కనెక్టికట్ రెస్టారెంట్ యజమాని ‘వైబ్ మరియు వాతావరణం’ కోసం కొత్త స్థానాన్ని తెరిచాడు

ముగ్గురు రెస్టారెంట్లు తాము పని చేయగలమని నమ్మకంతో ఉన్నారు.

మరియు సోల్ బౌల్స్, ఇది హార్ట్‌ఫోర్డ్ యొక్క సౌత్ మెడో పరిసరాలను తుఫానుతో తీసుకువెళుతోంది, ప్రస్తుతం వెస్ట్ హార్ట్‌ఫోర్డ్‌లో రెండవ మరియు పెద్ద ప్రదేశంతో విస్తరిస్తోంది.

ఈ రెస్టారెంట్ వెస్ట్ హార్ట్‌ఫోర్డ్‌కు చెందిన చెఫ్‌లు హ్యూఘన్ థామస్ మరియు విల్లీ ఫెయిర్ మరియు హార్ట్‌ఫోర్డ్‌కు చెందిన మాలిక్ గోల్డెన్‌ల యాజమాన్యంలో ఉంది మరియు 1142 న్యూ బ్రిటన్ అవెన్యూ వద్ద రెండవ ప్రదేశం నెలాఖరులో తెరవబడుతుంది. .

“నేను నా ఇంటి నుండి క్యాటరింగ్ మరియు ఆహార విక్రయాలు చేసేవాడిని మరియు మంచి ఫాలోయింగ్ కలిగి ఉన్నాను” అని థామస్ చెప్పారు. “మాలిక్ ఇటీవల ఒక భవనాన్ని కొనుగోలు చేసాడు మరియు కలిసి రెస్టారెంట్ తెరవడం గురించి నన్ను సంప్రదించాడు. మేము ఒక సమావేశాన్ని ఏర్పాటు చేసాము మరియు దానిని పని చేసాము.”

ఫెయిర్ వెంటనే జట్టులో చేరారు మరియు ఈ ముగ్గురూ 2022లో హార్ట్‌ఫోర్డ్‌లోని 489 వెథర్స్‌ఫీల్డ్ అవెన్యూలో వ్యాపారం కోసం ప్రారంభించారు.

“దేవుడు మమ్మల్ని సన్నద్ధం చేసినట్లు మేము భావిస్తున్నాము. మా ముగ్గురికి ఎటువంటి అహంభావాలు లేవు మరియు విభిన్న గత అనుభవాలు మరియు వ్యాపారాల నుండి వచ్చాము” అని ఫెయిర్ చెప్పారు. “మేము ఏమి చేయాలనుకుంటున్నాము మరియు సంఘం దేనితో సంబంధం కలిగి ఉండాలనే దాని గురించి మనందరికీ ఒకే విధమైన దృష్టి ఉంది.”

ప్రారంభంలో, వారు సోల్ ఫుడ్ ప్లేట్‌లను ప్రదర్శించాలని అనుకున్నారు, కానీ ఒక రాత్రి థామస్ బౌల్స్ కోసం ఆలోచనతో వచ్చారు.

“మేము ఒక గిన్నెలో ఆత్మ ఆహారాన్ని ఉంచాము మరియు త్వరిత, సాధారణ సేవను కలిగి ఉన్నాము” అని థామస్ చెప్పారు.

మాక్ మరియు చీజ్ మరియు యమ్‌లతో కూడిన సిగ్నేచర్ ఎగ్ రోల్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మెనూ ఐటెమ్ అని థామస్ చెప్పారు. సోల్ సాస్ కూడా ఒక క్లాసిక్ అని అతను చెప్పాడు. ఇంట్లో తయారుచేసిన BBQ సాస్.

“సాస్ ఒక పెద్ద ప్రధానమైనది,” ఫెయిర్ చెప్పారు. “మేము దీన్ని ఆన్‌లైన్‌లో మరియు రెస్టారెంట్‌లలో విక్రయించడానికి అందుబాటులో ఉంచుతున్నాము. ఇది కుటుంబంలో ఆమోదించబడిన వంటకం మరియు మేము ఇందులో పెట్టుబడి పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నాము.”

ఇది కోనార్డ్ హైస్కూల్‌లో క్లాస్‌మేట్స్‌గా ఉన్న ఫెయిర్, 29 మరియు థామస్, 28 కోసం ఒక రకమైన హోమ్‌కమింగ్. థామస్ 2014లో పట్టభద్రుడయ్యాడు మరియు ఫెయిర్ 2012లో పట్టభద్రుడయ్యాడు. గోల్డెన్, 30, 2012లో చెషైర్ అకాడమీ నుండి పట్టభద్రుడయ్యాడు మరియు నేషనల్ ఫుట్‌బాల్ లీగ్ యొక్క పిట్స్‌బర్గ్ స్టీలర్స్‌లో చేరడానికి ముందు పెన్ స్టేట్‌లో సేఫ్టీ ఆడటానికి వెళ్ళాడు.

“మేమంతా విభిన్న నేపథ్యాలు మరియు మునుపటి వ్యాపారాల నుండి వచ్చాము” అని థామస్ చెప్పారు. “విల్లీకి జిమ్ ఉంది మరియు మాలిక్ ఎన్‌ఎఫ్‌ఎల్‌లో ఉన్నారు. మేము మా సోలో వెంచర్‌లలో చాలా నేర్చుకున్నాము. మేము కలిసి ఉన్నప్పుడు, మాకు కెమిస్ట్రీ ఉంది. పనిని పూర్తి చేయడానికి ఏమి కావాలో మాకు తెలుసు. మాకు ఉమ్మడి దృష్టి ఉంది. మేము సమలేఖనం చేసాము. . సోల్ బౌల్స్ బిలియన్ డాలర్ల వ్యాపారం అని మేము నమ్ముతున్నాము. దాని గురించి ఆలోచిస్తున్నాము.”

“మా వ్యాపారాన్ని పెంచుకోవడానికి మరియు కొత్త కస్టమర్లను సంపాదించడానికి మేము సంతోషిస్తున్నాము. చివరికి 1,000 స్థానాలకు విస్తరించడమే మా లక్ష్యం” అని థామస్ చెప్పారు.

పని వేళలు బుధవారం నుండి ఆదివారం వరకు, మధ్యాహ్నం నుండి 7 గంటల వరకు. వెస్ట్ హార్ట్‌ఫోర్డ్ పని వేళలు సమానంగా ఉంటాయి.

“మేము బుధవారం తెరిచిన వెంటనే మేము బిజీగా ఉంటాము, ఆపై మధ్యాహ్నం 2 నుండి 3 గంటల వరకు మేము మళ్ళీ బిజీగా ఉంటాము” అని థామస్ చెప్పారు. “మాకు చాలా మంది సాధారణ కస్టమర్‌లు ఉన్నారు మరియు మేము తెరవడానికి ముందు నుండి వారిలో చాలామంది మాకు మద్దతు ఇస్తున్నారు.”

సోల్ బౌల్ తెరవడానికి ముందు ఎనిమిదేళ్లుగా తన ఇంటి నుండి క్యాటరింగ్ చేస్తున్నానని థామస్ చెప్పాడు.

థామస్ మాట్లాడుతూ, “నాకు ఎప్పుడూ వంట చేయడం పట్ల మక్కువ ఎక్కువ. “నా హైస్కూల్ ఇయర్‌బుక్‌లో, నాకు 40 ఏళ్లు వచ్చేసరికి నేను రెస్టారెంట్ చెఫ్‌ని అవుతానని చెప్పాను. ఆ అభిరుచి ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో నాకు నిజంగా తెలియదు. నేను ఎప్పుడూ వంట చేయడాన్ని ఇష్టపడతాను.”

వెస్ట్ హార్ట్‌ఫోర్డ్ స్థానం హార్ట్‌ఫోర్డ్ సైట్ కంటే దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ. హార్ట్‌ఫోర్డ్ స్టోర్ టేక్‌అవుట్ మాత్రమే, కానీ వెస్ట్ హార్ట్‌ఫోర్డ్ స్టోర్‌లో రిజిస్టర్‌లో ఆర్డర్ చేసిన తర్వాత మీరు తినగలిగే స్థలం కూడా ఉంది.

“మొదటి స్టోర్‌ను అధిగమించడానికి మాకు చాలా సమయం పట్టింది, భవిష్యత్తులో ఇది మా ఫ్రాంఛైజ్ మోడల్ అవుతుంది” అని ఫెయిర్ చెప్పారు. “మేము చాలా సంతోషిస్తున్నాము మరియు తెరవడానికి ఎదురుచూస్తున్నాము.”

యుకాన్ నుండి బిజినెస్ అడ్మినిస్ట్రేషన్‌లో పట్టా పొందిన ఫెయిర్, సోల్ బౌల్స్ ఆహారం, వాతావరణం మరియు వాతావరణంపై ప్రాధాన్యతనిస్తూ కస్టమర్ సేవపై దృష్టి సారిస్తుందని చెప్పారు.

“మీరు ఇక్కడికి వచ్చినప్పుడు, ఆహారం మీకు ఎలాంటి అనుభూతిని కలిగిస్తుందో మీకు అనిపిస్తుంది” అని ఫెయిర్ చెప్పారు. “మేము సాంప్రదాయ రెస్టారెంట్ కాదు. మేము కొత్త-యుగం సోల్ ఫుడ్ స్టైల్ రెస్టారెంట్. న్యూ ఇంగ్లాండ్‌లో లేదా ఈ ప్రాంతంలో చాలా సోల్ ఫుడ్ ప్లేస్‌లు లేవు. మా కస్టమర్‌లు నిష్క్రమించినప్పుడు మేము వారి కోసం ఏదైనా సృష్టించాలనుకుంటున్నాము. మేము సంభాషణ భాగాన్ని అందించాలనుకుంటున్నాను.”

సోల్ బౌల్స్ 2022లో 10 మంది ఉద్యోగులతో ప్రారంభమైంది, అయితే గత రెండేళ్లలో ఆ సంఖ్య మూడు రెట్లు పెరిగింది.

“దీనిని ముందుకు తీసుకెళ్లగలిగినందుకు నేను సంతోషంగా ఉన్నాను” అని గోల్డెన్ చెప్పారు. “ఈ కొత్త లొకేషన్ సక్సెస్ అవుతుందన్న నమ్మకం తప్ప మాకు ఏమీ లేదు.”