100 అలెర్జీలు ఉన్న స్త్రీ కేవలం 8 ఆహారాలను మాత్రమే తినగలదు: ‘ఇది ప్రతిదానిని ప్రభావితం చేస్తుంది’

లాస్ ఏంజిల్స్ కళాశాల విద్యార్థి కేవలం ఎనిమిది పదార్ధాలను ఉపయోగించి తన స్నేహితుల కోసం తయారు చేసిన ఎనిమిది-కోర్సుల డిన్నర్ మెనూని పంచుకున్న తర్వాత సోషల్ మీడియాలో వైరల్ అయింది.

జెన్నా గెస్టెట్నర్, 21, అరుదైన వ్యాధితో బాధపడుతోంది, ఇది 100 కంటే ఎక్కువ అలెర్జీలకు కారణమవుతుంది మరియు ఆమె చాలా ఆహారాలు తినకుండా చేస్తుంది. వాస్తవానికి, ఆమె ఆహారం కొన్ని ఆహారాలకు మాత్రమే పరిమితం చేయబడింది, ఆమె ప్రతి భోజనంలో, అలాగే పోషక పదార్ధాలను కలిపి తీసుకుంటుంది. అలాగే, ఆమె ఇటీవలి డిన్నర్ మెనూలో పరిమిత సంఖ్యలో పదార్థాలు ఉన్నాయి.

“నేను చేసే ప్రతిదానిపై మరియు నేను వెళ్ళే ప్రతిచోటా ఇది చాలా ప్రభావం చూపుతుంది” అని గెస్టెట్నర్ చెప్పాడు. న్యూస్ వీక్. “పాఠశాలలో ఆహారం లభిస్తుందో లేదో మీకు తెలియదు, కాబట్టి మీరు రోజంతా బయట ఉండబోతున్నట్లయితే, మీరు ముందుగానే ఆహారాన్ని తయారు చేసి మీతో తీసుకురావాలి, ఇది స్పష్టంగా ఎక్కువ ఆలోచన మరియు ప్రణాళికను తీసుకుంటుంది.

“ఇది ఖచ్చితంగా చాలా సవాలుగా ఉంది,” ఆమె కొనసాగించింది. “తర్వాత మరొక రోజు నేను నా స్నేహితులతో ఉన్నాను మరియు అకస్మాత్తుగా నేను గ్రహించాను, ‘ఓహ్, ఇతర వ్యక్తులు వారు కోరుకున్నది తినవచ్చు!’ ఇది మీకు అదే రకమైన కళాశాల అనుభవం లేనట్లుగా భావించడం, పరాయీకరణ అనుభూతి చెందుతుంది.”

పెద్దయ్యాక, గెస్టెట్‌నర్‌కు యాదృచ్ఛికంగా అనిపించే అనేక చిన్న ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నాయి, వీటిని వైద్యులు పెద్దగా ఆలోచించలేదు. ఆమె ఆహారం మరియు ఇతర పదార్థాలు మరియు సువాసనలకు ప్రతిచర్యలు ప్రారంభించినప్పుడు కూడా, వైద్యులు ఆమె “సున్నితమైనది” అని చెప్పారు.

“నేను చిన్న వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, నేను ప్రాథమికంగా ఏదైనా తినగలను, కానీ నేను 12 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నప్పుడు నేను అన్ని రకాల అలెర్జీలను అభివృద్ధి చేయడం ప్రారంభించాను, ఇది దాదాపు ఏడు సంవత్సరాల కాలంలో అభివృద్ధి చెందింది” అని గెస్టెట్నర్ చెప్పారు.

“12 సంవత్సరాల వయస్సులో నా హార్మోన్లు గణనీయంగా మారినప్పుడు నా రుగ్మత యొక్క బేస్లైన్ మరింత దిగజారిందని నేను నమ్ముతున్నాను” అని ఆమె చెప్పింది. “ఆ సమయంలో, ఏమి జరుగుతుందో నాకు తెలియదు మరియు అది మెరుగుపడుతుందని అనుకున్నాను. నా ప్రతిచర్యలు చాలా వరకు ఆహారం పట్ల ఉన్నాయి, నేను చూసిన చాలా మంది ఆరోగ్య సంరక్షణ ప్రదాతలు, నాకు ‘ప్రేగు సమస్యలు’ ఉండవచ్చని భావించారు.

చివరికి, ఆమెకు 18 ఏళ్ల వయసులో మాస్ట్ సెల్ యాక్టివేషన్ సిండ్రోమ్ (MCAS) ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయింది. ఇది శరీరం నుండి చాలా ఎక్కువ రసాయనాలు విడుదలయ్యే వ్యాధి, దీని వలన అనాఫిలాక్టిక్ లేదా సమీప-అనాఫిలాక్టిక్ దాడులతో సహా అనేక లక్షణాలు కనిపిస్తాయి.

“రోగ నిర్ధారణ పొందిన తర్వాత, మేము వెనక్కి తిరిగి చూసాము మరియు సమస్య అంత యాదృచ్ఛికంగా లేదని గ్రహించాము” అని గెస్టెట్నర్ జోడించారు.

మాస్ట్ సెల్ యాక్టివేషన్ సిండ్రోమ్ అంటే ఏమిటి?

మాస్ట్ సెల్ యాక్టివేషన్ సిండ్రోమ్ (MCAS) చర్మం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, గుండె, శ్వాసకోశ వ్యవస్థ మరియు నాడీ వ్యవస్థతో సహా మొత్తం శరీరాన్ని ప్రభావితం చేసే తీవ్రమైన అలెర్జీ లక్షణాలను పునరావృతం చేస్తుంది.

జెనెటిక్ అండ్ రేర్ డిసీజ్ ఇన్ఫర్మేషన్ సెంటర్ ప్రకారం, లక్షణాలలో కడుపు నొప్పి, తిమ్మిర్లు, విరేచనాలు, ఎర్రబడటం, దురద, గురక, దగ్గు, తలతిరగడం, వేగవంతమైన హృదయ స్పందన మరియు తక్కువ రక్తపోటు ఉన్నాయి. ఈ పరిస్థితి ఏ వయస్సులోనైనా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది సాధారణంగా యుక్తవయస్సులో అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు దాని కారణం ఇంకా తెలియదు.

మాట్లాడటానికి న్యూస్ వీక్బ్రియో మెడికల్ మెడికల్ డైరెక్టర్ డాక్టర్ నాథన్ గుడ్‌ఇయర్, మాస్ట్ సెల్స్ అనేది సహజమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థలో భాగమైన రోగనిరోధక కణాలు మరియు సాధారణంగా అలెర్జీ కారకాలకు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక క్రియాశీలతలో చురుకుగా పాల్గొంటాయని వివరించారు.

“మాస్ట్ కణాల ద్వారా స్రవించే అత్యంత ప్రసిద్ధ అణువు హిస్టామిన్, ఇది ఆవర్తన ‘అలెర్జీ లక్షణాలను’ కలిగిస్తుంది మరియు సాంప్రదాయ ఔషధం మరియు సహజ ఉత్పత్తుల దుకాణాలకు వారి హిస్టామిన్ ప్రతిస్పందనలను తగ్గించడంలో చాలా మంది సహాయం కోరేలా చేస్తుంది. “నేను వెళ్లబోతున్నాను. అక్కడ,” అతను చెప్పాడు.

Gestetner ఆమె అలెర్జీలు ప్రజలు బహుశా సాధారణ అలెర్జీలుగా భావించే దానికంటే భిన్నంగా ఉన్నాయని వివరించారు.

ఆమె చెప్పింది: “మీరు స్కిన్ ఎలర్జీ టెస్ట్ చేయించుకున్నప్పుడు చాలా మంది ఎలర్జీ వస్తుందా అని అడుగుతారు, కొన్నిసార్లు అది జరుగుతుంది, కానీ కొన్నిసార్లు అలా కాదు. సాధారణ అలెర్జీ ఉన్నవారు కూడా డాక్టర్ వద్దకు వెళ్లి ఎక్స్‌పోజర్ థెరపీని తీసుకుంటారు. నేను దానిని స్వీకరించగలను. . వారు అలెర్జీ కారకాన్ని పరిచయం చేయవచ్చని చెప్పారు, కానీ నా అనారోగ్యం కారణంగా, నేను అలా చేయలేను.”

ఈ పరిస్థితి ఉన్న వ్యక్తి నుండి వ్యక్తికి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మారుతూ ఉంటాయి మరియు లక్షణాల తీవ్రత కూడా మారుతూ ఉంటుంది. MCAS ద్వారా ప్రభావితమైన వ్యక్తులు కూడా అనాఫిలాక్సిస్ ప్రమాదంలో ఉన్నారు, ఎందుకంటే వారు అసాధారణంగా అధిక సంఖ్యలో మాస్ట్ కణాలను కలిగి ఉంటారు, ఇది పెద్ద మొత్తంలో హిస్టామిన్‌ను రక్తంలోకి విడుదల చేస్తుంది.

“నాకు, ఇది మారుతూ ఉంటుంది,” గెస్టెట్నర్ చెప్పారు. “నాకు ఎప్పుడూ అనాఫిలాక్సిస్ లేదు, కానీ పరిస్థితులు మారవచ్చు, కాబట్టి నేను ఎపినెఫ్రైన్ సిరంజిని నాతో తీసుకువెళతాను. కొన్నిసార్లు నాకు చర్మంపై దద్దుర్లు వస్తాయి, నాకు శ్వాస తీసుకోవడంలో కొంచెం ఇబ్బంది ఉంటుంది లేదా నాకు గొంతు నొప్పి వస్తుంది. నాకు ఏదో అనిపిస్తుంది దాని గురించి విచిత్రం. ఇది నిజంగా ఆహారంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ప్రతిచర్య కొన్ని రోజులు ఉంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు ఇది దాదాపు గంటసేపు ఉంటుంది.”

తీవ్రమైన ఆహార అలెర్జీలు ఉన్నవారు ఏమి తినవచ్చు?

ఎప్పుడూ తినలేని వ్యక్తిగా లేదా తన స్వంత ప్రత్యేక ఆహారాన్ని తీసుకురావాల్సిన వ్యక్తిగా విసిగిపోయిన గెస్టెట్నర్ తన స్నేహితుల కోసం ఒక డిన్నర్ పార్టీని ఏర్పాటు చేసి, ఆమె జీవితం ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకుంది. నేను దానిని రుచి చూడాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

“నా బెస్ట్ ఫ్రెండ్‌కి వంట చేయడం చాలా ఇష్టం, కాబట్టి మేము ఆమె పుట్టినరోజు కోసం డిన్నర్ పార్టీ చేసాము మరియు మేము చాలా అందమైన వంటకాలతో భోజనం చేసాము. ప్రతిదీ చాలా చక్కగా అందించబడింది మరియు చాలా సరదాగా అనిపించింది. వీటిని ప్రయత్నించడం ప్రతి ఒక్కరికీ సరదాగా ఉంటుంది. ఆహారాలు,” అని ఆమె గుర్తుచేసుకుంది. “మరియు మొత్తం సమయం అక్కడే కూర్చున్నాను, అంటే, నేను నా స్వంత ఆహారాన్ని తీసుకువస్తున్నాను, కానీ నాకు అదే అనుభవం లేదు.

“కాబట్టి నేను అక్కడ కూర్చొని ఉండగా, నేను ఈ అనుభవం ఎందుకు పొందలేను? ఇలా, నేను దీన్ని ఎందుకు చేయలేను? నేను దీన్ని నా మార్గంలో చేయలేకపోవడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు. కాబట్టి నేను ఎందుకు చేయలేను అని ఆలోచిస్తున్నాను. నా మార్గంలో చేయవద్దు, ఆలోచన పుట్టింది.

గెస్టెట్నర్ తన స్నేహితుల కోసం ప్రత్యేకమైన ఎనిమిది-కోర్సుల డిన్నర్ మెనూని రూపొందించడానికి తనకు అందుబాటులో ఉన్న పరిమిత పదార్థాలను మరియు ఆమె సృజనాత్మకతను ఉపయోగించింది.

“నేను తినగలిగే ఆహారాలు టర్కీ, తెల్ల చేపలు, నిమ్మకాయలు, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, గుమ్మడికాయ, పచ్చి బఠానీలు మరియు దోసకాయలు. ఇతర పోషకాహార లోపాలను భర్తీ చేయడానికి నేను సప్లిమెంట్లను తీసుకుంటాను. నేను వాటిని లెక్కించలేను,” ఆమె చెప్పింది. చెప్పారు.

గెస్టెట్నర్ దోసకాయలు ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఆకలితో విందును ప్రారంభించాడు, దాని తర్వాత కళాత్మకంగా క్రిస్పీ గ్రీన్ బీన్స్ ప్లేట్ అందించబడింది. తర్వాత ఆమె గుమ్మడికాయ మరియు క్రంచీ ఫిష్ మీల్‌తో గ్రీన్ బీన్ మరియు దోసకాయ సలాడ్‌ని ఎంచుకుంది.

ప్రధాన వంటకాలలో ఆమెకు రెండు ఇష్టమైనవి ఉన్నాయి: గుమ్మడికాయ పడవలు ముక్కలు చేసిన టర్కీతో నింపబడి, దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయ స్టాక్‌లతో వడ్డిస్తారు మరియు ఆలివ్ నూనెతో చిందులు వేయబడతాయి మరియు ఆమె రోజువారీ డిన్నర్ డిష్, కాల్చిన తెల్లటి చేప. ఫిల్లెట్.

ఆమె డెజర్ట్ లేకుండా విస్తృతమైన డిన్నర్ పార్టీని వదిలివేయదు, కాబట్టి చాలా పరిమిత ఎంపికలతో, ఆమె “స్వీట్ లైమ్ స్నో” అనే పేరును రూపొందించింది. ఆమె సున్నం-రుచి గల షేవ్ ఐస్‌కి ఇది కేవలం ఫాన్సీ పేరు అని వివరించింది.

“నా స్నేహితులు దీన్ని ఇష్టపడ్డారు!” “వారు మొదట రహస్యంగా అనుమానించారని నేను అనుకుంటున్నాను, ప్రత్యేకించి వారు తమ ఆహారంలో చాలా మసాలాలు మరియు సాస్‌లను ఉంచడం అలవాటు చేసుకున్నారు,” ఆమె చెప్పింది. ఆహారం ఎంత రుచిగా ఉందో, ఒక్కో పదార్ధం ఎంత గొప్పగా రుచిగా ఉంటుందో చూసి ఆశ్చర్యపోయారు.

“అన్ని ఆహారాలు సహజమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు నేను దానిని మసాలాలతో ముసుగు చేయనందున నేను దానిని ఆస్వాదిస్తాను. నేను తినే విధానాన్ని కేవలం ఒక భోజనం కోసం మాత్రమే అనుభవించగలిగినందుకు కూడా నేను ఇష్టపడ్డాను.”

బహుళ ఆహార అలెర్జీలతో జీవించడం

గెస్టెట్నర్, కాలేజీ జూనియర్, తన అనారోగ్యం తన జీవితంలోని ప్రతి అంశాన్ని ప్రభావితం చేసిందని భావించింది.

“ప్రయాణం చేయడం కూడా చాలా కష్టం. నేను తినగలిగే ఆహారాన్ని తయారుచేసే హోటళ్లను కనుగొనడం మరియు నేను తినడానికి నిర్దిష్ట రెస్టారెంట్లు ఉన్న ప్రదేశాలను కనుగొనడం వంటి చాలా పరిశోధనలు నా స్వంతంగా చేయవలసి ఉంది. అంతే. ఇది చాలా ప్రణాళిక అవసరం, ”ఆమె చెప్పింది.

Gestetner తన కథనాన్ని సోషల్ మీడియాలో ఇలాగే బాధపడ్డ ఇతరులతో కనెక్ట్ అవ్వడానికి మరియు పరిస్థితులు ఉన్నప్పటికీ సాధారణ జీవితాన్ని గడపడం సాధ్యమేనని వారికి చూపించారు.

“సోషల్ మీడియాలో ఆరోగ్య సంభాషణ స్పెక్ట్రమ్ యొక్క రెండు చివర్లలో చాలా విషపూరితమైనదిగా నేను భావిస్తున్నాను. దీర్ఘకాలిక వ్యాధి రంగంలో, ఇది ఎవరు అనారోగ్యంతో ఉన్నారో మరియు వ్యక్తులు దానిని చూపించే పోటీ వంటిది. ఇది తరచుగా జరుగుతుంది” అని గెస్టెట్నర్ వివరించారు. “వ్యక్తులతో సానుభూతి పొందడం మరియు ఇతరులు అదే పోరాటాలను ఎదుర్కోవడం చాలా ముఖ్యం, కానీ ఇలాంటి సవాళ్లతో జీవించే వ్యక్తులు సరదాగా గడపడం మరింత లాభదాయకంగా ఉంటుంది.” మీరు ప్రేరణ పొందాలి.

“మరోవైపు, మిలియన్ల కొద్దీ వీక్షణలను పొందే సుందరమైన ఆరోగ్యం మరియు వెల్నెస్ సౌందర్యానికి సంబంధించిన కంటెంట్ ఉంది, కానీ అది నిజ జీవితం కాదు. మీరు కోరుకోకపోయినా, చాలా సాధారణ జీవితాన్ని గడపడం సాధ్యమవుతుందని నేను నిజంగా ప్రజలకు చూపించాలనుకుంటున్నాను. .” రోజూ నేనే. ”