[ad_1]
థాయ్లాండ్లో వారి మొదటి శృంగారం ప్రారంభంలో, ఓర్మ్ స్లిసుక్ మరియు ఫ్రాంకీ వీన్బెర్గ్ నగరం నుండి దూరంగా వెళ్లి కోహ్ సామెట్ ఇసుకను తాకడం ఇష్టపడ్డారు. “మేము చిన్నవాళ్ళం మరియు అక్కడి బంగ్లాలు చౌకగా ఉన్నాయి” అని చెఫ్ స్లిస్క్ గుర్తుచేసుకున్నాడు. “అది 23 సంవత్సరాల క్రితం, ఫ్రాంకీ నెలకు $250 సంపాదిస్తున్నాడు. మేము సముద్రపు ఒడ్డున వండిన సీఫుడ్ తిన్నాము మరియు మా స్వంత సీఫుడ్ రెస్టారెంట్ కావాలని మాట్లాడుకున్నాము. కానీ అలా జరగదని నేను ఎప్పుడూ అనుకోలేదు.”
ఇసుక కనిపించకుండా పోయినప్పటికీ, గత నెలలో స్లిసుక్ మరియు వీన్బెర్గ్ CBDలోని 828 గ్రేవియర్ సెయింట్ వద్ద గుడ్ క్యాచ్ థాయ్ అర్బన్ బిస్ట్రోను ప్రారంభించారు. 2021లో అప్టౌన్లో ప్రారంభించబడిన పోమెలో తర్వాత కంపెనీకి ఇది రెండవ థాయ్ రెస్టారెంట్. ఒక దశాబ్దం పాటు సింఘా థాయ్కి నివాసంగా ఉన్న స్థలాన్ని గుడ్ క్యాచ్ స్వాధీనం చేసుకుంది.
ఆధునిక, విశాలమైన రెస్టారెంట్ పోమెలో కంటే మూడు రెట్లు పరిమాణంలో ఉంది మరియు పూర్తి బార్, మృదువైన లైటింగ్ మరియు వికర్ స్వరాలు ఉన్నాయి. వోక్ స్టేషన్తో కూడిన పెద్ద వంటగది మరియు వెంటిలేషన్ కోసం ఒక హుడ్ ఉంది. “ఆమ్ ఇండక్షన్ బర్నర్లపై వంట చేస్తుంది, కాబట్టి వారు పోమెలోతో చాలా సృజనాత్మకంగా ఉండాలి” అని వీన్బర్గ్ చెప్పారు. “ఆమె అక్కడ చేయలేని కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. మా వద్ద గ్యాస్ ఉపకరణాలు కూడా ఉన్నాయి మరియు మీరు కొంచెం లోపలికి నడవండి. మెనూలో ఇంకా చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి.”
2000లో ఒకరితో ఒకరు పిచ్చిగా ప్రేమలో పడినప్పటికీ, ప్రేమ చెడిపోయింది. థాయిలాండ్లో ఇంగ్లీష్ బోధిస్తున్న మిస్టర్ వీన్బెర్గ్ యునైటెడ్ స్టేట్స్కు తిరిగి వెళ్లవలసి వచ్చింది మరియు మిస్టర్ స్లిసుక్ తన కుటుంబ రెస్టారెంట్లో పని చేస్తున్నాడు. “నేను థాయిలాండ్ వదిలి వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా లేను,” ఆమె చెప్పింది. పదిహేడేళ్ల తర్వాత, లయోలా యూనివర్శిటీ న్యూ ఓర్లీన్స్లో అంతర్జాతీయ అధ్యయనాల ప్రొఫెసర్గా ఉన్న వీన్బెర్గ్ వ్యాపార పర్యటనలో ఉన్నప్పుడు ఆమెను సంప్రదించారు. టైమింగ్ ప్రతిదీ ఉంది, మరియు శ్రీస్క్ వారి ప్రేమను పునరుద్ధరించడానికి మరియు న్యూ ఓర్లీన్స్కు వెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాడు. ఇద్దరూ డిసెంబర్ 2018లో వివాహం చేసుకున్నారు మరియు వారి మొదటి రెస్టారెంట్ సమీపంలో అప్టౌన్లో స్థిరపడ్డారు.
మిస్టర్ సూరిస్క్ బ్యాంకాక్కు ఉత్తరాన ఉన్న అయుతయాలో జన్మించాడు, అక్కడ అతను స్థానిక జపనీస్ ఆటో విడిభాగాల ఫ్యాక్టరీ ఉద్యోగుల కోసం జపనీస్-శైలి ఇజకాయ, బార్ మరియు రెస్టారెంట్ను నడిపాడు. ఆమె తన వంటను “రాజధాని శైలి, ఉత్తరం మరియు దక్షిణం నుండి వివిధ ప్రాంతీయ వంటకాలను కలుపుకొని” అని వివరిస్తుంది.
గుడ్ క్యాచ్ ఉత్తరాదికి ఇష్టమైన ఖావో సోయి ఉడాన్కి సేవలు అందిస్తుంది. ఇది నూడుల్స్, ఊరగాయ ఆవాలు, మిరపకాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేసిన సువాసనగల వంటకం. కూరగాయలు మరియు టోఫుతో సర్వ్ చేయండి లేదా అదనపు ప్రోటీన్ కోసం సీఫుడ్ మిక్స్, సీర్డ్ స్కాలోప్స్ లేదా పోర్క్ షోల్డర్ జోడించండి.
ఆమె ఆకుపచ్చ కూర వేర్లు దక్షిణాదిలో ఉన్నాయి. రిచ్ కొబ్బరి సూప్లో లేత ఎనోకి పుట్టగొడుగులు, తీపి మొక్కజొన్న, చైనీస్ వంకాయ మరియు బ్రోకలీ యొక్క మంచిగా పెళుసైన గింజలు ఉంటాయి, తర్వాత కాల్చిన సాల్మన్ ముక్కలు మరియు ఇతర ప్రోటీన్లతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి.
మరొక దక్షిణాది ప్రత్యేకత ఆమె పసుపు కూర, గ్లూటెన్ రహిత ముంగ్ బీన్ నూడుల్స్, పొడవాటి బీన్స్ మరియు ఆవపిండి ఆకుకూరలు, మరియు పసుపు యొక్క రుచి మరియు రంగు ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ఇది చాలా తీపి పీత మాంసంతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
స్లిసుక్ ఒక వంటగదిని కలిగి ఉండటానికి సంతోషిస్తున్నాడు, ఇక్కడ అతను మొత్తం సీ బాస్ను వేయించవచ్చు, అతను సిట్రస్ మరియు వెల్లుల్లితో తీపి మరియు స్పైసీ పౌల్ట్రీ చిల్లీ సాస్తో వడ్డిస్తాడు. మిరపకాయ, వెల్లుల్లి మరియు సున్నంతో ఉడికించిన సీ బాస్ కూడా ఉంది.
“కొత్త సన్నాహాలను ప్రయత్నించడం సరదాగా ఉంటుంది,” ఆమె చెప్పింది. “నేను మెను గురించి ఆలోచించినప్పుడు, నేను ఇష్టపడే వాటి గురించి లేదా ఇక్కడ చాలా రెస్టారెంట్లలో లేని నాస్టాల్జిక్ జ్ఞాపకాలను కలిగి ఉంటాను.” మరొక ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, బేకన్, అల్లం మరియు షియాటేక్ పుట్టగొడుగులతో మట్టి కుండలో కాల్చిన వెర్మిసెల్లి మరియు రొయ్యలు. టాంగీ సీఫుడ్ సాస్తో వడ్డిస్తారు.
మెనులో బీన్ మొలకలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో వేయించిన ఓస్టెర్స్ ప్లేట్ మరియు వెర్మిసెల్లితో చేసిన రొయ్యలతో ప్యాడ్ థాయ్ ఉన్నాయి. టామ్ యమ్ కుంగ్ మాదిరిగానే స్పైసీ మరియు పుల్లని రుచి కలిగిన సీఫుడ్ రామెన్ ఇప్పుడు అందుబాటులో ఉంది. జంబో కటమారి క్రాబ్ ఫ్రైడ్ రైస్లో పీత మాంసం పుష్కలంగా ఉంటుంది. తీపి చిల్లీ సాస్లో విసిరిన రొయ్యలు, స్క్విడ్, గుల్లలు మరియు క్యాట్ఫిష్లతో మత్స్యకారుల పళ్ళెం ఈదుతుంది.
మెనూలో స్ట్రీట్ ఫుడ్-స్టైల్ నూడిల్ వంటకాలతో సహా ఆమె పోమెలో కస్టమర్ ఇష్టమైనవి కొన్ని ఉన్నాయి. నమిలే వెర్మిసెల్లి నూడుల్స్ పైన కాల్చిన బార్బెక్యూడ్ పోర్క్ షోల్డర్, రొయ్యలు, బోక్ చోయ్, వేరుశెనగలు మరియు మిరపకాయలు ఉంటాయి. ఉత్తర థాయ్-శైలి లార్బ్లో కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో నిండిన ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం సలాడ్ ఉంటుంది, ఇది క్రంచీ అన్నంతో వడ్డిస్తారు. మామిడి మరియు రొయ్యల సలాడ్ కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయ, సున్నం మరియు పుదీనాతో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. సోమ్ యమ్ సూప్ అనేక థాయ్ వంటకాలకు విలక్షణమైన పుల్లని మరియు తీపి రుచుల పంచ్ను అందిస్తుంది.
[ad_2]
Source link
