[ad_1]
మారికోపా కౌంటీ హెల్త్ ఇన్‌స్పెక్టర్లు డిసెంబర్ 15 వారంలో ఏడు రెస్టారెంట్లలో 34 ఆరోగ్య ఉల్లంఘనలను ఉదహరించారు. ఉల్లంఘనలు అనధికార విక్రేతల నుండి కొనుగోలు చేసిన గుడ్డు కస్టర్డ్ పైస్ నుండి ఫుడ్ స్లైసర్‌ల వరకు మరియు వాటిపై ఆహార వ్యర్థాలు ఉన్న క్యాన్‌లను ఓపెనర్ల వరకు ఉంటాయి.
ప్రాధాన్యతా ఉల్లంఘనలు తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలు, ఇవి నేరుగా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లేదా ఆహార గాయాల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. తనిఖీ నివేదికలో గుర్తించినట్లయితే, తనిఖీ సమయంలో అమలు చేయబడిన నివారణ చర్యలు గమనించబడతాయి.
డిసెంబర్ 15 వారంలో, ఇన్‌స్పెక్టర్లు ఆసుపత్రులు, నర్సింగ్ హోమ్‌లు మరియు పాఠశాలల్లోని ఇతర ఆహార సేవల సౌకర్యాలతో సహా సుమారు 1,270 రెస్టారెంట్‌లను సందర్శించారు. 240 రెస్టారెంట్లు “A” రేటింగ్‌ను పొందాయి. ఈ కథనం చివరలో, ఇన్‌స్పెక్టర్లచే “A” రేట్ చేయబడిన అనేక రెస్టారెంట్‌ల నమూనాను చూడండి.
7 ఉల్లంఘనలు
మై ప్లేస్ కేఫ్ వద్ద, 3450 W. చాండ్లర్ Blvd., చాండ్లర్
- క్లీనింగ్ చేస్తున్న ఉద్యోగి ఒకరు చేతులు కడుక్కోకుండా ఆహారాన్ని హ్యాండిల్ చేసేందుకు గ్లౌజులు ధరించాడు. మరో ఉద్యోగి పచ్చి గుడ్డు పెంకులను పగలగొట్టి, చేతులు కడుక్కోకుండా ఆహారాన్ని నిర్వహించడం కొనసాగించాడు. గ్లౌజులు వేసుకున్న మూడో ఉద్యోగి అద్దాలు ముట్టుకుని చేతులు కడుక్కోకుండా, కొత్త గ్లౌజులు వేసుకోకుండా వంట కొనసాగించాడు. అధికారులు ముగ్గురు ఉద్యోగులను చేతులు కడుక్కొని, శుభ్రమైన గ్లౌజులు ధరించారు.
- ఉద్యోగులు 10 సెకన్లలోపే చేతులు కడుక్కొన్నారు. కనీసం 20 సెకన్ల పాటు చేతులు శుభ్రంగా కడుక్కోవాలని, పేపర్ టవల్ తో చేతులు ఆరబెట్టుకోవాలని మేనేజర్లు ఉద్యోగులను ఆదేశించారు.
- అమ్ముతున్న గుడ్డు కస్టర్డ్ పై అనధికార సరఫరాదారు నుండి కొనుగోలు చేయబడింది. పై నిషేధం విధించబడింది మరియు తరువాత సౌకర్యం నుండి తొలగించబడింది.
- ముడి గుడ్ల డబ్బాలు నూడుల్స్ మరియు ఉత్పత్తికి పైన వాక్-ఇన్ రిఫ్రిజిరేటర్ ఎగువ వైర్ షెల్ఫ్‌లో నిల్వ చేయబడ్డాయి. మేనేజర్ గుడ్లను సరైన నిల్వ ప్రదేశానికి తరలించారు.
- ఆటోమేటిక్ తక్కువ ఉష్ణోగ్రత డిష్‌వాషర్‌లో గుర్తించదగిన క్రిమిసంహారక మందు ఉపయోగించబడలేదు. నిర్వాహకులు మూడు-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌లు మరియు మాన్యువల్‌గా శానిటైజ్ చేసిన టేబుల్‌వేర్‌లను ఇన్‌స్టాల్ చేసారు.
- వేరుశెనగ సాస్‌లో వండిన చికెన్ స్టవ్‌పై 116°F వద్ద ఉంది. మేనేజర్ చికెన్ మరియు సాస్‌ను 165°F కంటే ఎక్కువ వేడి చేశాడు.
- గొడ్డు మాంసంతో కూడిన కుండ 2 గంటలకు పైగా చల్లని టేబుల్‌పై కూర్చుంది. మేనేజర్ దాన్ని విసిరేశాడు.
6 ఉల్లంఘనలు
క్నీడర్స్ బేకరీ మరియు కేఫ్, 5155 E. బేస్లైన్ రోడ్, గిల్బర్ట్.
- ఉద్యోగులు సబ్బు లేకుండా సింక్‌లో చేతులు కడుక్కొన్నారు. ఉద్యోగులు మళ్లీ 20 సెకన్ల పాటు సబ్బుతో చేతులు కడుక్కొన్నారు.
- ఉద్యోగులు చేతి తొడుగులు ధరించి శుభ్రం చేశారు. ఉద్యోగులు చేతులు కడుక్కోకుండా ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి తమ చేతి తొడుగులు తొలగించి కొత్త వాటిని ధరించారు. మరొక ఉద్యోగి చేతులు కడుక్కోకుండా ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి హెయిర్‌నెట్ మరియు ఆపై చేతి తొడుగులు ధరించాడు. ఉద్యోగులు తమ చేతి తొడుగులు తొలగించి, చేతులు కడుక్కొని, ఆపై కొత్త చేతి తొడుగులు ధరించారు.
- ఫుడ్ స్లైసర్ మరియు క్యాన్ ఓపెనర్ వాటిపై ఆహార వ్యర్థాలు ఉన్నాయి. స్లైసర్ మరియు క్యాన్ ఓపెనర్ తీసివేయబడ్డాయి మరియు శుభ్రం చేయబడ్డాయి.
- వంటకాలు పూర్తిగా క్రిమిసంహారక ద్రావణంలో ముంచబడలేదు. దానిని పూర్తిగా నీటిలో ముంచవలసిన ఆవశ్యకత గురించి నేను బాధ్యతగల వ్యక్తితో సంప్రదించాను.
- 90°F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతతో ఇన్సులేట్ చేయబడిన కంటైనర్‌లో చికెన్ నూడిల్ సూప్ గమనించబడింది. సరైన రీహీటింగ్ కోసం సూప్ తీసివేయబడింది.
- బేకన్, అమెరికన్ చీజ్, సోర్ క్రీం-ఆధారిత పిండిచేసిన సాస్, బ్లాక్ బీన్స్ మరియు మొక్కజొన్న మిశ్రమం, వివిధ చీజ్‌లు మరియు తురిమిన క్యాబేజీని వంట లైన్‌లో ఉపయోగించారు, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలు 47°F నుండి 59°F వరకు ఉంటాయి. సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రత పారామితులలో ఉన్న మొత్తం ఆహారం వాక్-ఇన్‌కి తరలించబడింది. తెలియని కాలం పాటు యూనిట్‌లో ఉన్న ఆహారం మొత్తం విస్మరించబడింది.
5 ఉల్లంఘనలు
ది క్రాఫ్ట్స్‌మ్యాన్ కాక్‌టెయిల్ & కిచెన్, 1006 E. వార్నర్ రోడ్, టెంపే
- వాక్-ఇన్ కూలర్‌లో గుర్తించదగిన తెల్లని ఆర్గానిక్ పదార్థంతో కూడిన రెండు కార్టన్‌ల స్ట్రాబెర్రీలు ఉన్నాయి. వంటగది నిర్వాహకుడు బెర్రీలను విసిరాడు.
- పచ్చి సాల్మన్‌ను వంటగదిలో అందుబాటులో ఉన్న రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సిద్ధంగా ఉంచిన వండిన నూడుల్స్ పైన నిల్వ ఉంచారు. చెఫ్ వండిన ఆహారాన్ని పైన ఉంచాడు మరియు తనిఖీ సమయంలో స్థాయిని సర్దుబాటు చేశాడు.
- బార్టెండర్ హ్యాండ్ సింక్‌లో కస్టమర్ సర్వీస్ డ్రింక్ మిక్సర్‌ను కడిగింది. డ్రింక్ మిక్సర్ శుభ్రం చేయడానికి వెనుక ఉన్న డిష్‌వాషర్‌కి వెళ్లింది.
- బార్ డిష్వాషర్ క్లోరిన్ సరఫరా చేయలేదు. బార్ డిష్‌వాషర్‌ను రిపేర్ చేసే వరకు వంటగదిలోని డిష్‌వాషర్‌లో బార్‌ని వదిలిపెట్టిన అన్ని పాత్రలను కడగడానికి బార్టెండర్ అంగీకరించాడు.
- కిచెన్‌లోని రీచ్-ఇన్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బేకన్ జామ్, స్మోక్డ్ సాస్, టిరామిసు క్రీమ్, వండిన పచ్చి ఉల్లిపాయ సాస్, అజీ అమరిల్లో, చిమిచుర్రి సాస్ మరియు బ్లూ చీజ్ డ్రెస్సింగ్‌లు నవంబర్ 1వ తేదీ నుండి డిసెంబర్ 2వ తేదీ వరకు ఉంటాయి. ఆహారం విసిరివేయబడింది.
4 ఉల్లంఘనలు
లా మెర్సిడ్ మెక్సికన్ కిచెన్, 855 W. యూనివర్సిటీ డ్రైవ్, మెసా
- డిష్వాషర్ అనేక పరుగుల తర్వాత కూడా క్లోరిన్ను విడుదల చేయలేదు. డిష్వాషర్ 50 నుండి 100 ppm క్లోరిన్ను పంపిణీ చేసే వరకు ఈ సౌకర్యం మూడు-ఛాంబర్ సింక్‌లను ఉపయోగిస్తుంది.
- సల్సా 50-54 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద గాలి చొరబడని పెద్ద కంటైనర్‌లో వచ్చింది. బాధ్యతగల వ్యక్తి ప్రకారం, వారు ముందు రోజు రాత్రి చేశారు. సల్సా విసిరివేయబడింది.
- బియ్యం 117 మరియు 128 డిగ్రీల మధ్య హాట్ హోల్డింగ్ లైన్‌లో ఉంది. అన్నం మళ్లీ వేడి చేసి లైన్‌లోకి వచ్చింది.
- క్రిమిసంహారక బకెట్‌లో క్లోరిన్ సాంద్రత 100 ppm కంటే ఎక్కువ. బకెట్ 50 ppm గాఢతతో పునర్నిర్మించబడింది.
చెన్నై ఫ్యూజన్ గ్రిల్, 4929 W. చాండ్లర్ Blvd., చాండ్లర్
- ఆహారాన్ని నిర్వహించే ఉద్యోగులు చేతి తొడుగులు ధరించి చేతులు కడుక్కొని ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి తిరిగి వచ్చారు. తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి గ్లౌజులు తొలగించి, చేతులు కడుక్కోవాలని మరియు శుభ్రమైన చేతి తొడుగులు ధరించాలని నిర్వాహకులు ఉద్యోగులను ఆదేశించారు.
- వాడుకలో ఉన్న ఆటోమేటిక్ తక్కువ ఉష్ణోగ్రత డిష్‌వాషర్‌లో గుర్తించదగిన క్రిమిసంహారిణి లేదు. మాన్యువల్ క్రిమిసంహారక కోసం మేనేజర్ ఇటీవల శుభ్రం చేసిన అన్ని పరికరాలను మూడు-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌కి తిరిగి ఇచ్చారు.
- టొమాటో మరియు ఉల్లిపాయ గ్రేవీ యొక్క ఎనిమిది లోతైన కంటైనర్లు మునుపటి రోజు 49 మరియు 53 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వాక్-ఇన్‌లో ఉడికించి చల్లబరచబడ్డాయి. మేనేజరు ఆహారాన్ని విసిరేశాడు.
- ప్రథమ చికిత్స వస్తు సామగ్రి, బర్న్ స్ప్రే మరియు ఉద్యోగి మందులను ప్రిపరేషన్ టేబుల్ పైన ఉన్న షెల్ఫ్‌లో ఆహారంతో పాటు ఓపెన్ కంటైనర్‌లతో పాటు నిల్వ ఉంచారు. నిర్వాహకులు మందులు మరియు కిట్‌లను తగిన నిల్వ స్థానాలకు తరలించారు.
ది ప్రిజర్వ్ టావెర్న్ & గ్రిల్, 15745 N. హేడెన్ రోడ్, స్కాట్స్‌డేల్
- కిచెన్ ఉద్యోగులు సరిగ్గా చేతులు కడుక్కోకుండా మురికి పాత్రలు మరియు పాత్రలను నిర్వహిస్తున్నారు. పనిలో కొనసాగేందుకు ఉద్యోగులు చేతులు కడుక్కోవాలని సూచించారు.
- ఉద్యోగి చెత్త డబ్బాలో పటకారు కొట్టాడు, వాటిని కడిగి, వాటిని ఉపయోగించడం కొనసాగించడానికి వంట లైన్‌కు తిరిగి వచ్చాడు. నేను డిష్‌వాషర్‌లో పటకారు కడుగుతాను.
- మెత్తని బంగాళదుంపల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 88°F. మెత్తని బంగాళాదుంపలు నాలుగు గంటల కంటే ముందే స్టవ్‌పై ఉన్నాయని ఒక ఉద్యోగి చెప్పారు. ఆహారం విసిరివేయబడింది.
- నవంబర్ 29కి ఉత్తమ తేదీతో సల్సా కంటైనర్లు, నవంబర్ 24న ఉత్తమ తేదీతో క్రాట్, డిసెంబరు 3వ తేదీకి ముందు తేదీతో మరీనారా సాస్, నవంబర్ 25కి ముందు వండిన చికెన్ కంటైనర్లు వంట లైన్‌లో వరుసలో ఉన్నాయి. రెండు అంశాలు వాటి 7-రోజుల పారవేయడం వ్యవధిని దాటిపోయాయి మరియు విస్మరించబడ్డాయి.
సల్సిటాస్ మెక్సికన్ రెస్టారెంట్, 1004 N. 24వ సెయింట్, ఫీనిక్స్
- ముడి చికెన్ ముడి పంది మాంసం పైన నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు ముడి చికెన్ ముడి గొడ్డు మాంసంతో వాక్-ఇన్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. పచ్చి చికెన్‌ను వేరు చేసి, పచ్చి చికెన్‌ను దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచమని మేనేజర్‌కి చెప్పారు.
- మూడు కంపార్ట్‌మెంట్లు ఉన్న సింక్‌లో సబ్బు మరియు శుభ్రమైన నీరు మాత్రమే ఉన్నాయి. ఉద్యోగులు మూడు-దశల శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ యొక్క క్రిమిసంహారక దశ ద్వారా కంటైనర్లు మరియు పాత్రలను శుభ్రం చేసి, కడిగివేయాలి. ఉద్యోగులు మూడు-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేసారు మరియు అన్ని కంటైనర్లు మరియు పాత్రలను తిరిగి కడగడం జరిగింది.
- వండిన బీన్స్‌ను 109°F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహార తయారీ బెంచ్‌లో నిల్వ చేస్తారు. పరీక్షకు గంట ముందు వండిన బీన్స్‌ను సిద్ధం చేసినట్లు ఒక ఉద్యోగి తెలిపారు. బీన్స్‌ను 165°Fకి మళ్లీ వేడిచేయాలని ఉద్యోగులకు సూచించబడింది.
- ఉద్యోగులు మాప్ వాటర్ మరియు మురుగునీటిని నేలపై పడేశారు. మాప్ వాటర్‌ను మాప్ సింక్‌లో మాత్రమే పారవేస్తామని మేనేజర్ తెలిపారు.
దీన్ని తనిఖీ చేయండి: రిపబ్లిక్ కొత్త రెస్టారెంట్ తనిఖీ డేటాబేస్‌తో మీకు ఇష్టమైన డైనింగ్ స్పాట్‌లను చూడండి
గ్రేడ్ A రెస్టారెంట్
ఫీనిక్స్
- గ్రీక్‌ఫెస్ట్ రెస్టారెంట్, 1940 E. కామెల్‌బ్యాక్ రోడ్, ఫీనిక్స్
- పచంగా డిస్కో బార్, 4434 N. 19వ అవెన్యూ., ఫీనిక్స్
- సమర్‌కండ్ రెస్టారెంట్, 7823 N. 19వ అవెన్యూ., ఫీనిక్స్
- ప్యూబ్లో వీజో రెస్టారెంట్, 16615 N. కేవ్ క్రీక్ రోడ్, ఫీనిక్స్
- భారతీయ ఏక్తా మందిర్, 2804 W. మేరీల్యాండ్ ఏవ్., ఫీనిక్స్
స్కాట్స్ డేల్
- హ్యాండిల్‌బార్-J రెస్టారెంట్, 7116 E. బెకర్ Ln, స్కాట్స్‌డేల్
- కార్లియోన్స్ అథెంటిక్ ఫిల్లీ స్టీక్స్, 15040 N. నార్త్‌సైట్ Blvd., స్కాట్స్‌డేల్
- కాంటన్ డ్రాగన్, 10190 N. 90వ సెయింట్, స్కాట్స్‌డేల్
- కేఫ్ పారిస్, 15125 N. హేడెన్ రోడ్, స్కాట్స్‌డేల్
- ఫామిలియా, 17025 N. స్కాట్స్‌డేల్ రోడ్, స్కాట్స్‌డేల్
తూర్పు లోయ
- ఎంజీస్ లోబ్స్టర్, 3131 E. క్వీన్ క్రీక్ రోడ్, చాండ్లర్.
- Szechwan Tasty, 745 N. గిల్బర్ట్ రోడ్, గిల్బర్ట్
- స్మోకింగ్ టైగర్ BBQ, 1919 S. గిల్బర్ట్ రోడ్, మీసా
- టిప్సీ గుడ్లు మరియు అసాధారణం, 1 E. బోస్టన్ సెయింట్, చాండ్లర్
- మెర్కాడో వై కార్నిసెరియా ఎల్ రాంచో, 303 ఇ. సదరన్ అవెన్యూ., మెసా
పశ్చిమ లోయ
- సుషీ లవ్, 1721 N. డైసార్ట్ రోడ్ సూట్, అవొండలే
- టైమ్స్ స్క్వేర్ ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్, 5775 W. బెల్ రోడ్, గ్లెన్‌డేల్
- వాఫ్ఫ్లెట్, 406 N. లిచ్‌ఫీల్డ్ రోడ్, గుడ్‌ఇయర్
- మాస్క్వెరేడ్ టాకో షాప్, 2075 S. మిల్లర్ రోడ్, బక్కీ
- రెస్టారెంట్ ఓక్సాక్వెనో టియెర్రా డెల్ సోల్, 9310 W. వాన్ బ్యూరెన్ సెయింట్, టోలెసన్
మూలం: మారికోపా కౌంటీ ఎన్విరాన్‌మెంటల్ సర్వీసెస్
నమోదు చేసుకున్నందుకు ధన్యవాదాలు. స్థానిక జర్నలిజానికి మీ నిరంతర మద్దతు కారణంగా ఈ ప్రీమియం కంటెంట్ సాధ్యమైంది.
[ad_2]
Source link
