[ad_1]
రెసిపీ అనేది ఏదైనా చేయడానికి ఒక మార్గం.
ఇది వనిల్లా పొరల పెట్టె వెనుక ఉన్న సూచనలైనా లేదా ప్రియమైన వ్యక్తి నుండి పంపబడిన కుటుంబ వంటకం అయినా, ప్రజలు తమకు మరియు వారి ప్రియమైన వారికి రుచికరమైన భోజనాన్ని సృష్టించడానికి వంటకాలు సులభమైన మార్గం.
ఇది 1883లో ప్రచురణను ప్రారంభించినప్పటి నుండి, కోహ్లర్ టైమ్స్ (గతంలో కోహ్లర్) యొక్క ప్రతి సంచికలో అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. కొన్ని వంటకాలు “సిస్టర్ మేరీస్ కిచెన్”, “హోమ్ టిప్స్” మరియు “టిప్స్ ఫ్రమ్ ఎ హౌస్వైఫ్స్ కిచెన్ డైరీ” వంటి ప్రత్యేక కాలమ్లలో ప్రచురించబడ్డాయి. . ”
గత శతాబ్దానికి పైగా కాలం మారిపోయింది, కానీ ఆర్కైవ్ చేసిన సమస్యలను చూడటం మరియు పునరాగమనం చేసిన కొన్ని వంటకాలను పునఃసృష్టి చేయడానికి ప్రయత్నించడం సరదాగా ఉంటుందని నేను భావించాను. సిద్ధం కానివి కొన్ని ఉన్నాయి. ప్రధానంగా అవి అసహ్యంగా ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను, కానీ వాటిలో ఒకటి ఇప్పుడు తినడం చట్టవిరుద్ధం కాబట్టి (క్రీమ్ తాబేలు సూప్!). అనేక వంటకాల్లో జెలటిన్లో ఉడకబెట్టిన మాంసం మరియు మయోన్నైస్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. నేను ఖచ్చితంగా వాటిని దాటవేస్తాను.
నేను జూన్ 1925 నుండి స్ట్రాబెర్రీ బనానా డీప్ డిష్ పైని పునఃసృష్టించాలని నిర్ణయించుకున్న మొదటి వంటకం.
ఈ కథనాన్ని చదివిన ఒక అనామక కాలమిస్ట్ మాట్లాడుతూ, దక్షిణ టెక్సాస్లో డీప్-డిష్ ఫ్రూట్ పైస్ చాలా అరుదు ఎందుకంటే అవి ఇంగ్లాండ్లో ఉద్భవించాయి. ఈ వంటకం నా దగ్గర లేని డీప్ ఎనామెల్డ్ బేకింగ్ డిష్ కోసం పిలుస్తుంది మరియు నా స్థానిక డిపార్ట్మెంట్ స్టోర్లో దాని కోసం $60 కంటే ఎక్కువ చెల్లించాలని నేను కోరుకోలేదు.
తయారీ సమయంలో, ఈ వంటకం బాటమ్ పై షెల్ కోసం పిలవలేదని నేను గ్రహించాను, కాబట్టి ఇది డీప్-డిష్ పై కంటే కోబ్లర్ లాగా కనిపిస్తుంది. నేను వంటకాలను గూగుల్ చేసినప్పుడు, నేను ప్రధానంగా క్రీమ్ పై మరియు చీజ్కేక్ని కనుగొన్నాను. కాబట్టి, ఈ కాలమ్లో, నేను ఫ్లోతో వెళ్లాలనుకుంటున్నాను మరియు ట్రయల్ మరియు ఎర్రర్ ద్వారా ఆధునిక మార్గాన్ని అనుసరించాలనుకుంటున్నాను.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- 16 ఔన్సుల స్ట్రాబెర్రీలు
- 2 అరటిపండ్లు
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
- పఫ్ పేస్ట్రీ
ఓవెన్ను 350 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. అసలు వంటకం కేవలం “45 నిమిషాలు వేడి ఓవెన్లో పై ఉంచండి” అని చెప్పింది. నేను ఇంతకు ముందు చేసిన పైను ఓవెన్లో 350 డిగ్రీల వద్ద ఉంచాను, కాబట్టి అది బాగానే ఉంటుందని నేను కనుగొన్నాను.
స్ట్రాబెర్రీలను కడగాలి మరియు ముక్కలు చేయండి. రెండు అరటిపళ్లను ఇలాగే కోయాలి. అయితే, ముక్కలు సన్నగా ఉండాలి. ఒక గిన్నెలో రెండింటినీ కలపండి మరియు నేను ఉపయోగించిన విధంగా ఎనామెల్డ్ బేకింగ్ డిష్ లేదా పై ప్లేట్లో పోయాలి. చక్కెర మరియు నీరు వేసి కలపాలి.
పైపై పేస్ట్రీని ఉంచండి మరియు ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి కత్తితో ఒక చీలిక చేయండి. పిండి బాగా అంటుకునేలా పాలతో ప్లేట్ అంచులను తేమగా ఉంచమని రెసిపీ మీకు నిర్దేశిస్తుంది. నేను దీన్ని అమలు చేసాను మరియు నేను ఇప్పటివరకు అమలు చేసిన సమయాలలో పెద్దగా తేడా కనిపించలేదు. కాబట్టి, ఇది పూర్తిగా మీ ఇష్టం.
అప్పుడు ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు వేచి ఉండండి.
30 నిమిషాల పాటు చల్లారిన తర్వాత, ఈ డీప్ డిష్ పై ఖచ్చితంగా చెప్పులు కుట్టేవాడు అని నేను సంతోషంగా చెప్పగలను. కానీ అది దురదృష్టమో కాదో నాకు తెలియదు, కానీ నా సమ్మేళనం చాలా నీరుగా ఉంది. ఇది దాదాపు సిరప్, కానీ చాలా వదులుగా ఉంది. దిగువన చర్మం లేనందున ఇది ఖచ్చితంగా నీరుగా ఉంటుంది. ఏమైనా, ఇది చాలా రుచికరమైనది.
గోరువెచ్చని స్ట్రాబెర్రీలు మరియు అరటిపండును బాగా కలిపి, దానికి కొంత తీపిని అందించడానికి పంచదార జోడించబడింది, కానీ అది మితిమీరినది కాదు. పఫ్ పేస్ట్రీ బహుశా నేను కలిగి ఉన్నదాని కంటే మందంగా ఉండవచ్చు (క్షమించండి, స్టోర్ కొనుగోలు చేసింది), కానీ అది నా పక్షంలో పొరపాటు.
అయితే, నేను ఇంతకు ముందే చెప్పినట్లుగా, రివైవ్డ్ రెసిపీలు అనేది ట్రయల్ మరియు ఎర్రర్ ప్రక్రియ, మరియు నేను చేసిన ప్రతిదీ గొప్పగా మారదు. కానీ అది ఈ పనిని ఆసక్తికరంగా చేస్తుంది.
రెండు వారాల్లో, మీరు మాంసపు ప్రధాన కోర్సును సిద్ధం చేయడానికి 1919కి తిరిగి రవాణా చేయబడతారు.
జాన్ ఒలివా సౌత్ టెక్సాస్లో వినోదం మరియు కమ్యూనిటీ వార్తలను కవర్ చేస్తుంది. దయచేసి john.oliva@caller.com లేదా Xని సంప్రదించండి. @జాన్పోలివా.
కాలర్-టైమ్స్కు సబ్స్క్రైబ్ చేయడం ద్వారా స్థానిక జర్నలిజానికి మద్దతు ఇవ్వడాన్ని పరిగణించండి.
[ad_2]
Source link
