స్వీడిష్ అధ్యయనం గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రెలో STEC ప్రమాదాన్ని కనుగొంది

పరిశోధన ఫలితాల ఆధారంగా, స్వీడన్‌లో విక్రయించే గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె మాంసం వ్యాధికారక షిగా టాక్సిన్-ఉత్పత్తి చేసే ఎస్చెరిచియా కోలి (STEC)కి మానవులు బహిర్గతం చేయడానికి ఒక సాధారణ మూలం.

ఈ అధ్యయనం స్వీడిష్ మార్కెట్లో గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మాంసం మరియు ఆకు కూరలలో STEC సంభవించడం మరియు లక్షణాలను పరిశోధించే వివిధ సమయాల్లో నాలుగు అధ్యయనాల ఫలితాలను సంగ్రహిస్తుంది.

ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, వివిధ ఆహారాలలో వివిధ రకాలైన STEC యొక్క ప్రజారోగ్య ప్రమాదాన్ని అంచనా వేయడానికి మరియు రిస్క్ మేనేజ్‌మెంట్ చర్యలను ఏర్పాటు చేయడానికి ఇటువంటి డేటా అవసరం.

477 గొడ్డు మాంసం, 330 గొర్రెల నమూనాలు మరియు 630 ఆకు కూరల నమూనాలలో STEC సంభవించినట్లు పరిశోధించబడింది. షిగా టాక్సిన్ (stx)1, stx2 మరియు eae వంటి వ్యాధికారక జన్యువులు కనుగొనబడ్డాయి. ఆహార నమూనాల నుండి వేరుచేయబడిన అన్ని STECలు పూర్తి-జన్యు శ్రేణి ద్వారా మరింత వర్గీకరించబడ్డాయి. మూలాన్ని బట్టి, ing.

STEC గొడ్డు మాంసం నమూనాలలో 2 నుండి 14 శాతం మరియు గొర్రె అంచులలో 20 నుండి 61 శాతం వరకు వేరుచేయబడింది. stx జన్యువు 11 నమూనాలలో కనుగొనబడింది, అయితే STEC ఆకు కూరల నుండి వేరుచేయబడలేదు.

దిగుమతి చేసుకున్న ఉత్పత్తులు తక్కువ అనుకూలంగా ఉంటాయి
మాంసం నుండి క్రమం చేయబడిన 151 STEC ఐసోలేట్‌లలో ఐదు stx2 మరియు eaeలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు నాలుగు stx2 మరియు eaeలను కలిగి ఉన్నాయి. stx2a ఉప రకం. ఈ జన్యువు తీవ్రమైన మానవ వ్యాధులతో, ముఖ్యంగా సులభమైన జన్యువుతో బలంగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

గొడ్డు మాంసం నుండి ఐసోలేట్లు O22:H8, O26:H11, O157:H7 మరియు O171:H2తో సహా 20 సెరోటైప్‌లకు చెందినవి. గొర్రెపిల్లల నుండి వేరుచేయబడినవి 28 జాతులకు చెందినవి, వాటిలో O91:H14 అత్యంత సాధారణమైనవి, తర్వాత O128:H2 మరియు O174:H8. రెండు బీఫ్ మరియు లాంబ్ ఐసోలేట్‌లు O157 మరియు stx2 మరియు eae జన్యువులను కలిగి ఉన్నాయి.

స్వీడిష్ రిటైల్ మార్కెట్‌లోని దేశీయ గొడ్డు మాంసం మొత్తం మాంసం నమూనాలలో STEC చాలా అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, దిగుమతి చేసుకున్న గొడ్డు మాంసం, దేశీయ మరియు దిగుమతి చేసుకున్న గొర్రె ముక్కలు చేసిన మాంసం (ముక్కలు చేసిన మాంసం) మరియు మొత్తం మాంసం నమూనాలలో ఇటువంటి బ్యాక్టీరియా తరచుగా కనుగొనబడింది.

2015 నుండి 2016 వరకు, 300 దేశీయ గొడ్డు మాంసం నమూనాలు సేకరించబడ్డాయి మరియు STEC ఆరుసార్లు వేరుచేయబడింది. 2010 మరియు 2011 మధ్య, EU నుండి దిగుమతి చేసుకున్న గొడ్డు మాంసం యొక్క 135 నమూనాలలో 17 STECకి పాజిటివ్ పరీక్షించబడ్డాయి మరియు అదే సమయంలో, దక్షిణ అమెరికా నుండి 42 నమూనాలలో 6 లో STEC కనుగొనబడింది. E. coli O157 రెండుసార్లు కనుగొనబడింది మరియు దిగుమతి చేసుకున్న గొడ్డు మాంసం నుండి మూడు నమూనాలు రెండు లేదా మూడు ఉత్పరివర్తన STEC ఐసోలేట్‌లను కలిగి ఉన్నాయి.

2017 నుండి 2018 వరకు, 95 దేశీయ గొర్రెల నమూనాలలో 41 STECకి సానుకూలంగా ఉన్నాయి. అదే సమయంలో, EU నుండి దిగుమతి చేసుకున్న 59 నమూనాలలో 36 మరియు ప్రధానంగా న్యూజిలాండ్ నుండి దిగుమతి చేసుకున్న 149 నమూనాలలో 30 కూడా సానుకూలంగా ఉన్నాయి. STEC O157 ఒకసారి కనుగొనబడింది మరియు 16 నమూనాలలో రెండు వేర్వేరు STEC ఐసోలేట్‌లు ఉన్నాయి. 2012 మరియు 2013లో, దేశీయ, దిగుమతి చేసుకున్న లేదా మిశ్రమ మూలం యొక్క ఆకు కూరల నుండి STEC వేరుచేయబడలేదు.

దేశీయ గొడ్డు మాంసం యొక్క నమూనా తయారీ మినహా అన్ని విశ్లేషణలు స్వీడిష్ ఫుడ్ ఏజెన్సీ (లివ్స్మెడల్స్‌వెర్కెట్)లో జరిగాయి, దీనిని నేషనల్ వెటర్నరీ ఇన్‌స్టిట్యూట్ (SVA)లో ప్రదర్శించారు.

బెల్జియంలో లిస్టెరియా పరిస్థితి
బెల్జియంలో, అదే జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన మరొక అధ్యయనం ఐదు రోజుల కంటే ఎక్కువ షెల్ఫ్ లైఫ్‌తో ప్రీప్యాకేజ్డ్ ప్లాంట్-బేస్డ్ రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్స్‌లోని లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్‌లను చూసింది.

ఉత్పత్తులు శాఖాహారం మరియు వేగన్ డెలి శాండ్‌విచ్‌లు, ఆకు కూరల తాజా మిశ్రమాలు మరియు బహుళ-పదార్ధాల సలాడ్ గిన్నెలు.

రిటైల్ పరిశోధనలో, 51 శాఖాహారం మరియు వేగన్ డెలి శాండ్‌విచ్ ముక్కలలో 1 మరియు 48 బ్యాచ్‌లలో 6 బహుళ-పదార్ధ సలాడ్ బౌల్స్‌లో లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్‌లు కనుగొనబడ్డాయి. అయితే, స్థాయిలు గ్రాము (CFU/g)కి 10 కాలనీల కంటే తక్కువగా ఉన్నాయి.

తొమ్మిది ప్యాక్ చేయబడిన మొక్కల ఆధారిత RTE ఆహారాలలో లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్‌ల వృద్ధి సామర్థ్యాన్ని గుర్తించడానికి ఒక సవాలు పరీక్ష నిర్వహించబడింది. ఆరు పరీక్షలు వృద్ధిని నిర్ధారించాయి.

పరిశోధకులు 2017 నుండి 2022 వరకు డేటాను విశ్లేషించారు, నోటిఫికేషన్‌లు, రీకాల్‌లు మరియు అటువంటి ఆహారాలకు లిస్టెరియా మోనోసైటోజెన్‌లను లింక్ చేసే వ్యాప్తితో సహా. వారు సాహిత్య సమీక్ష ద్వారా L. మోనోసైటోజెన్‌ల ప్రాబల్యాన్ని కూడా నిర్ణయించారు మరియు బెల్జియన్ ఫెడరల్ ఏజెన్సీ ఫర్ ఫుడ్ చైన్ సేఫ్టీ (FASFC) నుండి పర్యవేక్షణ ఫలితాలను ఉపయోగించారు.

(ఆహార భద్రత వార్తలకు ఉచిత సభ్యత్వం కోసం సైన్ అప్ చేయడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి. )