[ad_1]
ఒక కొత్త అధ్యయనం ప్రకారం, బీర్ నుండి సాసేజ్ నుండి చీజ్ వరకు ఆహారాలలో ఉపయోగించే సాధారణ సంరక్షణకారులను ఊహించని మరియు సంభావ్య హానికరమైన మార్గాల్లో మానవ గట్ మైక్రోబయోమ్తో సంకర్షణ చెందవచ్చు.
చికాగో విశ్వవిద్యాలయం మరియు అర్బానా-ఛాంపెయిన్లోని ఇల్లినాయిస్ విశ్వవిద్యాలయం పరిశోధకులు చేసిన ఈ తాజా పరిశోధనలు ఆహారంలో ఉండే వ్యాధికారక క్రిములను చంపడానికి ఉద్దేశించిన ప్రిజర్వేటివ్లు మన శరీరంలోని బ్యాక్టీరియా మిశ్రమంపై కూడా ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని సూచిస్తున్నాయి. లేదా ఇది కేసు కాదు.
“నిసిన్ అనేది చాలా కాలంగా మన ఆహారంలో చేర్చబడిన యాంటీబయాటిక్, కానీ అది గట్ బ్యాక్టీరియాను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో బాగా అధ్యయనం చేయలేదు” అని చికాగో విశ్వవిద్యాలయం చెప్పారు. మైక్రోబయాలజిస్ట్ జెన్రన్ చాన్ చెప్పారు.
“ఆహార కాలుష్యాన్ని నివారించడంలో ఇది చాలా ప్రభావవంతంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది మానవ గట్ బ్యాక్టీరియాపై కూడా ఎక్కువ ప్రభావం చూపుతుంది.”
లాంటిబయోటిక్స్ అని పిలువబడే సంరక్షణకారుల తరగతికి చెందిన నిసిన్, జంతువులకు నేరుగా హాని కలిగించకుండా సూక్ష్మజీవుల పనితీరును ప్రభావితం చేసే అరుదైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ప్రోటీన్. ఇక్కడ, జాంగ్ మరియు సహచరులు ఆరు నిసిన్-వంటి పదార్ధాలను రూపొందించడానికి జన్యు డేటాబేస్ను సంప్రదించారు మరియు వాటిని మానవ గట్లో ఉన్న ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా ప్రయోగశాలలో పరీక్షించారు.
ప్రతి లాంటిబయోటిక్ వేర్వేరు ఫలితాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అవన్నీ ప్రమాదకరమైన బాక్టీరియా (రోగకారకాలు) మరియు ఆరోగ్యకరమైన గట్ (ప్రారంభ బ్యాక్టీరియా) నిర్వహించడానికి సహాయపడే సూక్ష్మజీవుల రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తాయి.
ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్లు కడుపుకు హానికరం అని చెప్పడానికి ముందు మనం ఇంకా చాలా దూరం వెళ్ళవలసి ఉండగా, ఈ రసాయనాలు మనం ఊహించని విధంగా ఆరోగ్యకరమైన గట్ మైక్రోబయోటాతో సంభావ్యంగా జోక్యం చేసుకోగలవని మాకు తెలుసు. పరిశోధనలో తేలింది.
“ఈ అధ్యయనం పేగు ప్రారంభాలు లాంటిబయోటిక్స్కు గురవుతాయని మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో వ్యాధికారక కారకాల కంటే ఎక్కువ సున్నితంగా ఉంటాయని చూపించిన మొదటి వాటిలో ఒకటి” అని జాంగ్ చెప్పారు.
“ప్రస్తుతం ఆహారాలలో కనిపించే లాంటిబయోటిక్స్ స్థాయిలను బట్టి, అవి మన ప్రేగు ఆరోగ్యాన్ని కూడా ప్రభావితం చేసే అవకాశం ఉంది.”
సంవత్సరాలుగా, ఆహారాన్ని తాజాగా మరియు ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి మార్గంగా ఉప్పు మరియు ఆల్కహాల్ వంటి సంకలనాలు మరింత అన్యదేశ పదార్ధాలతో భర్తీ చేయబడ్డాయి. ప్రాథమికంగా, బ్యాక్టీరియా మరియు అచ్చు సులభంగా పెరగకుండా మరియు ఆహారాన్ని పాడుచేయకుండా నిరోధించడం ద్వారా ఇది జరుగుతుంది.
మరియు మన ఆహారాన్ని మనం నిర్వహించే మరియు ప్రాసెస్ చేసే విధానం మన ఆరోగ్యానికి చెడ్డదని ఇటీవలి పరిశోధనల యొక్క పెరుగుతున్న భాగం సూచిస్తుంది. కనీసం, మంచి మరియు చెడు బాక్టీరియా సంతులనం వద్ద ఒక సమీప వీక్షణ తీసుకోవడం విలువ.
నిసిన్ లాంటి లాంటిబయోటిక్స్ కూడా సహజంగా మానవ ప్రేగులలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయని గమనించండి, అయితే ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు అందించే పెరిగిన మొత్తాలు పరోక్షంగా హాని కలిగిస్తున్నాయో లేదో ఇంకా తెలియదు.
“లాంటిబయోటిక్స్ మరియు లాంటిబయోటిక్-ఉత్పత్తి చేసే బాక్టీరియా తప్పనిసరిగా ఆరోగ్యానికి మంచివిగా అనిపించవు, కాబట్టి వాటి సంభావ్య ప్రతికూల ప్రభావాలను ఎదుర్కొనేటప్పుడు వాటి మరింత ప్రయోజనకరమైన యాంటీమైక్రోబయాల్ లక్షణాల ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి మేము మార్గాలను వెతుకుతున్నాము.” జాంగ్ చెప్పారు.
ఈ అధ్యయనం ACS కెమికల్ బయాలజీ.
[ad_2]
Source link
