టొమాటోస్ యొక్క సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు | రైతు స్నేహితుడు

U.S. డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్స్ అగ్రికల్చరల్ రీసెర్చ్ సర్వీస్ (ARS) మరియు ది ఓహియో స్టేట్ యూనివర్శిటీ (OSU) శాస్త్రవేత్తలు ఇటీవల ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంలో టమోటాలు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఎలా అందిస్తాయో పరిశీలిస్తున్నారు.

టొమాటోలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల ప్రోస్టేట్ మరియు కాలేయ క్యాన్సర్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల సంభవం తగ్గుతుందని జంతువులలో అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. టమోటాలు సహజంగా ఉత్పత్తి చేసే సమ్మేళనాలు ఈ ప్రభావాలకు కారణమని భావిస్తున్నారు. టొమాటో పండ్లలోని అనేక రసాయన సమ్మేళనాలు ఆహారం నుండి గ్రహించబడతాయి మరియు కాలేయానికి చేరుకుంటాయి, అక్కడ అవి జీవక్రియ చేయబడతాయి. కొన్ని సమ్మేళనాలు కొంతకాలం పాటు ఉంటాయి, మరికొన్ని త్వరగా శరీరం నుండి తొలగించబడతాయి.

ఇంతలో, కాలేయం మరియు ఇతర కణజాలాలలో, ఈ సమ్మేళనాలలో కొన్ని సానుకూల ఆరోగ్య ప్రభావాలతో సంబంధం ఉన్న మార్గాల్లో జన్యు వ్యక్తీకరణను మార్చగలవు. ఇప్పటి వరకు, పరిశోధకులు ప్రధానంగా టమోటాలకు ఎరుపు రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యం లైకోపీన్‌పై దృష్టి పెట్టారు. అయినప్పటికీ, టొమాటోలు వేలకొద్దీ సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు టొమాటో వినియోగం లైకోపీన్ కంటే ఎక్కువ ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని తేలింది. “పెద్ద చిత్రం” దృక్పథం లేకపోవడం.

“టొమాటోలు తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ముడిపడి ఉంటుందని మాకు తెలుసు, మరియు మా పరిశోధనలు ఏమి శోషించబడతాయి మరియు జన్యు వ్యక్తీకరణ ఎలా మారుతాయి అనే పరంగా, మీరు టమోటాలు తిన్నప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో లోతుగా త్రవ్వడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది” అని డాక్టర్ మైఖేల్ చెప్పారు. జాకోవిక్. ., USDA-ARS చైల్డ్ న్యూట్రిషన్ రీసెర్చ్ సెంటర్‌లోని శాస్త్రవేత్త. “కేవలం ఒక సమ్మేళనంపై దృష్టి పెట్టడం కంటే, టమోటా వినియోగం ఫలితంగా కాలేయంలో వందలాది సమ్మేళనాలు ఎలా మారతాయో విస్తృతంగా వివరించడానికి మేము జీవక్రియలు అనే సాంకేతికతను ఉపయోగించాము. కాలేయంలో గుర్తించదగిన అన్ని జన్యువులు ఏకకాలంలో ఎలా మారతాయో కొలవడానికి మేము ట్రాన్స్‌క్రిప్టోమిక్స్‌ను కూడా ఉపయోగించాము. టొమాటో వినియోగం కాలేయం మరియు మొత్తం శరీరంపై ప్రభావం చూపుతుందని ఈ విధానం చూపిస్తుంది.

శాస్త్రవేత్తలు ఎలుకల నుండి కాలేయ కణజాలాన్ని పరిశీలించారు, కాలేయంలో టమోటా సమ్మేళనాలు ఏవి కనుగొనబడ్డాయి మరియు జన్యు వ్యక్తీకరణ ఎలా మారుతుందో చూడటానికి నియంత్రణ ఆహారం లేదా టమోటా-సుసంపన్నమైన నియంత్రణ ఆహారం తినిపించారు. టొమాటో-తినిపించిన ఎలుకలు వాణిజ్యపరంగా లభించే నారింజ మరియు ఎరుపు టమోటా రకాలతో అనుబంధంగా ఉన్న రెండు ఆహారాలలో ఒకటి పొందాయి. అన్ని టొమాటో రకాలు రసాయనికంగా ఒకేలా ఉండవు, కాబట్టి బహుళ రకాలను ఉపయోగించడం వల్ల టమోటా వినియోగం సాధారణంగా కాలేయాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో మరింత సమగ్రంగా పరిశీలించడానికి అనుమతిస్తుంది.

“మేము మెటాబోలైట్ల శ్రేణిని కనుగొన్నాము [molecules produced by metabolism] ఇది గతంలో కాలేయంలో నివేదించబడలేదు. ఈ సమ్మేళనాలలో కొన్ని రక్తం, చర్మం మరియు మూత్రంలో కనుగొనబడినప్పటికీ, ఈ అణువులు మనం గ్రహించిన దానికంటే విస్తృతంగా జీవక్రియ చేయబడతాయని మా డేటా చూపిస్తుంది. ”జాకోవిక్ చెప్పారు. జీవక్రియలు టమోటాలలో ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన స్టెరాయిడ్ ఆల్కలాయిడ్స్ నుండి తీసుకోబడ్డాయి.

“స్టెరాయిడ్ ఆల్కలాయిడ్స్, విట్రోలో కూడా, [in the laboratory] ఇది కొలెస్ట్రాల్ శోషణను తగ్గిస్తుంది, క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది మరియు కండరాల క్షీణతను తగ్గిస్తుంది అని జంతు అధ్యయనాలు కూడా చూపించాయి. అవి శరీరంచే తయారు చేయబడిన అనేక ముఖ్యమైన సిగ్నలింగ్ అణువులను కూడా పోలి ఉంటాయి. ఇవి మానవ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే టొమాటోలలో కనిపించే సమ్మేళనాల సూట్‌లో భాగమని ఊహించడం సహేతుకంగా అనిపిస్తుంది. ”

అదనంగా, శాస్త్రవేత్తలు టొమాటో రకంతో సంబంధం లేకుండా, మన శరీరాలను నిర్విషీకరణ చేయడంలో సహాయపడే జీవ ప్రక్రియల సమితి అయిన జినోబయోటిక్ జీవక్రియతో సంబంధం ఉన్న జన్యువుల క్రియాశీలతలో పెరుగుదల ఉందని గమనించారు. టొమాటోలు మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం చేకూర్చే మార్గాలలో ఒకటి, విషపూరితమైన సమ్మేళనాల విసర్జనను ఎనేబుల్ చేసే ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని ఉత్తేజపరిచే సామర్థ్యం అని ఇది రచయితలను నిర్ధారించింది. ఇదే విధమైన జన్యు వ్యక్తీకరణ ప్రొఫైల్ క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలను (బ్రోకలీ వంటివి) తీసుకోవడం ద్వారా క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నిరోధించడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

మైఖేల్ జాకోవిచ్ డాక్టరల్ విద్యార్థిగా ఉన్నప్పుడు ఈ పరిశోధనను ప్రారంభించాడు. మల్లోరీ గోగాన్స్, MS, జెన్నిఫర్ థామస్ ఆర్నర్, Ph.D., నాన్సీ మోరన్, Ph.D., స్టీఫెన్ క్లింటన్, MD, మరియు డేవిడ్ సహకారంతో ది ఒహియో స్టేట్ యూనివర్శిటీలో జెస్సికా కూపర్‌స్టోన్, Ph.D. యొక్క ప్రయోగశాలలో ప్రోగ్రామ్ ఫ్రాన్సిస్, Ph.D. Ph.D పొందారు. ఈ పరిశోధన గురించి మరింత సమాచారం కోసం, మాలిక్యులర్ న్యూట్రిషన్ అండ్ ఫుడ్ రీసెర్చ్ చూడండి.