స్లోవేనియన్ అధ్యయనం మోసపూరిత సంఘటనల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాలను ప్రతిబింబిస్తుంది

స్లోవేనియన్ పరిశోధకులు ప్రజల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం కలిగించే ఆహార మోసం సంఘటన వివరాలను ప్రచురించారు.

2019లో స్లోవేనియాలో ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం (ముక్కలు చేసిన మాంసం)లో సల్ఫైట్‌ల అక్రమ వినియోగానికి సంబంధించిన కేసు, ఆర్థిక లాభం కోసం ఉద్దేశపూర్వకంగా చేసిన చర్యగా నిర్ధారించబడింది.

మాంసం ఉత్పత్తిని తిన్న తర్వాత ఒక వినియోగదారు అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు సంబంధించిన నోటిఫికేషన్‌తో కేసు ప్రారంభమైంది. అధికారులు మార్కెట్‌లు మరియు రిటైలర్‌లపై నిబంధనలను కఠినతరం చేయడం ద్వారా ప్రతిస్పందించారు, అయితే రిస్క్ మేనేజ్‌మెంట్ మరియు కమ్యూనికేషన్ యొక్క విశ్లేషణ నెమ్మదిగా ప్రతిస్పందన సమయాలు, సల్ఫైట్-చికిత్స చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులను రీకాల్ చేయకపోవడం మరియు వివరణాత్మక రిస్క్ అసెస్‌మెంట్‌లు లేకపోవడం వంటి లోపాలు కనుగొనబడ్డాయి.

మాంసం యొక్క ఆకర్షణీయమైన ఎరుపు రంగును నిర్వహించడానికి మరియు తాజా మాంసం వలె కనిపించేలా చేయడానికి సల్ఫైట్‌లను అక్రమంగా ఆహారంలో చేర్చారు. ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ శానిటరీ ఇంజనీరింగ్ రీసెర్చ్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, కంపెనీలు ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉత్పత్తి లేబుల్‌ల నుండి సల్ఫైట్‌లను విస్మరిస్తున్నాయి, అలాంటి అసహనం ఉన్న వ్యక్తులకు ప్రమాదం ఉంది.

సంఘటనల కాలక్రమం
సల్ఫైట్లు కొన్ని ఆహారాలలో సహజంగా ఏర్పడతాయి మరియు సూక్ష్మజీవుల చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి మరియు రంగును సంరక్షించడానికి ఆహార సంకలనాలుగా ఉపయోగించబడతాయి. కొంతమంది సున్నితమైన వ్యక్తులు శ్వాసలో గురక, ఛాతీ బిగుతు మరియు దగ్గు వంటి ప్రతిచర్యలను అనుభవించవచ్చు.

2017 డిసెంబరులో ఒక వినియోగదారుడు ఆహార భద్రత మరియు వెటర్నరీ డిపార్ట్‌మెంట్ మరియు ప్లాంట్ ప్రొటెక్షన్ ఏజెన్సీకి గ్రౌండ్ మీట్‌తో తయారు చేసిన భోజనం వినియోగానికి సంబంధించిన ఆరోగ్య సమస్యల గురించి కాల్ చేయడంతో హెచ్చరిక ప్రారంభమైంది. అయితే దీనికి ఎలాంటి స్పందన రాలేదు.

గతంలో జరిగిన టెలిఫోన్ సంభాషణ మరియు మైదా మాంసం తిన్న తర్వాత ఆరోగ్య సమస్యల గురించి అధికారులకు వ్రాతపూర్వక ఫిర్యాదు 2018 మార్చిలో పంపబడింది. ఆ సమయంలో, అధికారులకు ఎటువంటి ఫిర్యాదులు లేదా ఆరోగ్య పరిస్థితి గురించి సమాచారం రాలేదు.

ఏప్రిల్ 2018లో, ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం ఉత్పత్తులలో సంకలితాలను ఉపయోగించడం స్థాపించబడనందున, ఫుడ్ ఇన్‌స్పెక్టర్లు లుబ్జానాలోని రిటైల్ దుకాణంలో అధికారిక తనిఖీని నిర్వహించారు. వారు మాంసం తయారీల నమూనాలను తీసుకోలేదు మరియు వారి పరిశోధనలు అధికారిక మెమోలో నమోదు చేయబడ్డాయి. ఫిర్యాదుకు సంబంధించి సమాచారాన్ని అభ్యర్థించినప్పటికీ, వినియోగదారుకు ఎలాంటి ఫీడ్‌బ్యాక్ అందించలేదు.

మే 2019లో, జాతీయ రిటైల్ చైన్‌లో విక్రయించే మాంసం ఉత్పత్తులలో సంకలితాలను ఉపయోగిస్తున్నట్లు అధికారులకు కాల్ వచ్చింది. నివేదిక ఆధారంగా, ఇన్‌స్పెక్టర్లు జూన్‌లో సూపర్‌మార్కెట్‌ను సందర్శించారు మరియు మాంసం తయారీ మరియు గ్రౌండ్ మీట్ యొక్క రెండు నమూనాలను పరీక్షించారు, ఈ రెండూ సల్ఫైట్‌లకు పాజిటివ్ పరీక్షించబడ్డాయి. ఇన్‌స్పెక్టర్ తదుపరి ఆదేశాలు జారీ చేయలేదు, ఆహార ఏజెన్సీ కమిషనర్‌కు తెలియజేయలేదు.

మాంసంలో సల్ఫైట్‌ల గుర్తింపు ఫలితాలు
జూన్ 2019లో, లుబ్లాజానాలోని ఒక సూపర్ మార్కెట్‌ని మరొక రిటైల్ చైన్ అధికారికంగా తనిఖీ చేసింది. ఒక సూపర్ మార్కెట్ మాంసం విక్రయాల నిర్వాహకుడు సల్ఫైట్‌ల వాడకాన్ని అంగీకరించాడు. అయితే, ఇన్‌స్పెక్టర్ దాని గురించి వ్రాతపూర్వక నోట్ మాత్రమే చేసాడు మరియు నమూనా చేయలేదు. ప్రదర్శనలో ఉన్న ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులను విక్రేత ధ్వంసం చేశాడు. ఇన్స్పెక్టర్లు ఎటువంటి దిద్దుబాటు చర్యలు లేదా జరిమానాలు విధించకూడదని ఆదేశించారు మరియు కంపెనీ మాంసం ఉత్పత్తులను రీకాల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

ఆగస్ట్ 2019లో, ఇన్‌స్పెక్టర్లు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులు, పచ్చి మాంసం మరియు చేపలలో సల్ఫైట్‌ల ఉనికిని పర్యవేక్షించడం ప్రారంభించారు, ఈ అభ్యాసం మరింత సమగ్రంగా జరిగే సామర్థ్యాన్ని అంచనా వేయడానికి. ఐదు నమూనాలలో, ఒక మాంసం ప్రాసెసింగ్ పరీక్ష సానుకూలంగా వచ్చింది. ఈ ఫలితం ఆధారంగా, మౌఖిక మరియు వ్రాతపూర్వక నిర్ణయాలు తీసుకోబడ్డాయి మరియు ఉల్లంఘన చర్యలు ప్రారంభించబడ్డాయి. అయితే, రీకాల్‌ను అభ్యర్థించలేదు. ఇన్‌స్పెక్టర్లు కసాయి దుకాణంలో సల్ఫైట్‌లను కూడా కనుగొన్నారు మరియు చిల్లర వ్యాపారి సంకలితాన్ని ఉపయోగించినట్లు అంగీకరించారు. సబానిస్కా ప్రాంతంలో ఒక పెద్ద సూపర్ మార్కెట్ నియంత్రణ సమయంలో ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క మరో రెండు సానుకూల నమూనాలు కనుగొనబడ్డాయి.

సెప్టెంబర్ 2019లో ధృవీకరించబడిన పశువైద్యునిచే తనిఖీ చేయబడింది. ఫుడ్ కంపెనీ సిబ్బంది మాట్లాడుతూ సల్ఫైట్స్ వాడకం చాలా కాలంగా వాడుకలో ఉందన్నారు. ఇన్స్పెక్టర్ మౌఖిక మరియు వ్రాతపూర్వక తుది నిర్ణయం ఇచ్చాడు, కానీ రీకాల్ కోసం అభ్యర్థించలేదు.

జూన్‌లో అధికారులు మొదటి రెండు సానుకూల పరీక్షలపై నివేదికలు అందుకున్నప్పటికీ, సంబంధిత మంత్రులకు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులలో సల్ఫైట్‌ల గురించి అక్టోబర్ 2019లో మాత్రమే సమాచారం అందింది.

రిస్క్ మేనేజ్‌మెంట్ చర్యలు గుర్తించబడిన కేసులను పరిష్కరించినప్పటికీ, మాంసం ఉత్పత్తులలో సల్ఫైట్‌లను చట్టవిరుద్ధంగా ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాల గురించి తగినంత అవగాహన లేదు. ట్రేస్ అండ్ రీకాల్ చర్యలు ఎందుకు ప్రారంభించబడలేదని మరియు సల్ఫైట్‌ల వాడకంపై మరింత క్రమబద్ధమైన పరిశోధనలు ఎందుకు ప్రారంభించబడలేదో ఇది వివరించవచ్చని పరిశోధకులు తెలిపారు.

“ఆహార మోసాన్ని నిరోధించడానికి ప్రభుత్వాలు మరియు తనిఖీ ఏజెన్సీల ప్రయత్నాలు ఉన్నప్పటికీ, ఆహార భద్రత ఎప్పుడూ ప్రమాద రహితం కాదు. అయినప్పటికీ, మేము అన్ని సాక్ష్యాలను సేకరించి, ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నాలు చేయాలి.” “ఈ సందర్భంలో అసమర్థమైన మరియు సరిపోని రిస్క్ మేనేజ్‌మెంట్ లోపాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది. సమర్థవంతమైన శిక్షణ మరియు ఇన్స్పెక్టర్లకు అంతర్గత రిస్క్ కమ్యూనికేషన్,” వారు జోడించారు.

(ఆహార భద్రత వార్తలకు ఉచిత సభ్యత్వం కోసం సైన్ అప్ చేయడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి. )