[ad_1]
టెర్రీ స్టోల్టీ జనవరి 1న ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సప్పర్ క్లబ్ యాజమాన్యాన్ని తీసుకున్నాడు మరియు విజేత సూత్రాన్ని మార్చే ఆలోచన తనకు లేదని చెప్పాడు. (జిమ్ పాల్/డైలీ న్యూస్ ఫోటో)
ఐరన్ రివర్ – ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సప్పర్ క్లబ్ యొక్క కొత్త యజమానులు మెను 50 సంవత్సరాలుగా అలాగే ఉంటుందని ప్రజలకు భరోసా ఇవ్వాలనుకుంటున్నారు.
జనవరి 1న తన భర్త జిమ్తో అధికారికంగా బాధ్యతలు స్వీకరించిన టెర్రీ స్టోల్టీ, రెస్టారెంట్లో పాస్తా వంటకాలు, స్టీక్స్, ఓవెన్లో కాల్చిన చికెన్ మరియు మందపాటి పోర్క్ చాప్స్ అందించడం కొనసాగుతుందని చెప్పారు.
“ఆలిస్ది ఇప్పటికీ ఆలిస్దే అని మీరు తెలుసుకోవాలని నేను కోరుకుంటున్నాను.” టెర్రీ స్టోల్టీ చెప్పారు. “ఇది మరేమీ కాకూడదనుకుంటున్నాము, ఇది మాకు ముఖ్యం మరియు నేను దానిని తీసుకున్న వ్యక్తిగా గుర్తించబడాలనుకుంటున్నాను.”
ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సప్పర్ క్లబ్ 1974లో US 2 పశ్చిమాన ఐరన్ రివర్లో ప్రారంభించబడింది మరియు 1990ల నుండి 402 W. ఆడమ్స్ సెయింట్లో ఉంది.
టెర్రీ స్టోల్టీ 20 సంవత్సరాల క్రితం విస్కాన్సిన్లోని మిల్వాకీ నుండి ఈ ప్రాంతానికి వెళ్లారు. ఆమె మరియు జిమ్, ఐరన్ రివర్ స్థానికులు కూడా నిర్మాణ వ్యాపారాన్ని కలిగి ఉన్నారు, కానీ ఆమె తన శక్తిని ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సప్పర్ క్లబ్కు వెచ్చించడానికి దాని నుండి వెనక్కి తగ్గింది.
ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సూపర్ క్లబ్ 1974లో US 2 పశ్చిమాన ఐరన్ రివర్లో ప్రారంభించబడింది మరియు 1990ల నుండి 402 W. ఆడమ్స్ సెయింట్ వద్ద ఉంది. (జిమ్ పాల్/డైలీ న్యూస్ ఫోటో)
టెర్రీ స్టోల్టీ మాట్లాడుతూ, తాను ఆ ప్రాంతానికి వెళ్లినప్పటి నుండి ఆలిస్లో తినడం చాలా ఇష్టమని మరియు ఓవెన్లో కాల్చిన చికెన్ మరియు మోస్టాసియోలీకి పెద్ద అభిమానిని.
గత మేలో, ఆలిస్ యజమాని జిల్ సబోట్టా స్టోటిస్ కుటుంబానికి సప్పర్ క్లబ్ను అమ్మకానికి పెట్టాలని యోచిస్తున్నట్లు చెప్పారు. అలా చేయవద్దని స్టోల్టీ వారికి చెప్పారు.
“వేరొకరు వచ్చి దానిని కొనుగోలు చేయకపోవడం మాకు చాలా ముఖ్యమైనది. బహుశా మరొక రాష్ట్రం నుండి ఎవరైనా దానిని మార్చవచ్చు.” స్టోల్టీ అన్నారు. “అక్కడ కూడా ఆవశ్యకత ఉందని నేను భావిస్తున్నాను, ఎందుకంటే దానిని అలాగే ఉంచడం మాకు చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే మేము దానిని ప్రేమిస్తున్నాము మరియు అది అలాగే ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము.”
స్టోర్టీకి సప్పర్ క్లబ్ను నడుపుతున్న అనుభవం లేదు, కానీ అతను మంచి కంపెనీలో ఉన్నాడు. అసలు యజమాని అలిస్ టార్సీ ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సప్పర్ క్లబ్ను ప్రారంభించినప్పుడు, ఆమెకు ఎలాంటి అనుభవం లేదు, ఆమె తన తల్లి కాన్సెట్టా (మట్టియోలి) టార్సీ నుండి నేర్చుకున్న వంటకాలను అందించాలనే కోరిక మాత్రమే.
2008లో తులసి పదవీ విరమణ చేసినప్పుడు, ఆలిస్ దానిని జిల్ సబోట్టా మరియు ఆమె భర్త రిక్, తులసి మేనల్లుడుకు విక్రయించింది. వారిద్దరికీ సప్పర్ క్లబ్ను నడుపుతున్న అనుభవం లేదు, కానీ జిల్ సబోట్టా ఒకప్పుడు అక్కడ సర్వర్గా పనిచేశారు.
సబోట్టా బ్యాంక్లో పని చేయడం కొనసాగించినప్పటికీ, ఆమె హృదయం ఎప్పుడూ ఆలిస్తోనే ఉండేది, చివరికి సబోట్టా సప్పర్ క్లబ్ను విక్రయించడం గురించి తులసిని సంప్రదించింది. వారు తదుపరి 16 సంవత్సరాల పాటు ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సప్పర్ క్లబ్ను కలిగి ఉంటారు. సబోటాకు తులసి సలహా “వారు తినడానికి వచ్చినప్పుడు, వారు మీ ఇంటికి భోజనానికి వస్తున్నట్లుగా వారిని చూసుకోండి.” టార్సీకి స్టోర్టిస్ కుటుంబానికి అదే సలహా ఉంది.
మొదట టార్సీని మార్చడం అంత సులువు కాదని, అయితే చివరకు ప్రజల మనసులను గెలుచుకున్నానని సవోతా అన్నారు.
“సరే, మొదట్లో ప్రజలు కొంచెం ఉదాసీనంగా ఉన్నారు… ఆమె అక్కడ 34 సంవత్సరాలు పనిచేసింది, కాబట్టి ఆమె స్థానాన్ని భర్తీ చేయడం మరియు భర్తీ చేయడం అంత సులభం కాదు.” సబోట్టా అన్నారు. “కానీ సహాయపడింది ఏమిటంటే, మేము ఆహారాన్ని ఉంచాము మరియు మా వద్ద (చెఫ్) రాల్ఫ్ (సబీనాస్) ఉన్నారు, కాబట్టి నేను వారిని ఒప్పించగలనని అనుకున్నాను మరియు మేము అలా చేయగలిగామని నేను భావిస్తున్నాను.
యజమానిగా ఉండటం, హోస్టెస్ విధులను నిర్వహించడం, షెడ్యూల్ చేయడం, పేరోల్ మరియు ఇతర పరిపాలనా పనుల వంటి అనేక బాధ్యతల గురించి స్టోల్టీ ఉత్సాహంగా ఉన్నారు. అదనంగా, స్టోర్టీ ప్రతి ఉదయం ఇంట్లో పాస్తా, మీట్బాల్లు మరియు ఎప్పటికీ జనాదరణ పొందిన బ్రెడ్స్టిక్లు, డిన్నర్ రోల్స్ మరియు ఆనియన్ బ్రెడ్లను తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
బదిలీని సులభతరం చేయడానికి సిబ్బంది అలాగే ఉన్నారు. చాలా మంది దీర్ఘకాలిక ఉద్యోగులు. ఒక సర్వర్ దాని మునుపటి యజమాని కంటే 19 సంవత్సరాలుగా ఉంది. చెఫ్ సబినాష్ 30 సంవత్సరాలకు పైగా ఈ వంటలో నిమగ్నమై ఉన్నారు.
ఆమె భర్త, జిమ్ స్టోల్టీ, వీలైనంత వరకు సహాయం చేస్తుంది మరియు వారి 16 ఏళ్ల కుమార్తె సిడ్నీ కూడా అప్పుడప్పుడు సహాయం చేస్తుంది.
టెర్రీ స్టోల్టీ మెనూ, సిబ్బంది లేదా గంటలను మార్చలేదు, అయితే అతను సప్పర్ క్లబ్ వాతావరణాన్ని మరింత మెరుగుపరచడానికి కొన్ని చిన్న మెరుగుదలలు చేశాడు.
ఆమె తన అమ్మమ్మ ఇంట్లో వేలాడదీసిన కొన్ని ఫోటోలను ఉంచి తన వైన్ ఎంపికను విస్తరించింది. ఆమె ప్రతి వారం తాజా పువ్వులు తీసుకురావాలని యోచిస్తోంది.
ఇప్పటివరకు తనకు పోషకుల నుండి వచ్చిన స్పందన చాలా గొప్పదని స్టోల్టీ చెప్పాడు. ఇది సాంప్రదాయకంగా సంవత్సరం నెమ్మదిగా ఉన్నప్పటికీ, నిజంగా నెమ్మదిగా రాత్రి లేదు, ఆమె చెప్పింది.
“ఇది చాలా అద్భుతంగా ఉంది. కనిపించే చిన్న మెరుగుదలల గురించి నాకు వచ్చిన సందేశాలు దానిని నిజంగా ప్రత్యేకంగా చేశాయి.” స్టోల్టీ అన్నారు. “నా కప్పు నిండింది.”
ఐరన్ రివర్ ప్రాంతంలో ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సప్పర్ క్లబ్ను స్టోర్టీ ప్రత్యేకంగా పిలుస్తుంది.
“మేము చాలా పెద్ద ప్రాంతంలో ఉన్న ఏకైక సప్పర్ క్లబ్-రకం ఫైన్-డైనింగ్ రెస్టారెంట్.” స్టోల్టీ అన్నారు. “ఇక్కడ ఇటాలియన్లకు అంతగా లేదు (ఐరన్ రివర్). ఐరన్ మౌంటైన్లో ఇటాలియన్ మాట్లాడతారు, కానీ ఇక్కడ నుండి ఈగల్ రివర్, విస్కాన్సిన్ వరకు ఏమీ లేదు.”
ఆహారం ఆలిస్ని చేస్తుంది, ఆమె చెప్పింది – వారి సాస్లు “పరిపూర్ణత,” ఇది ఓవర్సీస్ లాగా లేదు, మరియు ఇది చాలా మందంగా లేదు.
మెను ఇటాలియన్ వంటకాలతో నిండి ఉంది, కానీ స్టీక్స్, పోర్క్ చాప్స్, చికెన్ మరియు బర్గర్లను కూడా అందిస్తుంది. మా అత్యంత జనాదరణ పొందిన మెను ఐటెమ్లలో లాసాగ్నా, గ్నోచీ మరియు మా శనివారం స్పెషల్, చికెన్ వాల్డోస్తాన్నా ఉన్నాయి.
శుక్రవారం రాత్రి ప్రత్యేకాలలో పేదవారి ఎండ్రకాయలు, కొట్టిన కాడ్ మరియు కాల్చిన నార్వేజియన్ సాల్మన్ ఉన్నాయి.
రిబ్స్ వారాంతాల్లో అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు ఇతర రోజువారీ మరియు వారపు ప్రత్యేకతలు తరచుగా అందుబాటులో ఉంటాయి.
ఈ సంవత్సరం వాలెంటైన్స్ డే స్పెషల్స్లో గ్రిల్డ్ గ్నోచీ, చికెన్ వాల్డోస్తాన్నా మరియు స్టీక్ మరియు రొయ్యలు ఉన్నాయి. సిల్వర్ మూన్ ఆఫ్ ఐరన్ రివర్ ద్వారా మీ పువ్వులను ఆర్డర్ చేయండి మరియు మీ డిన్నర్ రిజర్వేషన్ కోసం మేము వాటిని మీ రెస్టారెంట్కి ఉచితంగా డెలివరీ చేస్తాము.
ఆలిస్ యొక్క ఇటాలియన్ సప్పర్ క్లబ్ మంగళవారం నుండి శుక్రవారం వరకు 4:30 నుండి 8 గంటల వరకు తెరిచి ఉంటుంది. రిజర్వేషన్లు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి, కానీ వాక్-ఇన్లు స్వాగతం.
[ad_2]
Source link
