మరిన్ని వంటలలో పోబ్లానో మిరియాలు ఎలా ఉపయోగించాలి

పోబ్లానోస్ తరచుగా మెక్సికన్ వంటకాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి మరియు తినడానికి ముందు తరచుగా కాల్చిన మరియు ఒలిచినవి. వాటి గురించి మరింత ఆలోచించమని నేను మిమ్మల్ని ప్రోత్సహిస్తున్నాను, ప్రత్యేకించి అవి మిగిలిపోయిన తాజా మిరియాలతో పాటు అనేక కిరాణా దుకాణాల్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. మారిసెల్ E. ప్రెస్సిల్లా గ్రాన్ కోసినా లాటినాలో వ్రాసినట్లుగా, పోబ్లానోస్ “బెల్ పెప్పర్స్ కంటే సన్నగా ఉండే చర్మం మరియు ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటాయి.” ఇవి చెప్పుకోదగ్గ ప్రయోజనాలు. అదనంగా, పోబ్లానోస్‌లో బలమైన కూరగాయల రుచి తక్కువగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను, కొంతమంది పచ్చి మిరియాలతో ఏకీభవించరు.

పోబ్లానోస్ గోధుమ లేదా నలుపు అంచులతో ముదురు ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది. షారన్ టైలర్ హెర్బ్‌స్ట్ మరియు రాన్ హెర్బ్‌స్ట్ రాసిన “ది న్యూ ఫుడ్ లవర్స్ కంపానియన్” ప్రకారం, ముదురు రంగులు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటాయి. నేను నిరాడంబరమైన పరిమాణాన్ని కూడా అభినందిస్తున్నాను. త్రిభుజాకార పోబ్లానోస్ సాధారణంగా 2.5 నుండి 3 అంగుళాల వెడల్పు మరియు 4 నుండి 5 అంగుళాల పొడవు, హెర్బ్‌లు వ్రాస్తాయి. కొన్ని దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేసిన మిరియాలు చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి కాబట్టి మీరు వాటిని కొన్ని వంటకాల్లో ఉపయోగించడానికి వెనుకాడవచ్చు.

వాస్తవానికి, పోబ్లానో, దాని అనూహ్య స్వభావాన్ని బట్టి, మీరు మసాలాతో సరే లేదా రౌలెట్ ఆడటం పట్టించుకోనట్లయితే మాత్రమే అర్ధమే. నేను పచ్చి మిరపకాయల వలె తేలికపాటి పాబ్లానోస్ మరియు జలపెనో లేదా సెరానో మిరియాలు వలె వేడిగా ఉండేవి కలిగి ఉన్నాను. “ది న్యూ ఫుడ్ లవర్స్ కంపానియన్” పోబ్లానోస్ సాధారణంగా స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 1,000 మరియు 2,000 మధ్య స్కోర్ చేస్తుంది, ఇది క్యాప్సైసిన్ సమ్మేళనం ఆధారంగా మిరపకాయల కారాన్ని కొలుస్తుంది. (పోల్చి చూస్తే, నేషనల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ స్టాండర్డ్స్ అండ్ టెక్నాలజీ ప్రకారం, జలపెనోస్ 2,500 నుండి 8,000 వరకు, మరియు సెరానోలు 10,000 నుండి 23,000 వరకు ఉంటాయి.)

ఆ హెచ్చరికను పక్కన పెడితే, మీరు మీ పోబ్లానో కచేరీని విస్తరించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నట్లయితే, గుర్తుంచుకోవలసిన మరికొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. ప్రెస్సిల్లా “బొద్దుగా, మెరిసే చర్మంతో, రంగు మారడం లేదా మెత్తటి మచ్చలు లేకుండా” ఉండే మిరపకాయలను కొనుగోలు చేయాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. మీరు సున్నితమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంటే లేదా మీ వేళ్లతో (మరియు కళ్ళు) మిరపకాయలను తాకడం గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, ఆహార-సురక్షిత చేతి తొడుగులు ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. నేను చేస్తాను.

పోబ్లానోస్‌ను తరచుగా కాల్చి, ఒలిచి, కుట్లుగా కత్తిరించి రాజాస్‌గా తయారు చేస్తారు, అయితే ఆ అదనపు చర్యలు తీసుకోవలసిన అవసరం లేదు. తాజా పాబ్లానోస్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, విత్తనాలను తీసివేసి, వాటిని బెల్ పెప్పర్ లాగా ముక్కలు చేయండి లేదా పాచికలు చేయండి. మిరియాలు వండాలనే ఆలోచన మరింత ఆకర్షణీయంగా అనిపిస్తే, మిరియాలు వేయించడానికి నా గైడ్‌ని చూడండి.

మీ పోబ్లానో ప్రయాణంలో మీకు సహాయం చేయడానికి, మేము మా ఆర్కైవ్‌లలోని ఇతర వంటకాలతో పోబ్లానోస్‌ను కలిపి ఉంచాము, అవి నిజానికి పేరు పెట్టబడిన మిరియాలు వలెనే రుచికరమైనవి.