మీ మెనూలో ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ-ఉద్గార ఆహారాలను జోడించండి

[The content of this article has been produced by our advertising partner.]

ఐక్యరాజ్యసమితి యొక్క 2015 అనంతర అభివృద్ధి ఎజెండాను రూపొందించే 17 సుస్థిర అభివృద్ధి లక్ష్యాలు (SDGలు) 2030 నాటికి ప్రపంచ శాంతి మరియు శ్రేయస్సును సాధించడానికి బ్లూప్రింట్‌ను అందించడానికి రూపొందించబడ్డాయి. ఎజెండాలో ప్రధానమైనది రెండవ SDG, దీని లక్ష్యం “లక్ష్యాలను సాధించడం”. ఆకలిని నిర్మూలించండి, ఆహార భద్రత మరియు మెరుగైన పోషకాహారాన్ని సాధించండి మరియు స్థిరమైన వ్యవసాయాన్ని ప్రోత్సహించండి. ”

ఈ విధాన లక్ష్యాలను సాధించడం అనేక అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలు మరియు చైనా వంటి అభివృద్ధి చెందుతున్న ఆర్థిక వ్యవస్థల భవిష్యత్తుకు కీలకం, అయితే ఇది బలీయమైన సవాళ్లను కూడా కలిగిస్తుంది. ప్రపంచ జనాభా ఏటా దాదాపు 0.8% పెరుగుతుంది, 2022లో 8 బిలియన్ల మందికి చేరుకుంటుంది, 2050 నాటికి ప్రపంచ ఆహారోత్పత్తి రెట్టింపు అవుతుందని అంచనా వేయబడింది, ప్రధానంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాల నుండి పెరుగుతున్న డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి.

జనాభా పెరుగుదల రేటు ఆహార భద్రత లక్ష్యాలను చేరుకోవడం కష్టతరం చేయడమే కాకుండా, అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలు ధనవంతులుగా మారడంతో, కార్బన్-ఇంటెన్సివ్ మాంసం ఉత్పత్తులకు డిమాండ్ పెరుగుతుంది. దశాబ్దాల వేగవంతమైన ఆర్థిక వృద్ధి తర్వాత ఈ ధోరణి చైనాలో వేగవంతమవుతోంది మరియు గణనీయమైన పర్యావరణ నష్టానికి దారితీయవచ్చు, తద్వారా వ్యవసాయాన్ని మరింత స్థిరంగా మార్చే లక్ష్యాన్ని నిరాశపరిచింది.

జంతు ప్రోటీన్లకు పెరుగుతున్న డిమాండ్

ప్రజలు పాశ్చాత్య-శైలి ఆహారాలకు మారడంతో, ఇతర రకాల జంతు ప్రోటీన్ల స్థానంలో గొడ్డు మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులకు వినియోగదారుల డిమాండ్ కూడా పెరుగుతోంది. అయితే, కోడి లేదా చేపలను ఉత్పత్తి చేయడం కంటే పశువుల పెంపకం 100 గ్రాముల ప్రోటీన్‌కు ఎనిమిది రెట్లు ఎక్కువ గ్రీన్‌హౌస్ వాయువులను ఉత్పత్తి చేస్తుందని మునుపటి పరిశోధనలో తేలింది.

కాబట్టి ఎక్కువ మందికి సమర్ధవంతంగా ఆహారం అందిస్తూ ఆహార ఉత్పత్తిని మరింత పర్యావరణపరంగా నిలకడగా మరియు స్థితిస్థాపకంగా ఎలా మార్చగలం?ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఉద్భవించిన ఈ సవాలును పరిష్కరించడానికి కొత్త విధానం మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు వంటి కార్బన్-ఇంటెన్సివ్ ఆహారాల నుండి వినియోగ విధానాలను స్థిరంగా మార్చడంపై దృష్టి పెడుతుంది. ఆహారాలు. కానీ వినియోగదారులు తమ ప్రవర్తనను మార్చుకోవడానికి నిజంగా ప్రేరేపించబడగలరా?

చైనీస్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ హాంగ్ కాంగ్ (CUHK) సకాలంలో చేసిన కొత్త అధ్యయనం పర్యావరణాన్ని రక్షించే మరియు గాలి, శక్తి మరియు మరిన్ని వంటి సహజ వనరులను సంరక్షించే మార్గాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి చైనీస్ వినియోగదారులను ప్రేరేపించే అంశాలను పరిశీలిస్తుంది. మేము ఈ సమస్యను పరిష్కరిస్తున్నాము. పరిశోధన. ఇది తక్కువ నీరు మరియు తక్కువ శక్తిని ఉపయోగిస్తుంది.

అర్హత సాధించారు చైనాలో స్థిరమైన ఆహార ఉత్పత్తి భవిష్యత్తు, ఈ అధ్యయనాన్ని CUHK బిజినెస్ స్కూల్‌లోని మార్కెటింగ్ విభాగం అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ ఫ్రాన్సిస్కో సిస్టెర్నాస్ నిర్వహించారు. మరో ఐదుగురు CUHK పండితుల సహకారంతో. వారు ప్రొఫెసర్ హోమింగ్ లామ్ మరియు లైఫ్ సైన్సెస్ ఫ్యాకల్టీ నుండి డాక్టర్ కరోలినా ఆండ్రియా కాంటాడోర్ సాలిగో. జాకీ క్లబ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ అండ్ ప్రైమరీ కేర్ నుండి ప్రొఫెసర్ షెర్రీ లాప్ అహ్ త్సే, డాక్టర్. షుయువాన్ యాంగ్ మరియు డాక్టర్. జిగువాన్ లియు; చైనా, కెనడా మరియు UKలోని ఇతర విశ్వవిద్యాలయాల నుండి మేధావులు కూడా పాల్గొన్నారు.

వినియోగదారుల ఎంపికలను ప్రభావితం చేసే వైఖరులు మరియు సామాజిక నిబంధనలు

పర్యావరణ అనుకూలమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి వినియోగదారుల సుముఖత వారి ఉద్దేశాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుందని పరిశోధకులు సిద్ధాంతీకరించారు, ఇది అటువంటి కొనుగోలు ప్రవర్తనల పట్ల వారి వైఖరి ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది. వారు బహిర్గతమయ్యే సామాజిక నిబంధనలు; అటువంటి కొనుగోళ్లను చేయగల సామర్థ్యంపై గ్రహించిన నియంత్రణ స్థాయి; మరియు ఆహార నాణ్యతపై వారి అవగాహన.

ఈ సిద్ధాంతాన్ని పరీక్షించడానికి, వారు ఉత్తర మరియు దక్షిణ చైనాలోని ఐదు ప్రావిన్సులలోని గ్రామీణ మరియు పట్టణ ప్రాంతాలలో 2,422 మంది చైనీస్ వినియోగదారులపై ముఖాముఖి సర్వే నిర్వహించారు, మొత్తం జనాభా యొక్క ప్రతినిధి నమూనా. చైనా అంతటా వివిధ ఆదాయ స్థాయిలను ప్రతిబింబించేలా ఐదు నగరాలు (బీజింగ్, నాన్‌చాంగ్, జియాన్, తైయువాన్ మరియు షెన్యాంగ్) ఎంపిక చేయబడ్డాయి.

అటవీ నిర్మూలన, సరస్సులు మరియు నదులు ఎండిపోవడం మరియు వ్యవసాయ ఉత్పత్తికి భూమి మరియు నీటి వనరులను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ఇతర నష్టాల గురించి వారి ఆందోళన స్థాయిని బట్టి ప్రతివాదుల ప్రవర్తనా వైఖరులు కొలుస్తారు. మరోవైపు, ప్రభుత్వ సంస్థలు, మీడియా, నిపుణులు, అంతర్జాతీయ సంస్థలు మరియు సోషల్ మీడియా వ్యాఖ్యాతల ఒత్తిడి ద్వారా పాల్గొనేవారు స్థిరమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ఎంతవరకు ప్రభావితమయ్యారో పరిశీలించడం ద్వారా సామాజిక నిబంధనలు అంచనా వేయబడ్డాయి.

కొనుగోలు ఖర్చు మరియు సౌలభ్యం, అలాగే ప్రామాణీకరణ వ్యవస్థ మరియు కొనుగోలు పరిస్థితులపై పాల్గొనేవారి అభిప్రాయాల పరంగా గ్రహించిన ప్రవర్తనా నియంత్రణ కొలుస్తారు. ఆహార కూర్పు, పోషక విలువలు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, అలాగే ధృవీకరణ వ్యవస్థలపై విశ్వాసం గురించి అభిప్రాయాలను సర్వే చేయడం ద్వారా స్థిరమైన ఆహారాల యొక్క గ్రహించిన నాణ్యత అంచనా వేయబడింది. ఈ అధ్యయనంలో పాల్గొన్న ధృవీకరణ సంస్థలలో అంతర్జాతీయ సంస్థలు, చైనా కేంద్ర ప్రభుత్వం మరియు స్థానిక విశ్వవిద్యాలయాలు మరియు శాస్త్రీయ సంస్థలు ఉన్నాయి.

ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు వినియోగదారులు పర్యావరణానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తారు

“చైనీస్ వినియోగదారులు స్థిరమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేసే అవకాశం ఉందని ఈ ఫలితాలు నిర్ధారించాయి” అని ప్రొఫెసర్ సిస్టెర్నాస్ చెప్పారు. “నాలుగు కారకాలలో, ప్రవర్తనా వైఖరులు స్థిరమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ప్రజల సుముఖతకు చాలా దోహదపడ్డాయి.”

“ఆహార భద్రత వంటి వ్యక్తిగత ప్రయోజనాలను పరిగణనలోకి తీసుకునే బదులు, ఈ వినియోగదారులు తమ ఆహార వినియోగం యొక్క పర్యావరణ ప్రభావం గురించి ఎక్కువగా ఆందోళన చెందుతారు. మరియు వారి అవసరాలను స్థిరమైన ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేస్తారు.”

స్థిరమైన ఆహారం కోసం ఎక్కువ చెల్లించే ఈ ధోరణి “గ్రీన్ కన్స్యూమరిజం” యొక్క ఒక రూపం కావచ్చు, ఇది న్యాయమైన వాణిజ్య ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయమని ప్రజలను ప్రోత్సహిస్తుంది. సరసమైన వాణిజ్య ఉత్పత్తులు తప్పనిసరిగా అధిక నాణ్యతను కలిగి ఉండవు, కానీ అవి అధిక వినియోగదారు సంతృప్తిని కలిగి ఉంటాయి.

ప్రభుత్వ ప్రమోషన్లు, మీడియా మరియు సోషల్ మీడియాలో నిపుణులు, విద్యావేత్తలు మరియు వ్యాఖ్యాతల నుండి వచ్చిన సమాచారం, పర్యావరణ అనుకూల ఆహారం కోసం ఎక్కువ చెల్లించడానికి ప్రజల సుముఖతపై ప్రభావం చూపడంతో పాటు, స్థిరమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ప్రజల సుముఖతపై రెండవ అతిపెద్ద ప్రభావం సామాజిక నిబంధనల కారణంగా ఉంది, అధ్యయనం కనుగొంది. .

ఆహారంలోని సాధారణ పదార్థాల కంటే పోషక విలువలు, ఆరోగ్యం మరియు పోషక ప్రయోజనాలు ఎక్కువ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ గ్రహించిన ప్రవర్తనా నియంత్రణ (పాల్గొనేవారి ఇల్లు మరియు స్థిరమైనది (విశాలమైన మార్కెట్‌లకు దూరం ద్వారా కొంత భాగం కొలుస్తారు) గ్రహించిన నాణ్యత కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది. ఆహార ఉత్పత్తుల శ్రేణి) ఆశించిన ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది.

ఆహార ధృవీకరణను బలోపేతం చేయడం ద్వారా స్థిరమైన వినియోగంపై విశ్వాసాన్ని పెంపొందించడం

“స్థిరమైన ఆహారాన్ని పొందడం కష్టతరమైనప్పుడు, పాల్గొనేవారు అలాంటి ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ఇష్టపడలేదని ఫలితాలు చూపించాయి” అని ప్రొఫెసర్ సిస్టెర్నాస్ చెప్పారు. “వినియోగదారులు ఈ ఉత్పత్తులకు మరింత సౌకర్యవంతమైన ప్రాప్యతను కలిగి ఉంటే స్థిరమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి మరింత ఇష్టపడతారని ఇది చూపిస్తుంది.”

స్థిరమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి పాల్గొనేవారి సుముఖత ప్రశ్నలోని ధృవీకరణ పథకం ద్వారా ప్రభావితమవుతుందని అధ్యయనం కనుగొంది, వినియోగదారులు చైనా యొక్క కేంద్ర ప్రభుత్వం నుండి ధృవపత్రాలను ఎక్కువగా విశ్వసిస్తారు. అయితే, ఇతర దేశాల్లోని వినియోగదారులతో పోలిస్తే, చైనీస్ వినియోగదారులు మొత్తం ఆహార ధృవీకరణ వ్యవస్థపై తక్కువ స్థాయి విశ్వాసాన్ని కలిగి ఉన్నారు.

ప్రొఫెసర్ సిస్టెర్నాస్ మాట్లాడుతూ, అధ్యయనం యొక్క ప్రాతినిధ్య స్వభావం కారణంగా, కనుగొన్నవి చైనా మరియు ఇలాంటి దేశాలు మరియు ప్రాంతాల మొత్తం జనాభాకు సాధారణీకరించబడతాయి మరియు ఆహార విధానానికి చిక్కులను కలిగి ఉంటాయి.

“ప్రభుత్వ సంస్థలు, నిపుణులు, అంతర్జాతీయ సంస్థలు మరియు వ్యాఖ్యాతల ద్వారా మీడియా మరియు సోషల్ మీడియా ద్వారా ప్రచారం చేయబడిన సమాచారం సంబంధిత సంస్థలను నమ్మదగినదిగా పరిగణించినట్లయితే వినియోగదారులను ప్రభావితం చేసే అవకాశం ఉంది” అని ఆయన చెప్పారు.

“సుస్థిరమైన ఆహారంపై వినియోగదారుల విశ్వాసాన్ని పెంపొందించడానికి అందించిన సమాచారం సైన్స్-ఆధారితంగా, ఖచ్చితమైనదిగా, సమగ్రంగా మరియు సమర్థవంతంగా కమ్యూనికేట్ చేయబడిందని నిర్ధారించడానికి ప్రభుత్వాలు ఇతర ఏజెన్సీలతో కలిసి పని చేస్తున్నాయి. ధృవీకరణ పథకాలకు మరింత మెరుగుదలలు మరియు పెరిగిన నియంత్రణ మరియు సమ్మతి పర్యవేక్షణ కూడా నమ్మకాన్ని పెంపొందించడంలో సహాయపడతాయి.”

మరింత అంతర్దృష్టి కావాలా? ప్రతి నెలా మా అత్యుత్తమ మరియు అత్యంత సంబంధిత కథనాలను ఆస్వాదించండి. ఉచిత చందా కు చైనా బిజినెస్ నాలెడ్జ్ @ CUHKడైజెస్ట్.

పరిశోధకుడి గురించి

ప్రొఫెసర్ ఫ్రాన్సిస్కో సిస్టెర్నాస్
ప్రొఫెసర్ ఫ్రాన్సిస్కో సిస్టెర్నాస్ మార్కెటింగ్ విభాగంలో అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్. అతను కార్నెగీ మెల్లన్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి వ్యాపార పరిపాలన (మార్కెటింగ్)లో డాక్టరేట్, పారిశ్రామిక ఇంజనీరింగ్‌లో బ్యాచిలర్ డిగ్రీ మరియు చిలీ విశ్వవిద్యాలయం నుండి ఆపరేషన్స్ మేనేజ్‌మెంట్‌లో మాస్టర్స్ డిగ్రీని పొందాడు. అతని పరిశోధన పెద్ద డేటాను ఉపయోగించి డిజిటల్ మరియు ఫిజికల్ ఛానెల్‌ల మధ్య మోడలింగ్ పరస్పర చర్యలపై దృష్టి పెడుతుంది. అతని పరిశోధన అనువర్తనాల్లో ఆర్థిక, క్రీడలు మరియు రిటైల్ పరిశ్రమలు ఉన్నాయి. ప్రొఫెసర్ సిస్టెర్నాస్ పరిశోధన అతనికి PNC ఫైనాన్షియల్ సర్వీసెస్ ఇన్నోవేషన్ సెంటర్ నుండి రెండు పరిశోధన గ్రాంట్‌లను సంపాదించిపెట్టింది మరియు మార్కెటింగ్ పరిశోధనలో ఆయన చేసిన కృషికి దీపాంకర్ మరియు షర్మిలా చక్రవర్తి ఫెలోషిప్‌తో గుర్తింపు పొందారు.