శాస్త్రవేత్తలు ‘మాంసాహార’ బియ్యాన్ని సంభావ్య పర్యావరణ అనుకూల ప్రోటీన్ ఎంపికగా అభివృద్ధి చేశారు

“మాంసం-వంటి” బియ్యం అసలు మాంసం కట్‌ల కంటే చౌకైన మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైన ప్రోటీన్ యొక్క మూలం. (యోన్సీ యూనివర్సిటీ సౌజన్యంతో)

(న్యూస్‌నేషన్) – దక్షిణ కొరియాలోని శాస్త్రవేత్తలు బియ్యం గింజల్లో గొడ్డు మాంసం కణాలను పెంచడం ద్వారా కొత్త రకం హైబ్రిడ్ ఆహారాన్ని అభివృద్ధి చేశారు.

“మాంసం-వంటి” బియ్యం అసలు మాంసం కట్‌ల కంటే చౌకైన మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైన ప్రోటీన్ యొక్క మూలం.

“సెల్-కల్చర్డ్ ప్రొటీన్ రైస్ నుండి మీకు కావాల్సిన అన్ని పోషకాలు లభిస్తాయని ఊహించుకోండి” అని యోన్సీ విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన ప్రధాన రచయిత సియో-హ్యూన్ పార్క్ ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు. “బియ్యం ఇప్పటికే అధిక పోషక స్థాయిని కలిగి ఉంది, అయితే పశువుల కణాలను జోడించడం ద్వారా మనం దానిని మరింత పెంచవచ్చు.”

కణాలు బియ్యాన్ని వలసరాజ్యం చేయడంలో సహాయపడటానికి పరిశోధకులు బియ్యంపై ఫిష్ జెలటిన్‌తో పూత పూశారు. అక్కడి నుండి, ఆవు కండరం మరియు కొవ్వు మూలకణాలను బియ్యంలో సీడ్ చేసి, తొమ్మిది నుండి 11 రోజుల పాటు పెట్రీ వంటలలో కల్చర్ చేశారు, ఈ వారం పత్రికలో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం మ్యాటర్.

అంతిమ ఫలితం సాధారణ బియ్యం కంటే 8% ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు 7% ఎక్కువ కొవ్వు కలిగిన “సెల్-కల్చర్డ్ బీఫ్ రైస్”. ఇది సాధారణ బియ్యం కంటే “గట్టిగా” మరియు “పెళుసుగా” ఉన్నట్లు కూడా కనుగొనబడింది.

వినియోగదారు ఉపయోగం కోసం ఉత్పత్తి ఇంకా ఆమోదించబడనప్పటికీ, ఇది మరింత పర్యావరణపరంగా స్థిరమైన ప్రోటీన్ ఎంపికగా ఉంటుందని భావిస్తున్నారు.

“బియ్యం కణాలు ఇంత సజావుగా పెరుగుతాయని నేను ఊహించలేదు” అని పార్క్ చెప్పారు. “ఇప్పుడు నేను ఈ ధాన్యం-ఆధారిత హైబ్రిడ్ ఆహారం కోసం అవకాశాల ప్రపంచానికి నా కళ్ళు తెరుస్తున్నాను. ఇది ఒక రోజు కరువు ఉపశమనం, సైనిక రేషన్లు మరియు అంతరిక్ష ఆహారంగా కూడా ఉపయోగపడుతుంది.”

ప్రధాన పదార్థాలు ఆహార భద్రతా అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉన్నాయని మరియు ఆహార అలెర్జీలకు కారణమయ్యే ప్రమాదం తక్కువగా ఉందని పరిశోధకులు తెలిపారు.

బీఫ్ రైస్ అనేది “ల్యాబ్-గ్రోన్” మాంసాల విస్తరిస్తున్న రంగంలో తాజా వైవిధ్యం.

గత సంవత్సరం, యుఎస్ రెగ్యులేటర్లు మొదటిసారిగా జంతు కణాలతో తయారు చేసిన చికెన్ అమ్మకాలను ఆమోదించారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా 150కి పైగా కంపెనీలు సెల్యులార్ మాంసంపై దృష్టి సారిస్తున్నాయని అసోసియేటెడ్ ప్రెస్ జూన్‌లో నివేదించింది.