుభ్రం చేయబడవు.
- వాక్-ఇన్ కూలర్ ఓపెనింగ్ ఎంట్రన్స్ వద్ద టైల్డ్ కోవ్ మోల్డింగ్ మరియు వాల్ జాయింట్లు తప్పిపోయినట్లు గమనించబడ్డాయి మరియు మరమ్మత్తు అవసరం.
- ప్యాంట్రీ లేదా బ్యాక్ కుకింగ్ లైన్ ప్రాంతంలో సొరుగులో నిల్వ చేసిన పాత, ఉపయోగించని పరికరాలను తప్పనిసరిగా ఆహార సౌకర్యం నుండి తీసివేయాలి.
తనిఖీ ఉల్లంఘన: ఫిబ్రవరి 3, 2024
ఫైర్హౌస్ సబ్లు – 2531 ఇ. మార్కెట్ సెయింట్ – యార్క్
- ఈ నాన్-కాంప్లైంట్ ఇన్స్పెక్షన్ ద్వారా రుజువుగా, సిబ్బందికి ఈ ఫుడ్ ఫెసిలిటీలో ఆహార భద్రత గురించి తగినంత జ్ఞానం లేదు.
- అన్ని మసాలా షేకర్లు మరియు సీసాలు, పెద్ద టబ్లు మరియు కంటైనర్లు మరియు సదుపాయంలోని పదార్థాల నిల్వ కంటైనర్లు ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క సాధారణ పేరుతో లేబుల్ చేయబడలేదని గమనించబడింది.
- మూడు కత్తులు అయస్కాంత హోల్డర్లలో మూడు బే సింక్ ప్రాంతాలలో మురికిగా ఉన్న పాత్రల వైపు నిల్వ చేయబడ్డాయి మరియు పాత్రలు కడుగుతున్నప్పుడు చుక్కల నుండి కలుషితమయ్యే అవకాశం ఉన్నట్లు గమనించబడింది.
- మేము కొన్ని హోగీ రోల్స్ మరియు చిన్న బ్యాగ్డ్ బంగాళాదుంప చిప్ల కేసులను నేరుగా అసెంబ్లీ ప్రాంతంలో ఫ్లోర్లో 6 అంగుళాల దూరంలో అవసరం మేరకు నిల్వ చేయడాన్ని గమనించాము. వాక్-ఇన్ ఫ్రీజర్ నేల నుండి 6 అంగుళాల దూరంలో ఉంచిన ఆహారాన్ని అవసరమైన ఎనిమిది కేసులను గమనించారు.
- ఎరుపు సాస్తో కూడిన మీట్బాల్ల యొక్క నాలుగు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను కేవలం 75°F మరియు 112°Fకి వేడి చేసి, వాటిని వెచ్చగా ఉంచడానికి, 15 సెకన్ల పాటు 165°F వద్ద అవసరమైన విధంగా వేడి చేయడం కంటే వాటిని వేడి చేయడం జరిగింది. ఉద్యోగి మీట్బాల్స్లో ప్రోబ్ను చొప్పించలేదు, బదులుగా ఉత్పత్తిని ఉష్ణోగ్రత చేయడానికి కంటైనర్ను తాకడం వలన రీహీట్ ఉష్ణోగ్రత సరిగ్గా లేదు.
- ఎరుపు సాస్తో మీట్బాల్లను కలిగి ఉన్న నాలుగు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు 72 °F మరియు 112 °F వద్ద వేడి హోల్డ్లోని వార్మింగ్ ప్రాంతంలో అవసరమైన 135 °F లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాకుండా ఉంచబడ్డాయి.
- అసెంబ్లీ ప్రాంతంలోని ట్రూ 3 డోర్ బైన్ మేరీలో, వివిధ ఆహార పదార్థాలు అవసరాన్ని బట్టి 41°F కంటే తక్కువ కాకుండా 49°F వద్ద నిల్వచేయడం గమనించబడింది. యూనిట్ లోపల థర్మామీటర్ సరిగ్గా లేదు, 20F చదివింది. నేను యూనిట్ నుండి థర్మామీటర్ను తీసివేసాను మరియు అది ఇప్పటికీ పని చేయడం లేదు.
- వెనుక భాగంలో మెకానికల్ డిష్వాషర్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత గేజ్ 110 డిగ్రీలు చదవబడుతుంది. 8 చక్రాల కోసం యంత్రాన్ని అమలు చేసిన తర్వాత, నీటిలోకి చొప్పించిన ప్రోబ్ చివరకు 120 డిగ్రీలు చదివింది, అయితే కొలిచే పరికరం ఇప్పటికీ 110 డిగ్రీలు చదువుతుంది మరియు మరమ్మత్తు అవసరం.
- ఆహార సౌకర్యాలలో తగిన క్రిమిసంహారక ఏకాగ్రతను నిర్ణయించడానికి క్రిమిసంహారక పరీక్ష స్ట్రిప్స్ లేదా టెస్ట్ కిట్లు లేవు.
- ముందరి అసెంబ్లీ ప్రాంతంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో లోతుగా కోసిన మూడు ఎరుపు రంగు కట్టింగ్ బోర్డ్లు గమనించబడ్డాయి, అవి అవసరం మేరకు మళ్లీ పైకి లేపబడలేదు లేదా విస్మరించబడలేదు.
- 3 బే సింక్ ప్రాంతం యొక్క ఎడమ షెల్ఫ్లో అనేక పెద్ద ప్లాస్టిక్ టబ్లు మంచి రిపేరు లేదా స్థితిలో లేవని గమనించబడింది (పగుళ్లు, చిప్స్, విరిగిపోయినవి).
- ఆహార సంపర్క ఉపరితలాలపై క్రింది గమనించబడింది: క్లీన్ క్యాచ్ ఏరియాలో నేరుగా ఉంచబడిన స్లైసర్ యూనిట్కి కనెక్ట్ అయ్యే ప్లగ్. ఎండిన ఆహార అవశేషాలతో నిండిన స్పూన్లు, గరిటెలు, విస్క్లు మరియు పటకారు డిష్వాషర్ పక్కన ఉన్న సింగిల్ సింక్ గోడపై వేలాడదీయబడతాయి. గోడలు శుభ్రమైన ఉపరితలం కానందున, ఈ అమరికలు కూడా కలుషితమవుతాయి. మూడు బే సింక్ల పైన పీలర్లు మరియు కోర్లు వేలాడుతున్నాయి, వంటలలో ఎండిన ఆహార వ్యర్థాలు ఉన్నాయి మరియు చూడటానికి లేదా తాకడానికి శుభ్రంగా లేవు. మూతలు నిల్వ చేయబడిన మూడు-బే సింక్ ప్రాంతానికి ఎడమ వైపున ఒక షెల్ఫ్లో రెండు ప్లాస్టిక్ టబ్లు ఉన్నాయి. లోపల నిల్వ ఉంచిన మూతలు, సీసాలు మరియు షేకర్లను తాకినప్పుడు పొడి ముక్కలు పేరుకుపోతాయి. మూడు బే సింక్ ప్రాంతం యొక్క ఎడమ షెల్ఫ్లో మూడు కంటైనర్లు ఉన్నాయి, కంటైనర్లలోని ఆహార వ్యర్థాలు లోపల నిల్వ చేయబడిన మూతలతో సంబంధంలోకి వస్తాయి.
- ముందు సేకరణ ప్రాంతంలోని కౌంటర్ వద్ద ఉన్న మినీ మేయర్ ఆటోమేటిక్ టోస్టర్లో, యూనిట్ యొక్క ఓపెన్ కన్వేయర్ భాగం కింద పొడి ముక్కలు పెద్ద మొత్తంలో పేరుకుపోయి, కాల్చిన ఆహారాన్ని కలుషితం చేసే అవకాశం ఉందని గమనించబడింది. కెప్టెన్తో మాట్లాడిన తరువాత, శుభ్రపరచడానికి యూనిట్ను విడదీయబోమని చెప్పారు. వాక్-ఇన్ కూలర్ మరియు వాక్-ఇన్ ఫ్రీజర్ యూనిట్ మధ్య ఖాళీలో ఎండిన ఆహార వ్యర్థాలు, ముక్కలు, చెత్త మరియు రాగ్లు పెద్ద మొత్తంలో పేరుకుపోవడం గమనించబడింది. డిష్వాషర్ మరియు మూడు బే సింక్ ప్రాంతాల (ప్లంబింగ్ మరియు డిష్వాషర్కి వైరింగ్తో సహా) పైన ఉన్న గోడలపై పెద్ద మొత్తంలో స్టాటిక్ డస్ట్ పేరుకుపోవడం గమనించబడింది, ఇది దిగువ శుభ్రమైన వంటలను కలుషితం చేస్తుంది. ఆహార సదుపాయం ముందు మరియు వెనుక సీలింగ్ టైల్స్, లైట్ కవర్లు మరియు సీలింగ్ వెంట్లు ఆహార తయారీ, వంట మరియు అసెంబ్లీ ప్రాంతాలలో స్థిరమైన దుమ్ము పేరుకుపోవడం గమనించబడింది, ఇవి క్రింద వండిన/నిల్వగా/సమీకరించే ఆహారాన్ని కలుషితం చేస్తాయి.
- ఒకే-సేవ, సింగిల్-యూజ్ ఉత్పత్తులను అసెంబ్లింగ్ మరియు వెనుక తయారీ ప్రాంతాలలో షెల్ఫ్లలో నిల్వ చేసి, వాటి అసలు రక్షిత ప్యాకేజింగ్లో కాకుండా లేదా కాలుష్యాన్ని నిరోధించడానికి లోపలికి తిప్పడం గమనించబడింది.
- నేల నుండి 6 అంగుళాల ఎత్తులో కాకుండా బ్యాక్స్టాక్ ప్రాంతానికి ప్రవేశ ద్వారం వద్ద నేరుగా నేలపై నిల్వ చేయబడిన సింగిల్-సర్వ్, సింగిల్-యూజ్ ఐటెమ్ల యొక్క మూడు సందర్భాలు (కప్పులు/మూతలు) గమనించబడ్డాయి. అసెంబ్లీ లైన్లోని టేబుల్ల మధ్య నేలపై కాగితం పడవ ఉంచబడి, నేలకి అవసరమైన 6 అంగుళాల ఎత్తులో లేని పాక్షిక సందర్భాన్ని మేము గమనించాము.
తనిఖీ ఉల్లంఘన: ఫిబ్రవరి 1, 2024
స్వీట్ ఫ్రాగ్ – 14635 మౌంట్ ఎయిరీ రోడ్ – ష్రూస్బరీ
- ఆహార భద్రత ప్రశ్నలకు సరికాని సమాధానాల ద్వారా సూచించినట్లుగా, సిబ్బంది PA ఆహార చట్టంపై తగినంత పరిజ్ఞానాన్ని ప్రదర్శించలేదు.
- తాజా బ్లాక్బెర్రీస్లో అచ్చు మరియు విదేశీ పదార్థాలు ఉన్నట్లు గమనించవచ్చు. స్థిర. సదుపాయం వద్ద ఆహారం విస్మరించబడింది.
- పెరుగు మిక్స్ యొక్క కంటైనర్లు రిఫ్రిజిరేటర్ యూనిట్ యొక్క అంతస్తులో నిల్వ చేయబడటం గమనించబడింది మరియు కాలువలు మూసుకుపోయాయి, తద్వారా నీటిని సేకరించడానికి మరియు పెరుగు కంటైనర్లను కలుషితం చేసే అవకాశం ఉంది.
- తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న రిఫ్రిజిరేటెడ్, సురక్షితమైన ఆహారం కోసం సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ – కట్ పుచ్చకాయలు, ఆహార సదుపాయంలో తయారుచేసిన కివీస్ మరియు 24 గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేసిన తేదీలు ప్రదర్శించబడవు.
- త్రీ-బే డిష్వాషింగ్ సింక్లోని క్రిమిసంహారక ద్రావణంలో క్వాటర్నరీ అమ్మోనియా సాంద్రత తయారీదారు సూచనలలో పేర్కొన్న 200-400 ppmకి బదులుగా 100 ppm.
- పెరుగు మిక్స్ కంటైనర్లను కలిగి ఉన్న రిఫ్రిజిరేటర్ యూనిట్ గోడలు మరియు నేల లోపల ఆహారేతర ఉపరితలాలపై ధూళి, ఆహార అవశేషాలు మరియు శిధిలాలు పేరుకుపోవడం గమనించబడింది.
- ఆహారాన్ని రవాణా చేయడానికి ఉపయోగించే బండ్ల ఉపరితలంపై పాత ఆహార అవశేషాలు మరియు మట్టి పేరుకుపోవడాన్ని మేము గమనించాము.
- తెరిచిన డిస్పోజబుల్ గ్లోవ్లు, స్పూన్లు మరియు కప్పులను కలిగి ఉన్న బాక్స్లు నేల నుండి 6 అంగుళాల ఎత్తులో కాకుండా నేరుగా నేలపై ఉన్న వెనుక గదిలో నిల్వ చేయబడటం గమనించబడింది.
- ఆహార సదుపాయాలు ధృవీకరించబడిన ఆహార నిర్వాహకులుగా ఉన్న ఉద్యోగులను కలిగి ఉంటాయి. అయితే, సర్టిఫికేట్ గడువు ముగిసింది మరియు ఇకపై చెల్లదు.
- ఈ తనిఖీ సమయంలో లంచ్ ఏరియాలో చేతులు కడుక్కునే సింక్ పని చేయడం లేదు. నీటి లీకేజీ కారణంగా నీటి సరఫరా నిలిచిపోయింది. స్థిర. సదుపాయం నీటిని ఆన్ చేసింది.
- హ్యాండ్ వాష్ సింక్లో పాత ఆహార అవశేషాలు, పాత్రలు మరియు పాత్రలు గమనించబడ్డాయి, ఇది హ్యాండ్ వాష్ కాకుండా ఇతర ఉపయోగాలను సూచిస్తుంది. స్థిర.
- ఫుడ్ సర్వీస్ ఏరియాలో హ్యాండ్ వాషింగ్ స్టేషన్లో సబ్బు లేదు. స్థిర.
[ad_2]
Source link
