[ad_1]
గత సంవత్సరం మరియు 2024లో ట్రెండ్ల గురించి నిపుణులు ఏమనుకుంటున్నారో తెలుసుకోవడానికి WTOP ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమలోని అనేక మంది వ్యక్తులను సంప్రదించింది.
మాక్టెయిల్. అమ్మాయి విందు. గ్రిమేస్ షేక్. నీటి వంటకాలు. ఆన్లైన్లో మరియు వ్యక్తిగతంగా 2023లో ఎక్కువగా మాట్లాడే ఆహార పోకడల జాబితాలో ఇవి మరియు ఇతర అంశాలు అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి.
గత సంవత్సరం మరియు ముఖ్యంగా 2024లో నిపుణులు ఎలాంటి ట్రెండ్లను చూశారో తెలుసుకోవడానికి WTOP రెస్టారెంట్లు, చెఫ్లు మరియు పానీయాల డైరెక్టర్లతో సహా ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమలోని అనేక మంది వ్యక్తులను సంప్రదించింది. సంవత్సరం.
గరిష్టవాదం యొక్క పెరుగుదల మరియు పతనం నుండి ప్రధాన స్రవంతిలోకి వెళ్లే మాక్టెయిల్ల వరకు, మీరు తెలుసుకోవలసిన వాటిని దిగువన కనుగొనండి.
ముందుగా, స్థానికంగా మరియు జాతీయంగా 2023లో అత్యంత గుర్తించదగిన ట్రెండ్లు ఏమిటి?
2023 అనేది మాగ్జిమలిజం గురించి, వెర్సస్ కోసం పానీయాల డైరెక్టర్, హాంక్ బోవర్స్ ప్రకారం, Ciel సోషల్ క్లబ్, కాస్టాస్ రమ్ బార్, మోరిస్ అమెరికన్ బార్, ట్రీ హౌస్ మరియు హీస్ట్ వంటి స్థానిక బార్లను కలిగి ఉన్న హాస్పిటాలిటీ బ్రాండ్. ఇది ఈ సంవత్సరం అని చెప్పబడింది. కాక్టెయిల్స్లో బహుళ సాంకేతికతలు మరియు ఫ్యాన్సీ గార్నిష్లను ఉపయోగించడం సర్వసాధారణమైందని ఆయన అన్నారు. టిక్టాక్లో ట్రెండింగ్లో ఉన్న పర్మేసన్ ఎస్ప్రెస్సో మార్టిని ఒక ఉదాహరణ.
స్విస్ రెస్టారెంట్ స్టేబుల్ యొక్క సహ-యజమానులు గత సంవత్సరం “ఫ్యూజన్” నుండి వైదొలగడం మరియు బదులుగా “సాంస్కృతిక ప్రామాణికత” వైపు వెళ్లడాన్ని గుర్తించారు.
జనరల్ మేనేజర్ మరియు సహ-యజమాని సిల్వైన్ క్రీమెర్ మరియు చెఫ్ మరియు సహ-యజమాని డేవిడ్ ఫ్రిట్ష్ WTOPతో ఇలా అన్నారు: “ఫ్యూజన్ వంటకాలకు సమయం మరియు స్థలం ఉందని నేను భావిస్తున్నాను మరియు ఇది చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, కానీ డైనర్లు వండడానికి కొత్త మార్గాలను కనుగొంటున్నారు. “ప్రజలు ఆహారం కోసం చూస్తున్నారనే వాస్తవంపై మేము దృష్టి సారించాము.” మరింత సాంప్రదాయ అనుభవం. ”
రిచ్మండ్ వెలుపల హెన్రికో కౌంటీ, వర్జీనియాలోని లూయిస్ గింటర్ బొటానికల్ గార్డెన్స్లో ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ అయిన జారెడ్ సేల్కు మాక్టెయిల్ల పెరుగుదల అత్యంత ఆందోళన కలిగిస్తుంది. ఈ నాన్-ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్ 2024లో కూడా జనాదరణ పొందుతాయని అతను ఆశిస్తున్నాడు.
స్మిత్సోనియన్స్ నేషనల్ మ్యూజియం ఆఫ్ అమెరికన్ హిస్టరీలో ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ అయిన కైయా రోచోన్, 2023లో ఒక ట్రెండ్ని గమనించారు: స్థిరత్వంపై ఎక్కువ దృష్టి.
స్థానికంగా కొనుక్కోవడం, ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడం సర్వసాధారణమైపోతోందని, ఇందుకు తాను పనిచేస్తున్న మ్యూజియంలే నిదర్శనమని చెప్పారు. NMAH మ్యూజియం తరచుగా స్థానికంగా ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేస్తుంది మరియు సాధారణంగా కంపోస్ట్గా విస్మరించబడే వస్తువులను తీసుకుంటుంది మరియు బదులుగా వాటిని ఉపయోగిస్తుంది. ఒక ప్లేట్ మీద.
మేరీల్యాండ్లోని పూల్స్విల్లేలోని ది క్రాస్వైన్స్లో ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ లూయిస్ మోంటెసినోస్ కూడా వచ్చే ఏడాది సుస్థిరత మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతుందని అంచనా వేస్తున్నారు, ముఖ్యంగా స్థానిక రైతులకు మద్దతు ఇవ్వడం మరియు పర్యావరణ ప్రభావాన్ని తగ్గించడం.
ఎక్కువ దృష్టిని ఆకర్షించే ఒక పదార్ధం ఉంటే, అది వినయపూర్వకమైన మరియు బహుముఖ గుడ్డు.
గుడ్డు ధరలు రికార్డు స్థాయికి చేరుకున్నప్పటికీ, నేషనల్ మ్యూజియం ఆఫ్ ఆఫ్రికన్ అమెరికన్ హిస్టరీ అండ్ కల్చర్లోని స్వీట్ హోమ్ కేఫ్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ రామిన్ కోల్స్ ఇప్పటికీ జపనీస్ శాండ్విచ్లు మరియు ఇతర విలాసవంతమైన వస్తువులను విక్రయిస్తున్నారని.. పెరుగుతున్న ప్రజాదరణను తాను గమనించినట్లు ఆయన చెప్పారు. గుడ్డు శాండ్విచ్లు. .
“మీరు దానిని సాసేజ్ లేదా బేకన్తో ఉపయోగించినా లేదా అవోకాడో టోస్ట్ వంటి వాటితో తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లినా, గుడ్డు బేస్ యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞను చూడటం మనోహరంగా ఉంటుంది” అని కోల్స్ చెప్పారు.
కెన్నెడీ సెంటర్లోని రూఫ్ టెర్రేస్ రెస్టారెంట్ యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ బెన్ విల్లీస్ బెకర్ మాట్లాడుతూ, చాలా మంది చెఫ్లు కూరగాయలను తమ వంటలలో స్టార్గా భావిస్తారు. మాంసం రహిత వంటకాలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయని, అదే విధంగా కూరగాయలను కత్తిరించి తయారుచేస్తున్నారని ఆయన అన్నారు.[ly] పర్యావరణ, ఆర్థిక మరియు ఆరోగ్య సమస్యల కారణంగా.
మరియు 2024లో సాధారణ ప్రజలు ఎలాంటి పోకడలను ఆశించాలి?
ఆహార ధరలు పెరగడంతో, మెనులో తక్కువ వైవిధ్యం ఉండవచ్చని తాము భావిస్తున్నామని స్టేబుల్స్ క్రామెర్ మరియు ఫ్రిట్షే చెప్పారు. “ఒక వంటకం లేదా ఒక రకమైన వంటకాలపై దృష్టి సారించే రెస్టారెంట్ల ఆగమనం సామాగ్రి ధరలను అంచనా వేయడం కొంచెం సులభం చేసింది” అని వారు చెప్పారు.
వచ్చే ఏడాది మొక్కలకు అనుకూలమైన మెనూలపై మరింత ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఉంటుందని రోచోన్ అభిప్రాయపడ్డారు. NMAH వద్ద, “మా లక్ష్యం కేవలం సైడ్ డిష్ల కంటే ఎక్కువ మొక్కలు ఉన్నాయని ప్రజలకు చూపించడమే.”
విల్లీస్ బెకర్ ముందుగా ఊహించిన ఒక ట్రెండ్ ఉంటే, అది పులియబెట్టిన ఆహారాల యొక్క నిరంతర ప్రజాదరణ. కొంబుచా, కేఫీర్, సౌర్క్రాట్, కిమ్చి మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు వృద్ధి చెందుతున్నాయని, గత సంవత్సరంలో ప్రయోగాత్మక కిణ్వ ప్రక్రియలు ఇప్పటికే పెరిగాయని ఆయన అన్నారు.
అతిథులు “అనుభవం” మరియు “పరిమాణం కంటే నాణ్యత”పై ఎక్కువ దృష్టి పెడతారని సేల్ అంచనా వేసింది. ఇది సాధారణంగా వివాహాలు వంటి పెద్ద ఈవెంట్లను మరింత సన్నిహితంగా చేసే అవకాశం ఉందని, ఖరీదైన కాక్టెయిల్ అవర్స్ మరియు ముడి బార్లు వంటి స్టేషన్లను అందించవచ్చని ఆయన అన్నారు. ఎక్కువ మంది అతిథులు ఆహార నియంత్రణలు ఉన్న వ్యక్తులకు వసతి కల్పించే మరింత కలుపుకొని మెనూలలో పెట్టుబడి పెడుతున్నారని కూడా ఆయన అన్నారు.
డర్టీ హ్యాబిట్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ ఆంథోనీ జోన్స్ మాట్లాడుతూ, పిచ్-బ్లాక్ రూమ్లో డైనింగ్తో సహా లీనమయ్యే మరియు ఇంటరాక్టివ్ డైనింగ్ అనుభవాలు ఈ సంవత్సరం డైనర్లకు పెద్ద ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. అతను WTOPతో మాట్లాడుతూ రెస్టారెంట్లు కేవలం తినడానికి స్థలాలు మాత్రమే కాకుండా గమ్యస్థానాలుగా మారడం చాలా ముఖ్యం.
డర్టీ హ్యాబిట్ వద్ద బెవరేజ్ డైరెక్టర్ JR రేనా, సాంకేతికత మరియు ఆహారం యొక్క కలయిక తదుపరి పెద్ద విషయంగా అంచనా వేస్తున్నారు. అతను దానిని “సాంప్రదాయానికి విరుద్ధంగా” పిలుస్తున్నప్పటికీ, 2024 నాటికి 3D ప్రింటర్లు వంటివి విస్తృతంగా మారవచ్చని అతను భావిస్తున్నాడు.
బోవర్స్ మాగ్జిమలిజం ఒకప్పుడు ఉందని నమ్ముతారు, కానీ ఇప్పుడు ఫ్యాషన్ లేదు. ఈ సంవత్సరం మినిమలిజం మరియు డర్టీ మార్టిని, నెగ్రోని మరియు పాత ఫ్యాషన్ వంటి క్లాసిక్లకు సంబంధించినది. స్పిరిట్-ఫార్వర్డ్ కాక్టెయిల్లు “భారీ మార్పు”కు లోనవుతాయి, అయితే తక్కువ APV బీర్లు మరియు మాక్టెయిల్లు ప్రధానాంశాలుగా ఉంటాయి.
తాజా వార్తలు మరియు రోజువారీ ముఖ్యాంశాలను మీ ఇమెయిల్ ఇన్బాక్స్కి అందించడానికి ఇక్కడ సైన్ అప్ చేయండి.
© 2024 WTOP. అన్ని హక్కులు ప్రత్యేకించబడ్డాయి. ఈ వెబ్సైట్ యూరోపియన్ ఎకనామిక్ ఏరియాలోని వినియోగదారులకు సూచించబడదు.
[ad_2]
Source link
