[ad_1]
యోంగ్ క్వాక్ ఫోటోలు
డివిజన్ స్ట్రీట్లోని ఇమ్రాన్ రెస్టారెంట్ & మార్కెట్లో ఆఫ్ఘన్ నాన్
ఇది మొదటి ఇన్లాండర్.స్పోకేన్లోని 80 విభిన్న ప్రదేశాలకు ప్రాతినిధ్యం వహించే 80 రకాల ఆహారం మరియు పానీయాలను కనుగొనాలనే తపన “ఎరౌండ్ ది వరల్డ్ ఇన్ 80 ప్లేట్స్” యొక్క ఏడాది పొడవునా ప్రాజెక్ట్. ప్రాజెక్ట్ పరిచయాన్ని ఇక్కడ చదవండి.
I నా వంటగదిలో రూబీ ఇలియట్ (అకా @rubyetc_) యొక్క కామిక్ ప్రదర్శించబడింది. ఇది నలుపు మరియు తెలుపు రంగులో ఉంది, ఒక అమ్మాయిని ఇష్టపడని మూడు స్థానాల్లో స్కెచ్లు ఉన్నాయి – ఆమె వెనుకభాగంలో పడుకుని, డ్యాన్స్ చేయడం (చెడుగా), మరియు ఆమె (చాలా వెడల్పుగా) నోటిలో ఒక చతురస్ర రొట్టెని నింపడం.
“నాకు బ్రెడ్ అంటే ఇష్టం
నాకు రొట్టెలు తినడం చాలా ఇష్టం
నా భావాలను గ్రహిస్తుంది
ఇది ఒక టాంపోన్
నా భావాల కోసం.”
నేను ఈ మాంగాను కొనుగోలు చేసాను ఎందుకంటే ఇది చాలా దృష్టిని ఆకర్షిస్తోందని నేను భావించాను. మరియు చాలా మంది ఇతర వ్యక్తులు బహుశా అలాగే కనిపించినట్లు నేను భావిస్తున్నాను.
బ్రెడ్ తీవ్రంగా ఓదార్పునిస్తుంది. ఇది నా అమెరికన్ బాల్యంలో ప్రధానమైనది. నా చిన్ననాటి నుండి ఇతర వ్యక్తులు బియ్యం లేదా టెఫ్ వంటి కొన్ని ధాన్యాల గురించి ఇలాంటి భావాలను కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ నాకు అది గోధుమ. మెత్తటి, క్రంచీ, తురిమిన, నానబెట్టిన, కాల్చిన, వెన్న. రెస్టారెంట్లో ఉచిత బ్రెడ్ బాస్కెట్ కంటే మరేమీ నన్ను ఆకర్షించలేదు.
రొట్టె నిరాడంబరంగా ఉంటుంది. ఇది కొన్నిసార్లు ఉచితం మాత్రమే కాదు, ఇది తరచుగా ఇతర ప్రయోజనాలకు సాధనంగా లేదా ప్రధాన కోర్సుకు రెండవ ప్రయోజనంగా ఉపయోగించబడుతుంది. చాలా ఆకలితో లేని లేదా నిజంగా పిండి పదార్ధాలు లేని మహిళలు దీనిని పట్టించుకోకపోవచ్చు. మీరు కొత్త వంటకాల గురించి తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, మీరు దానిని గ్రహించకపోవచ్చు.
కానీ రొట్టె యొక్క సర్వవ్యాప్తి అది ప్రత్యేకమైనదిగా చేస్తుంది. ప్రతి లొకేషన్కి వేరే రిఫ్ ఉంటుంది. మీరు ఫ్రాన్స్ గురించి ఆలోచించినప్పుడు, మీరు బాగెట్ గురించి ఆలోచిస్తారు. జర్మన్ పంపర్నికెల్. భారతీయ నాన్. గ్రెయిన్ షెడ్ యొక్క సోర్డౌ మరియు సోల్ఫుల్ సూప్ల బీర్ బ్రెడ్ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. నేను తెలివిగా ఉండి ఉంటే, నేను “80 క్యాటీలలో ప్రపంచం చుట్టూ” అనే ప్రాజెక్ట్ను ప్రారంభించి ఉండవచ్చు.
వచ్చే వారం సంచిక కోసం, అంతర్గత, నేను డివిజన్ స్ట్రీట్లోని కొత్త ఆఫ్ఘన్ రెస్టారెంట్ అయిన ఎమ్రాన్ రెస్టారెంట్ & మార్కెట్ గురించి వ్రాసాను. ఆభరణాలు, దుస్తులు మరియు దిగుమతి చేసుకున్న రగ్గులతో పాటు బియ్యం మరియు గొఱ్ఱెలు మరియు చేతితో మడతపెట్టిన కుడుములు వంటి అనేక వస్తువులు అక్కడ అమ్ముడవుతాయి. కానీ రొట్టె అనేది నిర్లక్ష్యం చేయబడే ప్రమాదం ఉంది.
ఇమ్రాన్ యజమాని మరియు సర్వర్, నస్రోల్లా మొహమ్మది, మాకు భాగస్వామ్యం చేయడానికి నాన్ని తీసుకురమ్మని ఆఫర్ చేసినప్పుడు, మేము మొదట గందరగోళానికి గురయ్యాము. ఒక క్షణం, నేను నా మిషన్ను పూర్తిగా తప్పుగా అర్థం చేసుకున్నాను. ఇది కూడా భారతీయ రెస్టారెంట్ అని నేను అనుకుంటున్నాను?
అప్పుడు నేను అతనిని తప్పుగా విన్నానని నన్ను నేను ఒప్పించాను. కానీ అతను 10 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన ఒక పెద్ద మెత్తటి ఫ్లాట్బ్రెడ్ని తీసి టేబుల్పై ఉంచినప్పుడు, అతను మళ్ళీ “నాన్” అని అనాలి. నేను భారతీయ రెస్టారెంట్లో ఊహించినట్లుగా ఇది వ్యక్తిగత వెల్లుల్లి పూతతో కూడిన నాన్ కాదు. నేను ఏమి కోల్పోయాను?
గూగుల్ సెర్చ్లో ఇండో-యూరోపియన్ మరియు ఇండో-ఆర్యన్ భాషల గురించి నాకున్న అజ్ఞానం బయటపడింది. నాన్, లేదా నాన్, లేదా నాన్, లేదా నాన్-ఐ, అన్నీ రొట్టెకి సంబంధించిన ప్రాథమిక పదం యొక్క లిప్యంతరీకరణలు మరియు మధ్య మరియు దక్షిణాసియాలోని సంబంధిత భాషల్లో సమానంగా ఉంటాయి. పుల్లని రొట్టె బీర్ బ్రెడ్ను పోలి ఉంటుంది కంటే ఆఫ్ఘన్ నాన్ భారతీయ నాన్ను పోలి ఉండవలసిన అవసరం లేదు. నాన్ల మధ్య ఏవైనా సారూప్యతలు ఉన్నా ప్రాంతీయ పదార్థాలు మరియు అందుబాటులో ఉన్న బేకింగ్ పద్ధతులకు ఆపాదించవచ్చు.
మొహమ్మదీ ఉత్తర ఆఫ్ఘనిస్తాన్లోని కుందుజ్, నగరం మరియు ప్రావిన్స్కు చెందినవారు. 1980లలో మొహమ్మదీ పసిబిడ్డగా ఉన్నప్పుడు సోవియట్-ఆఫ్ఘన్ యుద్ధం నుండి తప్పించుకోవడానికి అతని తల్లిదండ్రులు తమ పిల్లలతో ఆఫ్ఘనిస్తాన్ నుండి బయలుదేరారు. మొహమ్మదీ 2014లో తన భార్య మరియు చిన్న పిల్లలతో కలిసి స్పోకేన్కు వెళ్లడానికి ముందు చిన్నతనంలో ఇరాన్, పాకిస్థాన్ మరియు టర్కీలలో నివసించాడు.
సంవత్సరాల తరువాత, ఆగష్టు 2021లో, CNN నివేదించిన ప్రకారం, కుందుజ్ దానిని తాలిబాన్ స్వాధీనం చేసుకున్నప్పుడు పడిపోయిన మొదటి ప్రధాన నగరంగా అవతరించింది, ఇది “ఆఫ్ఘన్ ప్రభుత్వానికి భారీ దెబ్బ.”
2023 చివరలో, మొహమ్మదీ తన మొదటి ఆఫ్ఘన్ రెస్టారెంట్, ఎమ్రాన్ రెస్టారెంట్ & మార్కెట్ను స్పోకనేలో ప్రారంభించాడు. ఇతర వంటలలో నాన్ ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది. ఇమ్రాన్ యొక్క నాన్ ప్లేట్ అంచుపై చిందుతుంది. నస్రౌరా భార్య, సమీరా మొహమ్మది, వాటిని బెలూన్ లాగా పూర్తిగా గాలిలోకి ఎగరకుండా చేయడానికి చేతితో వాటిని సాగదీస్తుంది, ఆపై వాటిని ఫోర్క్తో పంక్చర్ చేస్తుంది. ఇది పిటా మరియు ఫోకాసియా మధ్య ఎక్కడో ఉంది, చింపివేయడం చాలా సులభం, కానీ చాలా వసంతకాలం ఉంటుంది.
ఆఫ్ఘనిస్తాన్లో ప్రతిరోజూ ఇంట్లో తయారు చేస్తారా? నాన్వాయి బేకరీ వద్ద. ఇది ఎంత ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి భోజనంలో ఉంటుంది. మీరు సమీపంలోని ఏదైనా దానిలో ముంచవచ్చు లేదా నా విషయంలో, కారంగా మరియు చిక్కగా ఉండే పెరుగు సాస్లో ముంచవచ్చు లేదా స్వీట్ రైస్ పిలాఫ్ లేదా గార్డెన్ వెజిటేబుల్స్ కోసం పారగా ఉపయోగించవచ్చు. సాహిత్యపరంగా, నాన్ అనేది సాధారణంగా వేరేదాన్ని మోసుకెళ్లే సాధనం. కానీ ఈ నాన్ కార్లు, బస్సులు, రైళ్లు మరియు విమానాలతో సహా అనేక ఇతర వాహనాలకు ధన్యవాదాలు.
సమీరా యొక్క నాన్ ప్రపంచంలోని ప్రతిచోటా కుటుంబ భోజనంలో ప్రధానమైనది. హింస మరియు దుఃఖం ద్వారా అది వారిని నిలబెట్టింది. ఆమె చాలా కాలం పాటు నిర్మూలించబడినప్పటికీ, ఆమె సంతకం ఆఫ్ఘన్ శైలి ఆమె మూలాలకు నిజం. ఎమ్రాన్లో నేను తిన్న అన్ని వంటకాల్లో, నన్ను బాగా ఆకట్టుకున్న విషయం బ్రెడ్.
కలిసి రొట్టెలు పగలగొట్టడం చాలా మందికి పవిత్రమైన పని. ముఖ్యంగా ఇల్లు లేకుండా జీవించడం ఎలా ఉంటుందో తెలిసిన వారికి ఆతిథ్యం ఒక జీవన విధానం అవుతుంది. మొహమ్మదీ తన అతిథులను దేవుడు ఆశీర్వాదాలను మోసేవారిగా పంపాడని నమ్ముతాడు. ఇమ్రాన్ యొక్క నాన్ సౌలభ్యం మరియు ఇంటిని జరుపుకోవడమే కాకుండా, మీరు ఎక్కడ ఉన్నా సౌకర్యాన్ని మరియు ఇంటిని కనుగొనమని మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తుంది.
[ad_2]
Source link
