మా సమృద్ధిగా ఆహార గందరగోళం

అమెరికా ఆహారంతో నిండిపోయింది. ఇక్కడికి వెళ్లే లేదా ఇక్కడికి వెళ్లే విదేశీయులు దుకాణాల్లోని ఆహారం మరియు పరిమాణం మరియు రెస్టారెంట్ల పరిమాణంపై వ్యాఖ్యానిస్తారు.

మరియు వారు తరచుగా మా సామూహిక ఊబకాయం గురించి వ్యాఖ్యానించాలనుకుంటున్నారు మరియు మా ఆహారం ఒంటి అని చెబుతారు.

ఇది ఒక నరాన్ని తాకుతుంది. అయితే ఇది పూర్తిగా సహజమా?

గత 30 ఏళ్లలో మన దేశం మరింత లావుగా పెరిగింది. 1994 నుండి, చిన్ననాటి ఊబకాయం రేట్లు దాదాపు 20%కి రెట్టింపు అయ్యాయి. సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ ప్రకారం, జాతీయంగా, 40% మంది అమెరికన్లు ఊబకాయం మరియు మరో 30% అధిక బరువు కలిగి ఉన్నారు.

గత 30 ఏళ్లుగా నేను బరువు కూడా పెరిగాను. 40 నుండి 59 సంవత్సరాల వయస్సు గల నా వయస్కులలో అధిక బరువు మరియు స్థూలకాయం ఇతర సమూహంలో లేనందున ఇది నిజమే అనిపిస్తుంది.

ప్రపంచం కూడా బొద్దుగా తయారవుతోంది. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ప్రకారం, 1975 నుండి ప్రపంచ ఊబకాయం రేట్లు మూడు రెట్లు పెరిగాయి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాదాపు 39% మంది పెద్దలు అధిక బరువు మరియు 13% ఊబకాయంతో బాధపడుతున్నారు.

ప్రతి ఆరోగ్య నిపుణుడు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా, జాతీయంగా లేదా న్యూ మెక్సికోలో, మానవత్వం యొక్క బరువు సమస్యలకు మూలంగా స్టోర్‌లలో తక్షణమే లభించే అధిక కేలరీల, తక్కువ-పోషక ఆహారాల సమృద్ధిని సూచిస్తారు. మరియు కొత్త అనారోగ్యకరమైన ఆహారాలు ఎల్లప్పుడూ ప్రముఖ మీడియాలో ప్రదర్శించబడతాయి. ముప్పై సంవత్సరాల క్రితం, మనం అధిక కొవ్వు పదార్ధాలకు దూరంగా ఉండాలి. ఇరవై సంవత్సరాల క్రితం, ఇది అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారంగా మారింది.

బాగా, శత్రువు అల్ట్రా-హైలీ ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ (UHP), ఇది మీరు కిరాణా దుకాణం షెల్ఫ్‌లో కనుగొనగలిగే ప్రతిదానిని కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. మేము అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ చుట్టూ ఉన్న మీడియా ప్రచారాన్ని చూశాము (“ఇది కేవలం చక్కెర,” మొక్కజొన్న రైతుల తరపున నిశ్శబ్ద మిడ్ వెస్ట్రన్ తల్లి షిల్లింగ్ అన్నారు. పదార్ధాల జాబితాలో ఉచ్చరించడానికి కష్టంగా ఉన్న ఏదైనా సరే.

ప్రకారం వాల్ స్ట్రీట్ జర్నల్, ప్రతి ఐదు సంవత్సరాలకు ఒకసారి ప్రచురించబడే తదుపరి ప్రభుత్వం యొక్క ఆహార మార్గదర్శకాలలో UHP ఆహారాలు చతురస్రంగా ప్రదర్శించబడతాయి. బిగ్ ఫుడ్ యుద్ధానికి సిద్ధమవుతోంది, UHP వర్గీకరణకు దారితీసే అనేక సంకలనాలు ఆహార వ్యర్థాలను నిరోధించి, ధరలను తక్కువగా ఉంచుతాయి.

UHP అనేది అసంపూర్ణమైన పదం; హానిచేయని కూరగాయల సూప్‌కు ఏదైనా సువాసన జోడించబడితే అది UHPగా పరిగణించబడుతుంది. UHP ఆహారాలను నివారించడం అనేది “గ్లూటెన్-ఫ్రీ” అని లేబుల్ చేయబడిన వెన్న లేదా “శాకాహారి”గా ప్రచారం చేయబడిన చక్కెరను కొనుగోలు చేయడం వంటి ఇతర సర్వవ్యాప్త ఆరోగ్య ఆహార వ్యామోహాలను స్వీకరించడం వంటిదే కావచ్చు.

మా ఇంట్లో చాలా “నిజమైన” UHP ఫుడ్ లేదు. నిజమైన పదార్థాలతో నిజమైన ఆహారాన్ని వండడం నాకు చాలా ఇష్టం. మరియు నేను స్థానిక మార్కెట్‌లకే కాకుండా, ప్రాంతీయ మరియు జాతీయ గొలుసులకు వివిధ రకాల మార్కెట్‌లకు ప్రాప్యత కలిగి ఉన్న ప్రాంతంలో నివసించే విలాసవంతమైన జీవితాన్ని కూడా కలిగి ఉన్నాను, కాబట్టి నాకు చాలా తాజా ఉత్పత్తుల ఎంపికలు ఉన్నాయి. మరియు నేను లేబుల్‌లను చదివాను (పదార్థాల జాబితా చిన్నది, మంచిది; మరియు ఇక్కడ ఒక హ్యాక్ ఉంది: స్టోర్ బ్రాండ్‌లు తరచుగా జాతీయ బ్రాండ్‌ల కంటే తక్కువ వ్యర్థ సంకలనాలను కలిగి ఉంటాయి).

చాలా గృహాలకు ఈ విధంగా షాపింగ్ చేయడానికి సమయం, వనరులు మరియు ప్రాప్యత లేదు. U.S. డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ప్రకారం, న్యూ మెక్సికోలో మూడు మొత్తం కౌంటీలు ఉన్నాయి: కాట్రాన్, డి వాకా మరియు హార్డింగ్, ఇక్కడ 100 శాతం జనాభా “ఆహార ఎడారి”లో నివసిస్తున్నారు. తాజా ఉత్పత్తులను విక్రయించే కిరాణా దుకాణం నుండి నివాసితులు 10 మైళ్ల కంటే ఎక్కువ దూరంలో ఉన్న ప్రాంతంగా ఆహార ఎడారి నిర్వచించబడింది.

న్యూ మెక్సికో యొక్క పట్టణ ప్రాంతాలలో కూడా, కొన్ని ప్రాంతాలు ఆహార ఎడారులుగా మారాయి, రవాణా సౌకర్యం లేని నివాసితులు సౌకర్యవంతమైన దుకాణాలు మరియు డాలర్ దుకాణాలలో ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయవలసి వస్తుంది. ఇది సాధారణంగా అధిక కేలరీలు మరియు పోషక విలువలు తక్కువగా ఉండే ఆహారం, లేదా తర్వాత ఉపయోగం కోసం నిల్వ చేయవచ్చు. UHP అనే పదం.

న్యూ మెక్సికో యొక్క మొత్తం ఊబకాయం రేటు జాతీయ స్థూలకాయ రేటు కంటే తక్కువగా 32 శాతం ఉన్నప్పటికీ, హిస్పానిక్స్, ముఖ్యంగా స్థానిక అమెరికన్లు, స్థూలకాయంతో అసమానంగా ప్రభావితమవుతారు. తక్కువ ఆదాయాలు కూడా ఒక పాత్ర పోషిస్తాయి, ఎందుకంటే అధిక కేలరీలు, తక్కువ పోషకాలు కలిగిన ఆహారాలు చౌకగా ఉంటాయి.

మనలో చాలామంది కొత్త వ్యాయామ రిజల్యూషన్‌లు, కొత్త వర్కౌట్ గేర్ మరియు మితంగా తినే ప్రణాళికతో జనవరిలో ప్రవేశిస్తున్నప్పటికీ, మనలో చాలామందికి మనకు అవసరమైన ఆరోగ్యకరమైన వనరులు మరియు ఆహారం అందుబాటులో ఉండవు. చాలా విడ్డూరంగా ఉన్నాయి. వాటిని.

వాలిస్ సింప్సన్, ప్రముఖ సాంఘిక వ్యక్తి మరియు బ్రిటన్ రాజ నాజీ సానుభూతిపరుడి భార్య, “మీరు ఎప్పటికీ చాలా ధనవంతులు లేదా చాలా సన్నగా ఉండలేరు” అని ప్రముఖంగా చమత్కరించారు. నిజంగా ధనవంతులు మాత్రమే బరువు తగ్గగలరా?

మెరిట్ హామిల్టన్ అలెన్ పబ్లిక్ రిలేషన్స్ ఎగ్జిక్యూటివ్ మరియు మాజీ నౌకాదళ అధికారి. ఆమె న్యూ మెక్సికో PBSలో ప్యానలిస్ట్‌గా క్రమం తప్పకుండా కనిపిస్తుంది మరియు న్యూస్ రేడియో KKOBలో తరచుగా అతిథిగా ఉంటుంది. ఒక రిపబ్లికన్, ఆమె తన డెమోక్రటిక్ భర్తతో ఇంటర్‌స్టేట్ 40కి ఉత్తరాన నివసిస్తుంది, అక్కడ వారికి ఒక కుక్క మరియు రెండు పిల్లులు ఉన్నాయి. మీరు ఆమెను ఇక్కడ సంప్రదించవచ్చు:news.ind.merritt@gmail.com.