ఓజెంపిక్ యుగంలో ఆహార మార్కెటింగ్

దాదాపు 60 సంవత్సరాల క్రితం ఒక రోజు, హాస్యనటుడు బెర్ట్ లాహర్ డెవిల్ సూట్ ధరించి, బంగాళాదుంప చిప్స్ బ్యాగ్‌ని పట్టుకుని, ఆహార మార్కెటింగ్‌లో మైలురాయిగా మారిన పదబంధాన్ని పలికాడు: “మీరు ఒక్క బెచ్చా మాత్రమే తినగలరు.”

ఆహారాన్ని రుచికరమైన మరియు వ్యసనపరుడైనట్లుగా ఉంచడం, దాని తెలివైన టెలివిజన్ వాణిజ్య ప్రకటనలతో లేస్ చేసినట్లుగా, ప్రకటన బంగారంగా మారింది. దశాబ్దాల తర్వాత, ఓరియోస్ మరియు ఫ్రీజర్ వాఫ్ఫల్స్ (“ఎల్’ఎగ్గో మై ఎగ్గో!”) చాలా ఆకర్షణీయంగా చిత్రీకరించబడ్డాయి, వాటిపై ప్రజలు పోరాడుతున్నారు. ప్రసిద్ధ స్టోనర్ చిత్రం “హెరాల్డ్ మరియు కుమార్ గో టు వైట్ కాజిల్” ఫాస్ట్ ఫుడ్ స్లైడర్‌లలో మునిగిపోయే ఇద్దరు స్నేహితులను వివరిస్తుంది.

సులభంగా తినడం అనేది అమ్మకపు అంశంగా మారింది, మరియు కెల్లాగ్ పూర్తిగా వెళ్లి చాక్లెట్‌తో నిండిన తృణధాన్యానికి క్రేవ్ అని పేరు పెట్టారు. హై-క్లాస్ చెఫ్‌లు కూడా రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉండరు. మిల్క్ బార్ యొక్క సూపర్ స్వీట్ డెజర్ట్‌లకు పేరుగాంచిన క్రిస్టినా టోసి, తన డెజర్ట్‌లలో ఒకదానికి “క్రాక్ పై” అని పేరు పెట్టింది.

కానీ మనం ఇప్పుడు ఓజెంపిక్ యుగంలో ఉన్నాం. ఆహార కోరికలను తొలగించే కొత్త ఔషధాల శ్రేణి మరియు కొత్త శాస్త్రీయ అధ్యయనాల శ్రేణి వ్యసనం మరియు ఆహారం మధ్య సంబంధాన్ని దృష్టిని ఆకర్షిస్తోంది. అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు, చౌకైన పారిశ్రామిక పదార్ధాలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు పొగాకు లేదా జూదం వలె వ్యసనపరుడైనవిగా ఉంటాయి, ఇవి జాతీయ ఆందోళనగా ఉద్భవించాయి.

ఆహార విక్రయదారులు ఏమి చేస్తారు?ఈ దేశం యొక్క ట్రిలియన్-డాలర్ ఆహార పరిశ్రమలో పని చేసే లేదా అధ్యయనం చేసే కొందరు ఈ క్షణాన్ని స్పీడ్ బంప్ కంటే కొంచెం ఎక్కువ అని వర్ణించారు. కొందరు కూడా ఉన్నారు. ఆహార కంపెనీలు చురుకైనవి మరియు సాంస్కృతిక తరంగాలను నడుపుతున్నాయి, కస్టమర్‌లు రీఫిల్‌ల కోసం అడిగేలా కొత్త మార్గాలను కనుగొంటాయి.

మరికొందరు అమెరికన్లు ఎలా తింటారు మరియు కంపెనీలు ఆహారాన్ని ఎలా విక్రయిస్తారు అనేదానికి ఇది ఒక మలుపు అని అంటున్నారు.

“ఇది ఆహార పరిశ్రమకు అస్తిత్వ ముప్పు, మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార పరిశ్రమకు అస్తిత్వ ముప్పు” అని న్యూయార్క్ విశ్వవిద్యాలయంలో పోషకాహారం, ఆహార పరిశోధన మరియు ప్రజారోగ్యానికి సంబంధించిన ప్రొఫెసర్ ఎమెరిటస్, ఆహార విధానంపై విస్తృతంగా వ్రాసిన రాబర్ట్స్ అన్నారు. మరియు సైన్స్. అని మారియన్ నెస్లే చెప్పారు. “ఈ విషయాలన్నీ మునుపెన్నడూ కలిసి రాని విధంగా కలిసి వస్తున్నాయి.”

1960లలో, రేస్ ప్రజలను ధిక్కరిస్తున్నప్పుడు, “ఎవరూ ఎక్కువ చిప్‌లను అడగడం చెడ్డ విషయం అని భావించలేదు” అని గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమ, కిక్కోమాన్ మరియు హగెన్‌లతో కలిసి పనిచేసిన మార్కెటింగ్ క్రియేటివ్ డైరెక్టర్ చెప్పారు. స్టీవ్ సీగెల్‌మాన్ చెప్పారు. -దాజ్.

ఆహారాన్ని ఆకర్షణీయంగా లేదా తినదగినదిగా చిత్రీకరించడం ఇప్పటికే అనుకూలంగా లేకపోవడం ప్రారంభించినప్పటికీ, వ్యాపారాల మధ్య వ్యూహంగా ఇది ఇప్పటికీ పూర్తిగా ఆమోదయోగ్యమైనది, అతను చెప్పాడు. ఉదాహరణకు, హిడెన్ వ్యాలీ రాంచ్ రెస్టారెంట్ ట్రేడ్ పబ్లికేషన్‌లలో వారి ప్రకటనలలో “వారికి కావలసిన పానీయం ఇవ్వండి” అనే నినాదాన్ని ఉపయోగిస్తుంది.

ఆహార పరిశ్రమ కన్సల్టింగ్ సంస్థ మెనూ మ్యాటర్స్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ మైక్ కాస్టియో, దీని క్లయింట్‌లలో డంకిన్ మరియు డెల్ మోంటే ఫుడ్స్ వంటి బ్రాండ్‌లు ఉన్నాయి, మితిమీరిన వినియోగం ఆకలి యొక్క మార్కెటింగ్ శక్తిని తగ్గించడం ప్రారంభించిందని అన్నారు. కానీ అంతర్లీన భావనగా, అది పోదు, అతను చెప్పాడు.

“మేము అనేక ఆహారాలను ఎలా విక్రయిస్తాము అనేదానికి ఇది చాలా ప్రధానమైనది,” అని అతను చెప్పాడు. “ఇది జున్ను మరియు క్రంచీ శబ్దాల చిత్రం.”

సెమాగ్లుటైడ్ (ఓజెంపిక్ మరియు విగోవీలో క్రియాశీల పదార్ధం) మరియు టిర్జెపటైడ్ (ముంజారో) వంటి ఔషధాల రన్‌అవే జనాదరణ గురించి కొంతమంది కస్టమర్‌లు ఎంత ఆందోళన చెందుతారని అడిగారని కొసుటోయో చెప్పారు. ఈ మందులు ప్రజలు “భోజన శబ్దాలు” అని పిలిచే వాటిని నిశ్శబ్దం చేసే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయని భావిస్తున్నారు. ”, లేదా నిరంతరం తినడం గురించి ఆలోచించడం. ఇది చెప్పడానికి చాలా తొందరగా ఉందని అతను వారికి చెప్పాడు.

వ్యసనపరుడైన చిరుతిళ్ల విక్రయాలు విఫలమైతే పరిశ్రమ ఇంకేదో దొరుకుతుందని అన్నారు.

1990ల ప్రారంభంలో కొవ్వును ఆహారం యొక్క డెవిల్‌గా పరిగణించినప్పుడు ఆహార సంస్థలు ఇలాంటి సవాళ్లను ఎదుర్కొన్నాయి. వారు స్నాక్‌వెల్స్ వంటి ఉత్పత్తులతో ప్రతిస్పందించారు, కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ లేని కుక్కీల శ్రేణి చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు తరచుగా స్టాక్ అయిపోయింది. ఒరిజినల్ కంటే తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వు ఉన్న బేక్డ్ లేస్, సూపర్ మోడల్‌లు చేపలు పట్టడం మరియు పోకర్ ఆడుతున్నట్లు చూపించే $50 మిలియన్ల ప్రకటన ప్రచారాన్ని నిర్వహించింది. “అబ్బాయిలా తినండి, కానీ అమ్మాయిలా చూడండి” అనేది వారి నినాదం. వాస్తవానికి, రే యొక్క సమయం-పరీక్షించిన క్యాచ్‌ఫ్రేజ్‌తో వాణిజ్య ప్రకటన ముగిసింది.

మాజీ న్యూయార్క్ టైమ్స్ రిపోర్టర్ అయిన మైఖేల్ మోస్, కొన్ని ఆహార సంస్థలు సైన్స్, మార్కెటింగ్ మరియు రాజకీయ ప్రభావాన్ని వినియోగదారులను తమ ఉత్పత్తులపై ఆకర్షించడానికి ఎలా ఉపయోగిస్తాయో వివరిస్తూ రెండు పుస్తకాలు వ్రాశారు.

ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార పరిశ్రమ గురించి ఆయన మాట్లాడుతూ, “మన నియంత్రణను కోల్పోయేలా చేయడం వారి వ్యాపార ప్రణాళికలో భాగం. “మిచెల్ ఒబామా యొక్క ‘లెట్స్ మూవ్’ ప్రచారం వలె విటమిన్ O మమ్మల్ని భయపెడుతుందని నాకు చెప్పిన పరిశ్రమ లాబీయిస్ట్‌తో నేను మాట్లాడుతున్నాను.” , మిమ్మల్ని మరింత వ్యాయామం చేయమని ప్రోత్సహించడానికి.

ఆహారం మరియు పానీయాల పరిశ్రమపై తన ఇటీవలి వార్షిక నివేదికలో, మార్కెట్ పరిశోధన సంస్థ మింటెల్ కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలకు వినియోగదారుల డిమాండ్ పెరుగుతూనే ఉంటుందని మరియు తయారీదారులు భద్రతను ప్రోత్సహించడం వంటి ఆహార ప్రాసెసింగ్ ప్రయోజనాలపై దృష్టి పెట్టాలని సూచించారు.

అనుబంధ పోషక విలువలను అందించలేని మార్కెటింగ్ ఉత్పత్తులకు సంబంధించిన వ్యూహాలను కూడా నివేదిక సూచిస్తుంది, “అధికంగా, అతిగా లేదా అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేసే బ్రాండ్‌లు వినియోగదారులను ప్రోత్సహించాలి, వారికి ఆనందం మరియు సౌకర్యాన్ని గుర్తుచేయాలి. అవి ఉత్పత్తి నుండి ఉద్భవించాయి.”

అయితే వినియోగదారులకు ఉత్పత్తి ఏమి చేస్తుందో చెప్పడానికి బదులుగా, చాలా మంది విక్రయదారులు తమకు ఏమి కావాలో వారికి చెబుతారని అడ్వర్టైజింగ్ సంస్థ సాచి & సాచి ఎగ్జిక్యూటివ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ కైట్లిన్ రేనాల్డ్స్ అన్నారు.తాము సామాజిక మాధ్యమాల ద్వారా కూంబింగ్ చేస్తున్నామని చెప్పారు.

“ఇది 24/7 పనిచేసే ఒక ప్రాంప్ట్ చేయని ఫోకస్ గ్రూప్ లాంటిది” అని ఆమె చెప్పింది.

2021లో, Ms. రేనాల్డ్స్ తన బృందానికి నాయకత్వం వహించి, పెప్పరిడ్జ్ ఫార్మ్ గోల్డ్ ఫిష్ క్రాకర్స్ కోసం అవార్డ్ విన్నింగ్ అడ్వర్టైజింగ్ క్యాంపెయిన్‌ను రూపొందించారు, మహమ్మారి షట్‌డౌన్ దశలో ఇంటి నుండి పని చేస్తున్నప్పుడు చేతితో చిరుతిళ్లు తినే వ్యక్తుల పోస్ట్‌ల నుండి ప్రేరణ పొందింది. ఇది సృష్టించబడింది. బహుళ-ప్లాట్‌ఫారమ్ ప్రచారంలో బోబన్ మార్జనోవిక్, అతిపెద్ద చేతులతో NBA ఆటగాడు, వీలైనన్ని ఎక్కువ క్రాకర్‌లను కలిగి ఉన్నాడు.

చిన్న పిల్లలు ఉన్న కుటుంబాలకు గోల్డ్ ఫిష్ ప్రధాన ఆహారం, అయితే ఈ చిరుతిండి గోల్డ్ ఫిష్ తినే ఎదిగిన యువకులు ఎక్కువగా అమ్ముడవుతోంది. “Gen Z నోస్టాల్జియాను ప్రేమిస్తుంది,” రేనాల్డ్స్ చెప్పారు.

మరియు Gen Z సభ్యులకు బ్రాండ్ సమగ్రత ముఖ్యమైనది అయితే, వారు మిలీనియల్స్ వలె ఆరోగ్య స్పృహలో లేరు, వారు ధాన్యపు గిన్నెలు మరియు గింజల పాలలను ఇష్టపడతారు, మెనూ మ్యాటర్స్ కోస్టియో ప్రకారం.

“Gen Z తో, మేము దాని నుండి ఒక కదలికను చూస్తున్నాము,” అని అతను చెప్పాడు. “వారు మిఠాయి మరియు టాకో బెల్ మరియు టిక్‌టాక్-శైలి ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారు.”

Gen Z మరియు దాని వారసుడు ఆల్ఫా (అత్యంత పాత సభ్యుడు 14)కి ఆహారాన్ని మార్కెట్ చేసే వ్యూహం సాంప్రదాయ ప్రకటనలలో పునరావృతమయ్యే ఒక సందేశం కంటే సోషల్ మీడియా యొక్క తెలివైన ఉపయోగంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది కోపెన్‌హాగన్‌లోని ఎలైట్ రెస్టారెంట్ నోమా పూర్వ విద్యార్థులచే ప్రారంభించబడిన ఎంపిరికల్ సంస్థతో కలిసి ఇటీవలే స్నాక్ దిగ్గజం అభివృద్ధి చేసిన నాచో చీజ్ డోరిటో-ఫ్లేవర్ మద్యం వంటి బ్రాండ్‌ల మధ్య ఆహ్లాదకరమైన మరియు చమత్కారమైన సహకారాన్ని కలిగి ఉంది.